把土豆，肉，切成丁，洗洗好，再把毛豆去殼洗干凈。
將鍋燒熱，放色拉油，再下肉，燒好後放毛豆，炒一段時間，放點水再煮，因為毛豆不好熟。
毛豆燒的差不多了，就放土豆，再燒的差不多放豆乾和辣椒，燒好後加鹽，老乾媽，燒好，放碟子里。
Ⅱ 家常炸醬豆腐的家常做法怎麼做好吃
1.嫩豆腐橫切成厚片，擺盤備用。
2.熱油鍋，放入豬肉末、醬油炒香即起鍋，瀝干油脂；蒜味花生以大湯匙碾碎；蔥、辣椒切絲備用。
3.芝麻醬與水調勻；鎮江香醋與鹽、糖調勻備用。
4.將作法2的材料放至豆腐片上，再分別淋上作法3的調味醬汁，最後淋上辣油及花椒粉即可。
1.嫩豆腐橫切成厚片，擺盤備用。
2.熱油鍋，放入豬肉末、醬油炒香即起鍋，瀝干油脂；蒜味花生以大湯匙碾碎；蔥、辣椒切絲備用。
3.芝麻醬與水調勻；香醋與鹽、糖調勻備用。
4.將作法2的材料放至豆腐片上，再分別淋上作法3的調味醬汁，最後淋上辣油及花椒粉即可。
Ⅲ 豆腐怎麼鹵才好吃
主料：老豆腐500克，韭菜200克。
配料：油少許，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
鹵水製作方法：
1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片）。
3、將湯燒開，倒入香油即可。
鹵豆腐製作：
1、韭菜洗凈瀝干水，放入滾水中燒煮，取出淋上少許油，裝盤墊底。
2、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然後放入調好的鹵水中，煮滾後改用小火慢煮15分鍾，熄火後再浸10分鍾。
3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻，作為調料蘸食。
鹵豆腐在我們這嘎達很流行，鹵味店都有賣，小吃攤也有，我不知道是不是閩菜，因為是如此家常，但是看菜譜還是有的，兩種做法，我這就是版本2了。試著自己做著吃也很簡單，只是料沒那麼足，靠五香粉來撐門面了。
Ⅳ 土豆肉丁豆腐豆腐乾做鹵
先將豆腐乾切成小丁，肉切丁。然後，開火，把鍋燒熱，放油，豆腐乾丁下鍋，放入料酒、鹽、糖少許，醬油，煸炒，可以起鍋了，盛起來，備用。在開火，放油，等有熱了，放入肉丁下鍋，煸炒，放入料酒、鹽、糖少許，醬油，少少放點高湯，沒有的話，就清水，不能多，略微煮煮。在放入炒過的豆腐乾丁，和在一起，略微炒炒，放點味精，就OK了，吃吧！！！
Ⅳ 土豆炸醬怎麼做好吃，土豆炸醬的家常做法
土豆有些地方叫做洋芋，我去年去貴州的時候，他們那邊就叫洋芋，滿大街的各種洋芋小吃，大鍋洋芋、各種炸洋芋條，烤洋芋等，其中大鍋洋芋在貴州最受歡迎的，每個店前都排起了長隊，我出於好奇，也排隊買了一份，嘗嘗真是嚇一跳，真的很好吃，回家就做了山寨版大鍋洋芋，發了菜譜，受到很多熱愛洋芋的青睞。
土豆是新疆最離不開的家常菜，連家喻戶曉的大盤雞也是不能沒有土豆。這次就做了土豆炸醬，雖然不是清真，但是絕對是拌米飯拌面條的好炸醬。(收起)
食材
主料
土豆
一個
豬肉
200g
輔料
植物油
20茶勺
鹽
1茶勺
白糖
1g
味精
2g
姜
10g
香蔥
兩根
花椒粉
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
黃豆醬
兩大勺
甜面醬
兩大勺
粗辣椒粉
15g
步驟
1.主料：豬肉、土豆
