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中法新城牛肉哪家好吃

發布時間: 2022-12-07 02:35:27

⑴ 牛街哪裡的羊肉片和牛肉片好吃

聚寶元可以說是最出名也是最正宗的,地點在牛街路口南200米紅綠燈西北角,有醒目的招牌!同樣是這個紅綠燈往東150米路北還有一家清真牛羊肉批發的市場,那裡也是很正宗的!

6路、57路、743路、5路、109路、特5路到牛街路口西下車,10路、717路、626路到牛街路口南下車!下車後都是往南走!

⑵ 鞏義哪家的牛肉吃起來不錯,要色澤好,口感不錯的,送人用最合適

老董家的牛肉或者石老太的牛肉都不錯啊。
這兩家都在育英街里,老董家的在育英街上口,貝克的正東邊,第一個家屬樓下。
老董家的牛肉色澤上發暗,口感偏軟、味偏咸。
石老太家在老董家往下走50米左右的地方,和老董家是一順,都在路西。
石老太家的牛肉色澤上鮮亮點,口感偏硬,味偏淡。

⑶ 蘭州哪的鹵牛肉好吃呢有包裝的,想帶給親戚們。親們幫幫忙嘍!

東方虹廣場東口平涼路上,有一家金鼎牛肉麵,他家的肉鹵的,各種吃法吃著都合適,像吾穆勒等,他們的肉必須要泡在他們的湯裡面才好吃呢。

⑷ 哪個品牌的牛肉好吃

強烈推薦饞小兜!鹵制的非常好吃。

⑸ 蘭州最好吃的牛肉麵是哪家

蘭州最好吃的牛肉麵個人認為二熱十字德元牛肉麵最好吃,開了十幾年快二十年了,從小吃到大,味道沒變過!!

⑹ 蘭州市牛肉麵誰家的好吃

餓了哪家牛大都好吃。吃飽了哪家牛大都難吃。

「馬子祿牛肉麵」、「占國牛肉麵」、「半坡牛肉麵」、「磨溝沿牛肉麵」等等名目繁多,都各具特色,各有千秋,獨樹一幟,在「蘭州牛肉麵」盛行的金城大街小巷,只要有正在開店正常營業的飯館,都能給你端出一碗熱氣騰騰的牛肉麵來。不來蘭州你不會有親身真實的感受,來了,你就會品嘗它的特色美味的。說個逗樂蘭州的俗話:師傅,二細,辣子多些,肉多些,其他的隨便。

誰家的也只能吃剛開張的,質量還可以保證,過後都一樣。要糧票那時的牛肉麵忘不了。













蘭州牛肉麵比較好的品牌有:金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。1、金強蘭州牛肉麵 金強牛肉麵是漢餐的代表,在蘭州市有幾十家直營店,金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄,至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好,味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長,肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑,眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。 2、馬安軍辣子牛肉麵 老店1962年起源於七里河鄭家莊,最初並沒有叫辣子牛肉麵,後來因為秘制的辣子讓很多人記住了這家牛肉麵,這家店也就改為了辣子牛肉麵。生意特別火爆、好多時間去都排不上隊!他家的牛肉也是一大特色,很多人去一沖辣子,二就是牛肉。 3、吾穆勒蓬灰牛肉麵 吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說,牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應,肥肉奶口,瘦肉不柴,軟爛好吃。 4、陳記清湯牛肉麵 西固人絕對知曉,但是城關和七里河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊,特色是辣椒,吃辣輕的人可能有點受不了,但是吃辣重的人肯定鼓掌,湯頭也不錯,面也比較勁道,湯很鮮。 5、白建強清真牛肉麵 白建強牛肉麵、在雁灘獨樹一幟、良好的口碑使白建強牛肉麵每天食客盈門、一直爆滿、雁灘人的一天是從一碗白建強牛肉麵開始的。火爆得不要不要的「白建強牛肉麵」據說是蘭州人很喜歡的,吃了一碗傳說中的白建強牛肉麵,作為一個老蘭州人,可以很負責任的說,好吃,就是有小時候的味道。 選購要點:1、加拉麵劑搋麵 將加好拉麵劑水的面團揉成長條,兩手握住兩端上下抖,反復抻拉,根據抻拉麵團的筋力,確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓,一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻,符合拉麵所需要的面團要求時,即可進行下一道工序。 2、下劑 將溜好條的面團,放在案板上抹油,輕輕抻拉,然後用手掌壓在面上,來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀,再揪成粗細均勻,長短相等的面劑,蓋上油布,餳5分鍾左右,即可開始拉麵。 3、拉麵 案板上撒上麵粉,將餳好的面劑搓成條,滾上鋪面,如拉韭葉、寬面,則用手壓遍,兩手握住面的兩端,然後抻拉,拉開後,右手面頭交左手,左手兩面頭分開,右手食指勾住面條的中間再抻拉,待面條拉長後把面條分開。

