青豆胡蘿卜炒牛肉的做法
牛肉切丁，入胡椒粉、鹽、生抽抓勻，用手抓出勁，入水澱粉抓至牛肉乾身備用。
青豆洗凈、胡蘿卜切丁、大蔥切算盤子，大蒜拍碎備用
涼鍋涼油，入牛肉劃開至牛肉變色，瀝干油盛出。
鍋留底油，入蒜頭、胡蘿卜翻炒，至胡蘿卜變色，烹入少量水，轉中火蓋上蓋五分鍾。
開蓋入牛肉、青豆，調入甜面醬、鹽、生抽翻炒起色，調入水澱粉炒勻調入尾油裝碟。搞掂。
⑵ 紅蘿卜和牛肉，究竟應該怎麼做好吃呢
胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見菜，相信都吃過，具有健身和的作用，特別適合在在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。另外牛肉還有補血的作用，適合生理期食用，那麼胡蘿卜燉牛肉的做法有哪些？一起來看看下面的文章。
胡蘿卜燉牛肉的做法一
主料：牛肉
輔料：胡蘿卜、醋鹽、糖、味極鮮
做法
1、牛肉切塊備用
2、胡蘿卜切塊備用
3、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗凈。
4、蔥姜炸得稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。
5、大火燉20分鍾後，加入葫蘿卜，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。
6、三十分鍾後，出鍋。
胡蘿卜燉牛肉的營養功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
2、胡蘿卜質脆味美，素有「小人參」之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
看了胡蘿卜燉牛肉的做法，大家學會了嗎？其實胡蘿卜燉牛肉的做法並不難哦，食材也是比較常用的。胡蘿卜燉牛肉含有豐富的營養功效，大家可以試著做下哦。
⑶ 紅蘿卜燉牛肉的家常做法
紅蘿卜具有清熱解毒，生津止渴，健胃消食，化痰止咳，順氣通便等功效，有極高的營養價值和葯用價值。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，具有補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨等功效。用紅蘿卜與牛肉一起同燉，營養味道相互吸收，味道鮮美，營養滋補，是補益佳品。下面介紹紅蘿卜燉牛肉的家常做法。
工具/材料
紅蘿卜 200克，牛肉 500克，香菜 適量。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，料酒。
- 01
牛肉放入水中浸泡，去除血水。然後用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 02
切好蔥，姜，准備好花椒，八角，桂皮，備用。
- 03
把切好的牛肉放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鍾的時間撈出，用冷水沖洗干凈（血水和沫子），瀝干水分。
- 04
鍋內重新放入水，放入牛肉，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖，大火燒開，轉小火慢燉（先不要放鹽）。
- 05
紅蘿卜用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 06
香菜收拾清洗干凈，切成小段。另切些蔥備用。
- 07
牛肉大約燉一小時左右的時間（用筷子可以插透），放入紅蘿卜，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。再燉二十分鍾左右的時間，紅蘿卜燉爛糊後，放入味精，關火。
- 08
把燉好的紅蘿卜牛肉盛入碗中，撒上些香菜，蔥，即可。
⑷ 牛肉煮紅蘿卜的做法
牛肉煮紅蘿卜的做法首先准備牛肉紅蘿卜油煙料酒生抽蔥花焦黑胡椒粉肉桂香葉洋蔥等調料適量，首先將牛肉冷水進行浸泡這樣可以洗出血水洗凈以後切塊加入洋蔥料酒黑胡椒粉醬油腌制半個小時這樣會讓牛肉更加入味
牛肉煮紅蘿卜食用以後可以提高抵抗能力，而且會可以補充身體的補血作用，牛肉裡面含有蛋白質礦物質和維他命而紅蘿卜裡面含有維生素c和微量元素，食用以後可以促促進機體的免疫力提高抵抗能力，經常使用紅蘿卜和牛肉一葷一素進行搭配可以補充蛋白質，還可以促進腸道蠕動由於紅蘿卜裡面含有膳食纖維食用以後可以促進胃腸蠕動緩解胃腸壓力，所以可以經常食用牛肉煮紅蘿卜食用以後可以增進食慾幫助消化和吸收。
⑸ 蘿卜燉牛肉|的做法
紅燜蘿卜燉牛肉
食材：牛肉800克，白蘿卜1個，料酒1勺，醬油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，干辣椒5個，蔥，薑片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺
做法步驟：
1、牛肉和蘿卜切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鍾後撈出。