輔料：植物油、鹽、黃豆醬、甜面醬、粗辣椒粉、姜、香蔥、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒
2.把土豆去皮切小丁洗凈
3.豬肉切小丁
4.蔥姜洗凈切末
5.熱鍋涼油，油熱8成嗎，加豬肉丁翻炒出水分出肉香味，一定把豬肉炸出香味，加料酒翻炒均勻
6.加粗辣椒粉翻炒出紅油
7.加蔥姜翻炒出香味
8.加黃豆醬、甜面醬翻炒出醬香味，這個一定翻炒出醬香味道
9.加土豆丁、鹽翻炒出土豆的香味
10.加花椒粉翻炒均勻
11.加水大火燒開，轉小火熬制土豆熟透出醬香味，湯汁濃稠
12.加白糖、味精翻炒均勻
13.撒上白鬍椒粉即可
小貼士
豬肉一定炸出水分，出肉香再加辣椒粉、醬類，熬制醬時要攪拌，土豆愛沾鍋底
一定小火熬制出醬香味道，湯汁濃稠，不喜歡吃辣椒的可以不加辣椒粉
不喜歡吃豬肉換牛羊肉、雞肉等
Ⅵ 土豆炸醬面醬料怎麼做好吃 土豆醬的做法
1、用料：肉丁200g、土豆1個、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片八角1個、黃瓜、豆芽、胡蘿卜。
2、土豆炸醬面的做法：土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍；
3、鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鍾；
4、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻；
5、最後加入水沒過土豆即可。大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可；
6、把煮熟的面條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入黃瓜，豆芽，胡蘿卜拌勻即可。
Ⅶ 醬燒豆腐土豆的家常做法大全怎麼做好吃視
主料土豆2個豆腐250克輔料油適量鹽適量蔥花適量姜適量豆瓣醬50克水適量蒜泥2勺
步驟
醬燉豆腐土豆的做法步驟11.土豆處理成塊，准備一塊豆腐
醬燉豆腐土豆的做法步驟22.鍋內熱油，加入蔥、姜炒香
醬燉豆腐土豆的做法步驟33.加入適量的花椒面
醬燉豆腐土豆的做法步驟44.加入土豆翻炒
醬燉豆腐土豆的做法步驟55.加入1勺炸醬
醬燉豆腐土豆的做法步驟66.加入一些蒜泥汁
醬燉豆腐土豆的做法步驟77.倒入適量的水
醬燉豆腐土豆的做法步驟88.水開後放入豆腐
醬燉豆腐土豆的做法步驟99.加入適量的鹽，燉15分鍾即可
醬燉豆腐土豆的做法步驟1010.最後大火收汁即可
Ⅷ 豆腐肉炸醬怎麼做好吃
1、豆腐切成一厘米的小丁，干辣椒用水泡10分鍾後切段，蔥段和蒜瓣切成末。
2、熱鍋冷油，加蔥蒜末和干辣椒段爆香，加入肉末，肉末煸出香味，放入豆腐煸炒片刻，去除豆腥味兒。
3、開始調味，姜粉、花椒粉、醬油適量，再加入少量開水，加水後，當鍋內炸醬冒泡時，加入少量水澱粉，使炸醬濃稠。
4、臨出鍋前加入少量雞精，淋上少許芝麻香油即可。
Ⅸ 東北醬豆腐燉土豆的家常做法
食材用料
鹵水豆腐1塊
土豆1個相剋食物
香蔥1根相剋食物
香其醬1袋
干小川椒4個
香菜一根相剋食物
油適量
花椒適量
生抽適量
雞精適量
醬豆腐的做法
1.土豆切成小一點的條（易熟）
2.香蔥切丁
3.鍋內放油，7成熱放豆腐炸至兩面金黃
4.放蔥，花椒
5.在放香其醬，生抽
6.添適量湯汁，小火燉十分鍾左右
7.大火收汁
8.放上香菜即可