身為一款典型的南方水土培育的江浙滬包郵區土著居民，我的男票絕對不吃我們北方人特愛吃的最家常最普通那種山東拉麵或者蘭州拉麵——就是那種麵食區里成紙筒包的那種，他只吃陽春面。
唯獨這一款用山東拉麵煮的面他是愛吃的，而且覺得很好吃。他還喜歡我煮的爛一點，最好像南方的爛糊面，這樣呼呼嚕嚕的喝最爽啦。我覺得這個面煮的火小還是火大純看個人愛好，像我個人的話還是喜歡煮的火小一點。
夜裡一碗煮的湯水都厚重的土豆肉絲面，簡直人生大快慰。
用料
土豆 1個
豬裡脊 一小塊
蔥花 適量
面 按照你平時吃的一人份下
雞精 少許
鹽 少許
【熨帖病號飯】土豆肉絲面的做法
我說的那種面就是最普通的這種。
⑵ 土豆面條怎麼做
自製土豆面條的做法
土豆洗凈削皮切薄片蒸熟，或者放微波爐微波6分鍾，之後取出來搗成泥。
在大盆里倒入600克麵粉，3克鹽，一個雞蛋和土豆泥，先用筷子攪拌成絮狀，再用手弄成團，干濕度為偏干點比較好操作，要是太濕了繼續加麵粉攪勻，揉到不粘手又能成團為止。然後放一邊醒一會兒。面團形狀最好是長方體的。
裝好面條機開始製作面條了，切四片1厘米厚的面片，兩面分別均勻沾上麵粉，然後放在壓面機上就可以壓面了，首先先一片一片壓，然後再兩片壓，最後四片並一片壓，在壓過程中要面片會黏的話一定要抹粉，壓好了就可以放到切面機上切面了。調整扭我是從6慢慢轉到3。
切好的面條放在曬面架上再讓電風扇吃很容易乾的，這樣就不容易粘黏在一起。
曬乾的面條吃不完可以放冰箱冷凍保存
做好的面條要另起鍋撈一下，湯料煮好了再放進去，這樣煮出來的面湯是清清的，不會粘稠。
⑶ 土豆燜面條怎麼做好吃
材料
豬小排1根，土豆1個，四季豆6-7根，機器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許
做法
1、鍋熱後倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。
2、加適量耗油、料酒，放進土豆，大火翻炒兩分鍾左右。
3、加水沒過鍋內所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。
4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鍾後，收汁出鍋。
⑷ 土豆肉絲面的做法步驟圖，土豆肉絲面怎麼做
一、食材
主料掛面150克土豆1個洋蔥半個豬肉50克榨菜適量雞毛菜適量輔料食鹽適量小蔥適量生抽適量澱粉適量
步驟
1. 豬肉、土豆、洋蔥、榨菜、蔥、雞毛菜、掛面。
2.豬肉切絲，加食鹽、料酒、生抽、澱粉抓拌均勻。
3.土豆切絲放入清水中浸泡。
4.洋蔥和榨菜切絲，蔥切丁。
5.炒鍋倒油燒至5成熱後放入肉絲炒散。
6.撈出土豆絲放入鍋中翻炒，加入適量鹽，放入適量水。
7.土豆炒熟後，加入洋蔥和榨菜絲接著炒。湯汁可以多保留，澆在面條上更入味。
8.菜炒好後，盛出備用。
9.炒鍋洗凈後放清水，燒開後下入掛面，中火煮至面短生。
10.放入雞毛菜燙熟，關火。
11.面條盛入湯碗中，蓋上炒好的土豆洋蔥肉絲，撒上蔥花和適量香油。
⑸ 土豆煮麵條怎麼做好吃又簡單
【准備食材】：土豆2個 面條適量 黃瓜1根 蔥1根 香菇2個
黃瓜1根，洗凈後先切片再切成絲，裝盤備用，取一根香蔥，從中間切兩半，一半切成蔥花，另一半切成蔥絲，大蒜適量拍碎剁成蒜末，裝盤備用。
香菇2個洗凈去蒂後，先切片再切成丁備用。
土豆2個去皮洗凈後，先切片再切成丁，切好的土豆丁，放到淡醋水中浸泡2分鍾，這樣做出的土豆既清脆又爽口還不會變黑。
豬肉切成肉丁，豬肉最好選用五花肉，炒出來會更香，家裡沒有五花肉，我用的是裡脊肉，比較嫩，也很好吃。
鍋中加少許油，油溫5成熱倒入豬肉丁，炒至肉丁變色後倒入蒜末和蔥花，蔥花和蒜末爆出香味後，加入黃豆醬和甜面醬各一勺半，快速翻炒出醬香味後再倒入土豆丁和香菇丁，加入適量清水，開大火燉2分鍾。
兩分鍾後，土豆和香菇就熟了，我們再調一下底味：加入適量蚝油和生抽，鹽就不用加了，因為加了黃豆醬和甜面醬，鹹味已經夠了，最後再加入適量水澱粉勾一下芡，攪拌均勻，再次燒開後，好吃的土豆鹵就做好了，關火盛出備用。
另起鍋，鍋中加多一點的水，水開以後加入1勺鹽，可以防止面條粘連，然後下入面條，面條可以用掛面也可以用手擀麵，掛面水開後再煮5分鍾就差不多熟了，手擀麵開鍋後再煮2分半到3分鍾基本就熟了，這個也根據個人的口味，喜歡吃筋道的時間短一點，喜歡吃軟糯的就多煮一會兒，最好的辦法就是待時間差不多的時候撈出一根嘗一下，煮好的面條撈出過一下涼白開，過完水的面條吃起來口感更筋道。
做好的土豆鹵澆到過完水的面條上，上面再撒點黃瓜絲和蔥絲，好吃的土豆鹵面條就做好了。
⑹ 土豆肉撈面條家常做法大全
撈面是廣東地區的一種麵食，烹制方法很簡單，就是把瀝乾的面條加入醬料攪勻即可。這種麵食在新疆地區也被俗稱為拉條子，而在山西地區也被稱為餄餎面。最常見的搭配就是西紅柿雞蛋撈面和土豆肉撈面。那麼，土豆肉撈面條家常做法大全有哪些呢?