只有疫情期間討論哪家牛肉麵的話題好像暫停了,這疫情剛一緩解又開始討論了,唉,格局啊……

⑺ 哪裡的牛肉好吃

簡單介紹牛的主要部位適合的烹調方式:
1.選 2.腌 3.火侯,三道工序,都會影響牛肉烹調的的嫩老。
1.牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章,
嫩質牛肉適合炒肉片,火鍋. 如用於燉,燒.則嚼如木屑. 老質牛肉適合燉,燒. 如用於炒肉片,火鍋 .則嚼如皮筋.
牛肉品種繁多,適合炒肉片的嫩質牛肉只佔供肉總量25%,價格又貴.不得不多下功夫.中餐館炒牛肉片大多選用: 裡脊
2。腌制吸汁工序是第二關鍵,腌制吸汁保證肉片成品汁飽嫩滑,至關重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩(餐館訣竅).
具體做法:牛肉切片時 看清肌肉紋理,橫截纖維,下刀切片。按照菜譜把調味料伴入牛肉片,可醞量多加些鹽(50-80%),同時伴入掛漿水澱粉。冰箱冷置約30分鍾後加水20-30%,分批伴入(約20分鍾),肉片越咸越能吸水.腌制完畢放冰箱備用.筆者不贊成放蘇打粉Baking Soda破壞風味.可酌情加些嫩肉粉 Meat Tenderizer,其主要成份(按量)依次是鹽,糖,木瓜蛋白酶.
3. 火侯:中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。洗鍋,按菜譜炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。(炒制配料時可少放些鹽)

⑻ 牛灣村和眾憶牛肉麵哪個好吃

兩種拉麵都很好吃,各有各的特色
眾憶牛肉麵的熱量,營養價值,眾憶 私房牛肉麵補充維生素A、維生素B族、維生素C,補鈣,補鐵
牛灣村的拉麵具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食慾等特點。

⑼ 西安哪家醬牛肉最好吃

回民街鐵志堅(劉紀孝斜對面)。

⑽ 蘭州牛肉麵哪家最好吃

一碗牛肉麵的精氣神,都在這個湯里,講究的是一個清字。

在從前慢的年代,熬湯的師傅可是牛肉麵館里的大拿,當賓客散去,店面上板,熬湯師傅才開始他一天的勞動。這個湯的熬制過程比較長,一般是從前一天的下午就得開始了,鍋中要有老湯,要有牛骨,要有羊肝,要有牛肝,還要有幾十,甚至上百種傳統調料。湯的配料對於每一家不同的牛肉麵館,都是各自的秘方。老蘭州人吃牛肉麵,大都要吃早上天蒙蒙亮時候的那頭一碗清湯,這湯帶著牛肉的醇厚,鮮香,也帶著人心裡對新一天的期盼。

等過了中午,湯也渾了,人也倦了,講究的老店此時就該歇業了,該做的生意這時已經做完了,不強求,為的是第二天的高品質。

接下來要說的是面,這是門面,是筋骨。從順滑的毛細,到爽快的大寬,無論選擇哪種樣式,這面,都不能丟了勁道二字。吃到口中,要勁道,要帶著湯的清香,又不能丟了自身的味道。面如其人,這拉出來的面就要像拉麵的小哥,要有韌性有力道。走進面館瞄一眼後廚的拉麵小哥,要是他萎靡不振,哈欠連天,那您還是趕緊換一家吧。

油潑辣子,就是牛肉麵的香水,沒有它這碗面能吃,有了它則更有味道。這油潑辣子看上去簡簡單單,裡面的門道卻是不可小覷,之前有位高人寫過專門的答案,就不多贅述。

一碗牛肉麵自帶的牛肉不多,要吃肉得多付錢,瞬間拔高牛肉的逼格。

對於老蘭州人,牛肉大多時候就是個點綴。在我的感受,加的牛肉片吃起來,永遠沒有湯里撈出來的牛肉塊有味道。 歡迎來蘭州,幹了這牛大碗。

最後推薦幾家我吃過的覺得比較好的館子: 占國,君樂,德元,馬有布,白記,安泊爾,舌尖尖。排名不分先後,歡迎大家補漏。

這是鑷子的第1篇蘭州 美食 評測

這個黃河穿城而過的城市,有著一千多家清真拉麵館,每天要消耗一百萬碗以上的牛肉麵。柔韌、滾燙的口感是蘭州拉麵令人贊不絕口的關鍵。常常有人說:「蘭州人的一天,從一碗牛肉麵開始。」

