A. 土豆能和扇貝丁一起吃嗎
土豆燒扇貝，是一道美食，它的原料有12個大扇貝，殼去掉；1湯匙純天然橄欖油；海鹽和新磨黑胡椒粉；粉碎土豆；500克新土豆，去皮；1湯匙純天然橄欖油；25克去核黑橄欖，切好；1湯匙切好的新鮮歐芹葉片；幾滴塊菌油(隨意)；海鹽和新磨黑胡椒粉。
製法：1、把土豆放入燉鍋的沸鹽水中煮軟。瀝干水後倒回鍋中。用叉子把土豆叉成碎塊。加入橄欖油，橄欖，歐芹。如果喜歡，也可再灑幾滴塊蘑油。添加鹽和胡椒粉調味，攪拌好。
2、把扇貝放入碗中，加入橄欖油，鹽和胡椒粉。然後，放入預熱的烤盤上每一面灼烤1分鍾(不要灼烤過火，否則扇貝會發硬)。倒入盤子中，置放一會兒。
3、把碎土豆塊放入每個盤子中，扇貝放在上面。如果喜歡，也可以在上面滴上幾滴塊蘑油。
還有這道菜出現，應該可以吃
B. 土豆茄子燉扇貝能一起吃嗎
可以一起吃，三者不會發生有害反應。這三種食材中需要額外注意的是扇貝，因為貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全。
另外還需注意：
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
土豆茄子燉扇貝的做法如下：
主料：扇貝、土豆、茄子、青椒、紅椒、番茄、醬油:適量、料酒:適量、蔥蒜:適量、鹽:適量、糖:適量、澱粉:適量、白鬍椒粉:適量
操作步驟：1去皮茄子、青椒、紅椒、番茄和扇貝切菱形塊，蔥、蒜切碎；2將主料分別過油，撈出瀝干；3鍋中放少許油，加入蔥、蒜片爆香，加入醬油、料酒和適量水；4在湯汁中加入鹽、糖和胡椒粉後，加入所有主料燒半分鍾左右，加入水澱粉勾芡起鍋。5出鍋後，灑上蒜蓉即可。
C. 芝士土豆焗扇貝的做法，芝士土豆焗扇貝怎麼做
芝士土豆焗扇貝
主料
扇貝12隻、土豆250克
輔料
鹽適量白砂糖適量黑胡椒少許、色拉油適量、芝士少許、蒜子3瓣、姜少許、金不換少許
步驟
1.土豆洗凈削皮
2.切片上籠蒸熟
3.扇貝洗凈處理好
4.看，今天買的扇貝相當肥美哦
5.洗干凈的扇貝反扣過來，控干水份
6.把土豆泥研成泥，准備蒜茸，姜茸，金不換切碎，還有黑胡椒
7.把所有的香料都放入，然後再加入鹽，糖，色拉油拌勻
8.跟著把土豆泥鋪在扇貝上
9.象這樣，均勻地鋪好
10.然後在上面再放點芝士，如果不怕肥，可以多放點，那些好吃很多滴哦，跟著進烤箱吧，150度，上下火，25分鍾
11.出爐嘍 香味飄到你那了沒~想吃就取一個吧，不夠還有哦 哈哈
小貼士
喜歡吃香濃口感，而又不怕肥的親，可以在拌土豆泥的時候，多放點油，最好是橄欖油或黃油，這樣口感會更順滑點哦
D. 如何燒扇貝 我想在家裡做
蒜茸粉絲蒸扇貝
配料：粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。
製作步驟：洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
扇貝洗好後放在盤里，把泡軟的粉絲（大概泡30分鍾）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
蒸鍋里的水沸騰後蒸三四分鍾就蒸好了。
其實，粉絲好吃過扇貝,它借了扇貝的鮮,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。而這卻是最最簡單的菜……
翡翠扇貝
鮮凈扇貝肉300克，鮮嫩豌豆100克，雞蛋清1個，紹酒、雞粉、鹽、胡椒粉、水澱粉各適量，蔥絲、姜絲各少許。
1、把扇貝除去雜質，洗凈，再抹乾水分，加入紹酒、少許鹽、胡椒粉、蛋清抓勻待用；將豌豆洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出後去皮分成兩半。
2、用紹酒、雞粉、少量水、鹽和水澱粉勾兌成調味汁待用。
3、炒鍋置中火上，放油4湯匙，燒至溫熱時，倒入拌好的扇貝肉，用筷子劃散，潷去油，炒鍋中留少許底油燒熱，下豌豆煸炒，倒入芡汁，翻炒均勻後，出鍋即可。
Dawnrain: 扇貝肉一定要新鮮；在超市裡會買到保鮮膜封裝的扇貝肉，一般是每盒300克左右，用涼水或靜置化凍。
清蒸扇貝
在酒家裡常吃到清蒸扇貝這到菜,其實做法挺簡單的,若有時間可以自己在家裡試試
材料:扇貝 大蒜
製作:1,先將扇貝洗凈,撬開!