2、鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入蔥姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊翻炒幾下。
3、加入醬油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均勻後加熱水，蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鍾以上，打開加入蘿卜再燉20分鍾就好了！這道菜好下飯，也適合做火鍋湯底，快嘗嘗吧！
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
⑹ 蘿卜燉牛肉怎麼做好吃，土豆蘿卜燉牛肉的家常做法
蘿卜牛肉湯
〖食材〗白蘿卜100克、牛肉50克植物油、鹽、料酒、蔥、姜各適量
〖做法〗牛肉洗凈切成絲，白蘿卜洗凈切成塊，油鍋燒熱倒入牛肉炒扁。放入料酒炒出香味盛起來。
炒鍋中加入1000克熱水，放入蔥段、薑片燒沸。放入牛肉煮30分鍾，轉為小火燉至牛肉熟爛，放入精鹽蘿卜入味即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
蘿卜燜牛肉
〖主料〗鮮嫩黃牛肉750g，白蘿卜500g，
〖輔料〗精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。
〖特色〗色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿卜入味，咸鮮中略帶香辣。
〖做法〗把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。
2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燜。
3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開後撈出豆瓣渣，起鍋，倒入牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿卜同燜，燜至牛肉酥爛即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
⑺ 青蘿卜燉牛肉竅門
材料：
白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
小貼士：
1、牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
牛肉是日常生活中的高價肉類，但同樣營養價值也很高，含豐富的蛋白質、鐵、鈣、鎂等微量元素、氨基酸、煙酸、碳水化合物等，採用牛肉製作的菜餚都極具誘惑力，特別鮮香讓人垂涎四尺，尤其是牛腩部位，既帶有油花肥脂，讓口感鮮滑不柴，還富有筋膜，特別軟韌有勁，肉質結構繁雜而特殊，口感層次豐富，牛肉味濃郁，比其它牛肉部位要美味，但也因為牛腩的筋膜較多，適合的做法並不多，最知名的做法就是【蘿卜燜牛腩】。
「白蘿卜+牛腩」絕配！秋季就該如此燜牛腩，酥韌有勁，越吃越香，現在秋季是吃白蘿卜的時候，現在的白蘿卜特別鮮甜筋少，燜牛腩時添加白蘿卜一起燜，長時間燜制後的口感綿密軟爛，入口即化，鮮甜多汁，與充滿韌性的牛腩相搭配，造成的口感反差卻相當惹味誘人。
牛腩部位油脂與筋較多，牛肉膻味與血腥味較重，烹飪過程中，如何讓牛腩達到酥潤有韌勁，肉嫩易嚼動，就需要掌握小訣竅了，本期小鹿分享【蘿卜燜牛腩做法】以及【牛腩酥嫩無腥氣訣竅】，注意細節操作，讓做法變得更簡單，喜歡吃牛腩的朋友，不妨跟著小鹿一起製作。
◇ 「蘿卜燜牛腩&材料清單」：
【材料】：牛腩2斤，白蘿卜1根，蔥姜蒜，香菜，
【調料】：柱侯醬，生抽，蚝油，冰糖，食用鹽，料酒
【香料】：八角/桂皮/陳皮/香葉/花椒/山楂/肉蒄/丁香/小茴香
◇ 「製作過程」：
步驟1｜把牛腩切成小塊後，先浸泡在清水中1~2小時，把大量血水泡出，然後改用溫水，添加白酒和白醋，上手抓洗3~5分鍾，能夠把牛腩中更多的血沫抓洗出來，讓牛腩更加清爽，牛肉味更清香。
步驟2｜牛腩洗凈後，冷水下鍋，淋入2勺料酒、一把花椒、適量蔥姜進行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除後，撈出用溫水洗凈並瀝水。
步驟3｜鍋中淋入少量油，燒熱後先放蔥姜蒜爆香，再倒入牛腩小火快炒至水分收干，有牛油溢出，表面呈微黃狀態時，即可進行下一步操作。
步驟4｜調入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺柱侯醬後翻炒上醬色，倒入沒過牛腩的開水量，再放入約10粒冰糖混炒至融化，讓牛腩上糖色，再把「香料」全部下鍋並炒勻，大火燒開後，再把食材連湯全倒入砂鍋中，小火燜煮1.5小時。
步驟5｜燜牛腩期間，就能開始處理白蘿卜了，把白蘿卜削皮切塊後，先下開水中燙煮8~10分鍾，讓白蘿卜稍微煮透，更易燜爛，把牛腩燜至1.5小時後，開鍋放入白蘿卜，炒勻繼續燜30分鍾。
步驟6｜二次燜燉到點，開鍋放入香菜、蔥段點綴，下鹽調味，大火稍微收汁，即可關火，起鍋品嘗。
⑻ 紅蘿卜燉牛肉的做法 怎麼做紅蘿卜燉牛肉
