1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，
再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，
先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，
倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，
拌勻即可盛出。
蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、
醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、
鹽1茶匙、胡椒粉少許
嗆土豆絲
1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗後摖干水分
4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，
再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鍾，
調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
酸辣土豆絲
1. 將土豆削皮，切細絲，
泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，
又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，
炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，
放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，
再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，
再淋上適量香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆絲
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，
再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，
大約5分鍾，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示：土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，
時間短則口感脆，時間長會變軟。
按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，
可以時間長一些，或者關火後放入一點點水，加蓋悶幾分鍾。
肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮洗凈切成細絲，用水多洗洗，小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鍾左右（因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
干焙土豆絲
1、土豆去皮洗凈後切成細絲。
2、平底鍋內放入色拉油，油可放至平時炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個圓形餅狀，並在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發出香味，並能清楚看到邊緣上發黃發硬時，用鏟子翻面繼續再煎，此時無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時，把菜盤反蓋在鍋中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、把適量的鹽、辣椒面和花椒面均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的干焙土豆絲即可上桌享用。
小訣竅
1、切好的土豆絲，無須用水淘洗，以免營養流失，還會使煎出的土豆絲餅容易散開。
B. 紅皮黃心土豆怎麼做好吃
紅皮黃心土豆吃起來是比較熱鬧的，所以可以把它蒸來吃，也可以把它用來做湯。還可以把它用來燉牛肉和豬肉。
C. 小炒黃土豆的做法
做法一
干黃蘑用清水泡一上午，泡軟，清洗干凈。土豆三個，豬肉一塊，一定要有肥肉，要不不香。土豆切片，肉切片。
鍋里少加一點油，先把肥肉放進去煎到透明，然後把瘦肉扔進去炒變顏色。放蔥姜炒出香味。先下土豆片翻炒五分鍾。把黃蘑倒進去，繼續翻炒，加鹽，然後少加一點水，蓋上鍋蓋燜三分鍾兒再關火。出鍋的時候撒點蒜末味道更好。還可以加點蚝油，味道更香，我今天是無蚝油版的顏色比較清淡。
做法二
用料：黃蘑，土豆，豬肉
調料：鹽，生抽，雞精，蔥，姜，蒜
黃蘑用清水泡一小時。黃蘑洗凈，土豆切片，豬肉切片用生抽和澱粉抓勻。蔥姜蒜切末。鍋中燒開水把土豆片和黃蘑焯一下。放入清水裡過涼。鍋中熱油花椒粒爆香後撈出。蔥姜爆香後放入豬肉煸炒變色。加點生抽翻炒。加入黃蘑翻炒幾下。放入土豆片加鹽.雞精繼續翻炒。
功效：
土豆和黃蘑的營養價值都是非常高的了，所以黃蘑土豆片正道菜的營養價值也是非常發高的哦，當然了，我們在生活中經常吃一些黃蘑土豆片可以幫助我們補充蛋白質和礦物質的哦，如果大家出現了營養缺乏的狀況了，就可以在生活中經常吃一些黃蘑土豆片的哦。
D. 黃燜土豆怎麼做
黃燜土豆的做法
1.將材料洗凈備用，用鹽、料酒、甜面醬、白糖、香油和干澱粉攪拌均勻腌制20分鍾
2.小土豆洗凈不削皮對半切開，干蔥切成片（如用洋蔥也切片）
3.大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米長的段
4.鍋中倒油，油7成熱時放入土豆用大火煎成金黃色，翻過來煎另一面
5.土豆煎好後將土豆用鏟子撥到一側，放入大蒜、干蔥、和香菜根
6.利用鍋中的油將大蒜、干蔥和香菜煸香後倒入腌好的牛肉翻炒2分鍾
7.倒入另一個鍋中，不再放油，些時打開火
8.倒入開水，放入泡好的花生
9.大火加熱至沸騰後轉中小火燜45分鍾後入入杭椒翻拌均勻即可關火
E. 黃燜土豆片的做法
電壓力鍋版簡易黃燜土豆排骨（超省時間）
用料
排骨 300克
洋芋 500克（中等大小的5個左右）
生抽 2勺
料酒 1勺
自製火鍋底料 1勺
醬 1勺
姜、蒜 適量
八角 2顆
花椒 10粒
糖 半勺
鹽、油 適量
小米辣（沒有也可放干辣椒） 5個
電壓力鍋版簡易黃燜土豆排骨（超省時間）的做法
鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒
加入生抽、料酒、火鍋底料、醬、八角、花椒、糖小火炒勻
把炒好的排骨，鏟入電壓力鍋，加鹽，加適量熱水，剛好沒過排骨
把切好的大塊洋芋（大的一分為2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因為排骨難煮，所以洋芋要切大些，不然跟排骨一起煮會煮稀了
蓋上壓力鍋蓋子，按下煮肉鍵，就OK了，靜等30分鍾左右，就可以開吃了。有時間盡量提前做，不要開氣閥放氣。盡量保持菜的香味。能提前一個小時就煮上最好。
小貼士
1、用電壓力鍋做出來的洋芋超級好吃，特沙
2、省時間，不用看著，不用怕水煮干
3、把排骨換成雞，同樣的做法，就變成了洋芋雞。
4、第一次做，用了315克排骨，700克洋芋，做了一湯碗，肉合適，洋芋太多了，2頓都吃不完，下次還是只能照著上面的菜譜做。
F. 素炒黃心土豆片怎麼做好吃，素炒黃心土豆片
素炒黃心土豆片；
做法：，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中
4，翻炒，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽。
5，出鍋，當鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
G. 黃燜土豆的做法，黃燜土豆怎麼做好吃，黃燜土豆
主料土豆2個辣椒3個豬肉3兩
輔料花生油適量食鹽適量耗油適量醬油適量
步驟
1.1、將土豆切成塊，豬肉和辣椒切好。
2.2、先將肉爆炒，之後放入辣椒和土豆，黃燜五分鍾左右極可
3.3、放上耗油，拌勻極可出鍋啦～
H. 家常土豆怎麼做好吃
土豆這種食材怎麼做會比較好詞呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
一、香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉)，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
二、家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法
1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去澱粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
土豆怎麼做好吃
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的`鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮
有了這六個竅門，相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理。此外，人們的傳統觀點認為，土豆富含很高的脂肪和蛋白質，是減肥的剋星，其實，土豆反倒是減肥的聖品，好吃的土豆能夠讓我們有很好的飽腹感，從而，降低食慾，瘦身減肥。
土豆的營養價值
一、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
二、利於減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。