作為一個有追求的吃貨,往往會有著普通吃貨所不能比擬的特質。

大家好,我是性感的鑷子。

我用了50天花了870元,去吃了蘭州32家知名的牛肉麵。

這五十天腥風血雨的牛肉麵之路濃縮在了這篇文章里。

讀完它,在吃牛肉麵這件事上應該能幫你:

1. 省下至少800元,以及大把的時間;

2. 幫你找到最愛的那一碗面,以及朋友再問你蘭州哪家牛肉麵好吃,丟這篇到TA臉上;

3. 同時,應該能治好你的選擇恐懼症;

以下是正文...

這個奇葩的想法是這么開始的...

性感的鑷子(由於「懷孕」!所以馬賽克)

從我性感的身材就可以判斷,我是一個有追求的吃貨。

王一拍經常說,愛鍛煉的人一般食量驚人,沒錯,不過我對吃還是有點小講究的。

所以每次有朋友來蘭州 旅遊 ,經常都會問我:

然而面對這個問題,我每次只能丟給他一個大眾點評的牛肉麵頁面,指著前幾家讓他隨便選個...

(不是我不想幫你,是我實在TM也不知道呀!)

本著一名資深吃貨的職業精神,我猛地從黃河邊的躺椅上起來,深咂了一口黃河王,身邊坐著的張射一把抱住我的腿,鑷子你要幹嘛?

緊張滴問道。

我決定放棄一晚上億的流水,親自去為朋友一探究竟,兩肋插刀。

額...

說干就干

首先我發微博徵求網友意見(嘿嘿、我微博還有20萬老鐵啦!)

並結合大眾點評按「評價最好」排序的篩選了蘭州市牛肉麵TOP30強(2017年5月2日數據)

再加上身邊老蘭州的推薦,去掉幾家重復和錯誤的數據後,最終得到了鑷子此次的探店榜:

數一數,共32家,心裡還有一點小小的害怕呢。

然後我把它們在地圖上找了出來,以便選擇吃吃吃路線。。。

地圖看到眼花

接下來就是做好開吃前的准備工作了,問題來了:

蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。

在和老蘭州以及外鄉人討論之後,我決定選擇如下幾個評判維度作為標准

01

牛肉湯

湯色清氣、鮮味、肉香味混合在一起,缺一不可。話又說回來,有些牛肉麵館的湯是勾兌的,味精味重。

02

面條則柔滑透黃,口感勁道。飯量小的女童鞋,可以在窗口說「面小些」,(這個很人性化的)。

03

牛肉

牛肉不耙,筋頭要爛,牛肉幾乎入口即化;推薦另點腱子肉(好吃)。

04

辣子

辣椒油鮮紅漂浮,後味醇香、不苦、不糊。 。。。。。。。。。。。

06

白蘿卜

蘿卜片潔白純凈,有補血補氣健脾養胃的功效。怪不得老人說多吃蘿卜好,不要怕放屁,那是通氣呢!

等咔。

為了增加每次評測的客觀度,我在每次開吃牛肉麵之前,都要喝一口苦瓜汁,保持嘴裡味道的一致。(事後發現這個決定讓我的吃吃吃路程莫名艱辛)

自製苦瓜汁

至此,准備工作終於完成了,開始踏上吃吃吃這條不歸路,先發幾張圖你們感受下 ...

最後再來張合影吧,嬌艷欲滴的牛肉麵一字排開(這還只是部分呢...)

