⑴ 土豆發芽不能吃,那紅薯發芽能吃嗎
地瓜即使發芽只要把芽摘掉還是可以吃，是沒有毒的，但是，馬鈴薯則不同，馬鈴薯發芽之後，新芽裡面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素；誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心、腰痛、腹瀉、全身無力、耳鳴、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痹，嚴重時死亡。家畜中毒後體溫上升、結膜充血、下痢、胃腸發炎、全身腫脹等，也會造成死亡情形。另外，馬鈴薯皮也不可以吃， 馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼， 所以，一定要先將皮削掉再烹煮。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀．嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷．甚至死亡
⑵ 買回家的土豆紅薯發芽了還能吃嗎 土豆紅薯發芽了可以吃嗎
1、土豆發芽後不能吃，因為土豆發芽後裡面會產生毒素，其嫩芽部分含有龍葵鹼，而龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，吃了後會中毒，主要表現在惡心 、嘔吐和胃疼，因此發芽的土豆不能吃。
2、紅薯發芽後也可以吃，不會對人體造成傷害，但是有一點要注意，就是發芽後的紅薯裡面的澱粉被分化掉很多，營養價值和口感都沒有沒發芽的紅薯好，有利則有弊，紅薯發芽後長出的嫩葉的營養價值和口感會比紅薯本身高很多，因此，不管紅薯是發芽還是沒發芽都是能吃的。
⑶ 發芽的紅薯能吃嗎
發芽的紅薯能吃嗎
發芽的紅薯能吃嗎，我們都知道土豆發芽之後就不能再吃了，但是，對於紅薯發芽能不能吃，不知道您有沒有想過。這個問題值得探討一番，下面我們就一起來了解一下發芽的紅薯能吃嗎？
發芽的紅薯能吃嗎1
發芽的紅薯能吃，但不建議吃。原因如下：
1、紅薯屬於根莖類食物，發芽雖然不會產生有害的毒素，但是紅薯發芽的過程會消耗本身的營養物質，像澱粉、多糖和單糖等，一般發芽的紅薯口感極差，吃起來寡淡，一點都不甜。
2、紅薯發芽雖然沒有產生毒素，但是這樣的環境會容易導致紅薯產生黑斑病菌，這種病菌會對人體肝臟和肺部中毒造成傷害，就算煮熟了也無法殺菌，所以在食用發芽紅薯的時候一定要挖掉這一部分，或者直接不吃。
紅薯的選購妙招
1、優先選擇紡錘形狀的紅薯，還要表面表面看起來光滑。
2、挑選紅薯的時候可以問一問，一般沒有霉味的就比較安全。發霉的紅薯含有酮毒素，對身體有害。
3、正常的紅薯是紅薯或者黃色的表皮，如果表皮有黑色或褐色斑點的紅就不要買。
4、當然，發芽的紅薯也不要買，口感差得要命，還不如不吃呢。
吃紅薯必須注意的事項
1、紅薯不宜生吃
生的紅薯對人的消化系統要求極高，因為生紅薯中的澱粉細胞膜未經高溫破壞的話，是很難被消化的，所以在烹飪紅薯的時候一定要煮熟、煮透，吃後才不容易不消化。熟透的紅薯不僅營養價值高，還容易被消化。
2、紅薯搭配吃好
光吃紅薯會容易發生燒心的情況，所以紅薯最好搭配著蔬菜或者米面吃，營養還可以互補。
3、紅薯最好別多吃
紅薯吃多了也不容易消化，如果飯桌上既有紅薯又有米飯，就應該紅薯和米飯都減量，以免過多食用導致發胖。紅薯吃多了很容易產生脹氣的情況，一定要控制好食用量哦。
發芽的.紅薯能吃嗎2
紅薯發芽了還能吃嗎
發芽的土豆不能吃，但是，發芽的紅薯並不會像土豆那樣，給我們的身體帶來有害的物質，在吃紅薯的時候，如果紅薯發芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然後再食用紅薯，並不會出現可怕的中毒現象哦，因此，大家不要過於擔心。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
