⑴ 紅燒土豆片的做法
紅燒土豆片的做法。首相把土豆切成片。放在。水裡泡去澱粉。然後起鍋燒一日游。油熱後。放蔥姜蒜。然後放上土豆鳳姐紅燒
⑵ 紅燒土豆片怎麼做竅門
紅燒土豆片
材料
土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
小訣竅
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
⑶ 紅燒土豆片家常做法 做土豆片的步驟
1、將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用。
2、鍋燒熱後倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味。
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鍾左右。
4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味。
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鍾左右。
6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
⑷ 紅燒土豆片的做法竅門
今天為大家分享一道家常小炒「紅燒土豆片」的做法，紅燒土豆是用土豆為主料製作的一道家常菜，土豆軟爛酥香，簡單又下飯。土豆是一種很常見的家常食材，一年四季都能吃得到，而且土豆具有很高的營養價值和葯用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有地下蘋果之稱。下面就為大家詳細的分享一下做法，以及紅燒汁的調制方法，喜歡的朋友快來一起學習下吧。
【紅燒土豆片】
1.首先我們准備兩個土豆，削過皮以後切成稍微厚一點土豆片，太薄的話煎的時候容易流失水分吃起干硬。
2.小蔥洗干凈切成圈，再准備一個小碗，加入白糖5克、生抽10克、蚝油10克增鮮、食鹽2克、十三香2克、雞精2克、倒入適量的清水，放入蔥花攪拌均勻備用。
3.下面我們把土豆片煎一下，鍋內燒油充分滑鍋以後，倒出熱油多放一些涼油，油溫五成熱時放入土豆片開小火煎制，把疊放在一起的用勺子打散，不停的搖晃鍋讓土豆片均勻受熱以免糊鍋，大約煎制5分鍾，土豆片兩面都煎成金黃色時倒出來控油。
4.然後把控過油的土豆片重新放入鍋中，倒入准備好的料汁，開小火煨一會讓土豆片吸收湯汁入味，湯汁差不多收乾的時候就能出鍋裝盤了，最後撒上蔥花美味即成。
技術要點：
1.土豆片不要切的太薄，以免水分大量流失，吃起來發硬。
2.煎土豆片時要經常搖晃鍋，以免糊鍋。
⑸ 紅燒土豆片怎樣做好吃
⑹ 紅燒土豆片的做法
食材：土豆200克、青椒20克、紅椒20克、蒜2瓣、花椒1克、生抽1勺、老抽半勺
步驟：
1、土豆去皮切片，放入清水中浸泡。青紅椒切塊，蒜切末。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入花椒、蒜末炒香。加入土豆片翻炒均勻。加入青紅椒翻炒至斷生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水燜炒3分鍾。
3、待湯汁收濃，放入鹽半勺，雞精半勺調味即可。
⑺ 紅燒土豆怎麼做好吃又簡單
用以下方式做的紅燒土豆，是一道好吃又簡單家常菜，成菜後土豆軟爛酥香，味道鮮美。
准備食材：
主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。
配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。
⑻ 紅燒土豆片的家常做法
紅燒土豆片的家常做法
紅燒土豆片是一道製作簡單的川菜，主要原料是土豆。是配以青椒、紅椒等製作而成的一道美食。
紅燒土豆片的做法一
1、兩個土豆，一小把蔥，調味料。
2、准備開始炒咯!先把油倒入鍋里，大概4勺左右。油熱以後，放一點點鹽。再放入土豆片。翻炒幾下。
3、然後放一小勺黃豆醬，翻炒幾下。再放入水，水要沒過土豆片。蓋上鍋蓋。等收汁。
4、等到水變得有點粘稠時，用鍋鏟切一下土豆，看是不是輕輕一壓就斷掉。如果不是再煮一會兒，是的話放入半勺的鹽，加入一勺料酒，一個瓶蓋的醬油。攪拌一下。
5、最後起鍋時放入蔥和味精!這樣紅燒土豆片就完成啦 !是不是很簡單呢 !
紅燒土豆片的.做法二
主料：土豆4個
調料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升
做法
1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
3.鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
菜品特色
今天，咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜，調和好一碗上乘的紅燒汁，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了。10分鍾，驚艷自己一下。
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;⑼ 紅燒土豆片 紅燒土豆片家常做法怎麼做好吃
1、土豆切成兩半後再縱向從中間切一刀，之後切成片，厚度要均勻紅。
2、土豆切好用清水浸泡一會兒後稍稍瀝干水，辣椒蒜切好備用。
3、豬肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油鍋燒熱下豬肉爆香，整個過程用中火，見肉炒至這個程度就可以淋生抽了，如果有料酒加點就更好，沒有可以忽略。
5、加入生抽後調小火，放入干辣椒蒜頭翻炒一會兒。
6、把肉撥到一邊倒入備用的土豆片，開大火翻炒。
7、加一匙糖，少許老抽翻炒，這一步是為了上色，如果條件不允許也可以不放老抽。
8、加水稍微沒過土豆就好，不要加太多水，蓋上鍋蓋煮一會兒。
9、隔著鍋蓋看見湯水開始冒泡泡了就揭開鍋蓋。
10、這時根據自己的口味加鹽調味，繼續翻炒，大火收汁。
11、當湯汁濃稠時關小火，並不停翻炒。
12、這個樣子就可以關火盛出來，汁水不要收太干紅。
13、美味的土豆片出鍋了，盛一碗飯美美滴吃上一頓吧。