⑴ 土豆粉怎麼做
自己做土豆粉操作方法:無任何添加劑，健康綠色。希望大家在周末可以在家裡自製一下。
第一步取500克澱粉，從500克澱粉里邊先拿出50克土豆澱粉，用開水不停地攪拌燙熟，攪拌成一個面團。
第二步將剩餘的土豆粉倒入剛攪拌面團當中，加1個蛋清趁熱再揉成大面團，中途不用加水。
第三步揉成一個大面團，切小塊裝入類似餄絡機里擠壓到開水鍋里，一分鍾後撈出土豆粉條放入涼水冷卻，晾涼後裝袋放入冰箱里以備做菜使用。
青紅辣椒切段，豆芽清洗干凈瀝干水分備用
韭菜摘好後切段，生薑切絲，大蒜切末備用
豬裡脊切絲放入碗中，碗中添加適量的料酒、食鹽、生抽、澱粉、黑胡椒碎，用手抓勻腌製片刻
鍋中倒水，水開後放入土豆粉，將土豆粉煮熟後盛出
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑絲、大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的肉絲，煸炒至變色斷生後放入豆芽、韭菜、青紅辣椒段，食材炒至熟透後放入土豆粉，添加適量食鹽、味精、耗油
翻炒均勻後關火出鍋擺盤
好吃的肉絲炒土豆粉就做好了
⑵ 土豆粉如何做最好吃 土豆粉最好吃做法簡述
1、半包土豆粉。
2、千張切細絲，金針菇清洗干凈，撕開。
3、花生用花生油炸脆備用。
4、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。
5、粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。
6、油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。
7、取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩餘一半的蒜末，撒上香菜，完成。
註：土豆粉事先一定要焯水，否則會湯會很混，丸子是自製的個頭大一定先煮熟，否則土豆粉熟了丸子還沒有煮透，海帶和千張先焯一下，煮的時候不會著爛吃著勁道！
⑶ 土豆粉如何烹飪更好吃跟哪些食材可以搭配有什麼烹飪技巧
土豆粉如何烹飪更好吃？跟哪些食材可以搭配？有什麼烹飪技巧？土豆粉在上學的時候經常在食堂是，這個土豆粉的老闆做了幾十年了，真的特別回憶那個時候的自己，好吃的不得了啊。
⑷ 不用火鍋料怎麼做土豆粉
一、食材：
原料：土豆粉一人份、香菇兩朵、海帶絲 少許、豆腐泡幾個、魔芋結、大白菜幾片
調料：、鹽 1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙
二、步驟：
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋。
⑸ 土豆粉怎麼做好吃又簡單
土豆粉放冷水中浸泡，把豬瘦肉切片，小白菜和香菇切開，切好的肉加醬油、料酒以及少量芡粉，攪拌均勻，鍋中放油和火鍋底料，再倒入醬油和清水，放蘑菇塊，水溫升高後倒入白菜和土豆粉，然後加瘦肉，拌勻後中火烹煮，待食材煮熟後即可出鍋。
有豆粉開水煮2分鍾，放入涼水中浸泡待用，蔥姜蒜切好（將就著用），紅椒適量，適量香油倒入鍋里，將生薑，紅椒，適量老乾媽豆豉醬，放入燒熱的油鍋，約30秒後放入蒜，翻炒均勻後將土豆粉撈出放入鍋中翻炒，再加入鹽、蚝油，老抽、老乾媽繼續翻炒，加一勺麻油拌勻出鍋。
把土豆粉用溫水浸泡，浸泡的同時准備一下用料，蔥姜蒜切小片，瘦肉切絲，油菜洗凈（喜歡吃辣可以放一根尖椒），起鍋少許油，油熱後下入蔥姜蒜肉絲翻炒至肉熟，加海鮮醬油，少許鹽翻炒幾下，把土豆粉瀝水下鍋翻炒，放入小油菜斷生即可。
⑹ 土豆粉怎麼燒
土豆粉 1份
想吃的蔬菜 若干
想吃的肉類丸類 若干
蔥姜蒜 適量
火鍋底料 一塊
牛奶 半盒
郫縣豆瓣 1勺
生抽 2勺
鹽 1勺
好吃到湯都喝光的「麻辣土豆粉」的做法
備料
牛奶的量不需要太多，為了中和火鍋底料的辣味，也為了湯汁更香濃，牛奶的量可以自行掌握啦～
⑺ 土豆粉的製作方法
1、先准備需要的食材。准備幾片豆腐乾，把豆腐乾切成條；再全部切成小丁。切的這個豆腐乾主要是用來做肉醬用的。
在家做砂鍋土豆粉，可以根據自己喜歡的食材來搭配。取幾個魚豆腐切成小塊；火腿腸切小片；香菇也切小片；洗干凈的豆腐皮捲起來，再全部切成絲。這個豆腐皮是我們全家人的最愛，家裡不管是吃火鍋還是麻辣燙之類的，我都喜歡加一些豆腐皮。
2、下來炒肉醬。先把鍋燒熱後再倒入油，然後把提前剁好的肉末倒進去翻炒。把肉炒至顏色發白的時候，往鍋里加入料酒去腥味。
然後加入蔥花和生薑末翻炒，炒出裡面的香味。再加入一勺豆瓣醬和幾塊火鍋底料翻炒，在鍋里炒香、炒出裡面的紅油。
炒出紅油後，再倒入剛才切好的豆腐乾進去翻炒。