所吃的蘭州牛肉拉麵(簡稱:牛大)

每一碗牛肉麵的詳細評分

在經歷了50天喪心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中(數一下,五十個吃)

我花了870塊,招手停7次,開車行駛67公里,被貼條二次,胖了四斤,終於得到了一份可以與大家共享的

「蘭州地表最強の牛肉麵榜單」

廢話不多說,直接看結果

(榜單結束)

我想你會問:「鑷子老濕,鑷子老濕,這些店在哪裡呢?」

1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵

(七里河店)

坐標: 西津東路磨溝沿46號(近南濱河)

2. 陳記清湯牛肉麵

(西固店)

坐標: 西固東路158號附近

3. 馬子祿牛肉麵

(西關店)

坐標: 城關區大眾巷86號

4. 白建強牛肉麵

(雁灘店)

坐標: 西固東路158號附近

5. 雲峰牛肉麵

(南濱河路店)

坐標: 南濱河路328號(近黃河索道站)

6. 吾穆勒蓬灰牛肉麵

(北濱河西路店)

坐標: 北濱河西路2168號(近黃河水岸頤園黃河樓)

7. 馬有布牛肉麵

(火車站店)

坐標: 火車站西路(蘭州火車站向西100米)

8. 思泊湖牛肉麵

(金昌南路店)

坐標: 金昌南路五泉下廣場以北200米處

9. 金強牛肉麵

(五泉下廣場店)

坐標: 火車站西路732號(五泉廣場對面)

10. 舌尖尖牛肉麵

(蘭大店)

坐標: 甘南路76號(金色家園)

(點評結束)

至此,一篇干貨、超有誠意的蘭州牛肉拉麵測評也應該就差不多了。下次,如果再有朋友問你「蘭州牛肉拉麵哪家強?」,請你帥氣的把這篇文章丟給TA,也不枉鑷子我的一番辛苦呀!

華亭縣正宗牛肉麵來自思泊湖純牛肉湯牛肉麵。

我每天去吃,真的名不虛傳。

誠邀回答,【蘭州新資訊】為您解答:蘭州哪家的牛肉麵比較正宗好吃?

其實在蘭州,每個蘭州人對於牛肉麵的評判都是不一樣的,如果非要說哪家好吃正宗,也沒有個絕對排行,也許就認為家門口的最好吃,畢竟吃習慣了,就覺得其他家的也不是很好吃。下面給大家推薦幾個個人覺得比較好吃也比較著名的店。

NO:1 蘭州磨溝沿牛肉麵

這家店,以湯出名啊!用牛肉和骨頭熬制的原湯,味道真的十分正宗。沒有過多的味精和胡椒的味道,使得每天來這里吃牛肉麵的人絡繹不絕。

地址:蘭州市西津西路磨溝沿46號

NO:2 馬安軍辣子牛肉麵

這個辣子可不是一般的辣子,你敢來幾勺?一般三勺真的就辣的不行了。最多可以加10勺,我想沒有人直接過去說給我加10勺辣子吧!這是吃牛肉麵還是喝辣子湯來了!

地址:七里河橋東,武都路74號

NO:3 金強牛肉麵

金強牛肉麵,主要在於店鋪環境很整潔,加之主要為連鎖店鋪,在蘭州幾個大區都有,所以也比較有名氣。畢竟連鎖店有統一的管理制度,所以吃起來也比較放心!再加上金強的小菜比較好吃,所以也比較不錯。

NO:4 安泊爾牛肉麵

高大上的牛肉麵啊!對比街邊的牛肉麵店鋪簡直一個天上一個地下,但是價格卻沒有太大差距,這里的牛肉麵可以買套餐,有些人一聽套餐78元,就以為一碗牛肉麵78元,在有一段時間也是火爆了「新聞圈」。這里,一般年輕人去的比較多。

NO:5 馬子祿牛肉麵

這個牛肉麵說成「遊客的牛肉麵」一點也不為過。因為蘭州人其實對馬子祿也並沒有過多的愛好。但是由於開店時間較長,慢慢的成了一些遊客來蘭州必吃的牛肉麵。

總結一下,蘭州牛肉麵在蘭州人民心中的地位是很重要的,其實最好的也沒有固定評價,每個人的口味不同也讓每個人對於每家店鋪有不一樣的評價吧!

