A. 好吃的牛骨湯5種做法推薦營養
牛骨湯香味濃郁，營養豐富，是強身健體的一道湯。牛骨湯的做法有很多，可以和胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜一起燉食。下面，我來為你介紹5款牛骨湯的好吃做法。
番茄牛骨湯的做法食材准備
牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡蘿卜100克，黃豆50克，薑片、精鹽各適量。
方法 步驟
1.牛肉洗凈切塊，與牛骨一起放入沸水中焯一下，撈出瀝干水。
2.胡蘿卜、番茄、土豆分別去皮，洗凈切塊;黃豆去雜洗凈，浸泡5個小時。
3.煲內加入適量清水，放入薑片、牛骨、牛肉塊及黃豆燒沸，饅約半小時，加入番茄、土豆、胡蘿卜，小火煲至肉爛，加入適量精鹽調味即可。
核桃牛骨湯的做法食材准備
牛骨500克，核桃肉50克，黨參25克，紅棗10個，懷牛膝100克，生薑、食鹽、味精各適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈，斬碎;生薑洗凈;核桃肉去皮;黨參、懷牛膝、紅棗去核洗凈。
2.將牛骨與生薑一起放入水煲內，大火煮滾，改慢火煲3小時。將核桃肉、黨參、懷牛膝、紅棗放入牛骨湯中再續煲1小時。
3.加入食鹽、味精調味後即可。
胡蘿卜牛骨湯的做法食材准備
牛骨500克，胡蘿卜100克，紫椰菜50克，西紅柿30克，洋蔥30克，生薑10克，香蔥8克，熟植物油5克，料酒、食鹽、胡椒粉各適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈斬件;胡蘿卜去皮洗凈後切成滾刀塊;西紅柿、紫椰菜分別洗凈、切塊;洋蔥去皮洗凈，切成片;香蔥切成段;生薑去皮，切成片。
2.鍋內倒入適量水燒開，加入食鹽和料酒，放入牛骨塊燙去血水後撈出。
3.牛骨塊另放入沸水鍋中，加入胡蘿卜塊、紫椰菜塊、洋蔥片、薑片和蔥段，用大火燒沸後加入西紅柿塊，轉小火煮2小時，調入食鹽和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
小貼士
1.燉牛骨湯，水要一次加夠，不能中途添加。燉的時候不要放鹽，最後再放，也別放味精，會影響原有鮮味。
2.還可把牛骨頭用油煸一下再燉，這樣可以使湯更加香濃。在煮湯的時候滴幾滴醋，可以使牛骨頭的成分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更鮮美。
菠菜牛骨湯的做法食材准備
牛骨300克，菠菜250克，洋蔥50克，土豆1小個，生薑1片，鹽適量。
方法步驟
1.牛骨洗凈後斬小塊，“飛水”;洋蔥洗凈切絲;土豆去皮洗凈後切小塊;菠菜去根、黃葉，洗凈後摘段。
2.將牛骨和生薑放入砂鍋內，加適量清水，大火燒沸後改小火煲1小時，依次下土豆塊、洋蔥絲和菠菜煨熟，放鹽調味。
山菌牛骨湯的做法食材准備
雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑各60克，牛肋骨400克，鹽、咖喱醬各5克，味精、雞精、胡椒粉各少許。
方法步驟
1.將雞腿菇、杏鮑菇、鮮口蘑上分別洗凈，切片焯水待用;牛骨砍成小塊，放入沸水中焯去血水，撈出。
2.先將牛骨放入鍋中，加水1500克，小火煲2小時至脫骨，撈出牛骨，把已焯水的菌類一並倒入牛骨湯內再小火燉30分鍾，加調料調味即可。
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1. 牛骨湯要怎麼做才好吃
2. 好吃的牛骨頭湯要怎麼做
3. 牛骨湯的做法大全
4. 怎麼做好吃的牛骨高湯
5. 胡蘿卜牛骨湯怎麼做
6. 白蘿卜肉丸牛骨湯怎麼做
B. 怎麼燉牛骨頭好吃
比起純牛骨湯，小成妹更喜歡喝和蔬菜一起燉的牛骨湯。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合讓整道湯喝起來耳目一新。
不光是人類需要搭配幹活，碰出思想的火花，食材也是一樣啊。不同的食材，經過長時間的燉煮，彼此熟悉彼此交融，最後就算只放一點點調味品，都能喝到最濃郁最美味的味道。
當然，如果你只是想用牛骨做高湯的話，那麼還是建議不要加太多其他的食材比較好，保持牛骨的原味才能讓高湯的效果發揮到最好。
3 湯熬好出鍋前加入適量的鹽。這樣熬出來的牛骨湯絕對湯濃色正！
C. 牛骨煲湯搭配什麼最好
牛骨頭熬湯是飯桌上一道十分美味可口的美味，牛骨頭帶有豐富多彩的蛋白優質蛋白質等，尤其是懷孕期間的寶媽們用牛骨頭熬湯喝，營養成分十分的高。牛骨頭煲湯的做法也是有很多種多樣，平常我們可以用紅蘿卜配搭牛骨頭來熬湯，還能夠做番湯茄牛骨頭，海帶絲大骨湯等，實際上牛骨頭也有許多的實際意義，有一些人要用牛骨頭製成佛珠，聽說是喻意著努力勤奮，忠誠的代表。
作法二：
