『壹』 黃牛肉 好吃嗎營養價值高嗎
黃牛肉好吃嗎？營養價值高嗎？
當然好吃。
黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。
黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，豬肉卻高達292克。黃牛肉可以有補氣血的作用，對於身體虛弱，氣血不足的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以提高體質。
黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點，有利於防止肥胖。由於不致攝入過多的膽固醇，對於預防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎。黃牛肉屬於高蛋白的食物類型，而且還不會長胖，所以適合各類的人群食用。
炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜餚。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國加州的牛肉麵，都是很受歡迎的食品。
我國使用牛肉製作的風味食品，諸如燈影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是風味各具，聲名遠揚。
作為滋補保健食品，最簡便有效的莫過於牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉，洗凈，放入鍋中，加水適量，用文火慢慢加熱，燒開後約10分鍾，將帶有泡沫的水全部倒掉。然後將牛肉切碎，與生薑、花椒、食鹽一起放入鍋中，加水適量，先用大火燒開，再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時，放入白蘿卜條，蘿卜一熟，此湯即成。食用時再加入適量味精，滋味更加鮮美。
『貳』 大家覺得黃牛肉好吃還是水牛肉好吃
牛肉滋補營養，暖胃驅寒，此時的秋冬季正是大夥多吃牛肉多貼膘的時候，而牛肉雖然好吃美味，但在價格上確實一直居高不下，至少都賣到40-50元一斤，而牛肉本身其實也分黃牛肉和水牛肉，許多人一直分不清楚什麼是黃牛肉，什麼是水牛肉，市面上常見的牛肉是什麼牛肉？導致總是被許多商販坑錢，那麼下面麟大大就為大家來一一解答。
要想快速分辨出黃牛肉和牛肉的區別，需要牢記以下4招：
1、看顏色。因為上面已經講過黃牛肉肉質都比較深紅，顏色偏深，而普通牛肉，即水牛肉肉質比較鮮紅，顏色較鮮艷，看顏色很容易分辨；
2、看白色脂肪。因為黃牛經常愛動，所以肉內脂肪較少，光看橫切面白色牛油分布較少，而水牛肉肉質鬆散肥肉較多，橫切面白色脂肪分布比較均勻，很容易分辨；
『叄』 黃牛肉和水牛肉哪種好吃
牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
『肆』 新鮮黃牛肉怎麼做好吃 黃牛肉不能與什麼一起吃
黃牛肉是比較好吃的肉，這個肉特別的嫩，很多人都喜歡吃，那麼新鮮黃牛肉怎麼做好吃呢，黃牛肉不能與什麼一起吃呢，下面來看看吧。
新鮮黃牛肉怎麼做好吃
1、韭黃牛肉絲
准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
2、芝麻辣醬炒黃牛肉
准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
黃牛肉不能與什麼一起吃
1、紅糖
紅糖中的有機酸會阻礙身體對於黃牛肉中富含的蛋白質的吸收。這樣一起來就會導致酸和蛋白質在胃中發生反應，很容易導致胃脹氣，危害腸胃健康，所以吃黃牛肉的時候就不要去吃紅糖。
2、 蜂蜜
蜂蜜本來是潤腸的食物，對於緩解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和黃牛肉一起食用就會出現腹瀉的症狀。
吃黃牛肉有什麼好處
1、提高免疫力
黃牛肉裡面所含有的營養物質是非常豐富的，像氨基酸蛋白質，脂肪含量又非常少，還含有鹽酸，維他命B群，礦物質以及核黃素，適當的吃一些黃牛肉可以讓免疫力變得更好，讓蛋白質的合成以及新陳代謝的速度變得更快，這樣經過身體訓練以後也可以更快的恢復過來。
2、改善缺鐵性貧血
吃黃牛肉還能達到補血補鐵作用，因為黃牛肉裡面的鐵元素含量是非常豐富的，能夠讓缺鐵性貧血問題得到改善。
3、抵抗衰老
吃一些黃牛肉還可以抵抗衰老，讓肌肉生長的能力變得更強，還可以讓蛋白質合成變得更好，讓胰島素合成代謝的效率提高，暖胃的作用也非常明顯。
