㈠ 碳烤生牛怎麼做法
食材：生牛肉片適量、大蒜2個、生薑1段、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒油
碳烤生牛肉片的做法步驟：
1.買回來的生牛肉，將肉整塊入沸水中煮去血水，然後晾乾切片
2.將鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、薑片與牛片混合均勻，放入冰箱或室溫腌30分鍾左右，放入冰箱一晚上
3.生薑剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊。
4. 生牛肉片放在炭火上，放上油蒜調料。
5. 烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。
㈡ 韓國的韓牛到底好吃不好吃和普通牛肉味道有差別嗎
喂的飼料不一樣,韓牛好吃,能品出味道的人的話會有感覺的
㈢ 什麼做韓式烤肉，好吃
韓式烤肉
韓式烤肉材料:
豬肉，韓國辣醬，大蔥，生薑1小塊，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油
做法:
1.豬肉切片，稍有點厚度，大約4毫米左右厚；
2.大蔥切小塊，生薑，大蒜剁碎；
3.用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生薑，大蒜末把肉片放冰箱腌制2個小時以上；（我放了整整一夜）
4.肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一層菜油；
5.烤箱預熱220度，烤箱上層，上下火，烤7分鍾，翻面，再烤大概5分鍾即可。
小訣竅:
時間僅供參考，根據肉片厚度等自己可做一些增加或減少的一些時間
韓式烤肉
韓式烤肉材料:
A裡脊肉500克，燒肉醬汁75克，洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。調料A醬油45克、味口林45克，蘋果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒醬200克。
做法:
1、裡脊肉洗凈，切厚0.5厘米的大片，加燒肉醬汁拌勻；洋蔥切厚0.5厘米的大片；茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片；南瓜切長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片；青椒切重約10克的塊。
2、將裡脊肉片、洋蔥片、青椒塊、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盤中，小火燒烤（烤至時間依個人而定，一般烤5分鍾），裡脊肉烤熟後剪成小塊，蘸調好的調料A或調料B，夾泡菜後用生菜葉包裹，直接食用即可。
小訣竅:
特點
肉嫩清香，風味別具一格。
備注
1、裡脊肉烤制前切的塊不能太小，否則燒烤時肉中湯汁容易流失。2、燒肉醬汁的製法:洋蔥泥45克、蒜泥15克、蘋果泥45克、炒香的白芝麻15克、醬油60克、米口林（一種調味用的甜酒）60克調勻後放入冰箱內冷藏即可。
韓式烤肉
韓式烤肉簡介:
現在很多人都喜歡吃韓國料理,特別是烤肉,在店裡邊烤邊吃,其實在家也可用簡單的烹調方法把烤肉搬回家吃,味道一點不受影響,這也是韓國家庭中家常的吃法
材料:
1.牛肉200克，洋蔥半個，大蔥半根，香菇2-3朵，2.醬油，蒜末，薑汁，白鬍椒粉，香油，糖適量
做法:
牛肉片洗凈,瀝干血水;泡好的香菇和洋蔥切寬條,蔥切斜片
在牛肉片,蔬菜中加入醬油,蒜末,薑汁,胡椒粉,糖,香油,白芝麻調味,抓拌均勻,腌10分鍾入味
加熱平底鍋,把調好味道的牛肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出
小訣竅:
炒時鍋中不放油,最好分次,少量來炒,以免火力不夠大,牛肉出水就不香了
韓國烤肉用特製的銅鍋,將牛肉片放在銅鍋上烤,家庭做時,以炒代替烤比較方便
無敵韓式烤肉
無敵韓式烤肉簡介:
我們家附近韓國餐館劇多，也劇貴～我跟韓國的鄰居學了很多地道的韓餐。今天我家來個肉食動物，所以選做了這道韓式烤牛肉。天氣越來越涼了，希望給大家改改讒，補補熱量！
材料:
主輔料：牛上腦，洋蔥，香蔥。調料：鹽，糖，醬油，米酒，香油，芝麻，韓式辣醬，蒜蓉，蔥花，嫩肉粉。
做法:
將牛肉凍到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干凈。
把所有調料攪拌在一起加入牛肉中，再加入洋蔥絲和香蔥段抓勻，腌制30－60分鍾。
煎鍋燒熱後倒如香油。加入牛肉。不要馬上翻炒。待一面變色後再翻另一面。以免肉出水。最後再撒少許芝麻出鍋。夾在生菜中實用...
