小黃牛肉嫰滑好吃的做法教程：
1、 將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿十五分鍾。
2、 將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
3、 鍋內放底油，燒熱後下牛肉，快炒變色後出鍋待用.
4、 鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，翻炒出鍋裝盤即可。
㈡ 黃牛肉怎麼做好吃又嫩
黃牛肉做得好吃又嫩的方法如下：
食材：黃牛裡脊肉。
配菜：紅尖椒、小米椒、泡椒、香菜。
1、第一步：把黃牛肉清洗干凈，然後把牛肉的筋膜去掉，筋膜會影響牛肉的口感，所以去掉不要。
香氣四溢，牛肉鮮嫩有嚼勁，一點也不老，下酒下飯超好吃，喜歡你也可以試試。
㈢ 牛肉怎麼做才好吃(黃牛肉怎麼做好吃又嫩)
1、黃牛肉怎麼做好吃又嫩。
2、正宗小炒黃牛肉。
3、正宗清湯黃牛肉的做法。
4、黃燜牛肉怎麼做才好吃。
5、小炒黃牛肉怎麼做比較嫩。
6、新鮮黃牛肉怎麼做好吃。
1.黃牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，鹽1克，生粉5克，食用油5毫升，拌勻腌制20分鍾。
2.豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇洗凈後擠干水分備用。
3.熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑翻炒，小火炒出紅油，加入鮮磨菇，翻炒至磨菇塌軟，加入適量清水，大火燒開。
4.加鹽，雞粉，適量蔥段調味，煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在碗底。
5.下之前腌好的牛肉片，煮至牛肉斷生後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中。
6.鋪上大蒜末，香蔥末，炒勺內燒滾熱油，趁熱淋在蒜末蔥末上即可。
㈣ 新鮮黃牛肉怎麼做好吃 黃牛肉不能與什麼一起吃
黃牛肉是比較好吃的肉，這個肉特別的嫩，很多人都喜歡吃，那麼新鮮黃牛肉怎麼做好吃呢，黃牛肉不能與什麼一起吃呢，下面來看看吧。
新鮮黃牛肉怎麼做好吃
1、韭黃牛肉絲
准備花椒，料酒，蒜蓉，雞精，胡椒粉，鹽，雞蛋，生粉，生薑，青椒，韭黃，牛肉，牛肉清洗干凈以後，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清攪拌均勻，腌制30分鍾左右，腌制好後可以把它切成絲，然後放到油鍋裡面翻炒一下，翻炒到變色，盛出來以後備用，鍋中再留一些底油，燒到九成熱的時候，生薑，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，加韭黃青椒絲，翻炒到熟，然後加入適量的雞精調味就可以吃了。
2、芝麻辣醬炒黃牛肉
准備菜油，米酒，胡椒粉，生粉，鹽，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻醬，辣椒干，青辣椒以及黃牛肉，先把黃牛肉清洗干凈切成片狀，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，鹽攪拌均勻，辣椒裡面的籽去除切成條狀，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然後黃牛肉也放進去，快速翻炒一會兒，加一些芝麻醬，生抽，麻油快速翻炒均勻，加入適量的胡椒粉鹽調味就可以吃了。
黃牛肉不能與什麼一起吃
1、紅糖
紅糖中的有機酸會阻礙身體對於黃牛肉中富含的蛋白質的吸收。這樣一起來就會導致酸和蛋白質在胃中發生反應，很容易導致胃脹氣，危害腸胃健康，所以吃黃牛肉的時候就不要去吃紅糖。
2、 蜂蜜
蜂蜜本來是潤腸的食物，對於緩解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和黃牛肉一起食用就會出現腹瀉的症狀。
吃黃牛肉有什麼好處
1、提高免疫力
黃牛肉裡面所含有的營養物質是非常豐富的，像氨基酸蛋白質，脂肪含量又非常少，還含有鹽酸，維他命B群，礦物質以及核黃素，適當的吃一些黃牛肉可以讓免疫力變得更好，讓蛋白質的合成以及新陳代謝的速度變得更快，這樣經過身體訓練以後也可以更快的恢復過來。
2、改善缺鐵性貧血
吃黃牛肉還能達到補血補鐵作用，因為黃牛肉裡面的鐵元素含量是非常豐富的，能夠讓缺鐵性貧血問題得到改善。
3、抵抗衰老
吃一些黃牛肉還可以抵抗衰老，讓肌肉生長的能力變得更強，還可以讓蛋白質合成變得更好，讓胰島素合成代謝的效率提高，暖胃的作用也非常明顯。
好牛肉的肉質是怎樣的
新鮮的牛肉都是非常有彈性的，用手擠壓一下，很快就會自己又彈回來的，不會是按下去就是沒反應凹進去的;另外的話，你用手摸一下牛肉不是很光滑的，只有假的牛肉表面才會很光滑肉質會有點濕潤但不是黏手的那一種的，手摸著新鮮的牛肉是會有纖維狀的那種觸感的，如果你摸得是肉表面是坑坑窪窪的，那肯定是假的，牛肉大多都是橫著切的，所以真的牛肉問路也是很清楚的，假的牛肉就會比較散亂。
㈤ 小炒黃牛肉要怎麼做才能嫩滑又不柴又好吃
要說小炒牛肉那還得屬湘菜的小炒黃牛肉，吃起來那才叫過癮，絕對稱得上是一道開胃下飯，好吃又美味的家常菜。這雖然是一道很簡單的快手菜，但是考驗的卻是廚師的基本功，要對火候的把控特別到位，這樣才能炒出香辣鮮嫩的小炒黃牛肉來，下面我們就一起來看看這小炒黃牛肉要怎麼做才能嫩滑又不柴又好吃的吧。
要想小炒黃牛肉嫩滑又不柴又好吃，首先就是要逆著牛肉的紋路來切，還有牛肉的腌制方法也很關鍵。接下來就是爆炒的時間不能太長，整個烹飪過程式控制制在1分鍾左右就要出鍋。還有一個就是湘菜的特點，很多菜餚都講究猛火快炒，這樣能充分激發出食材本身的味道，也可以使所有的味道更甲融合好吃。
㈥ 黃牛肉的做法大全，黃牛肉怎麼做好吃
用料
主料
牛裡脊300克
輔料
尖椒
150克
紅尖椒
150克
調料
花生油
適量
食鹽
適量
醬油
30毫升
雞精
少許
蒜
10克
蚝油
10毫升
澱粉
5克
蘇打粉
3克
小炒黃牛肉的做法
1.做小炒黃牛肉需要的材料。
2.挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
3.青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4.鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5.鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
6.將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。