好牛肉的肉質是怎樣的
新鮮的牛肉都是非常有彈性的，用手擠壓一下，很快就會自己又彈回來的，不會是按下去就是沒反應凹進去的;另外的話，你用手摸一下牛肉不是很光滑的，只有假的牛肉表面才會很光滑肉質會有點濕潤但不是黏手的那一種的，手摸著新鮮的牛肉是會有纖維狀的那種觸感的，如果你摸得是肉表面是坑坑窪窪的，那肯定是假的，牛肉大多都是橫著切的，所以真的牛肉問路也是很清楚的，假的牛肉就會比較散亂。
『伍』 牛肉是黃牛肉好吃，還是水牛肉好吃
牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤
，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
『陸』 新鮮的黃牛肉容易炒熟嗎
新鮮的黃牛肉容易炒熟。
黃牛肉容易熟，黃牛肉肉質好，燉出來的肉熟爛好吃。牛肉我們又分水牛肉和黃牛肉，其中黃牛肉的肉質更加好，一到冬天農村就會宰殺黃牛來賣和慰問下辛苦一年的自己，給自己，為即將到來的冬季進行滋補。新鮮的牛肉還附帶著毛血細管裡面的血液，所以會熟的快。
黃牛肉營養價值
黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食療的首選肉食，並且黃牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。具有增長肌肉、增強免疫力、預防貧血的作用。
增長肌肉黃牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使肌肉運動更持久。增強免疫力黃牛肉含有足夠的維生素B6，可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於身體的恢復。
預防貧血鐵是造血所必需的元素，而黃牛肉中富含大量的鐵，多食用黃牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。黃牛肉的營養價值豐富，肉中含有大量的蛋白質以及維生素B6，牛肉中大量的維生素B6能夠幫助人體增強免疫力，有助於蛋白質的代謝以及合成。
黃牛肉的氨基酸含量也相當豐富。這使得牛肉對人體增長肌肉和力量有很大的幫助。黃牛肉中的肉毒鹼含量很高，可以促進脂肪的新陳代謝，能夠產生一種支鏈氨基酸，促進肌肉增長。
『柒』 黃牛肉好吃嗎
好吃，因為有嚼勁，而且有營養
『捌』 黃牛肉好吃還是水牛肉好吃養殖黃牛好還是水牛好
黃牛肉的肉質比水牛肉的肉質鮮美。黃牛肉的肉看上去比水牛肉的肉顏色更鮮，水牛肉的肉看上去顏色更黑暗。至於，我們在農村長大的孩子，我認為放水牛比放黃牛更輕松。水牛一到夏天都會下河去游泳。而黃牛不會游泳。有時候看到那些放水牛的孩子，我們都挺羨慕他們。因為他們都可以岸上玩耍。我們放黃牛的。要一直看著黃牛。這一點城裡孩子是感受不到的。當然耕田是水牛比黃牛更好。它個頭龐大，一頭能比兩頭黃牛的力氣。小時候我們家養的黃牛，父親耕田時就家那報廢的車，很慢，偶爾借鄰居家的水牛耕田，那速度讓父親高興得合不攏嘴。從目前養殖情況來看，散養的牛大多是黃牛，水牛幾乎沒有，就此而言養黃牛勝過養水牛。
『玖』 水牛肉好還是黃牛肉好
牛肉有黃牛肉和水牛肉的區別，黃牛、氂牛性溫，補氣，與綿黃芪同功，水牛性冷，能安胎補血。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。
水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
1、水牛肉降糖，吃牛肉，搭配也有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿卜燉牛腩，胡蘿卜、白蘿卜都可以，還有咖喱牛肉。
2、黃牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達29．2克。
3、作為滋補保健食品，最簡便有效的莫過於牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉，洗凈，放入鍋中，加水適量，用文火慢慢加熱，燒開後約10分鍾，將帶有泡沫的水全部倒掉。然後將牛肉切碎，與生薑、花椒、食鹽一起放入鍋中，加水適量，先用大火燒開，再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時，放入白蘿卜條，蘿卜一熟，此湯即成。食用時再加入適量味精，滋味更加鮮美。