A. 烤雪花牛肉的腌制方法 腌制雪花牛肉的教程
1、牛肉買回後切厚片,漂水。把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉菜籃,放入急凍冰箱12小時。
2、把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鍾。
3、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中。
4、用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為准,邊打邊加水(感到打制困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水。
5、一般情況打制25分鍾即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可。
6、每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,牛肉腌好可以馬上用。
B. 雪花牛肉怎麼做好吃又簡單
主料：雪花牛肉150克、青椒1隻、胡蘿卜50克。
輔料：姜絲3克、鹽2克、料酒5克、蚝油5克、生抽5克、蒜2瓣、油適量。
步驟：
1、准備好所需食材。
C. 雪花牛肉腌制 如何腌制雪花牛肉
1、主料：牛後腿臀肉8兩（約400克），蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
2、配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙
3、做法：牛肉切薄片，用腌料腌約半小時後泡油留用。燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
D. 雪花牛肉怎樣做好吃 雪花牛肉的做法
1、雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一樣，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，
2、牛肉切好後放入盤中，加上點料酒，胡椒粉，一個雞蛋清，再來點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後，加1勺澱粉，少許的花生油，再來把它攪拌一下，攪拌好後腌制15分鍾。
3、准備一個碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺澱粉，少許蚝油，生抽，把它攪拌均勻備用。
4、准備兩個大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈後，把姜切粒，然後准備一個砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，調小火慢慢爆香，砂鍋燒熱後保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。
5、姜蒜爆香後，倒入我們腌制好的牛肉，先把它鋪平，然後蓋上鍋蓋，中火焗1分鍾左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。
6、焗了1分鍾左右，我們別開鍋蓋，准備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然後再繼續中火焗1分鍾左右，牛肉如果准備的比較多的話，可以用一個稍微大一點的砂鍋來焗，這樣焗出來的牛肉才嫩滑口感好，時間焗太久，牛肉就容易老。
7、打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入我們調好的料汁，繼續把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調大火焗多一分鍾就可以了。
8、時間一到就可以關火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最後撒上點蔥花點綴一下，這一道砂鍋蒜香牛肉就做好了。
E. 雪花牛肉怎麼腌制嫩 怎麼腌制雪花牛肉嫩
1、清洗雪花牛肉切成方塊，加入朗姆酒對雪花牛肉腌制大概五分鍾時間。
2、將櫻桃清洗之後和朗姆酒一起攪拌打成汁水。
3、鍋子中加入黃油，將黃油融化之後放入腌制入味的牛肉粒。
4、慢慢煎到兩面微微變色即可，這個時候口感較為嫩。
