1、主料：牛肉、香菜。
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量、清水適量、白糖適量。
3、牛肉切細絲。
4、料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁。
5、把秘制料汁拌進牛肉，腌制20分鍾。
6、香菜洗凈切段。
7、鍋里坐油，油熱後，將腌制好的牛肉絲入鍋爆炒。
8、加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋。
㈡ 拌鞋底子都好吃的醬料
拌鞋底子都好吃的醬料：
第一道，靈魂蒜蓉醬。
我們平時在做菜的時候經常會用到蒜蓉，每次現做還很麻煩，今天就分享一個萬能蒜蓉醬的做法，香味十足，做好後放冰箱保存半年都不會壞。做蒜蓉醬首選這種獨頭蒜，他手上的大蒜素和營養成分比普通大蒜更高，包好後直接用絞肉機打成蒜末。
然後用兩個碗分開，將其中的一碗蒜末倒入清水，洗掉大蒜的粘液，擠干水分，這樣做出來的蒜蓉醬才不會發苦。喜歡吃辣味蒜蓉的可以再加一點小米辣。起鍋倒入多一點的油，油燒至五成熱，倒入瀝過水的蒜蓉。
用中小火慢慢的翻炒，一定要多翻動，以防詐胡。直到姜蒜末炸成微黃色，便能聞到蒜香味，這時候倒入小米辣，加鹽調味，白糖提鮮，再加點蚝油，生抽，繼續翻炒均勻，炒做調料的香味，然後關火，倒入剩下的一碗蒜末，用鍋里的油溫將蒜末翻炒均勻，這樣算容醬就可以出鍋了。
冷卻後放密封容器保存，隨吃隨取，蒸烤涼拌都通用。可以做蒜蓉茄子，蒜蓉金針菇，蒜蓉粉絲蝦，都非常的好吃，喜歡的可以試一試。
第二道，香辣黃豆醬。
香辣黃豆醬的做法，香辣可口，不用發酵，現做現吃，放半年都不會壞。黃豆提前用水浸泡一個晚上，徹底泡透，黃豆明顯變大。
一干後直接倒入鍋中，倒入相當於黃豆三倍左右的清水，再准備八角，桂皮，香葉，干辣椒以及花椒，去除豆腥味，還能增香。然後加兩個食用鹼，讓黃豆加速軟爛，適量的食鹽入底味，大火煮開後打去浮沫，再轉小火將黃豆煮熟。
煮的同時准備青紅椒，能吃辣的可以搭配一點小米辣，沖洗干凈後瀝干表面的水分。我這次400克干黃豆，用了一斤辣椒，再准備生薑和大蒜和青紅椒一起攪碎備用。這時候鍋里的水已經明顯變少，黃豆也差不多煮好了，像這樣徹底煮爛即可，再撈起瀝干。
鍋里放多一點的油，加大蔥，生薑以及洋蔥和香菜，小火慢慢炸出香味，炸到香料都變黃，這也就是廚房裡常用的明油吃黃豆醬吃起來很香的關鍵。然後倒入青紅椒炒出辣香味，再倒入黃豆，中火繼續翻炒，炒干裡面的水分。
這個過程大概需要十分鍾左右，直到黃豆明顯變得油亮就可以再加50克甜面醬，20克辣妹子，20個生抽，一適量的鹽，繼續翻炒三到五分鍾，炒出醬香味，最後加白芝麻，再切一點花生碎，翻炒出香味後美味即成。
香辣開胃，聞著特別的香，半年後裝進封罐，吃半年也不會壞，炒菜，吃饅頭，拌面條都特別的美味。
第三道，下飯醬吧
拌上一口都能吃完一碗大米飯。每到夏季很多人都會做一些炸醬，平時拌面拌飯，方便好吃又開胃。今天我就分享一個北方炸醬的做法。首先准備一塊肥瘦相間的前夾肉，改一下刀，用絞肉機攪碎，注意不要嚼得太細，這樣吃起來口感更好。
大蔥兩根通，另部分切成斷，備油，蔥芯有點辣，去除，不要再切碎。炸醬的醬料也很重要，以2:1的比例放入黃豆醬和甜面醬，再加一大勺生抽，用筷子攪勻，攪成這樣的狀態即可。
鍋里放多一點的油，倒入大蔥綠，開小火慢熬，熬出大蔥的香味，再蔥葉變黃，撈出關火，等油溫下降後再倒入肉末，這樣肉末才不會成坨。將肉末炒散後加料酒去腥，繼續小火慢炸十分鍾左右，熬出肉香味，熬至肉末變成這樣的黃色，再倒入醬料。
攪拌均勻後倒入一半的蔥末，再小火慢熬，這個過程要持續20分鍾左右，熬出肉香和醬香，然後倒入剩下的蔥末繼續熬著，大蔥，微黃油，肉醬徹底融合，炸醬就可以出鍋了。這樣熬制的炸醬顏色紅亮，香味十足，多做一點放幾個月也不會壞。
㈢ 香嫩鮮辣、下飯一覺的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢
香嫩鮮辣、下飯一絕的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢？
第三、最後加入小蔥和香菜葉，再加入少許熟芝麻，拌勻之後即可上菜，一道香味十足的香菜拌牛肉就製作完成。下面開始技術總結。第一，切牛肉之前最好先用菜刀將筋膜拍散，這樣能夠蓬鬆牛肉的口感，喜歡有嚼勁的同學可以直接用油腱子肉代替。第二，熱處理牛肉的時候，先用開水沖至五成熟，然後去除浮沫，煮出小蔥和香菜的香味，最後下入牛肉煮至全熟。第三，拌牛肉的時候不能加鹽，鹽必須在煮牛肉。的時候添加這個過程需要將開水的鹹味調控，香菜拌牛肉的技術總結完畢。
