牛肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，黃芪適量
做法：
1.牛肉洗凈，泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的'蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
牛肉湯怎麼做好吃
食材：
主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，香菜適量，黃芪適量
做法：
1.牛肉洗凈，泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
❷ 牛肉丸子湯的家常做法大全怎麼做好吃
牛肉丸子湯
材料
牛肉一斤 雞蛋一個 少許香菜 十三香 鹽 雞精 海鮮醬油 花椒面
做法
第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重調試 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒面 等過水開後嘗嘗鹹淡 按自己口味
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在開火）等開鍋2 分鍾後下入香菜 出鍋即可
第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重調試 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒面 等過水開後嘗嘗鹹淡 按自己口味
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在開火）等開鍋2 分鍾後下入香菜 出鍋即可
❸ 家常牛丸湯怎麼做好吃
你好，用料
主料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個
輔料：雞蛋清少許
調料：食鹽適量、生抽1/2小匙、澱粉2小匙、胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙
番茄牛丸湯的做法
1.牛肉餡加入「肉餡調料」拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊
3.鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
❹ 牛肉湯怎麼做好喝又營養
牛肉選肋條新鮮牛肉，這種牛肉燉出來嫩。
切成小塊。
牛肉放入鍋中，加清水，放料酒焯水。
燒開煮2分鍾撈出，去掉血水。
用清水漂洗兩三次，瀝干水份。
鍋中放油適量。
放薑片，大蔥段，花椒，蒜瓣爆香。
倒入牛肉，放料酒（最好用啤酒）翻炒。
放鹽適量、生抽醬油翻炒入味2分鍾。
再放陳皮、八角、香葉、桂皮、泡椒兩個，翻炒兩下倒入燉鍋中。
加清水適量。
大火煮開。
再轉小火燜煮1~2小時。
准備好白蘿卜。
出鍋前30分鍾放入白蘿卜，加鹽調味。
出鍋前放味精，胡椒粉。
香菜和小蔥末，關火。
好吃的牛肉蘿卜湯就做好了。湯特別的好喝。肉嫩嫩的，特別好吃，蘿卜也很有味喲。
下飯開胃，湯中帶有一絲絲泡椒味，很好喝。
❺ 牛肉丸煮湯怎麼做
【原料】牛肉餡；花椒；八角；雞蛋；鹽；生抽；蔥；薑末；香油；雞精
【製作步驟】
1在買牛肉的時候，為了方便省事兒，可以直接讓商家幫你攪成餡。拿回來之後，放入一個盆中。向盆中加入適量的生抽和一個雞蛋，然後向著同一個方向不停地攪拌，直至攪拌均勻為止。
2制備一些花椒水：取適量的花椒用開水泡一會兒，泡完之後的花椒，撈出扔掉。
3將花椒水多次少量地加入到牛肉餡中。每次攪拌均勻之後再加下一次，攪拌到肉餡成團且比較軟的時候，就不用再加花椒水了！
4把已經剁碎的蔥姜蒜末放入牛肉餡中，再加入適量的鹽和香油，順著一個方向不停地攪拌均勻上勁！
5直到牛肉餡成團狀，就可以停止了。
6向鍋中加入適量的水，讓水保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子。沒有汆丸器的，可以用其他工具，只要將牛肉餡團成團圓狀就可以了。
7向水中加入兩粒八角。直到所有的丸子全部下入鍋中，開大火煮。鍋中有浮沫飄起的時候，要用勺子撇去浮沫！
8煮幾分鍾之後，放入幾片洗干凈的小白菜葉子。
9直到菜葉子變軟，放入一些雞精調味。然後就可以出鍋了！一道美味的牛肉丸子湯就做好了！
【小貼士】
肉餡在攪拌的時候，就已經放入了足量的鹽，所以在煮丸子的時候，水中是不需要再額外地加入一些鹽的。牛肉丸子湯要的就是丸子咸一點兒，湯淡一點兒。而且，丸子中的鹹味兒會滲入湯里，所以不需要額外加鹽！
❻ 牛肉丸子湯怎麼做好吃竅門
牛肉丸子的做法：
備用食材：牛肉500克，蛋清2個，食鹽少許，白鬍椒粉少許；
製作過程：第一步，首先准備出一塊牛肉，最好是可以選擇用牛裡脊肉，將其用清水沖洗干凈，然後控干其中的水分，將處理干凈的牛肉切成塊，平鋪在案板上，開始用擀麵杖來敲打牛肉；