土豆肉撈面條家常做法大全
做法一
食材：面條、洋蔥、土豆、肉丁、鹽、耗油、豆瓣醬、食用油
1. 土豆，洋蔥切碎丁，肉切碎。
2. 熱鍋放油，燒熱。
3. 熱油放一半洋蔥，炒香。
4. 放肉丁，翻炒變色後，加鹽，耗油，豆瓣醬，翻炒均勻。加剩下的洋蔥，翻炒。
5. 鍋里加水沒過肉丁，煮開，加土豆丁，燉煮收汁。不時翻動，防粘鍋。
6. 土豆粉面就煮好了，撈面鹵。
7. 面條煮熟，過水。
8. 胡蘿卜，黃瓜擦絲。
9. 拌勻，開吃。
做法二
食材：五花肉、土豆、西紅柿、黃瓜、綠豆芽、蒜、面條、澱粉
1. 准備好食材，土豆削皮，番茄肉洗干凈。
2. 土豆切小塊泡水裡。
3. 番茄在開水裡燙一燙去皮切塊。
4. 五花肉切小塊，鍋內放少許油煸炒。
5. 煸炒至出油兩面金黃。
6. 加入醬油和蚝油翻炒均勻。
7. 延鍋邊淋入料酒。
8. 加入一大碗熱水，加入十三香和糖大火煮開小火燜煮半個小時至肉達到自己喜歡的軟爛程度。
9. 加入番茄和土豆，燜煮3分鍾，喜歡吃番茄口感的可以切大塊一點，或是最後再加入少許澱粉少許水兌成水澱粉，加入鍋中，大火收汁。
10. 少許澱粉少許水兌成水澱粉，加入鍋中，大火收汁。
11. 要留一些湯汁拌面不要收的太干，加入切好的黃瓜丁和蒜末，拌勻即可關火。
12. 鍋內燒開水放一點鹽，豆芽焯燙20秒撈出過涼水。
13. 面條煮熟後撈出放入涼開水中。
月子里可不可以吃土豆絲
土豆澱粉含量非常大，有地下蘋果之稱，營養價值非常高，是很多人都愛吃的食物。月子期間產婦腸胃比較脆弱，不可以吃太過油膩的食物，清淡的土豆絲是不錯的選擇，月子里吃一些清淡的土豆絲，還可以增加產婦食慾。
很多產婦在月子期間，又怕自己營養跟不上會影響身體恢復，可是又怕吃太豐盛會使身材變胖。土豆具有滋潤腸胃的功效，月子里吃還可以預防便秘，而且土豆營養雖然豐富，但是不會使人變胖，所以月子里可以吃土豆絲。
產婦在吃水果的時候，可以選擇葡萄，這種食物裡面含有鐵元素，能夠幫助脾胃功能快速恢復，對於緩解貧血症狀效果也很不錯，同時還要吃荔枝，櫻桃和桂圓，這些食物也是能夠起到很好的滋補效果，達到養心和安神的作用，尤其是桂圓和新鮮的肉質做成湯，對於調理產後虛弱症效果顯著。
⑺ 瘦肉土豆燜面的做法，瘦肉土豆燜面怎麼做好吃
主料
瘦肉
1塊
四季豆
1把
輔料
雞蛋
1個
蔥
1根
豆瓣醬
1勺
蒜
1個
生薑
1個
干辣椒
1把
老抽
1匙
鹽
1匙
花椒
1小撮
麵粉
適量
土豆
適量
瘦肉土豆燜面的做法步驟
1.原料圖
2.麵粉1碗、雞蛋1個、鹽1茶匙、放入一起攪拌均勻，再分量加入水，揉成軟硬適中的面團，然後放在一旁醒10分鍾左右；
3.用壓面機把面團壓成面條，然後撒點麵粉把面條抖散開備用；
4.瘦豬肉1小塊，清洗干凈切成片備用；生薑1塊、蒜1個、干辣椒2個，分別清洗干凈切好備用；蔥清洗干凈切成段備用；
5.土豆削皮切成塊備用；四季豆去筋，掐斷清洗干凈備用；
6.鍋里倒入油，油熱後放入郫縣豆瓣醬1勺、生薑末、蒜末、干辣椒段、花椒粒1小撮爆香；
7.然後倒入豬肉翻炒一小會，再放入老抽半茶匙上色；
8.然後倒入土豆塊和四季豆一起翻炒再加入水煮10分鍾左右；用一個碗把湯汁盛一部分起來備用，剩下的湯汁跟食材齊平就行了；
9.轉小火，放入面條，一層面條一層湯汁，然後蓋上鍋蓋燜5~6分鍾左右；