2,把大蒜用刀剁成蒜泥,加鹽,放在油鍋里爆爆;
3,將爆好的蒜泥均勻的撒在撬開的扇貝裡面;
4,放入鍋中隔水蒸約15分鍾後即可享用!
芥末扇貝
配料：扇貝 200克芥末 100克清油 25克醬油 25克精鹽 2克醋 50克香油 15克白糖 15克薑片、蔥節各適量味精少許
製作方法： 1、選大小一致的扇貝片成片，鍋內水燒開，放入薑片、蔥節煮出香味，撈取蔥姜，將扇貝片放入燙熟，撈入托盤內，假如少許鹽和香油，拌勻，晾涼。
2、將芥末放碗內，加溫水75克、醋、清油、白糖，拌勻，加蓋悶半小時即可使用。
3、扇貝片放碗內，倒入調制好的芥末汁，再加醬油、味精、香油，拌勻裝盤即成。
製作此菜要選用新鮮的扇貝。鍋內開水煮出將蔥香味後，再放入扇貝，扇貝剛熟即可，保持鮮嫩；燙熟時間一長，扇貝就會老。
特色： 此菜沖辣香濃，鮮嫩可口
魚香扇貝
用料：鮮扇貝350克，綠葉菜100克，泡辣椒40克，清油1500克（耗150克），雞蛋2個，醬油10克，白糖25克，醋25克，味精2克，料酒10克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，干豆粉50克，精鹽3克，清湯、水豆粉各適量。
製作方法：
1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將扇貝拌勻。
2、取一個碗，放醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成汁。
3、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入，稍炸撈起，待油溫上升，再放入炸呈金黃色、皮酥，撈入盤內。
4、鍋內倒去余油，下泡辣椒，炒出紅色，下姜、蒜、蔥，炒出香味，烹入芡汁，炒勻亮油，淋在扇貝上，綠葉菜洗凈炒熟，放入盤中即成。
特點：成菜色澤約亮，外酥里嫩，咸甜酸辣俱全，姜、蒜、蔥香味突出。佐酒、下飯皆宜。
注意：炸扇貝時，油溫要高，不能粘連在一塊，調味汁的用料比例要協調，口感適度。成菜後立即上桌，方能保持風味。
扒貝脯
主料：鮮扇貝
輔料：雞蛋清、油菜心
調料：鹽、雞蛋、料酒、澱粉、香油、料酒、蔥姜水、食用油、清湯、蔥 姜
製作方法：
1． 將扇貝洗凈剁成蓉，加入鹽、雞精、料酒、蔥姜水、雞蛋清攪拌是勁；
2． 將調好的扇貝製成小丸子，用沸水；
3． 坐鍋點火倒油，待油熱後放入蔥、姜煸出香味，加入清湯、扇貝、鹽、雞精、料酒、勾芡，最後淋上香油即可。
特點：口味嫩滑。
小常識：扇貝的特點是：貝殼呈扇形，殼上有肋，肋上有棘；左殼較平，右殼稍凹，較合部有耳突。
油 爆 鮮 貝
主料: 扇貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。
調料: 植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕澱粉40克，清湯100克。
1.先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段。均放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉對成汁。
2.炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鍾，即倒入漏勺內瀝油。
3.將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。
風味特點：味鮮美，肉嫩脆。
E. 如何燒扇貝肉
可以做家常小炒扇貝肉，需要准備醬油，蚝油，蔥姜蒜，青椒，紅椒以及扇貝，扇貝清洗干凈放到清水裡面浸泡30分鍾，再把蔥姜蒜改刀切成絲，辣椒切成小段狀，准備一個碗，裡面加一些醬油，蚝油，清水調成料汁，把水煮開以後就可以把扇貝過水再煮一下，扇貝肉取出來以後備用，鍋裡面加入適量的植物油，再轉成中火，把蔥姜蒜放進去，再加一些小辣椒翻炒香，改成大火，再把扇貝肉放進去焯一下，放之前把料汁調好翻炒幾下就可以出鍋了。
還可以做扇貝肉炒韭菜，准備蔥油，生抽，蒜，扇貝，生薑，料酒，韭菜，扇貝肉去除清洗干凈，然後用開水焯一下水分控干，大蔥，生薑，蒜切片備用，鍋裡面加入適量的油，燒到7成熱，把蔥姜蒜放進去煸炒，然後再加入扇貝肉爆炒一下，加入鹽，生抽，料酒翻炒均勻，把韭菜倒進去翻炒一下，等到韭菜變軟以後就可以出鍋吃了。
扇貝肉怎麼處理