5、煎好的牛肉放入烤箱用兩網路烤2分鍾。
F. 雪花肉的做法大全
雪花牛肉的做法
四百克左右的牛後腿臀肉，兩個雞蛋的蛋白部分，准備一些生薑，切成片，一些蔥段，一些蒜蓉，一些生粉，一勺紹酒。
做法：
1、首先第一步，將牛肉切成片，然後是用腌料腌制約半個小時左右，泡油備用。
2、在鍋裡面加入適量的油，然後燒熱了，爆香蒜、姜及蔥段，這個時候將牛肉贊酒放入，加上適量的生粉水，炒均勻了就可以盛起。
3、在煮滾燙湯汁裡面慢慢的打入一些均勻的蛋白，等到再次滾的時候，將牛肉放入裡面稍微煮一下就可以了。
雪花牛肉的營養價值
雪花牛肉裡面是含有豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成比例是比豬肉更加的接近我們的身體需要，能夠很好的提高我們身體的抵抗力，對於手術和病後調養的人群來說是非常不錯的選擇，能夠補充失血和修復組織。牛肉是有很好的補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨功效，很適合身體虛弱、筋骨酸軟、貧血久病的人群食用。
雪花牛肉是牛的哪個部位
雪花牛肉並不是指牛肉的某個部位，雪花牛肉在牛的不同部位都是有的，雪花牛肉是由特定的牛的品種，是一種特殊喂養的牛肉，這種牛肉的會形成明顯的紅、白相間，像雪花一樣，所以就是被稱為是雪花牛肉。雪花牛肉是從它的外形上來說的。
雪花牛肉多少錢一斤
參考價格：188元。
吃牛肉的好處
牛肉是我們國家的第二大肉類食品，牛肉裡面的蛋白質含量是非常高，而且脂肪的含量很低，所以味道吃起來是非常的鮮美，很受人的喜歡。牛肉裡面是含有豐富的蛋白質和氨基酸組成比例是更加的接近身體需要，能夠很好的提高我們們和身體的抗病能力，對於身體生長發育都是非常的有幫助，能夠給很好的補充失血和修復組織，在寒冷的冬季吃一些牛肉可以很好的暖胃，我們食用一些牛肉能夠很好的幫助安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉不能和什麼一起吃
牛肉是不能夠和韭菜一起吃的，牛肉是我們主要食用的肉類食物了，牛肉的口感是非常不錯的，而且經常食用一些可以很好的補脾胃，益氣血，強筋骨，我們多吃一些韭菜能夠很好的增強脾胃和保護肝，很多人都是認為這兩種一起吃是會有更好的效果，其實不然，這兩者一起吃的話是會使得我們出現中毒的狀況。
牛肉和田螺也是不能夠一起吃的，田螺裡面是含有豐富的維生素A、蛋白質和鐵、鈣，能夠很好的治療腳氣、痔瘡等疾病，但是田螺和牛肉是不能夠一起吃的，一起吃的話就是會造成消化不良，而且是會引起腹脹。
牛肉也是不能夠和栗子一起吃的，牛肉和栗子一起吃是會引起嘔吐的狀況，栗子裡面的維生素是容易於牛肉裡面的微量元素發生反應，如果將這兩種食材一起食用，牛肉的微量元素就是會減弱栗子的營養價值，這不僅是會使得營養價值大大折扣，而且食材進入肚子之後，也是不容易消化和吸收。
牛肉是不能和生薑一起吃的，生薑裡面含有揮發油和姜辣素等成分，所以有特殊的香辣味，是非常不錯的製作菜餚的調料。但是，牛肉是不適合和生薑一起搭配的，因為生薑是性辛溫的，對於陰虛和內熱的人來說都要禁忌食用，生薑與牛肉搭配就是會使得內熱更快更嚴重，是會導致各種熱痛病症。
牛肉也是不能夠和白酒一起吃的，因為 白酒和牛肉一起食用是非常容易上火的，因為牛肉是有補氣助火的作用，而白酒是溫熱的食物，這兩者一起搭配是容易引起牙齒發炎。
牛肉羊肉是不能夠和鯰魚一起食用的，牛肉裡面的一種成分與鯰魚的一種成分相結合，就是會生成一種對身體有毒素的物質，所以，這兩者是不可以一起食用的，否則就是會中毒。
牛肉也是不能和豬肉一起食用的，豬肉是酸冷、微寒的性子，滋膩陰寒，而牛肉是能夠很好的補脾胃、壯腰腳，可以很好的安中益氣，這兩者一溫一寒，所以牛肉不能和豬肉一起吃。
G. 雪花牛肉最好的做法
一、雪花牛肉做法
食材預備
雪花牛肉500克，黑胡椒粉適量，油少量，燒汁適量。
辦法步驟
1、將雪花牛肉洗凈之後把水瀝干，切成顆粒狀，並用黑胡椒粉和燒汁腌制半個小時左右；
2、鐵板上放少許油，鐵板燒熱之後轉小火參加雪花牛肉粒，翻轉煎制1分鍾即可。
二、家常雪花牛肉做法
食材預備
雪花牛肉1塊，海鹽，橄欖油，菜籽油，現磨黑胡椒，蒜頭，香草。
辦法步驟
1、用少許橄欖油、蒜頭與香草腌制雪花牛肉15分鍾；
2、腌制好後放入烤箱60度烤15分鍾左右取出；
3、將菜籽油倒入平底鍋8成熱之後當心放下雪花牛肉，一般1~2分鍾就可以反面即可上盤，靜置5分鍾左右放入海鹽與現磨黑胡椒。
三、特點雪花牛肉做法