韓國烤肉
韓國烤肉材料:
豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法:
1.將豬肉切片，然後用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗里。
2.豬肉中加醬油，鹽，味精，糖，蔥，姜然後用力抓均勻，腌4個小時。
3.取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，最後是一個晚上。
4.取出腌制好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，2面烤熟即可。
韓國烤肉
韓國烤肉材料:
牛裡脊1斤，大喜大烤肉醬（牛肉用）1袋，蘑菇，洋蔥，大蒜，生菜，辣椒，韓國大醬適量，米飯
做法:
1.選用一斤牛裡脊，切片，拌入一袋大喜大烤肉醬（牛肉用），腌漬20分鍾。
2.准備輔料，蘑菇用手撕成條。洋蔥切絲，大蒜切片。
3.平底鍋倒油，然後放入洋蔥煸炒。
4.洋蔥出香味以後，放入腌漬好的牛肉煎炒。
5.2分鍾後放入蘑菇和蒜片繼續煎炒。
6.不要炒的時間過長，幾分鍾就可以，鍋里的湯收的差不多就可以關火享用。
7.准備配菜，包飯用，這盤子都是生著吃的。生菜一大把，蒜片若乾片，辣椒兩個切成圈，韓國大醬適量（忘了拍），米飯。
8.做完了，非常非常正宗的口味，生菜包著飯，牛肉，辣椒，蒜片，再加點醬，真的，太好吃了！
小訣竅:
1：最好選用牛裡脊肉，不過現在牛裡脊貴的可以，超市要20多一斤，哎。
2：最好要選用我推薦的大喜大烤肉醬，一般超市都有賣，3塊多一袋，自己拌不出那個味，裡面含10％幾的梨汁，非常好吃的味道。
3：加蘑菇，洋蔥，蒜片一起炒效果更佳。
4：最好的吃法就是生菜＋飯＋牛肉＋蒜＋辣椒＋大醬＝生菜包飯
5：我盤子里放的是一半的量，我分兩次炒的。
韓式烤牛肉
韓式烤牛肉簡介:
這道簡便的韓國菜餚一定會讓你滿意。你也可以在烤架上，炒鍋里或蒸鍋里做這道菜，配上米飯吃。
材料:
牛肉455克，切成細片，蒜頭6個，切碎，梨半個-去皮，去核，切碎，香蔥2根，切細片，醬油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鮮薑末2克，現磨黑胡椒適量
做法:
1.用一個大的活動密封的塑料保鮮袋，將牛肉，蒜，梨，香蔥，醬油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，薑末和黑胡椒混合在一起。封起來後放入冰箱2-3小時。
2.用高火將炒鍋加熱，刷上油，然後放入牛肉，炒大約3-6分鍾直到牛肉熟透為止即可。
鮮嫩韓式烤牛肉
鮮嫩韓式烤牛肉材料:
醬油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜頭1個 , 搗碎. 白糖4克 , 鹽3克 , 黑胡椒粉1克 , 牛肉455克 ,切細片 . 胡蘿卜1根, 切絲 . 香蔥1根 , 切塊 . 黃洋蔥半個 , 切塊.