1、食材：牛肉500克、大紅蘿卜一塊、大蔥一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2個、花椒，大料，桂皮，草果少量、生薑幾片、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、白糖20克左右、料酒3湯匙、鹽適量。
2、牛肉冷水浸泡半小時去血水，放入鍋中，加入足量水燒開，煮至變色，撇去浮沫，把肉撈出備用。
3、牛肉切成2-2.5厘米的方塊，也可以根據自己喜好來切。
4、准備好蔥姜蒜和干辣椒。
5、香料可以從超市買搭配好的燉牛肉料包，如果沒有可以用八角、花椒、陳皮、草果、桂皮等各一點。
6、取鍋，開中火，放入適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。
7、把火改成小火，蔥姜蒜撥到一邊，放一湯匙白糖，我們來炒一些焦糖色。
8、不斷攪拌白糖，慢慢糖與鍋里的少量油被炒成焦糖，馬克西姆微壓不粘鍋炒焦糖一點油煙都沒有。
9、糖色變深後倒入切好的牛肉，翻炒到每一塊肉都均勻沾上糖色。
10、加入3湯匙料酒，一湯匙蚝油，再加2-3湯匙生抽，加入沒過食材量的水，大火燒開。
11、加入香料繼續，開後改中小火燉。可以蓋上微壓鍋的蓋子，微壓功能可以讓食材更容易燉煮熟和入味。
12、這時我們來准備大紅蘿卜，1/4個大紅蘿卜就可以，切成和牛肉塊差不多的大小。
13、燉15-20分鍾後，按壓微壓鍋蓋上的開關，打開鍋蓋，把紅蘿卜放入，加入適量鹽，繼續蓋好蓋子小火燉。
14、再燉十幾分鍾就差不多了，湯汁濃稠變少，牛肉和蘿卜都已入味軟爛，一盤大紅蘿卜燉牛肉做好了。
⑼ 青豆牛肉湯怎麼做好吃 青豆牛肉湯有什麼營養
青豆的營養成分很高，青豆不止炒這好吃，做湯也很好吃，那麼青豆牛肉湯怎麼做好吃呢，青豆牛肉湯有什麼營養呢，下面來看看吧。
青豆牛肉湯怎麼做好吃
1、准備青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡蘿卜200克以及番茄醬、姜、清水、鹽和胡椒粉適量等材料備用。
2、先將青豆、牛肉等蔬菜洗凈，把胡蘿卜和姜切成塊備用。
3、把牛肉、姜塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開，然後撈出牛肉備用。
4、另起一鍋，加入牛肉、番茄醬、胡蘿卜塊，大火煮開之後，轉文火煮40分鍾;再加入青豆、玉米粒，大火煮開，之後轉文火煮15分鍾。
5、最後加入鹽、胡椒粉調味，這樣青豆牛肉就做好了。
青豆牛肉湯有什麼營養
青豆中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鎂、銅和維生素、胡蘿卜素等營養物質，有保護血管、健腦和消除炎症的作用。牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B6、維生素E、鈣、鋅、鎂、鐵等營養元素，可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，提供人體所需的能量。
青豆牛肉湯含有豐富的維生素、蛋白質、膳食纖維以及各種微量元素等。具有消炎抗菌、延緩衰老、補鐵補血、保護心腦血管、增強人體免疫力以及抗癌防癌、補充人體所需能量等的功效。
青豆有哪些好處
1、消除炎症
青豆中富含多種抗氧化的成分，能夠有效消除炎症，還具有抗菌的功效。
2、保護血管
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性的作用，能起到保護血管的作用，此外還能夠起到健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、抑制癌症
青豆中含有多種抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、食道癌、腸癌等絕大部分癌症都具有一定的抑製作用。
4、延緩衰老
青豆中含有豐富的胡蘿卜素，這種抗氧化成分能夠有效延緩身體衰老速度，還具有解毒的作用，而且能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。
青豆發芽正常嗎
青豆發芽其實是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發芽的。青豆發芽可以吃的，而且口感更好一些。青豆發芽就和黃豆綠豆發芽一樣的，可以放心食用。
⑽ 紅蘿卜燜牛肉的家常做法
紅蘿卜燜牛肉是比較常見的一道菜，過年的時候，這道菜成為很多飯店的招牌菜，紅蘿卜，甜蜜蜜，代表著一年都會甜蜜美滿，而且，牛肉的營養價值很高，冬天經常會吃這一道菜。一起來看看紅蘿卜燜牛肉的家常做法。
工具/材料
牛肉、紅蘿卜、姜、蒜、花生油、鹽
- 01
准備好所有原材料：牛肉一塊、紅蘿卜一根、蔥一根。
- 02
牛肉清洗干凈，按照牛肉的紋理，切成小塊。
- 03
紅蘿卜削皮，切成兩厘米大的圓圈形狀。
- 04
姜切絲，蒜切片，備用。
- 05
熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分鍾。
- 06
再把牛肉和紅蘿卜一起倒入高壓鍋中，加入兩碗開水，燜兩個小時。
- 07
兩個小時後，牛肉就已經燜得比較爛了，很好吃，跟外面賣的一樣，加入少許鹽調味即可。