1、馬子祿牛肉麵館。這個面館很招人罵,但他真的好。服務態度惡劣,這是事實,但他的湯、肉、面組合到一起,確實在蘭州數一數二。要是覺得一樓太差,可以去二樓吃套餐,二十元起,比一樓的口味略淡些。

2、吾穆勒牛肉麵館。此店出名的是牛肉,尤以牛胸叉處肥肉為最好。每日越能賣出牛肉500至700斤,自然他的肉湯就會濃一點。面有時差強人意,辣子有一天好,有一天則太辣。

3、白老七牛肉麵館。此店以辣子香聞名於蘭州。面也較之其他面館勁道。蘭州牛肉麵所調的辣椒,以沸油炸熟,使辣椒的香味整個散發出來,稱之為油潑辣子,而蘭州人吃辣椒主要以香為主,並非川湘之人以辣為主。白老七牛肉麵館則充分發揚了這一點。舊時,從市二院門口的吾穆勒稱好肉,帶到徐家灣的白老七去吃者,大有人在。

4、蒼鷹牛肉麵館。這家店我去的次數不多,但他店裡用的還是以前配方的調料,所以吃起來有兒時的味道。但服務態度也不好。

5、磨溝沿牛肉麵館。名聲很大的店,但說實話,盛名之下其實難副。牛肉稍有肥肉,則有膻味。面也一般,時有粘牙感。鹵雞蛋、泡菜不錯。

6、白建強牛肉麵館。此店名聲也大,但卻找不出他究竟有哪一點好?就是店面小,人多。

7、國仁面館。十七年前,還是兩間小房子的時候我就吃過,那時候味道真好。現在,就只能說呵呵了。但他家的兩和和涼面不錯。老闆曾自稱在米家打過十年工,盡得米家精髓。

以上是本人經常吃的牛肉麵館。陳官營有家陳記,聽很多人說好,但我沒有去過。再如金強、舌尖尖、占國等享有大名的店,我不常去,所以不便評說。塔山半坡、雲峰等店這些年也名聲鵲起,但我總覺有炒作之嫌。

十數年前,蘭州牛肉麵界有兩家好店——黃師傅和半坡。今天已經在蘭州市面上見不到了。永昌路北口的黃師傅,湯味極鮮,而且吃過後並不口乾。若半坡還在,吾穆勒的牛肉就賣不上錢了。

牛肉麵對於蘭州人來說,是一人一味。時代在發展,在進步,人的口味也在發生著變化。早年流行的「牛肉麵不臟不香」的說法,今天說起就是笑談了。

本是閑談,不喜勿噴!

蘭州最好吃的牛肉麵是哪家,求推薦?

作為蘭州人,真心實意的告訴你,蘭州的牛肉麵沒有最好吃的,只有你最喜歡吃的。大街小巷幾千家牛肉麵,每家都有自己的味道特色。不過上次看過一個牛肉麵榜單,今天來和你分享一下:

1.磨溝沿老字型大小牛肉麵

2.金強蘭州牛肉麵

3.馬安軍辣子牛肉麵

4.陳官營陳記清湯牛肉麵

5.唏嘛香牛肉麵

6.吾穆勒蓬灰牛肉麵

7.舌尖尖牛肉麵

8.馬有布牛肉麵

9.有德牛肉麵

10.成宜和牛肉麵

除了這十家比較出名的牛肉麵,還有很多名氣一般,味道絕佳的牛肉麵,他們坐落在蘭州的各個小巷,吃的人也是頗多。本人一般對牛肉麵不挑剔,所以建議走到哪裡,吃到哪家。

不過有些牛肉麵,打著所謂的品牌,開著連鎖的店鋪,賣著高昂的價格,騙著無知的外地人,那確實在砸蘭州牛肉麵的招牌。也許你是牛肉麵的傳承者,也許你是牛肉麵的繼承者,但是請不要消費蘭州人民的情懷!

蘭州拉麵誕生於1915年,最早有 歷史 記載的蘭州拉麵是於嘉慶年間出現的。嚴格意義上說,蘭州並沒有『『蘭州拉麵』』,而是叫蘭州牛肉麵,前者的稱呼實際上是外地人給予蘭州牛肉麵的一種稱呼。

在蘭州,做牛肉麵的館子很多,每家有每家的特色,有的館子湯底熬的好,有的館子牛肉做的好,有的館子配料配的好,也有的館子拉麵拉的好。外地人吃起來或許差不多,而本地人卻是一入口便知牛肉麵是否正宗。

對於一個蘭州人來說,好吃的蘭州牛肉麵簡直太多,最著名的就要屬馬保子清湯牛肉麵了。做為一家創立於1915年的老字型大小飯館,不僅蘭州當地人無人不知,就連外地 旅遊 者也都慕名前往。《舌尖上的中國1》的拍攝組還曾特意請該店的傳人表演過拉麵的功夫,以便拍攝下來給觀眾呈現。