做法:
1、用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒放入，混在一起。然後再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上後搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調味料一起混合起來。在冰箱里放上至少2個半小時。我喜歡放過夜。
2、將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩餘的調味料倒掉。
3、放到烤架上烤15-20分鍾或直到你喜歡的熟度即可。
韓國烤肉飯
韓國烤肉飯材料:
五花肉片100g，韓式燒肉醬2大匙
做法:
1.取一大碗，放入五花肉片及調味料一起抓勻，腌漬約20分鍾。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1腌漬好的五花肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約2分鍾。
4.取一碗適量的白飯，將烤好的烤肉片放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。
汁水橫流（韓式烤豬排）
汁水橫流（韓式烤豬排）簡介:
很簡單的入門級烤箱菜！
材料:
豬排一大塊，韓式烤肉汁
做法:
建議把豬排切成大塊，這樣比較容易入味~
用烤肉汁腌6小時左右
烤箱預熱400華氏度，放入
400度烘烤40分鍾，每隔10分鍾取出翻個個
40分鍾後轉350度收汁，喜歡焦的朋友可以視情況多烤些時候~
小訣竅:
主要是要腌的時間長才夠入味道！烤的時候一定要把腌的烤肉汁也倒進烤盤！（烤盤要蓋層銻紙啊，不然你可有的洗了，呵~）
韓式烤肉沾醬
韓式烤肉沾醬材料:
A.醬油30公克，米醋15公克，細砂糖5公克，蒜泥10公克，B.白芝麻粒5公克，韓國辣椒醬1大匙
做法:
1.將材料A混合均勻。
2.將作法1撒上白芝麻粒，和韓國辣椒醬同時上桌即可。
㈣ 碳烤全牛的腌制方法
碳烤牛肉它是大家生活起居中很普遍的一種吃羊肉的方式了，牛羊肉這類肉類食品是十分受人熱烈歡迎的由於其對比於別的的肉類食品而言，營養元素是較為高的其帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪及其別的針對身體有益處的營養元素，針對運動健身者而言是很好的一種挑選。在製做碳烤牛肉以前都是將其腌漬一下，下邊就來介紹一下其腌漬方式。
1.養血健脾養胃
牛羊肉是健脾養胃養血之品，也是健壯人體的滋補品。常吃羊肉,尤其是小黃牛肉，能夠 健脾益胃，補血補氣，強筋骨，利濕消腫。嚴冬食牛羊肉，有養胃功效，為嚴冬滋補上品。
2.推動康復治療
牛羊肉非常適合術後的病人服用，它能夠 補充失血過多，修補組織，推動傷口修復。心血管疾病病人服用牛羊肉也較適合。
3.減肥瘦身
由於牛羊肉的蛋白質含量比生豬肉高得多，可是人體脂肪和膽固醇的成分卻比生豬肉少，因此常吃牛羊肉不但可減肥瘦身，還可得到身體需要的蛋白。
㈤ 怎麼烤牛肉最好吃
㈥ 牛肉乾碳烤的好吃還是風乾的好吃
俗話說蘿卜白菜各有所愛，也就是說每個人的口味是不一樣的，至於牛肉乾有人願意吃碳，烤得有人願意吃風乾的。我本人的話，覺得兩者不錯。
㈦ 牛肉乾碳烤的的和風乾的有什麼區別那個更好吃一些
兩種都屬於風干牛肉 都需要經過風干熟制，但是含水量和風干度不同 還有選用肉的部位也不同。一般獨立塑封包裝的都是半乾的風干牛肉含有一定的水份 一般選用先風干後油炸工藝製作 口感比較適中要好嚼一些也比較好消化 選擇牛後腿部位的大黃瓜條 牛肉紋理較粗 三斤鮮肉出一斤牛肉乾，好一點的價格在每斤120元左右。超干型的牛肉乾是零水分 一般要風干一周以上再經過烤制而成的 大概5斤鮮牛肉才能出一斤牛肉乾 選用牛後腿的小黃瓜條或牛裡脊製成 牛肉紋理較細很難嚼 但回味較濃 全風干易於保存所以不用真空包裝 價格也在每斤150元以上。
㈧ 怎麼烤牛肉好吃點
烤牛肉茄子的做法
原料：
牛肉、茄子、輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒、
調料：
鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油
做法：
1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、辣醬、香油、少許素油攪拌均勻腌製片刻；
[美食中國]
2、坐鍋點火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄條，加少許水將茄子燜熟取出放在盤中；
3、將腌制好的牛肉放入鍋中大火煸炒，至熟後取出澆在茄子上即可。
特色：
茄子軟糯，牛肉韌而不幹，香辣可口。
烤牛肉的做法
≮美食原料≯
牛裡脊
1公斤、芝麻鹽
1克、醬油
20克、香油
30克、白糖
10克、醋
10克、蔥
20克、蒜
10克、胡椒面
0.5克、梨
1片。
≮美食做法≯
1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。
2、把牛裡脊切成薄片，放入調料汁腌味。
3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。
4、因為烤牛肉是很多人圍在炭火邊烤著吃，所以又稱為暖爐會。（《東國三時期》）。