A. 怎麼做鹽水牛肉好吃
材料
精牛肉600克，花椒粒3克，蔥、姜各20克，精鹽10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。
做法
1、將花椒粒、白糖、精鹽、硝水放在牛肉上反復揉搓腌漬入透味。2、鍋內放水，下入牛肉、拍松的蔥、姜、料酒煮至熟爛後撈出。3、將煮熟的牛肉切成薄片，碼入盤內，淋上香油即成。
小訣竅
特點 鮮嫩松軟，咸香味美。 操作提示 肉入味時間越長越好，煮制時要用小火。
B. 鹽水牛肉的做法
鹽水牛肉的做法
鹽水牛肉是一道菜品，主料為牛腱，下面是我整理的鹽水牛肉的做法，一起來看看!
鹽水牛肉食材介紹
牛腱1000g，鹽1匙，黃酒1勺，蔥2根，姜3片，桂皮5g，茴香5g，
鹽水牛肉的.做法步驟
1、牛腱
2、牛腱過水除去血水洗凈
3、鍋中放水放入牛腱，然後倒入黃酒
4、放入桂皮茴香
5、放入姜
6、放入蔥，放好調料後大火煮開改用小火燜煮
7、煮出香味後放入鹽，再用小火燜煮
8、煮至能插入筷子即可，出鍋放涼切片
牛肉的營養價值
牛肉健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂「最新進展」時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
;C. 鹽水牛肉怎麼做好吃竅門
鹽水牛肉的做法步驟：
1、牛腱
2、牛腱過水除去血水洗凈
3、鍋中放水放入牛腱,然後放適量的黃酒
4、放入適量桂皮茴香
5、放入適量的姜
6、放適量的蔥,放好調料後大火煮開改用小火燜煮
7、煮出香味後放入適量的鹽,再用小火燜煮
8、煮至能插入筷子即可,出鍋放涼切片，用牛腱做成鹽水味，在煮的過程中縮水極小,基本看不出,出鍋還是好大一個,肉好香,肉中帶牛筋，不是很咸很有嚼勁，真心好吃，是一道不錯的下酒菜。
牛肉營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸。
6.牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。
7.牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
D. 鹽牛肉怎麼燒好吃
鹽水牛肉屬於家常菜譜，主要原料是牛肉；工藝是煮，難度簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
鹽水牛肉的原料：牛肉
鹽水牛肉的配料：老薑、香油、料酒、蔥、鹽、青紅辣椒、花椒、白糖
鹽水牛肉的做法：
1、牛腱肉一斤。鮮青紅辣椒各兩個。老薑塊一塊，切片。花椒一大匙。香蔥四棵切段。白糖一大匙。香油一大匙。料酒三大匙。鹽適量。
2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗凈後加入鹽、糖、花椒、一半蔥段、一將薑片、一大匙料酒，拌勻蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室碼味四小時以上。
3、將牛肉對剖成兩半放入沸水鍋中，再放鹽、剩下的薑片、蔥段、料酒。加蓋用大火燒沸後改小火煮約一小時至軟。
4、鮮青紅椒剁末，放小碗里，加入鹽、味精、半湯勺純凈水或涼開水，調成鹽水味料。
5、將牛肉撈出晾涼，切成薄片碼放盤中。
6、澆上鹽水味料即成。
中國吃網溫馨提示：
1、牛肉要選擇裡脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎麼做也把他炒不嫩啊！
2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然後用擀麵杖把肉質捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，這里放了澱粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。
4、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。
吃出健康：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
E. 鹽水牛肉怎麼煮最好吃 鹽水牛肉如何煮最好吃
1、食材：牛腱肉500g、姜絲適量、花椒10g、鹽適量、料酒一大勺、蔥花適量。
2、牛腱肉洗干凈，切塊兒牛肉比較容易入味。
3、將切好的牛肉與准備的鹽，料酒一起放入碗中，腌制五分鍾，期間要不斷的攪拌按摩，其實更好入味。
4、將腌好的牛肉放入冰箱冷藏八到十二個小時。
5、牛肉從冰箱取出，鍋里倒入冷水，沒過牛肉，放入蔥花，姜絲，花椒大火開煮，水開後會有少許浮沫，用勺子撇出，轉入小火慢煮兩個小時。
6、牛肉煮好後撈出放涼，可以倒少許香油，一盤香噴噴的鹽水牛肉就做好了。
F. 拜求鹽水牛肉的做法
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鹽水牛肉
做法:拌口味:咸鮮味
菜系及功效:湘菜
私家菜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
工藝:拌
鹽水牛肉的製作材料:
主料:牛腱500克
輔料:香菜100克
調料:鹽10克,白砂糖10克,大蔥10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克
鹽水牛肉的特色:
色彩紅潤，適宜下酒。
鹽水牛肉的做法:
1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻動2次)，取出後要洗凈;香菜摘洗干凈。
2.用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適量的水(水以沒過牛肉為准)煮到七成爛為止，撈出晾涼，刷上香油，以免乾裂。
3.食用時，切薄片擺盤，淋香油，拼香菜即成。
食物相剋
香菜:服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
G. 最正宗鹽水牛肉的做法，鹽水牛肉怎麼做
材料
牛腱600克，花椒粒3克，蔥、姜各20克，精鹽10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。
鹽水牛肉的做法步驟
8.煮至能插入筷子即可,出鍋放涼切片