有傳聞說，吃發芽的紅薯，會導致中毒，這並沒有什麼科學依據，這都是屬於大多數人亂說的，那麼，營養學家認為，紅薯的營養物質豐富，並且對一些疾病有著食療作用，因此，吃紅薯好處很多，講究科學的吃法比較重要哦！
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯抗癌嗎
癌細胞來自於人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃 腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。
在我們平時的飲食中 最具有抗癌作用的營養物質是β—胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
通過上面的內容，我們了解到了，紅薯發芽之後是可以吃的，不僅如此，紅薯還會腸胃、消化等等有好處，並且還能夠預防直腸癌，對癌症的預防有一定的效果哦，因此，在平時多吃紅薯是有效果的，
⑷ 發芽番薯可以吃嗎
紅薯是很多人都非常愛吃的一種食物，這種食物在攝入之後也是會給我們的身體帶來很多的好處，尤其是紅薯當中是富含有很多我們人體每天所需的營養物質，這些營養物質都是具有養生的功效，不過通常人們都不知道當紅薯發芽之後究竟可不可以去吃，畢竟土豆發芽之後是不能吃的，會產生很多的毒素，但其實這是個很大的誤區，紅薯在發芽以後也是可以食用的，只是不能吃得過多，不過是不會產生任何的有毒物質，更加不會對人們的身體造成任何有毒性的傷害，所以說是完全可以放心食用的。
主要功效：
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。紅薯可以用來烤著吃，也可以用來做菜做點心，比如拔絲紅薯、紅薯米飯、紅薯酥餅、紅薯麵包等。
要注意的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。紅薯不可以生吃。紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
⑸ 發芽地瓜能吃嗎
發芽的紅薯可以吃。
1、很多人買回紅薯後因為其存放時間比較久，會選擇囤很多後擱置在那兒，等到想吃時發現紅薯竟然發芽了。一時之間拿不定主意，不知道是否能吃。小編給大家查閱了相關資料，發芽的紅薯是可以食用的哦。
2、紅薯發芽後是沒有毒的，可以把紅薯芽剪掉後放心食用。發芽是因為紅薯在家中存放時處於適合發芽的溫室環境中，不會產生任何毒性。紅薯發芽後可能會影響原本的口感，放久了水分流失，影響營養成分的發揮。
需要注意的是，紅薯發芽也分嚴重程度，如果在紅薯皮表面觀察到了很嚴重的黑斑和霉點，那就說明內部可能產生了霉變。發現這種情況後大家可以選擇用刀將紅薯對半切開，如果沒有影響到內部，則可食用，如果內部已經被霉變影響，為了健康還是不建議食用的哦。
二、紅薯的功效與作用
紅薯的功效作用分為兩個方面，一個是葯用功效，一個是食用功效。
葯用功效：
1、紅薯可以防治癌症保護心臟的效果。紅薯作為長壽食品，自然不是浪得虛名的。多吃紅薯可以提高身體機能與免疫力，癌症絕大多數都是身體虛弱不穩定導致，紅薯可以很好的保護輔助。
2、經過醫學專家的取樣以及研究發現，紅薯的類黃酮成分可以抑制結腸癌。結腸癌的產生現在越來越多見，多吃紅薯對於預防是很有幫助的。還能針對黃疸和消化功能起到輔助效果。
3、紅薯含有膳食纖維以及蛋白質，平常蒸了直接食用可以增強飽腹感，還可以組織掉體內的糖分轉化為脂肪。
食用功效:
1、紅薯可以減肥美容。現在很多人會選擇把紅薯作為代餐來食用，起到減肥塑身的效果。紅薯的熱量很低，很多的減肥餐里都會把紅薯列為首選來烹飪，最常見的就是蒸紅薯，熟了之後直接食用。
2、紅薯可以製作紅薯干。紅薯干最主要的原料就是紅薯，經過現代工藝自然或機器晾乾後加工而成。紅薯干相對於紅薯熱量會高一些，一般商家的紅薯干里都有香精、白糖的含量，主要是為了豐富口感。很多農戶自家晾曬的紅薯干口感較差，但是天然成分居多。
3、紅薯可以製作紅薯粉條和粉皮。我們吃的酸辣粉，很多店鋪都是用的紅薯粉來烹飪的哦。經過機器加工後清甜的紅薯變成了粉條，含有澱粉以及維生素等營養物，對於人體吸收很有幫助。
