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不要火鍋底料土豆粉怎麼做才好吃

發布時間: 2022-12-07 02:46:59

土豆粉怎麼做

自己做土豆粉操作方法:無任何添加劑,健康綠色。希望大家在周末可以在家裡自製一下。

第一步取500克澱粉,從500克澱粉里邊先拿出50克土豆澱粉,用開水不停地攪拌燙熟,攪拌成一個面團。

第二步將剩餘的土豆粉倒入剛攪拌面團當中,加1個蛋清趁熱再揉成大面團,中途不用加水。

第三步揉成一個大面團,切小塊裝入類似餄絡機里擠壓到開水鍋里,一分鍾後撈出土豆粉條放入涼水冷卻,晾涼後裝袋放入冰箱里以備做菜使用。

青紅辣椒切段,豆芽清洗干凈瀝干水分備用

韭菜摘好後切段,生薑切絲,大蒜切末備用

豬裡脊切絲放入碗中,碗中添加適量的料酒、食鹽、生抽、澱粉、黑胡椒碎,用手抓勻腌製片刻

鍋中倒水,水開後放入土豆粉,將土豆粉煮熟後盛出

另起一鍋,鍋中倒油,油熱後放入生薑絲、大蒜末煸炒出香味,放入腌制好的肉絲,煸炒至變色斷生後放入豆芽、韭菜、青紅辣椒段,食材炒至熟透後放入土豆粉,添加適量食鹽、味精、耗油

翻炒均勻後關火出鍋擺盤

好吃的肉絲炒土豆粉就做好了

⑵ 土豆粉如何做最好吃 土豆粉最好吃做法簡述

1、半包土豆粉。

2、千張切細絲,金針菇清洗干凈,撕開。

3、花生用花生油炸脆備用。

4、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。

5、粉先用開水焯一下,牛肉丸子也事先煮好。

6、油炒豆瓣醬,放入火鍋底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲,放入適量鮮貝露,倒入土豆粉、丸子,煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。

7、取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子擺好,撒上剩餘一半的蒜末,撒上香菜,完成。

註:土豆粉事先一定要焯水,否則會湯會很混,丸子是自製的個頭大一定先煮熟,否則土豆粉熟了丸子還沒有煮透,海帶和千張先焯一下,煮的時候不會著爛吃著勁道!

⑶ 土豆粉如何烹飪更好吃跟哪些食材可以搭配有什麼烹飪技巧

土豆粉如何烹飪更好吃?跟哪些食材可以搭配?有什麼烹飪技巧?土豆粉在上學的時候經常在食堂是,這個土豆粉的老闆做了幾十年了,真的特別回憶那個時候的自己,好吃的不得了啊。

⑷ 不用火鍋料怎麼做土豆粉

一、食材:
原料:土豆粉一人份、香菇兩朵、海帶絲 少許、豆腐泡幾個、魔芋結、大白菜幾片
調料:、鹽 1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙
二、步驟:
1.鍋中燒開水,下土豆粉煮熟,撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水,下香菇和海帶絲一起煮至水開,此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾,然後下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可
3.吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋。

⑸ 土豆粉怎麼做好吃又簡單

土豆粉放冷水中浸泡,把豬瘦肉切片,小白菜和香菇切開,切好的肉加醬油、料酒以及少量芡粉,攪拌均勻,鍋中放油和火鍋底料,再倒入醬油和清水,放蘑菇塊,水溫升高後倒入白菜和土豆粉,然後加瘦肉,拌勻後中火烹煮,待食材煮熟後即可出鍋。

有豆粉開水煮2分鍾,放入涼水中浸泡待用,蔥姜蒜切好(將就著用),紅椒適量,適量香油倒入鍋里,將生薑,紅椒,適量老乾媽豆豉醬,放入燒熱的油鍋,約30秒後放入蒜,翻炒均勻後將土豆粉撈出放入鍋中翻炒,再加入鹽、蚝油,老抽、老乾媽繼續翻炒,加一勺麻油拌勻出鍋。

把土豆粉用溫水浸泡,浸泡的同時准備一下用料,蔥姜蒜切小片,瘦肉切絲,油菜洗凈(喜歡吃辣可以放一根尖椒),起鍋少許油,油熱後下入蔥姜蒜肉絲翻炒至肉熟,加海鮮醬油,少許鹽翻炒幾下,把土豆粉瀝水下鍋翻炒,放入小油菜斷生即可。