此外，在水開後加少量醋，使骨骼里的磷、鈣融解在湯內，那樣燉出去的湯既美味可口，又有利於胃腸消化吸收一 原材料：新鮮牛脊骨二斤半，圓蔥一個半，馬鈴薯一個，西紅柿三個。作法：1、牛骨頭一般很大偏硬，在銷售市場買的情況下就請店家給剁碎一小塊，回家了清理干凈，焯水五分鍾，（在水中添加幾塊生薑片除掉臊味）。2、西紅柿、圓蔥、馬鈴薯割開。3、所有原材料放入湯煲中，滴進少量醋（好讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內）。
D. 怎樣清燉牛骨頭好吃
牛肉含有更豐富的營養，而清燉牛骨湯，味道鮮美、口感柔韌、下酒下飯；那麼老廚師都是怎麼做清燉牛骨的呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
清燉牛骨還可以加入白蘿卜，營養更佳；將牛骨放在涼水裡浸泡1小時撈出。姜切片，大蔥切段，白蘿卜切滾刀塊，備用。鍋里放入冷水，再放入兩片薑片，把洗凈的牛骨放入，焯水後撈出備用。牛骨放入鍋里，加入生薑片和大蔥段，加入適量熱水，放入少許醋，大火煮開轉小火燉2–3小時，再放入白蘿卜塊和鹽，等白蘿卜熟了，就可以盛出，撒上香蔥或者香菜。
E. 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
1.加溫水，並且要一次性加滿水流量，那樣牛羊肉含有的蛋白就無需外流過多，也有碳水化合物等營養成分。
2.大火燒開後轉文火蓋上外蓋燉一個小時上下，那樣料汁會濃稠乳白色。也不必煮的時間過長造成骨肉分離。
3.燉牛骨的情況下能夠 配搭籮卜、山楂果、茯苓甚至荼葉一起，那樣能夠 使牛骨頭的肉質地越來越更嫩，也非常容易煮開。
4.鹽最終放，用石鍋更強。
小技巧：羊肉蘿卜牛肉茶，生豬肉慢火加山楂果
F. 牛肉骨頭湯怎麼燉才好喝
牛肉骨頭湯做法
清洗牛骨
首先把買回來的牛骨清洗一下，准備一些生粉或麵粉，撒在牛骨上，然後通過清水把雜質洗掉，再加入一些清水，把生粉融化，使生粉滲入細微縫隙中，把雜質黏附出來，緊接著把牛骨頭都掩蓋住，浸泡1個小時左右，以便於把牛骨頭的血浸泡出來，減少煮湯時的腥味，中途能換水盡量換多幾次。
牛骨頭焯水
在清洗干凈牛骨頭後，把牛骨頭焯水，將藏在牛骨里的牛血在熱水的作用下滲出來，
達到去腥目的。再加上姜蔥和料酒的配合，去腥效果大幅提高。焯水2分鍾，會出現
非常多的浮沫，是一些雜質和一些牛血分解出來的，需要把這些不斷生成的浮沫去掉。
最後把牛骨撈起來用清水再沖洗一遍就可以烹飪了。
牛肉骨頭湯做法步驟
食材用料：牛骨、白蘿卜、食鹽、米酒。
【1】首先熱鍋，倒入少許的食用油，把牛骨放入，然後在鍋里倒入一圈米酒，
讓米酒在高溫激發出香味；
【2】然後一次性加入清水，盡量多一些，燉煮的時候不宜中途加水；
【3】鍋中有一些細膩的浮沫，比焯水的時候更干凈了，這些浮沫並不需要去掉；
【4】把鍋里的水和牛骨一同倒入砂鍋中，開大火燒開後，轉小火燉煮1個小時左右；
【5】半個小時後，加入白蘿卜，再繼續燉煮10分鍾左右；
【5】最後飲用前，加入適量的食鹽進行調味就行了。
小貼士
一定要先用麵粉清洗一遍牛骨，然後用清水浸泡，接著再焯水，還要加入料酒、姜和蔥，用這個方法處理過的牛骨燉湯，湯水又白又好喝，並且肉香味道很純正哦。
G. 牛骨頭燉什麼好吃
牛骨頭燉什麼好吃
你知道牛骨頭燉什麼好吃嗎？牛骨頭本身含有大量的鈣元素，營養價值高，很多人都喜歡用牛骨頭燉湯，我已經為大家搜集和整理好了牛骨頭燉什麼好吃的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
牛骨頭燉什麼好吃1
牛骨頭湯的做法
1、將洗干凈的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打幹凈，多打幾次！
2、准備乾薑四塊，蒜三瓣，干辣椒7個，小盒子里放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
3、花椒放進專門煮肉的盒子里，這樣湯里沒有花椒喝起來方便，
4、准備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽。
5、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鍾。
6、打開後肉就可以直接吃。
7、碗里准備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放，在放入骨頭湯。湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水！
烹飪技巧
1、花椒盒子，把花椒放裡面吃起來方便，湯里沒小花椒粒。
2、用高壓鍋在蓋蓋前一定要把鹽放好！鹽可以嘗著放，多一點應該比平時多三分之一，不然肉里沒鹽味道。
3、半小時時間到後一定要把高壓鍋的氣放完，在打開高壓鍋，不然很危險，一定要注意。
4、湯鹽多的時候可以放入適量的白開水！
牛骨頭燉什麼好吃2
煲制大骨湯時，加上少量醋，可協助骨骼中的優質蛋白質溶解，更營養成分些。