第二步，注意敲打牛肉的過程需要有耐心，直到可以將其敲打成肉糜狀的時候，我差不多用了一個小時的時間，然後將其中的筋膜給挑出，然後將處理好的肉餡放入在一個稍微大點的容器中；
第三步，一個雞蛋用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清放入在牛肉糜中，同時再加上點食鹽和白鬍椒粉，用筷子朝著一個方向將牛肉充分攪拌均勻，然後開始摔打肉餡；
第四步，直到肉餡被摔打出出膠質，並且變得比較有彈性的時候，即可戴上一次性手套，抓起一小團牛肉餡，搓圓後從虎口處擠出成一個個的小丸子，依次將所有的小丸子都處理好；
第五步，然後在鍋中添上水，下鍋開始煮牛肉丸子，注意全程的水溫需要保證在80度左右，也就是看到鍋底微微冒小泡的狀態，待將牛肉丸子煮熟後，即可撈出享用。
小編總結：這段時間朋友圈都在做蛋糕，而成功的卻很少，所以我便另闢蹊徑選擇做牛肉丸子，平常愛吃火鍋，當然就少不了丸子，而總是在外面買擔心不幹凈不衛生，所以不如自己親手學著做，這樣的丸子吃著也會更加放心，而且自製牛肉丸子所需的食材也比較簡單，1斤牛肉2個雞蛋就可以輕松做，而且自己做的牛肉丸子同樣可以保證嫩滑彈性，這個配方做1次丸子可以吃1個月，不管是煮火鍋還是泡麵都是不錯的選擇，尤其是對於有小孩的家庭來說，別總是買，自己親手烹飪更加健康。
烹飪小技巧：
1、牛肉最少是選擇純瘦肉的，口感會更好，而且不會出油更多，雖說打牛肉餡是很累的事情，但是個人覺得這樣做口感更好，當然如果不喜歡，也可以直接放入絞肉機中操作；
2、牛肉中的筋膜必須要挑去，而且加入蛋清攪拌的時候，需要保證是朝著一個方向，攪拌好後需要不停摔打肉餡，這樣肉餡會更加有彈性；
3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮著吃，剩餘的直接放入冰箱冷凍，隨取隨吃，煮丸子的時候，需要保證小火慢慢煮，全程80度左右的水溫，這樣煮的丸子是彈牙的。
❼ 牛肉丸子湯怎麼做
牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
材料
牛肉一斤 雞蛋一個 少許香菜 十三香 鹽 雞精 海鮮醬油 花椒面
做法
第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香） 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重調試 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調出湯味 和放入少量花椒面 等過水開後嘗嘗鹹淡 按自己口味
第三鍋開後下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入後在開火）等開鍋2 分鍾後下入香菜 出鍋即可
❽ 牛肉丸子湯怎麼做竅門
用料
牛肉餡 300克 雞蛋 1個 鹽 2小勺 蔥薑末 適量 耗油 1勺 生抽 1勺
白鬍椒粉 1勺 香油 1勺 料酒 1勺 清水 50-60毫升
家常版牛肉丸子湯的做法
牛肉餡要選擇帶一點肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥薑末（2根小蔥➕4片生薑，盡量切細一點），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白鬍椒粉，一點點鹽，用筷子朝一個方向攪拌。
❾ 做牛肉湯怎麼做好吃
好吃的牛肉湯做法
主要食材：牛肉
做法步驟：
1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。
2.然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鍾，把牛肉倒出來沖洗干凈准備煮制。
3.准備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生薑壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來干硬發柴，把鍋中的浮沫打幹凈，然後蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。
4.只喝湯太過單調，這里我們准備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點薑片和蔥片，准備辣椒面30克備用。
5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和薑片，開小火炸出裡面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.時間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛准備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。