⑹ 土豆粉怎麼燒

土豆粉 1份

想吃的蔬菜 若干

想吃的肉類丸類 若干

蔥姜蒜 適量

火鍋底料 一塊

牛奶 半盒

郫縣豆瓣 1勺

生抽 2勺

鹽 1勺

好吃到湯都喝光的「麻辣土豆粉」的做法

  • 備料

  • 牛奶的量不需要太多,為了中和火鍋底料的辣味,也為了湯汁更香濃,牛奶的量可以自行掌握啦~

⑺ 土豆粉的製作方法

1、先准備需要的食材。准備幾片豆腐乾,把豆腐乾切成條;再全部切成小丁。切的這個豆腐乾主要是用來做肉醬用的。

在家做砂鍋土豆粉,可以根據自己喜歡的食材來搭配。取幾個魚豆腐切成小塊;火腿腸切小片;香菇也切小片;洗干凈的豆腐皮捲起來,再全部切成絲。這個豆腐皮是我們全家人的最愛,家裡不管是吃火鍋還是麻辣燙之類的,我都喜歡加一些豆腐皮。

2、下來炒肉醬。先把鍋燒熱後再倒入油,然後把提前剁好的肉末倒進去翻炒。把肉炒至顏色發白的時候,往鍋里加入料酒去腥味。

然後加入蔥花和生薑末翻炒,炒出裡面的香味。再加入一勺豆瓣醬和幾塊火鍋底料翻炒,在鍋里炒香、炒出裡面的紅油。

炒出紅油後,再倒入剛才切好的豆腐乾進去翻炒。

加點生抽進去,再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒勻。這里可以多炒一會,把豆腐乾裡面的水分炒干,這樣做好的醬不容易壞,保存時間長。由於前面加了豆瓣醬、火鍋底料和生抽都是鹹的,這里就不用加鹽了。

這個肉醬就炒好了,味道特別的香,直接盛入碗里備用。

鍋里留一小部分的肉醬,然後往鍋里倒入水煮開;等鍋里煮開後關火備用。

3、下來就要用到砂鍋了,在砂鍋里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、還有魚豆腐和火腿腸。還有提前泡好的海帶絲,提前煮熟剝皮的鵪鶉蛋,擇洗干凈的金針菇。

再把剛才的湯倒入砂鍋裡面,先不用攪拌,等大火煮開後再攪拌。

大火煮開後,再加入提前泡好的土豆粉進去。

然後加入鹽調味,加入花椒粉、白鬍椒粉、雞精攪勻。再加點青菜進去燙一下,然後根據自己的口味加點油潑辣子攪勻。

砂鍋里的這些食材有些本來就是熟的,有些生菜稍微煮一下就熟了,最後撒點蔥花和香菜就可以關火了。

好了,咱們這個砂鍋土豆粉就做好了。前面炒的肉醬,稍微有些費時;後面煮砂鍋土豆粉,幾分鍾就煮好了。做法非常的簡單快速,特別適合在家裡做。一次做這么一大鍋土豆粉,味道是又香又辣又好吃,吃著太過癮了。

⑻ 家常土豆粉的做法,家常土豆粉怎麼做好吃,家常

材料
原料:半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶
配料:蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎
做法
(一)煮砂鍋雞湯
1. 半隻雞洗凈放入砂鍋,加沒過雞的清水,蔥、姜、八角、桂皮,大火煮開
2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火(半小時左右)
3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出,雞湯待用,雞肉剔骨撕成小段待用,海帶豆芽洗凈待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟
2. 然後放入開水中煮至通透
3. 撈出在涼水下過涼待用
三)雞絲砂鍋土豆粉
1. 雞湯中加入海帶、豆芽,大火煮開,中火再煮3-5分鍾,讓豆芽、海帶煮熟
2. 加入雞絲煮開
3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開,最後放入鹽拌勻即可
(四)自製辣椒油
1. 花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒,一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅,加鹽拌勻即可

⑼ 土豆粉的吃法 家常

一、砂鍋土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 兩朵
海帶絲 少許 豆腐泡 幾個
魔芋結 大白菜 幾片
調料:
鹽 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少許
辣椒油 1大匙

做法
1.鍋中燒開水,下土豆粉煮熟,撈出過涼水待用

2.砂鍋中加足水,下香菇和海帶絲一起煮至水開,此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦。接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鍾,然後下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可

3.吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋

二、酸辣土豆粉
材料
材料:濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

做法
1、准備好材料和調料。榨菜切碎,香菜和香蔥切小段;

2、水開後,土豆粉煮2-3分鍾即可;

3、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。

小訣竅
粉不能煮過軟了,熟了就好,泡在調料里才有吸收味道的空間,這樣的粉才入味;

調料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必須要多放;

榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小蔥代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

粉放入調料碗中後,加入一些水,剛好沒到粉絲處為宜,粉絲還會吸收部分調料水的,所以不會太多。