加點生抽進去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒勻。這里可以多炒一會，把豆腐乾裡面的水分炒干，這樣做好的醬不容易壞，保存時間長。由於前面加了豆瓣醬、火鍋底料和生抽都是鹹的，這里就不用加鹽了。
這個肉醬就炒好了，味道特別的香，直接盛入碗里備用。
鍋里留一小部分的肉醬，然後往鍋里倒入水煮開；等鍋里煮開後關火備用。
3、下來就要用到砂鍋了，在砂鍋里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、還有魚豆腐和火腿腸。還有提前泡好的海帶絲，提前煮熟剝皮的鵪鶉蛋，擇洗干凈的金針菇。
再把剛才的湯倒入砂鍋裡面，先不用攪拌，等大火煮開後再攪拌。
大火煮開後，再加入提前泡好的土豆粉進去。
然後加入鹽調味，加入花椒粉、白鬍椒粉、雞精攪勻。再加點青菜進去燙一下，然後根據自己的口味加點油潑辣子攪勻。
砂鍋里的這些食材有些本來就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最後撒點蔥花和香菜就可以關火了。
好了，咱們這個砂鍋土豆粉就做好了。前面炒的肉醬，稍微有些費時；後面煮砂鍋土豆粉，幾分鍾就煮好了。做法非常的簡單快速，特別適合在家裡做。一次做這么一大鍋土豆粉，味道是又香又辣又好吃，吃著太過癮了。
⑻ 家常土豆粉的做法，家常土豆粉怎麼做好吃，家常
材料
原料：半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶
配料：蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎
做法
（一）煮砂鍋雞湯
1. 半隻雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開
2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右）
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
2. 然後放入開水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過涼待用
三）雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鍾，讓豆芽、海帶煮熟
2. 加入雞絲煮開
3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最後放入鹽拌勻即可
（四）自製辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可
⑼ 土豆粉的吃法 家常
一、砂鍋土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 兩朵
海帶絲 少許 豆腐泡 幾個
魔芋結 大白菜 幾片
調料：
鹽 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少許
辣椒油 1大匙
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦。接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋
二、酸辣土豆粉
材料
材料：濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
調料：油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法
1、准備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段；
2、水開後，土豆粉煮2－3分鍾即可；
3、撈起來，拌上調料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
小訣竅
粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味；
調料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放；
榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
粉放入調料碗中後，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調料水的，所以不會太多。