㈠ 牛肉粉怎麼做才好吃
如今，常德米粉遍布大江南北，特別是「正宗津市牛肉粉」的招牌，隨處可見。不少朋友想學做津市牛肉粉去開粉麵店，那麼，做得好津市牛肉粉是怎樣，中山珠海哪有學？
有興趣的朋友可以去實地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食為先小吃還有重慶酸辣粉、重慶小面、長沙米粉、衡陽鹵粉、奉化牛肉麵、淮南牛肉湯、桂林米粉、南北麵食、陝西涼皮、熱乾麵、河南燴面、柳州螺螄粉、衡陽魚粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、砂鍋土豆粉、五穀魚粉、過橋米線。
㈡ 豆粉怎麼做好吃
把綠豆和大豆及其別的豆類食品歷經烘烤或是蛋糕烘焙後，能夠做成豆粉，豆粉清爽可口，營養豐富，能夠具有防暑消火的作用，豆粉還能夠用於做成甜點，純天然零污染，用於做面條口味筋道清新，那麼，您想要知道用途普遍的豆粉應當要怎樣來製做嗎？下邊就要我為您做一個簡易的詳細介紹吧。
一：原材料
豌豆涼粉50Ml（一人份）；涼水50Ml 150Ml；調味品：碎花生（油炸花生損壞）1一茶匙；生抽醬油1小勺；醋1小勺；鹽1/2小勺 ；糖1/2小勺；黑胡椒粉1/4小勺；雲南省泡菜1一茶匙；油辣子適當。
二：作法
1.豌豆涼粉與50Ml涼水攪拌均勻備用
2.鍋中煮沸150Ml水，將豌豆涼粉涼水化合物倒進攪拌均勻，並再次加溫5到10分鍾（里邊放兩塊姜去豆腥）
3.煮好的稀豆粉再加全部調味品翻拌就可以，稀豆粉與炸油條是最佳搭檔，將炸油條放進稀豆粉中通吃，鬆脆的炸油條外邊裹上厚厚的濃醇的稀豆粉，口味涼拌雞棒。
三：健康保健作用
帶有豐富多彩的蛋白、糖原以外，還帶有很多的胡羅卜素、維生素b2l和維C。能夠避免牙齦流血，推動創口迅速痊癒，還能夠預防流感等。豆粉雖好，但不適合多食，過多服用讓人腹脹，腸胃弱小應謹慎使用。
見到這里，是不是你也感覺豆粉做起來非常簡單呢？如同上原文中提到的一樣，扁豆帶有很多的維他命和胡羅卜素，不但能夠防止各種各樣病症，還能夠清腸排毒，假如您工作中忙碌常常需要交際，空閑的情況下何不為自己做一份豌豆涼粉，能夠合理的避免便秘哦。
㈢ 青豌豆粉蒸牛肉怎麼做
用料
牛肉 鹽 料酒 胡椒粉 十三香
花椒粉 豆瓣醬 生抽 色拉油
白糖 姜 蒸肉米粉 青豌豆
干辣椒粉 蒜 油
青豌豆粉蒸牛肉的做法
新鮮牛洗頭子肉（或者用裡脊或是腰柳都可以）洗凈，剔去筋膜，切成薄片；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟1
切好的牛肉片裝入蒸碗，用鹽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒粉、豆瓣醬茸、生抽、色拉油、白糖、姜茸拌勻，腌制一小時左右；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟2
腌好的牛肉用蒸肉米粉（超市有售，也可以自己做，下附做法）拌勻(如果拌肉時比較干就適當加一些清水）；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟3
新鮮青豌豆洗凈瀝干，鋪在牛肉上；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟4
水開後，上籠，加蓋，大火蒸制40分鍾左右，關火，取出蒸碗，將牛肉和豌豆倒扣在盤子里；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟5
撒上干辣椒粉，鋪上蒜泥；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟6
淋上適量熱油；青豌豆粉蒸牛肉的做法 步驟7
撒上蔥花和香菜即可。
㈣ 牛肉土豆粉的做法是什麼
土豆粉是大多數人都很喜歡的一道小吃，連我這個幾乎不吃外面的小吃的人來說，有時候也會忍不住要來上一碗，酸酸的，辣辣的超開胃，這次直接在家也復制了一份，牛腩用香料清燉一個半小時，然後撈出牛肉和郫縣豆瓣醬一起翻炒，再加入之前燉牛肉的湯汁一起稍煮個10分鍾，配上煮好的土豆粉，一碗香辣開胃的牛腩土豆粉就做好了。
主料：
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
㈤ 牛肉怎麼炒比較嫩
1、裹澱粉。取一定量的干澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到切好的牛肉里，用手抓勻，然後靜置30分鍾，使澱粉漿均勻地包裹在牛肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，從而鎖住牛肉中的水分，這樣能保證炒出來的牛肉鮮嫩、松軟適口。
2、裹蛋清。把牛肉片切好後，加入適量雞蛋清攪勻，靜置30分鍾再炒。炒的過程中，蛋清混合液產生熱變性凝固，從而減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質爽滑鮮嫩。裹蛋清一般是與裹澱粉上漿結合起來使用的，效果更好。
3.為什麼牛肉需要浸泡呢，因為牛肉中含有很多血水，如果不浸泡，炒出來的牛肉就會腥味十足，難以下咽，用牛羊肉炒菜或者燉湯時，都需要浸泡起碼1小時，骨頭類的至少浸泡3小時。
4.牛肉需要爆炒，油溫起碼需要8成熱，才能放入牛肉，油溫太低，牛肉在鍋中時間太長，牛肉水分揮發的很多，吃著就很柴，家庭炒牛肉需要1分鍾左右，反正牛肉需要炒到8.9成熟，才能放入剩下的調料。
㈥ 牛肉怎麼做好吃呢
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
做法：
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鍾。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鍾。
5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鍾，然後關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。
二、黑椒牛肉蛋炒飯
材料：
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法：
1、剩米飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，腌幾分鍾。
3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
㈦ 怎樣做早餐牛肉土豆粉
牛肉土豆粉的做法
1.准備黃牛肉，黃牛肉比較嫩。土豆粉兩帶
烹飪技巧
牛肉的嫩和土豆粉不要粘鍋要注意，所以炒的過程一定要大火和快