1、主料：土豆300克、餃子皮300克。
2、輔料：鹽3克、十三香1/4勺、小香蔥2棵、雞精少許。
3、土豆去皮洗凈。
4、擦成絲。
5、土豆絲放鹽水裡浸泡一會。
6、浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水。
7、焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末。
8、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽。
9、放入雞精拌勻。
10、取一個餃子皮，放適量的餡料。
11、包出餃子。
12、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出。
❷ 如何用土豆做好吃的餃子
土豆餃子是前蘇聯當地的`飯菜，它的音譯名字叫做比拉什基，兒子非常愛吃並起名叫做土豆餃子。
我媽媽小時候在前蘇聯生活了好幾年，會做不少當地的飯菜，比如紅菜湯、烤黑麵包、土豆燒牛肉等，但給我們常做來吃的，給我留下深刻印象的就是這個土豆餃子，它既可做主食又可以當點心。
如何用土豆做好吃的餃子
原料：
土豆二斤，紫皮洋蔥一兩個，食用油二斤，發面適量。
調味料：
鹽、味精、胡椒面各適量。
做法步驟：
1、將土豆煮熟或蒸熟後剝去外皮，切成小塊用擀麵杖搗成泥狀。
2、紫皮洋蔥切碎，炒鍋放油適量將洋蔥炒香，放入土豆泥翻炒加鹽和味精適量，胡椒面要多放一些，調好口味炒好起鍋備用。
3、將發好的面揪成半兩一個的劑子擀成皮，按包餃子方法包好，一定要多放餡噢!
4、鍋里放二斤油、中火，根據鍋大小依次放入數個餃子，來回翻面炸成金黃色，晾一晾就可以吃了，外脆里嫩很好吃。
注意事項：
土豆餡心溫度很高別燙了嘴。
❸ 只有土豆泥餃子餡怎麼調才好吃
土豆泥餃子餡兒調法步驟：
【所需食材】土豆、小蔥、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、鹽、麵粉、水
【具體做法】
1、首先土豆去皮切丁，土豆丁盡量切小一點，這樣才好包。
2、起鍋熱油，放入花椒粒炸出香味，然後撈出棄用。再放入蔥白炸香。
3、放入土豆丁，加入生抽、一點老抽、辣椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，炒干水分，大概5成熟。家裡有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。
4、盛出放涼做成土豆泥，加一點小磨香油、蔥花攪拌均勻備用。
5、開始製作餃子皮，可以買餃子皮，也可以和面。今天包餃子餡剩了好多，被我炒著吃了，很好吃。所以這里就沒辦法給出具體的比例了。和面，麵粉和水的比例是2:1，和成面團後切成小劑子，擀成餃子皮，然後放上餡料包成自己喜歡的形狀。
6、餃子包好後，可以蒸著吃也可以煮著吃。蒸是開水上鍋蒸10分鍾即可。煮是開水下鍋煮5分鍾。
7、這樣做得土豆泥餃子，軟面鮮香，麻辣開胃，特別的好吃。一大盤一口氣就吃光了。
❹ 土豆餃子怎麼做好吃
土豆餃子的好吃做法
主料：韭 菜、土土豆、肉餡
調味：十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通麵粉，用不燙手的熱水和面，邊倒邊攪動，一直攪成面絮的樣子。
2、上手揉成面團，揉成偏軟一些的面團，蓋上鍋蓋，或者一層保鮮膜，讓面團休息一會兒。
3、准備適量的肉餡，加入十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽，順著一個方向，攪拌均勻，讓肉餡充分上勁，這樣的餃子餡才好吃，記得要腌制10分鍾。
4、九菜和土豆清洗干凈，控干水分，切成小碎丁，倒入調好的肉餡中入適量食用油，攪勻鎖住蔬菜水分，再根據個人的口味，加入適量鹽、胡椒粉，這樣餡料就調完畢了。
5、案板上撒些乾麵粉，揉好的面團，隨便揉幾下，搓成長條的樣子，再分成大小相等的面劑。
6、用掌心反復按壓一遍，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，收口捏緊實，防止餡料的露出。
7、鍋內燒水，等待水沸騰後，一次別下入太多，用鏟子輕輕攪動，等待餃子上浮之後，加入半碗涼水，重復加入3次涼水，即可出鍋。
挑選九菜的方法：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
❺ 好吃有嚼勁的土豆餃子，是怎樣的做法
餃子大家比較喜歡吃，特別是北方的朋友。每到過年家家戶戶都要包餃子
但是在南方，每家每戶就不一定包餃子，像平時我們如果要吃餃子，比較懶得人一般都是去餃子館或者買速凍餃子，那煮速凍水餃有什麼技巧嗎？怎樣煮才能保證餃子煮不爛而且好吃呢？
下面我來介紹我的生活經驗，供大家參考！
涼水下鍋就可以，隨著水溫的升高，慢慢的解凍，非常的好，試過幾次，餃子下鍋先不要攪動的，慢慢的水開了再用勺子推一推。
❻ 土豆餡餃子的做法
1、將四五個土豆（兩人吃 ）用蒸鍋蒸熟；
2、將蒸熟的土豆剝皮，放入盆內，先用勺子搗碎，在用勺子的背部反復攪拌直至成為泥狀；
3、炒鍋內盛少量油（最好是動物油，我們老家一般用羊油，特香），不要多，能少給土豆泥上色即可；
4、油開後將備好的肉沫放入鍋內炒熟，放鹽，五香粉花椒味精等調料，千萬不要放醬油。土豆泥入鍋攪拌，同時放入和肉沫同量的蔥花，一起炒，注意不要時間太長，這主要不是在炒，只是將土豆泥和油等均勻攪拌，盡量不要使土豆泥變色；
5、土豆泥拌好後下火，咱們的餡兒就做好了；
6、作餃子皮就不用說了吧，餃子皮做好就是包了；
7、煮的時候看餃子在鍋里膨脹就剛合適，佛則容易開膛；
8、盛餃子在碗里，視口味放醋，醬油，辣椒油，蒜泥。
❼ 土豆怎麼包餃子好吃
用土豆包餃子的做法一：
1.土豆去皮清洗。
2.用擦床擦成絲；自身就需要切碎，無需費時間切條。
3.炒土豆絲放食鹽水裡侵泡一會。
4.侵泡後的炒土豆絲清洗二遍，入沸水鍋中，綽水。
5.綽水後的炒土豆絲可過一遍冷水，攥掉水份後切割成碎屑，越碎就越好，不需要攥的太乾燥。
6.剁碎的馬鈴薯收益盆中，放進十三香、小蔥末、鹽。
7.放進味精翻拌。
8.取一個餃皮，放適當的包餡。
9.包出水餃。
10.包裹的水餃。
11.鍋中入寬水，水餃開水入鍋，煮三開後點少量冷水，再度燒開後，就可以撈起來。
12.吃的情況下沾醋和油辣椒，味兒非常好。
❽ 土豆餡餃子的做法是什麼
土豆豬肉餃子的做法：
准備用料：麵粉500g、土豆500g、豬肉500g、香蔥150g、調汁適量、鹽適量。
1、食材； 豬肉，土豆，香蔥。