首先扇貝買回來以後需要用牙刷把表面刷洗干凈，用刀伸進裡面把它撬開，留下有肉的半邊，用刀子把肉小心的取下來，扇貝打開以後可以看到肉的後面黑黑的，是內臟，是需要去除的，有像睫毛一樣黃色的部位，這是腮，也需要去除，最後留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了，准備一個碗，裡面加入適量的清水，然後再加一些鹽，把扇貝肉放進去泡2~3分鍾，然後就可以順時針攪動扇貝肉，這樣泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇貝肉清洗干凈就可以開始製作了。
F. 如何燒扇貝肉
美食名稱：炒扇貝
所屬菜系：粵菜，廣東菜
菜譜分類：海鮮類
美食原料：
主料：扇貝、春筍、蘆筍
調料：鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、蚝油、酒、雞精
美食製作：
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置， 鍋內燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝。
2、扇貝変色後,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺蚝油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
健康提示：
1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；
2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
做法二
原料：
扇貝、馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。
調料：
糖少許、鹽、胡椒粉。
做法：
1、扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻；將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁；
2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻（酸甜度根據個人口味調節）；將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎；烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鍾即可。
1、把土豆放入燉鍋的沸鹽水中煮軟。瀝干水後倒回鍋中。用叉子把土豆叉成碎塊。加入橄欖油，橄欖，歐芹。如果喜歡，也可再灑幾滴塊蘑油。添加鹽和胡椒粉調味，攪拌好。
2、把扇貝放入碗中，加入橄欖油，鹽和胡椒粉。然後，放入預熱的烤盤上每一面灼烤1分鍾(不要灼烤過火，否則扇貝會發硬)。倒入盤子中，置放一會兒。
3、把碎土豆塊放入每個盤子中，扇貝放在上面。如果喜歡，也可以在上面滴上幾滴塊蘑油。
G. 扇貝可以燉土豆吃嗎
扇貝是可以燉土豆吃的，二者沒有搭配禁忌和相剋的成分，相反還是一個相當不錯的搭配組合，不但味道鮮美好吃，而且營養也特別的豐富，對身體有很強的滋補功效。
做法很簡單。首先准備兩個土豆去皮涼水下鍋，煮熟。
然後把煮熟的土豆切成小塊，放入料理機。
料理機里加上適量食鹽，胡椒，50ml奶油，攪拌成土豆泥。
扇貝去掉一半的殼，放在烤盤里，撒上適量鹽、胡椒、一點點奶油。
把做好的土豆泥放進裱花袋裡，烤箱預熱150度，把土豆泥擠在扇貝上，撒上馬蘇里拉乳酪。
最後把烤盤放入烤箱，烤25分鍾，就可以了。
扇貝中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅等物質。含有維生素B族和維生素E，都有抗氧化作用，可以清除自由基，改善膚質、延緩衰老；
因為含有不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，可以促進腦部細胞的生長發育，提高智力和改善記憶力，還可以促進機體新陳代謝，提高機體抗病能力，增強免疫力；還含有硒元素，可以使癌細胞退化和萎縮，起到輔助治療癌症的功效。
H. 怎樣做扇貝土豆筍好吃
主料
竹筍
150g
萵筍
150g
土豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.材料：土豆、筍、萵筍
2.起油鍋，炒萵筍。
3.加入土豆。
4.加入筍。
5.加點鹽。
6.加些水炒熟。
7.出鍋。