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排骨大蝦燉土豆怎麼做好吃

發布時間: 2022-12-07 04:10:07

⑴ 排骨燉土豆怎麼做好吃

主料:土豆300克,排骨500克

輔料:蔥1根;冰糖50克;姜適量;蒜適量;八角適量。

1、排骨熱水去除血沫,瀝干備用。

⑵ 怎麼做排骨燉土豆好吃

【土豆燉排骨】

【製作食材】排骨,土豆,青辣椒,紅辣椒

【調味料】食用油,生薑,花椒,干辣椒,麻辣火鍋底料,食用鹽,生抽,蚝油,香菜,麻椒醬,小蔥,大蒜

【製作步驟】

1、准備差不多一斤左右的排骨,然後再准備2~3個土豆,一根青辣椒,一根紅辣椒。食材都准備好了之後,咱們就開始准備調味料,准備適量的食用油,食用鹽,生抽,蚝油,麻椒醬,然後再准備一小塊生薑,一小撮花椒,兩三根干辣椒,一小塊麻辣火鍋底料,一小把香菜,兩根小蔥,5粒大蒜。

7、土豆軟糯之後咱們打開鍋蓋,加入青紅椒,然後將它們翻炒均勻炒到青紅椒斷生之後,稍微收一下湯汁,然後就可以關火出裝盤了,再撒上一點香菜點綴一下,一道非常美味的土豆燉排骨就完成了。

【小貼士】

1、咱們准備好的排骨要先給它浸泡清洗,然後再煮一下,煮出排骨中的血沫來。這樣我們做出來的排骨就只剩下鮮香了,沒有一點點腥味。

2、加入了各種調味料,比如說麻辣味火鍋底料等等,都需要根據自己的口味來進行准備的。

⑶ 排骨燉土豆怎麼燉好吃 如何做排骨燉土豆

1、主料:土豆適量、排骨適量。

2、輔料:蔥適量、辣椒適量。

3、配料:桂皮適量、料酒適量、冰糖適量。

4、鍋內放水燒開,倒進排骨焯至變色撈起。

5、鍋燒熱,倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。

6、鍋燒熱倒適量的油放入四五顆冰糖慢慢攪拌至融化。

7、倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗里自己配的調料倒入鍋內,混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。

8、把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。

9、加適量的水,水要沒過排骨,可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉,四十分鍾左右倒入土豆塊繼續燉,燉至土豆酥爛調味即可出鍋。

⑷ 怎樣做排骨燉土豆好吃

排骨燉土豆材料
土豆,排骨,糖,蔥絲,薑片,醬油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油

做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和薑片炒出香味,然後倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣,料酒和鹽,少添點湯,因為高壓鍋不吃水,大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2:1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤,冰糖和之前放入糖的比例為1:1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色,不油膩。紅糖比較健康並容易上色。

⑸ 大蝦,土豆和排骨可以一起燉么

排骨可以和土豆在一起煮。
放入大蝦,不會有什麼反應
只是影響其中的有益物質吸收

⑹ 排骨燉土豆怎麼做好吃 排骨燉土豆的做法

1、將排骨和土豆等洗凈處理好。把排骨放入鍋中,放料酒,再開大火煮,將煮好的排骨撈出瀝干備用。

2、在鍋中放油、花椒等,翻炒排骨,加生抽等調色調味。

3、然後倒高壓鍋中壓制,再放土豆翻炒,最後放味精出鍋即可。

⑺ 排骨燉土豆怎麼做好吃

排骨燉土豆怎麼做好吃

做法一

食材明細

主料

排骨300克

土豆一個


輔料

麻辣鮮3克

澱粉適量

蔥姜蒜適量

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

鹽適量

糖適量

八角適量

花椒適量

咸鮮口味

燉工藝

三刻鍾耗時

簡單難度

    排骨燉土豆的做法步驟

    1

    將肋排洗凈後控一下水分,加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右

    2

    加入適量澱粉,裹上薄薄一層就可以

    3

    准備好蔥姜蒜,八角花椒,土豆切成小塊

    4

    鍋中放油,將排骨放入煎至微黃

    5

    將煎好的排骨推至一邊,加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味

    6

    加入料酒、老抽、生抽,少許糖翻炒均勻

    7

    加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鍾

    8

    加入土豆小火再燉10分鍾加鹽調味即可

做法二

用料

排骨 500克

土豆 3個

清水 大約1.5L左右

姜 切片,六七八九片左右

八角 6個

雞精 太太樂雞精2湯勺

料酒 兩湯勺

鹽 少許,精鹽1湯勺

油 植物油少許,用來熗鍋和炒排骨

醬油 2湯勺

蔥辣椒蒜 大蔥一根打斜切大塊,晾乾的紅辣椒2根掰斷,蒜五瓣一刀兩斷

白糖 兩湯勺

排骨湯 重點起一行。啥是排骨湯?就是第一遍排骨炤水後,鍋里水

排骨燉土豆(家常)的做法

土豆三個洗凈切塊,去皮最好,我嫌麻煩沒去皮


蔥姜蒜辣椒,准備佐料,不解釋


買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開,排骨炤水去腥,迅速點啊,別墨跡,把排骨倒鍋里數三個數趕緊往出撈,沒有為什麼,想吃就這么做🙃


呃,這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存,待會能用到


鍋燒熱,加油燒熱,加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味,加排骨翻炒,加糖


在這個過程中可以加八角醬油,直至炒飯能看出排骨變色了,ok


OK,接上回,加排骨湯,你會發現,你會詫異,你會發出一句沒文化的卧槽感嘆、這湯剛好漠過排骨,那就對了🥳恭喜你,掌握了精髓,很有廚房天賦,但千萬別被媳婦or老公發現🤭然後就是調到中火慢燉,可以加雞精加鹽了


燉到這個樣,差不多,從第七步開始你們可能會說,為啥看我做的顏色不一樣,因為我加紅燒了。嗯。


加碎蔥花,關火。趕緊先嘗為快吧!完美


    小貼士

    1.排骨湯不要扔
    2.排骨買的時候500克好像不好買,一根排骨足有500克,人家不賣,我只好買了1000克,也就是2斤,嗯
    3.熟了以後,吃排骨時千萬別一口狠狠咬住,孩子,那燙牙,聽我一回。😑
    4.排骨炤水時,時間長的話,排骨會變老,影響口感。

⑻ 排骨燉土豆怎麼做最好吃

排骨燉土豆可以試下以下做法,好吃又簡單

好吃做法一

家常排骨燉土豆材料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量,鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。

做法:

1、排骨沖洗干凈,再放入冷水鍋中焯水。

2、水煮開之後,撇去浮沫,轉成小火燉煮。

3、小土豆去皮後洗凈,蔥切小段,姜切成片。

4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料,小火燉大約30分鍾後將排骨撈出,湯盛入盆中備用。

5、另外起鍋,倒入適量的油,放入排骨,加入醬油後翻炒均勻。

6、倒入燉排骨的湯,加入冰糖、鹽和小土豆,上蓋燉至收汁即可。