㈣ 香菜牛肉怎麼做 香菜拌牛肉的做法竅門
牛肉和香菜是一個很好的搭配，並且做法也有很多，對人體也有一定的好處，那麼香菜和牛肉怎麼做好吃呢，下面為大家介紹幾種做法，快點學習起來吧。
香菜牛肉怎麼做
主料：牛肉300g香菜50g
調料：食鹽適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量
香菜牛肉的做法
1.牛肉切細絲
2.料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁
3.把秘制料汁拌進牛肉，腌制20分鍾
4.香菜洗凈切段
5.鍋里坐油
6.油熱後，將腌制好的牛肉絲入鍋爆炒
7.加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋
香菜拌牛肉的做法竅門
食材：香菜 一把、牛肉 一塊、麻油 些許、鹽 些許
方法/步驟
1、香菜，洗凈，切小段，備用。
2、牛肉選擇五香牛肉塊，切小片，可以切薄一些，這樣最後涼拌好入味，碼好，備用。
3、准備一個容量較大的盆，可以充分把材料進行混合。戴上一次性手套，如果沒有的話，也可以用筷子。先把牛肉放入盆里，先把它打散，然後放入香菜，稍微混合一下。也可以放一些蔥段進去！
4、放入調料 ，撒些鹽，倒入些許麻油，用手抓，把它們充分混合。力道輕一些，原來牛肉切得比較薄，容易被捏散。
5、裝盤。用手抖著將牛肉拿出來放盤里，盡量使牛肉香菜的比例均勻化。
6、完成，最後在頂上撒一層芝麻，食用。
香菜拌牛肉熱量
170大卡/100g
100g所含熱量需要健美操50.7分鍾消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物1.44克;脂肪10.51克;蛋白質17.46克。
香菜和牛肉能一起吃嗎
這兩種食材是可以食用的，而且是湘菜中比較出名的組合搭配，色香味俱全外，還能給人體帶來很多的好的，特別是對於喜歡吃肉的朋友，這是一種不可錯過的搭配。
㈤ 香菜牛肉涼拌的做法
牛腱子肉，500g，香菜，2-3根，蒜末，1勺，小米辣，2個，生抽 3勺，米醋，2勺，蚝油，1勺，鹽，5克，熟白芝麻 5克，洋蔥，半個，食用油，1勺。
食材如圖所示：牛肉，香菜，小米辣，蒜，洋蔥，調味料。牛肉浸泡半小時去血水、取出冷水下鍋煮沸，再煮5分鍾左右取出沖洗干凈、牛肉放壓力鍋，倒1碗水，1勺生抽，5克鹽，煮20分鍾、其間准備好調味料：2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油拌勻備用、洋蔥切絲純水浸泡、香菜洗凈切段，小米辣切小粒，蒜瓣剁成蓉、牛肉取出，切片、裝盤，放上洋蔥，香菜，蒜蓉，澆上1勺熱油（可以不加）、澆上調味it，撒上芝麻、成品
節日里可以做的健康菜，不喜歡辣，可以不放。味道好極了。
㈥ 香菜牛肉怎麼做好吃
食材
牛肉 150克
香菜 30克
1
牛肉洗凈切成薄片。
方法/步驟
㈦ 怎麼做涼拌香菜牛肉好吃，怎麼做涼拌香菜牛肉
1.牛肉洗凈切成大塊入鍋焯一下去浮沫撈出。
2.電高壓鍋放入蔥姜蒜，花椒粒，八角，香葉，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽。
3.放入牛肉開啟豆類鍵，煮熟的牛肉取出放涼入冰箱冷藏。
4.冷卻的牛肉切成薄片。
5.香菜洗凈控干切段，蒜切末。
6.切好的香菜放入牛肉中，加入適量辣椒油，鹽，芝麻拌勻即可食用。
㈧ 拌鞋墊都好吃是什麼意思
拌鞋墊都好吃說明這人廚藝好。鞋底子是不能吃的，但是如果我們誇一個人廚藝好，就會說這個人做飯特別好吃，哪怕是做的鞋底子都好吃。
㈨ 香菜牛肉怎麼做 香菜牛肉的做法
步驟1
所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生薑1塊，小米椒3個。 所需調料：辣椒油1湯匙，鹽1茶匙，醋半湯匙，芝麻適量，老抽半湯匙，香葉2片，生抽1湯匙。
步驟2
牛肉放入高壓鍋，加香葉，老抽，鹽，生薑。
步驟3
倒入清水，中火煮15分鍾。
步驟4
小米辣切末。
步驟5
大香菜切斷。
步驟6
姜切末。
步驟7
蒜切末。
步驟8
牛肉撈出，切片。
步驟9
取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。
步驟10
調入辣椒油、鹽、醋、生抽、芝麻拌勻，即可裝盤。
㈩ 香菜牛肉涼拌的做法
如下：
食材：牛裡脊500克、香菜1棵、蒜3瓣、小蔥2根、鹽少許、蚝油1勺、油適量。
方法：
1、牛裡脊肉按橫紋切薄片加入1小勺醬油，1小勺蚝油，1勺花生油，半勺澱粉。