⑹ 發芽的紅薯還能吃嗎為什麼
紅薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽作用。發芽的紅薯是可以吃的，因為紅薯不像是土豆，在發芽後會產生龍葵素那種會對人體造成很大傷害的毒素，紅薯在發芽後，只需要挖掉發芽部分就可以食用，但是紅薯會因為水分和營養物質的流失而失去口感。如果想讓紅薯的存放時間更長一點，可以用報紙包裹紅薯，然後放在陰涼的地方保存，這樣可以使紅薯保存三到四個星期這么長的時間。紅薯發芽了是可以吃的，因為發了芽的紅薯是不會產生毒素，而且紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出那個半厘米大小的牙的時候，這個狀態的紅薯是比較容易儲存，而且不容易壞的。但是如果紅薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑點的話是不能食用的，這是因為紅薯受黑斑病毒污染了所致。黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使紅薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯發芽了雖然對人沒有毒素，但是紅薯對人是有很多的營養價值的，如紅薯有護心的作用，紅薯含有膠原粘多糖，能降低血液中的膽固醇的含量，所以對預防動脈硬化是有作用的。另外紅薯是有抗癌的作用的，常吃紅薯有利於維持人體身體健康。
⑺ 都知道土豆長芽了不能吃，那麼地瓜長芽了可以吃嗎
發芽的土豆不能吃，但是發芽的紅薯不會像土豆一樣給我們的身體帶來有害物質。吃紅薯的時候，如果紅薯發芽了，可以把紅薯的芽去掉，然後吃紅薯，沒有可怕的中毒。紅薯雖然發芽後可以吃，但如果皮是褐色或黑斑就不能吃，這是黑斑病菌污染造成的。鏈格孢菌發出的毒素含有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯變硬、變苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖然煮過烤過，但生物活性不會被破壞。進食後，通常在24小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重者還伴有高熱、頭痛、氣喘、志不明、吐血、昏迷，甚至死亡。
⑻ 發芽的土豆不能吃，發芽的紅薯能吃嗎
土豆是我們日常生活中經常吃的一種食物。經常吃土豆對我們的健康非常有益。有很多方法可以做土豆，比如炸土豆、蒸土豆或者吃土豆炒肉。它們不僅有營養，而且對我們自己的健康也非常有益。為什麼土豆發芽後不能吃？然而，現在天氣很熱，這將導致土豆逐漸發芽。土豆發芽後不能食用。這主要是因為土豆含有一種很強的有毒物質，即茄鹼。
紅薯發芽後不會產生毒素，發芽的其實是我們經常吃的紅薯葉。許多人喜歡吃紅薯葉，它富含營養、蛋白質、維生素和抗氧化能力。因此，我們可以在發芽後吃紅薯葉。並且不會對健康造成傷害。雖然紅薯芽可以吃，但事實上，帶芽的紅薯不能吃。發芽的甘薯很容易被細菌感染，這可能導致類似甘薯酮的物質，這將很容易影響健康。因此，如果我們想改善自己的健康，發芽的紅薯不適合我們吃。
⑼ 發芽的紅薯能吃嗎聽說發芽土豆不能吃。
紅薯發芽後還是可以吃的，在農村用作種薯的紅薯只要沒有腐爛，都可以用來煮或蒸著吃。
而土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也須長一些。
⑽ 發芽的紅薯能吃嗎
能吃。
即使紅薯發芽後，也不會像土豆一樣產生毒素，所以吃這樣的紅薯不會對身體健康有害，只要把紅薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是發芽的紅薯，水分流失的比較多，而且營養價值也大打折扣，所以這樣的紅薯口感不好，並且失去了食用價值，如果自己是一個追求極致口感的人，發芽的紅薯可以舍棄不吃。