10.最後把面條翻拌均勻，放入鹽1茶匙、蔥段翻炒均勻即可出鍋；
⑻ 土豆豆腐豬肉臊子面怎麼做
土豆豆腐豬肉臊子面
1.先准備蔥花
2.然後將洗好的土豆和胡蘿卜都切成小丁。盛入水盆中。
3.再將洗好的豆腐也切成小丁。
4.鍋中放入少量的油，爆香蔥花，然後加入鹽炒出香味。
5.將水盆中的土豆丁和胡蘿卜丁瀝干加入鍋中。
6.翻炒片刻後加入適量的水。
7.等到鍋中的水開後，在下入豆腐丁。
8.加入適量所的香油，等到水再次沸開
9.然後盛出，撒上香菜即可。
⑼ 土豆肉絲面的做法步驟圖，土豆肉絲面怎麼做
原料：
土豆2個、豬梅條肉60克、青紅椒各1個、獨蒜半個、小蔥1根。
調味料：
a料：
花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、澱粉1小勺、鹽、雞精。
b料：
花生油、生抽2大勺、自製椒麻醬1小勺、鹽、雞精。
做法：
1、豬肉切細絲，加入a料拌勻腌制10分鍾左右；
2、青紅椒切絲，蒜切片，蔥切花；
3、土豆去皮切絲；
4、鍋燒熱後入少油，中小火放入肉絲劃散斷生盛出待用；
5、鍋再入油，放蒜片炒香，加入土豆絲，再加入b料，雞精暫不放；
6、不要放水，一直中火炒土豆絲，快熟時加入青紅椒絲翻炒片刻，出鍋關火前加入肉絲、雞精拌勻，撒上蔥花即可。
經驗與感懷：
1、腌制肉絲時先加點油，在炒制時可有效減少粘鍋現象，而且肉質很嫩。另外炒肉絲的時候鍋熱後入油，中火溫油炒制，不要急著翻炒，就可有效防止粘鍋現象喲！
這方法是問了婆婆嘀，呵呵；
2、切好的土豆絲在空氣中放置時間稍長會氧化變偏棕紅色，臨炒之前放水中快速清一下入鍋；
3、這道土豆的關鍵在於椒麻醬和干炒不加水，不加水土豆會有些粘鍋，所以要不停翻炒，會累喲！
⑽ 土豆肉丁面怎麼做
1、先把面和上，麵粉與水的比例2：1，注意水要一點一點加。
2、不著急下手，先用筷子攪拌，然後再下手和面，和到面光 盆光 手也光。
3、面和好了，蓋上蓋子，醒30分鍾。 醒面的時候，我們來准備菜。
首先肉切丁。。我習慣把瘦肉和肥肉分開，鈔時先把肥肉煉一下，比較香。.大小看自己習慣吧
蔥姜蒜適量。。
個人習慣先用蔥姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。鹽、醬油、胡椒粉各加一半。。
然後把土豆、胡蘿卜、青椒切丁。。。
現在我們的面也醒的差不多了，加點麵粉揉一下，更勁道。
差不多就擀一下，擀成長的，不用太薄，擀開就好。
上下多抹點麵粉，切成條狀，不用所有條都粗細一樣。但每一條都要上下要一樣粗細。
面條切好後找東西蓋上，防止幹了。。
下面開始炒菜。。。
4、少量的油先把肥肉煉一下，肥肉炒到金黃色，下瘦肉。。。
5、翻炒一分鍾，下胡蘿卜。。
6、翻炒30秒，下土豆丁。。。
7、加入剩下一半的鹽、醬油、胡椒粉。。。
8、翻炒2、3分鍾後，加適量水。。。
9、加水的同時我在另一邊開始加熱下面條的鍋。.
10、燒開，加蓋，燜4、5分鍾。。
11、不要把水燒幹了，加青椒，翻炒均勻。關火，加蓋。余溫燜著
這邊下面條的水也開了，要關小火，拉麵條。。。你會發現很容易就拉開了。。。
不用拉的太細，也不要怕不熟。
全部拉完後，再多煮3、4分鍾。。
好了，關火，我把面條直接挑到菜鍋里。。。攪拌均勻。。
出鍋嘍。。。配上自己腌漬的蘿卜條。。一個人的午餐也可以美美噠。。。