1.
首先我們將牛肉切絲，切絲的時候注意紋理，先逆著紋理切片再切絲，然後加料酒、老抽、澱粉並用手抓出粘稠滑膩感後腌制10分鍾。
2.
接著我們准備一隻大洋蔥切絲，切好後加入適量的油再抓勻，一般是准備15克油放入洋蔥絲中，等待10分鍾油膜可以起到鎖水作用，這樣可以防止炒時牛肉失水變老。
3.
接著我們在鍋里把准備好的洋蔥絲放進去，然後加入牛肉和生抽以及20克水，喜歡味道比較濃郁的可以將水換成啤酒也可以，如果是喜歡辣味口感的可以放入干辣椒。 接著進行翻炒，在翻炒結束後如果覺得湯水太多可開蓋收汁。
B. 青椒洋蔥炒牛肉怎樣做好吃呢
做法
將准備好的牛肉依序放入腌料抓勻後，靜置10-15mins。
將洋蔥/青椒切片條備用。
倒入些許橄欖油熱鍋(中火)依序放入洋蔥跟青椒拌炒(中途可在放入些許米酒/紹興酒跟微量鹽巴調味釋出水份)均勻至濕潤狀。
將拌炒好的洋蔥/青椒先放入容器，將鍋子洗凈熱鍋倒入些許橄欖油准備炒牛肉。
牛肉放入後，大火快炒15-20秒，放入炒好的洋蔥/青椒，繼續大火翻炒約莫60秒(炒出香氣為依據)，關火盛入容器中即可食用。
C. 洋蔥辣椒炒牛肉做法
主料
牛肉一塊
洋蔥1個
辣椒4個
- 輔料
蒜蓉適量
姜絲適量
料酒適量
生粉1勺
鹽適量
油適量
蚝油適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
1
主要食材。
15
然後倒入生粉水勾芡即可。
洋蔥辣椒炒牛肉的做法步驟
D. 洋蔥炒牛肉的家常做法
【洋蔥炒牛肉】
所需食材：牛肉，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，雞蛋，生抽，老抽，蚝油，白葡萄酒，鹽，白糖，黑胡椒，玉米澱粉
製作步驟：1、把牛肉切成片，牛肉片不要切得太厚，太厚不容易入味，而且容易炒老口感不好。牛肉片切成半個硬幣厚度左右的片，這是做牛肉稚嫩的秘訣之一。
2、肉片切好後，用清水洗出血水和雜質再攥干水分，然後裝入一隻空碗中，開始腌制，依次加入半勺料酒，半勺蚝油，半隻雞蛋清，半勺老抽，1勺白葡萄酒，半勺黑胡椒，少許鹽，1勺玉米澱粉，1小勺素油，然後順著一個方向反復抓揉均勻，腌制15分鍾左右，使肉片更入味。腌制牛肉的時候放入薄薄的澱粉，這是做牛肉稚嫩的秘訣之二；放入一些素油（植物油），這是做牛肉稚嫩的秘訣之三。
3、洋蔥去除外皮，然後對半切開，切好後放入涼水中浸泡10分鍾左右，在切洋蔥的時候刀上最好沾一些水，這樣就不會辣眼睛了。洋蔥，切好塊的大小最好與牛肉片大小相同，這樣吃起來口感好。
4、紅辣椒，切成片；綠辣椒，切成片；蔥、姜、蒜分別切成末；所有食材准備就緒，備用。
5、取一炒鍋，熱鍋冷油，油溫燒至約6分熱左右開始滑炒牛肉，這是做牛肉稚嫩的秘訣之四。把腌制好的牛肉片放入鍋中，不要馬上翻動，讓牛肉有一個稍微加熱的過程，大火，逐漸再去翻動，快速煸炒至牛肉片變色後，加入1勺白葡萄酒和1小勺黑胡椒翻炒幾分鍾出香味後，抓緊把牛肉片盛出，備用。加入白葡萄酒能夠起到嫩化牛肉的作用，這是做牛肉稚嫩的秘訣之五。
6、鍋中留底油，油溫燒至5分熱，把蔥、姜、蒜末一同倒入鍋中，中小火，煸炒出香味。
7、然後，把洋蔥塊放入鍋中，改中火，翻炒至變色。
8、而後，把牛肉片倒入鍋中，翻炒均勻，加入紅辣椒片和綠辣椒片，翻炒幾下後加入1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，進行調味；加入少許水澱粉進行勾芡汁，翻炒均勻，再次燒開後即可關火出鍋。
E. 炒牛肉的做法，洋蔥辣椒炒牛肉怎麼做好吃
洋蔥炒牛肉的做法
將鮮牛肉切片，加少許鹽，料酒，胡椒粉，水澱粉腌制十分鍾。
將青椒洋蔥切塊，掰一粒蒜頭。
倒點油將蒜頭放入鍋里，將事先腌制好的牛肉倒入翻炒，直到牛肉變色盛出。
在將青椒洋蔥爆炒，把炒好的牛肉倒入鍋里一起翻炒，加點蚝油，味精，甜辣醬，翻炒幾下就可以出鍋。
F. 炒牛肉的做法，洋蔥辣椒炒牛肉怎麼做好吃
步驟
1.准備好材料，牛肉、洋蔥、紅蘿卜、青椒、姜。
2.將菜分別切小片，姜切絲，備用。
3.牛肉切片，加入一個雞蛋、少許白糖、少許醬油、適量地瓜粉抓勻，備用。
4.抓勻的牛肉，腌制一會兒。
5.熱油鍋。
6.放入腌制好的牛肉快速翻炒。
7.牛肉炒至七八分熟，先盛起。
8.鍋里余油，先放入紅蘿卜煸炒幾下。
9.加入洋蔥和青椒，快速翻炒。
10.放入炒好的牛肉，快速翻炒均勻。
11.加入鹽和雞精，加入少許醬油，快速翻炒均勻。
G. 牛肉炒洋蔥和紅椒的做法
牛肉炒洋蔥和紅椒，首先准備新鮮的牛肉，還有新鮮的洋蔥和紅椒，新鮮的牛肉切成薄片，洋蔥和紅椒也切成段。然後在鍋中倒入少許的油，接著放入牛肉，洋蔥和紅椒，大火翻炒五分鍾左右加入少許的料酒和蚝油，再翻炒五分鍾就可以吃了。
H. 誰知道辣椒洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥辣椒炒牛肉的做法
步驟step
1
牛肉切絲，用蒜末，生薑絲，鹽，生抽，醋，豆瓣醬拌勻，腌制二十分鍾
I. 洋蔥辣炒牛肉 洋蔥辣炒牛肉怎麼做
1、主料：牛肉（瘦）300克，輔料：洋蔥（白皮）200克。調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蚝油25克，蘇打粉20克，醬油50克，澱粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
2、姜洗凈去皮，剁成末；洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀；
3、牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片；薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
4、腌足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻；蚝油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；鍋洗凈抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鍾後撈起。
5、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鍾後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
J. 牛肉炒洋蔥辣椒怎麼做
材料
青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，一點料酒，辣椒，醋
做法
1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。
2、洋蔥切成碎塊，備用。
3、牛肉切成條狀。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點點料酒，一起攪拌均勻，腌一下。
5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，一起翻炒2分鍾。
7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。