所以說,如果你有機會去蘭州,一定要去馬保子清湯牛肉麵嘗嘗。

但是,做為一個地道的沈陽人,我確實無法每天飛去蘭州去吃馬保子清湯牛肉麵。所以只能在本地找尋味道盡可能過關的『『蘭州拉麵』』。也不知怎的,這些年的蘭州拉麵館在沈陽日漸減少,好吃的更是不多。唯獨這么一家,吃起來算是物美價廉,雖不可與蘭州當地的牛肉麵媲美,卻也算勝了沈陽其他拉麵館一籌。 這家蘭州拉麵就是位於沈陽市瀋河區盛京路路口的清真正宗蘭州牛肉拉麵。該店的拉麵10元一碗,加蛋2元,同時還售賣其他各類蓋飯,拌面,涼拌牛肉以及新疆大盤雞等菜品。飯店很小,大概十五平米,環境也就是一般的拉麵館子,但是味道還真稱的上是不錯的。因此,如果哪位吃貨不嫌棄,可以去嘗嘗。

從賣相上說,該館子算是做到了一清,二白,三紅,四綠,五黃的拉麵精髓。可以說,是復製品中的優秀吧。而且,老闆是青海人,雖說不是蘭州當地的,也算在地域上較接近。所以,平時下班我常去吃。

牛肉麵作為蘭州 美食 的代表做,在全國各地的名氣很大,不得不說還是有一定吸引大眾的特點,具體來說吃到的牛肉麵香不香主要還是看兩點,第一是湯正不正,第二是面條勁不勁道。

在蘭州,牛肉麵館往往是開得很早,大多數早上六點左右就開門了,但是下午三點左右就已經關門,蘭州人將牛肉麵當做早餐吃,主要是為了吃到頭鍋的牛肉湯,牛肉麵館一般在湯賣完了也就關門了,當然也有很多牛肉麵館的湯在下午開始就是用香料與肉湯加水兌的,這樣味道會大打折扣。

對於蘭州的哪家牛肉麵館最好吃來說,並無確定的答案,每個人的口味不同,對於好吃的定義也就不一樣,但可以確定的是吃牛肉麵一定要選擇清真的,並且盡量避開連鎖店,因為連鎖店已經走的是商業化的路線,各個店模式復制,批量產出,必然在味道上差點火候,以馬子祿而言名氣很大,分店很多,但或許味道上有時干不過小巷子里不知名的小面館。

我是一個老蘭州,我覺得我挺有發言權的。

可以說蘭州有點名氣的牛肉麵我吃遍了。個人口味比較大眾,相信能代表大多數人。

我比較喜歡的味道,第一檔:白建強,馬安軍(辣子),陳記,新華巷清真寺門口那一家,吾穆勒。屬於不吃了就想的那種。

第二檔:金強,馬子祿,東方宮,安泊爾,沙家,馬有布,占國,絲薄湖,白老七。屬於因為就近,或者隨大流,去了也能吃下去的那種。不難吃,但是也不想。

第三檔:磨溝沿(一會解釋),金鼎,路邊沒名氣的那些。

至於為啥吧磨溝沿放在第三檔,我要講一下,前幾年,我吃過一次磨溝沿,大約10年前吧,味道嘛,還行,但是由於我親眼看到他們往鍋里倒調料,我震驚了,一袋調料倒進湯里,有多少呢?半麻袋,你沒有看錯,半麻袋。嚇壞我了。哪有這么放調料的?再後來,上上個月,我又去吃了一次,咸,逅咸,鹹的沒有湯味了,我不知道我的味覺出了問題,還是他們的面有問題了。我把他排最後吧。

蘭州有大大小小1000多家牛肉麵,好吃的不一定有名,有名的不一定好吃,以下這些牛肉麵是蘭州有點口碑的,供您參考

(不是排名,噴子長點眼)

磨溝沿牛肉麵 、吾穆勒牛肉麵 、白老七牛肉麵 、金強牛肉麵 、蒼鷹牛肉麵 、馬安軍辣子牛肉麵 、沙家牛肉麵鹵面 、薩達姆牛肉麵 、雲峰牛肉麵 、陳記牛肉麵 、君樂牛肉麵 、有德牛肉麵 、白建強牛肉麵 、1915牛肉麵 、國保牛肉麵、德元牛肉麵 、安泊爾牛肉麵 、舌尖尖牛肉麵、周勇牛肉麵,謝赫牛肉麵、國孝牛肉麵、阿西婭牛肉麵

個人口味差異,好不好吃自己評判