⑴ 白水煮大塊生牛肉需要多長時間
要煮熟大概要40~60分鍾，如果要煮爛一點，要2個小時左右了。
⑵ 白水煮牛肉多長時間
高壓鍋小火煮25分鍾即可。
主料：牛肉760g。
輔料：桂皮適量、大料適量、料酒適量、醬油適量。
白切牛肉的做法
1、食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料。
⑶ 水煮牛肉要多久
水煮開後再小火燉90分鍾牛肉能熟。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
1、首先用水將准備好的牛肉洗凈。
⑷ 白水煮牛肉的正確方法
水煮牛肉，這道貌似復雜的大菜，其實很簡單。千萬不要被它的名頭嚇倒，其實這是一道連廚房新手都能輕松勝任的大菜。只需要你付出點耐心，注重細節，你就一定能做出最適合自己口味的水煮大菜。
工藝：煮
口味：香辣味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
牛肉500克 、 生菜適量、黃豆芽150克 、 蔥適量、姜少許、蒜少許、干辣椒適量、花椒少許、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、香醋少許、白糖少許、水適量、澱粉少許、植物油適量
烹飪步驟：
1.牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水澱粉碼味
2.黃豆芽、生菜、蔥姜蒜洗凈備用
3.蔥姜蒜干辣椒該切碎切碎，切剪小段剪小段
4.花椒干鍋炒香，用蒜臼稍搗碎或者用刀背壓碎（不要打成粉）
5.熱鍋涼油，加入少量蒜碎和姜碎，加一大勺豆瓣醬，小火炒出紅油後加入高湯或者清水
6.水開後放入黃豆芽和生菜，翻炒至剛斷生就撈起盛入大碗中鋪好
7.鍋中留湯，加入少量料酒、白糖和一點點香醋，水開後，把腌制好的牛肉撥入鍋內，要注意用筷子把肉片劃開，水再次滾開，肉片完全變色後關火
8.連湯帶肉倒入鋪了青菜的大碗里，現在開始碼作料，從外到內按照蔥花、干辣椒段和花椒碎、薑蓉、蒜碎的順序擺好
9.另起鍋，加入大約碗口大面積的油，燒至冒煙的時候迅速從大碗中間澆下去。隨著嗞啦一聲，從蒜香到花椒香再到蔥香，層層香氣彌漫開來，待油爆的聲音漸漸安靜下來，一大碗誘人的水煮牛肉就靜待你的臨幸了
我這次是用干鍋炒的花椒，如果在步驟5之前先用油把辣椒和花椒爆至棕紅色撈出剁碎，最後擺放會更香。我當時因為家裡人比較怕麻辣，想盡量減輕辣椒花椒的味道，事實證明沒經過油爆的辣椒確實不怎麼辣
蔥姜蒜量比平時做菜要稍大些更香
郫縣豆瓣醬一定要炒出紅油
豆瓣醬很咸，我沒另外加鹽，口味重的朋友可以在煮肉時加少量生抽
湯汁不宜過多，差不多與肉片平齊最好
作料的擺放有點講究，主要是遵從一個從難熟到易熟的順序，蒜碎最耐炸，而且必須夠熱的油才能爆出香味，辣椒和花椒比較容易糊，所以在蒜碎外圍，蔥花最容易熟，哪怕是生蔥也能吃，所以擺在最外圈
最後潑的油一定要燒至冒煙，才能嗆出所有作料的香味
⑸ 白水煮牛肉的正確方法
白水煮牛肉的正確方法：
食材：牛肉250g、食鹽少許、蔥1段、姜2片。
1、首先牛肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
⑹ 白水牛肉的做法最正宗的做法
白水牛肉最正宗的做法就是清水煮至牛肉八成熟，加入一些醬油，蔥姜，花椒，大料調味。在煮40分鍾之後撈出來切成片就可以吃了。
⑺ 白水煮牛肉的正確方法 正確方法如下
1、牛肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。
2、放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鍾至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鍾就可以）。
3、把肉盛出切片，就可以吃了。
4、注意事項：時間一定要到位，不到位容易老。
⑻ 白煮牛肉的正確方法如下
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料：最好選用一個整個的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香
白煮牛肉步驟1
2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時，中間要多換幾次水
白煮牛肉步驟2
4、選用一隻燜燒鍋，放入整個的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙！！
白煮牛肉步驟3
5、牛肉冷水下鍋，煮開後要撇去浮沫，保留原湯在鍋中
白煮牛肉步驟4
6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；薑片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然後加入料酒；鹽即可
白煮牛肉步驟5
7、小火煮一個小時，然後再燜2個小時，撈出備用
白煮牛肉步驟6
8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜
白煮牛肉步驟7
9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油
白煮牛肉步驟8
白煮牛肉步驟9
10、調勻後，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經凝固了，才容易切成薄片
⑼ 白水煮生牛肉需要多長時間
如果是高壓鍋，需要1個小時，如果普通的鍋，需要2個小時以上。 牛肉簡介： 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
⑽ 牛肉水煮多少分鍾就熟
大火3-5分鍾能熟。
主料：牛肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。