純牛骨頭煲出的湯是清亮的，可加上牛羊肉一起煲制，湯會粘稠些。牛骨頭熬湯，植物油脂豐富，可在煲制進行後用吸油紙去除，或等製冷凝結後除去。
用材
牛肋條肉 600克
牛大骨 1200克
薑片 20克
小蔥 30克
香濃牛骨湯的作法
牛大骨又大又硬，在銷售市場買的情況下請店家給剁碎一小塊；牛肋條肉切割成3公分厚為的一小塊；
將牛大骨和牛肋條塊放到冷水裡侵泡1鍾頭上下後撈起來；
將牛大骨和牛肋條塊放進涼水鍋中，大火燒開，待有很多白沫子後撈起來，用溫開水清洗干凈。小蔥切條、生生薑切成片；
石鍋中添加適量水，放進牛大骨、薑片和小蔥段，火災燒開轉文火煮三個鍾頭，隨後添加牛肋條塊再次煮兩個小時，用湯勺撈起來浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入鹽就可以。
小提示
1、牛大骨要斬成一小塊，外露骨髓，才可以讓精粹所有融進湯中。
2、牛骨頭偏硬，家裡的水果刀難以剁開，最好是在買的情況下請店家代勞。
3、因牛羊肉、牛骨頭血污多，立即放進火鍋中煮開戰白沫子不易完全，最後使湯味有腥氣。因此 一定要提早焯水，清理干凈，才可以確保最終的`成湯味兒醇正。
4、假如要讓牛大骨煮成乳白色的湯，時間會比龍骨湯長，最少需要三小時以上。
5、在大骨湯中滴進少量醋，能夠讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內，這類方式針對其他湯一樣合理。
6、假如想方便，能夠放進電紫砂煲中定時執行慢燉，假如放進一般壓力鍋中，壓出來的大骨頭湯並不是乳白的，較清亮。
7、銷售市場買的牛骨頭或是羊棒骨盡管剃的較干凈，但熬湯不容易有很大影響，假如添加少量牛羊肉，味兒會更美味。
8、煲出的大骨湯油很大，喝以前用湯勺撈起來浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量鹽就可以。
H. 牛骨頭燉什麼好吃又營養
適合和牛骨頭一起燉的食材：
1、蘿卜。
蘿卜經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿卜爽滑的口感，並且蘿卜還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。
蘿卜是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。
2、枸杞、西洋參。
可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。
3、蓮藕。
搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
牛骨頭還可以與海帶、番茄、黃豆等一起燉。
I. 牛骨頭怎麼燉好吃
砂鍋。
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
2、把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班
3、牛骨湯燉蘿卜最好吃，但不要把蘿卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了
牛骨，中葯名。為牛科野牛屬動物黃牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛屬動物水牛Bubalus bubalisLinnaeus的骨骼。遍及全國。具有蠲痹，截瘧，斂瘡之功效。常用於關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡。
黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。
眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。
J. 牛骨煲湯搭配什麼最好 牛骨頭湯怎麼做
1、牛骨煲湯搭配大棗和枸杞最好。
2、食材：牛骨2斤、胡蘿卜1根、白蘿卜200克、香菇五朵、大棗10克、枸杞適量。
3、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。
4、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鍾。
5、胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。大小適當即可。
6、高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿卜，香菇。再放入姜，蔥，花椒。再加幾滴白醋，有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯中。
7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。