食材預備
雪花牛肉適量，櫻桃，朗姆酒，芝士粉，黃油，香蔥末。
辦法步驟
1、將牛肉洗凈切成方塊，用朗姆酒腌制5分鍾左右；
2、將櫻桃去核與朗姆酒打成汁；
3、鍋預熱，黃油下鍋，將腌制好的牛肉放進鍋內煎制直至變色；
4、煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分鍾；
5將打好的櫻桃汁澆到牛肉上，再撒上芝士粉與香蔥末，可裝潢櫻桃。
H. 雪花牛肉最好的做法
肥牛金菇卷
〖原料〗肥牛 (1盒)金針菇 (2包)蚝油 (1湯匙)酒 (1湯匙)糖 1湯匙黑胡椒 少許澱粉 1茶匙
〖做法〗金針菇洗干凈，切去根部。取一小束，用肥牛包卷。
2.不沾鍋放一湯匙油，中小火煎一下肥牛卷。煎完一面翻到另外一面煎。我是蓋了蓋子，等煎到肥牛變了色，菇軟身，然後擺碟放置。
3.這時候做一碗調料。一湯匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一湯匙。黑胡椒少許。全部拌勻成汁，加三分之一小碗水倒入鍋里煮開。
4.一茶匙的澱粉加冷水開成茨。倒入鍋一起煮開。淋到金針菇卷上就好了。
如果怕金針菇不好熟，可以放微波爐里高火叮四十五秒至一分鍾，取出倒掉水分，然後用肥牛片把金針菇捲起來。
I. 雪花牛肉怎麼做好吃
一、黑胡椒雪花牛肉怎麼做
第一步：准備一斤雪花牛肉，黑胡椒和基本調料。
第二步：清洗雪花牛肉之後瀝水，用刀均勻的切成小塊。
第三步：將牛肉放入碗中混入黑胡椒和照燒汁水，進行腌制入味，防止五分鍾讓牛肉軟爛。
第四步：鐵板上放入些油，放入雪花牛肉粒，加熱後煎煮兩面一分鍾。
第五步：等到雪花牛肉粒表面變色後即可，加入些檸檬汁。
二、櫻桃雪花牛肉怎麼做
第一步：清洗雪花牛肉切成方塊，加入朗姆酒對雪花牛肉腌制大概五分鍾時間。
第二步：將櫻桃清洗之後和朗姆酒一起攪拌打成汁水。
第三步：鍋子中加入黃油，將黃油融化之後放入腌制入味的牛肉粒。
第四步：慢慢煎到兩面微微變色即可，這個時候口感較為嫩。
第五步：煎好的牛肉放入烤箱用兩網路烤2分鍾。
J. 雪花牛肉的做法大全 各式雪花牛肉的做法
雪花牛肉，是牛肉中口感非常不錯的一個選擇，雪花牛肉中含有大量人體所需的 營養 ，是老年人進食的一種很好的選擇。但是雪花牛肉要怎麼做才更能在突顯它的美味的同時還能使其營養價值保存得最好呢，我們先來看一下雪花牛肉的幾種做法。
雪花牛肉做法一：正宗雪花牛肉的做法
食材 准備
雪花牛肉500克，黑胡椒粉適量，油少量，燒汁適量。
方法步驟
1、將雪花牛肉洗凈之後把水瀝干，切成顆粒狀，並用黑胡椒粉和燒汁腌制半個小時左右;
2、鐵板上放少許油，鐵板燒熱之後轉小火加入雪花牛肉粒，翻轉煎制1分鍾即可。
雪花牛肉做法二：家常雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉1塊，海鹽，橄欖油，菜籽油，現磨黑胡椒，蒜頭，香草。
方法步驟
1、用少許橄欖油、蒜頭與香草腌制雪花牛肉15分鍾;
2、腌制好後放入烤箱60度烤15分鍾左右取出;
3、將菜籽油倒入平底鍋8成熱之後小心放下雪花牛肉，一般1~2分鍾就可以反面即可上盤，靜置5分鍾左右放入海鹽與現磨黑胡椒。
雪花牛肉做法三：特色雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉適量，櫻桃，朗姆酒，芝士粉，黃油，香蔥末。
方法步驟
1、將牛肉洗凈切成方塊，用朗姆酒腌制5分鍾左右;
2、將櫻桃去核與朗姆酒打成汁;
3、鍋預熱，黃油下鍋，將腌制好的牛肉放進鍋內煎制直至變色;
4、煎制好的牛肉放入烤箱，200度烤2分鍾;
5將打好的櫻桃汁澆到牛肉上，再撒上芝士粉與香蔥末，可裝飾櫻桃。
雪花牛肉做法四：什錦雪花牛肉做法
食材准備
雪花牛肉適量，菠蘿，西瓜，百里香，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，蘆筍，松子，義大利面，紅酒，黑醋，黃油，蜂蜜，黑胡椒。
方法步驟
1、將雪花牛肉的水分吸干，用鹽和黑胡椒進行腌制;
2、將菠蘿挖成球形並用黃油把菠蘿球炒香，加入少許糖調味;
3、鍋預熱，牛排下鍋煎制，兩面各煎1分鍾;
4、煎牛排的鍋里用余油炒香洋蔥粒，蘆筍粒，加紅酒，待紅酒熬到水分蒸發，放鹽，黑胡椒調味，加黑醋煮，加入少量水和百里香，就可收汁;
5、將煎好的牛排切成塊狀，澆醬汁，烤香松子，與油炸的義大利面碎配合放菠蘿塊，就可以裝盤了。
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