❶ 清炒土豆絲的家常做法
前言
補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
材料
主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量、白醋適量
清炒土豆絲
1
土豆削皮，洗凈備用
2
土豆切絲放入淡鹽水中侵泡10分鍾左右，這樣泡出來的土豆彈性十足。
3
油的照片不清楚沒上，油溫5成熱時放入土豆翻炒。
大火2分鍾就熟了，如果是片或粗絲可多炒會。
4
放入適量鹽調味。
5
放入適量糖調味。
6
再放入適量雞精。
7
最後放入適量白醋。
8
盛盤OK
小貼士
1.土豆絲一定要泡足十分鍾，再撈出用自來水反復沖洗，沒有澱粉炒出的更有味。
2.一定要用白醋，別的醋會讓成品發黑的，顏色沒這樣純。
❷ 在家裡清炒土豆絲
1.蒜2瓣切末，小米椒2個切圈，洋蔥切細絲，土豆去皮，切成細絲，泡在清水中。小蔥1根切蔥花備用。
2.碗中加入鹽半勺、雞精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌勻後調成醬汁。
3.鍋中放入適量水燒開，放入土豆絲焯水1分鍾，撈出瀝干水分放入涼水中。
4.土豆絲放入碗中，放入切好的洋蔥絲、蒜末、小米椒圈。倒入調好的醬汁拌勻後裝盤，撒上蔥花即可。
❸ 清炒土豆絲的做法 清炒土豆絲怎麼做
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發芽，霉壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去澱粉(一般洗三次即可，備用;
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可
小竅門:
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感;
2、土豆絲一定要用清水洗去澱粉，否則會影響口感;
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆;
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內放油，熱了之後放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
❹ 清炒土豆絲怎麼炒好吃
清炒土豆絲的製作方法:首先我們要把土豆切成細絲，不要用擦菜器擦，那樣口感也不好，要用刀切成細絲，然後用清水洗兩遍，洗的作用是洗去表面的澱粉，這樣土豆在炒的時候就不會因為氧化而發黑，洗凈的土豆絲我們加少許的鹽和醋，加少許水浸泡10分鍾。用醋浸泡過的土豆絲炒的時候就會非常的清脆，不易變軟。
只有廚藝不熟練的人才需要焯水這個步驟，因為焯水比較省事，但是焯水卻會失去土豆絲的清脆和香氣，所有我們用鹽水和醋浸泡10分鍾後，起鍋熱油，放入花椒粒爆香撈出，放入香蔥，蒜末，干紅辣椒絲，爆香！放入肉絲，加少許的生抽爆香，倒入土豆絲大火翻炒均勻，一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感。
在翻炒的時候加入適量的鹽和雞精調味，用冷水點3次，翻炒1分鍾就可以出鍋了。這樣的方法做出來的土豆絲，口感清脆爽口，鮮香味美，麻辣下飯，所以我們以後在做炒土豆絲的時候千萬別下鍋焯水了，用鹽和醋浸泡10分鍾，炒出來的顏色和口感都是超級棒的！
❺ 清炒土豆絲怎麼炒好吃又簡單
【青椒土豆絲】
1.首先我們准備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，我們可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
2.把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。
3.下面我們把土豆絲焯一下水，鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鍾，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
4.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油 加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和薑片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。
5.然後把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鍾，土豆炒熟以後，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後，即可裝盤上桌。
技術要點：
1.土豆絲上的澱粉一定要淘洗干凈，否則炒的時候容易粘鍋，吃起來比較軟綿。
2.焯水能夠減少炒制時間，炒出來更加清脆。
❻ 清炒土豆絲怎麼炒好吃 清炒土豆絲如何炒
1、食材：土豆2個，香蔥半根，食用油適量，食鹽適量，香醋，味精雞精適量。
2、首先將新鮮的土豆用清水沖洗干凈後，去掉土豆皮再一次洗干凈備用。
3、將洗干凈的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然後慢慢的切成細細的土豆絲。
4、將切好的土豆絲放入冷水中泡一會兒。
5、將香蔥也去掉皮洗干凈，然後切成香蔥末待用。
6、炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱了後先用香蔥炒香，然後倒入提前備好的土豆絲。
7、倒入土豆絲是要使勁的開始翻炒，一邊翻炒一邊加入適量的溫開水。
8、等到土豆絲炒至絲軟時放入適量的香醋，食鹽，味精雞精等出鍋即可。
❼ 清炒土豆絲的做法
清炒土豆絲的做法如下：
主料：土豆1個、青椒1個。
輔料：蒜末適量、薑末適量、鹽適量、油適量、雞精少許。
1、土豆切絲備用。
❽ 清炒土豆絲怎麼炒好吃
土豆絲清炒的步驟：
主料：土豆3個、紅尖椒1個、尖椒1個。
輔料：植物油適量、米醋1/2湯匙、鹽5克、蔥10克、姜10克、蒜1瓣。
1、土豆去皮洗凈。
❾ 清炒土豆絲的做法
導語：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。下面就由我為大家帶來清炒土豆絲的做法，大家一起去看看吧!
清炒土豆絲的做法
食材：
主料：土豆300克、胡蘿卜100克、尖椒50克、蔥5克、姜3克、蒜3克
輔料：玉米油0.5匙、食鹽1茶匙、味精0.2匙、米醋0.3匙
做法：
1.土豆和胡蘿卜去皮尖椒去蒂洗凈備用
2.土豆切成細絲在清水中浸泡十分鍾
3.胡蘿卜和尖椒切絲備用
4.鍋中倒入玉米油加熱放入蔥姜蒜爆香
5.放入土豆絲滴入米醋大火爆炒(放入米醋口感更加脆爽)
6.放入胡蘿卜絲和尖椒絲炒勻再放入鹽和味精調味即可出鍋享用嘍
7.炒好的爽口土豆絲盛入盤中