要做土豆燒牛肉，牛肉要選牛腩肉好吃一些，有肥有瘦。土豆要選黃芯的土豆，黃芯土豆燒出來要綿軟一些，如果學到白芯的話，就沒有黃芯土豆燒出來那麼好吃。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
我在家裡做土豆燒牛肉的話，做法比較簡單，我覺得吃起來也蠻好吃的。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
土豆去皮，洗凈切成厚塊。牛腩肉洗凈切的稍微大塊一點，因為如果切的太小塊了，燒出來的牛肉就更小了，牛肉縮水比較厲害。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
鍋里放清水，放拍好姜塊，洗凈的蔥把牛肉放入鍋中稍微煮一下。把牛肉中的血水焯掉，也可以去掉一些牛膻味，讓燒出來的牛肉更好吃。把焯好水的牛肉洗干凈，瀝干水待用。
土豆燒牛肉哪種牛肉好吃。哪種土豆容易入味哈？
鍋里放油，待油熱後放入姜，大香，八角，香葉，花椒粒，干辣椒圈爆香。再放入適量豆瓣醬炒出紅油。(豆瓣醬一般比較咸，不能放太多。)放入焯好水的牛肉，切好的土豆塊，適量鹽，味精，雞精如果吃辣的比較歷害可以再放點辣椒粉，花椒面下鍋翻均勻加水蓋上蓋子火煮開，轉小火慢慢燉煮至牛肉耙軟入味。喜歡吃香菜的，起鍋後放點洗干凈切好的香菜更好吃。
干鍋牛腩土豆的正宗做法？
主料
牛腩300g、土豆200g、
輔料
油、鹽、干紅椒、細香蔥、姜、
生抽、桂皮、草果、黃酒、紅燒汁適量
步驟
1.牛腩切成稍厚的方塊
2.飛水
3.土豆切滾刀塊
4.熱油鍋放入干紅椒、薑片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面斷生
6.加入紅燒汁
7.加生抽及黃酒，我放的是我們湖南衡陽特有的湖之酒
8.轉入高壓鍋，加開水沒過肉面
9.加蓋上、大火，上大氣之後轉小火燒60分鍾
10.炒鍋熱油放入土豆
11.炒至外表變黃稍焦
12.燒好的牛腩倒入放土豆的炒鍋中
13.加蓋，小火燜30分鍾
14.揭蓋，大火收汁即可
Ⅱ 軟糯香甜的土豆燉牛肉，究竟是怎樣的做法
小寒過後，天氣越來越冷，這個時候適合多給家人准備一些營養豐富，能量充足的食物，不僅可以抵禦寒冷，還能夠增強身體的抵抗力。
以上這四個步驟，就是家常土豆燉牛肉的具體做法，天氣寒冷的時候這樣燉上一鍋，營養又美味，如果喜歡吃白蘿卜，也可以在燉土豆的步驟，把土豆換成白蘿卜，那樣燉出來的味道也非常不錯。
牛肉酥爛，土豆軟糯，湯汁濃郁，這樣的家常土豆燉牛肉你喜歡嗎？
Ⅲ 正宗牛肉燉土豆的做法美味又營養
牛肉跟土豆燉在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，燉的綿香軟爛，正宗牛肉燉土豆怎麼做呢?下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備 做法步驟
1.准備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鍾。
4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥姜蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
小貼士
1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會，去除澱粉。
3.湯汁收干後，牛肉還是咬不動，可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。
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Ⅳ 無錫土豆燉牛肉哪家好吃
土豆燉牛肉用哪個部位的牛肉好吃
第一種，牛肉中肉質最嫩的部位
這種肉質最嫩的部位一般來說都是牛腰內部的肉，例如說裡脊肉。無論是豬肉或者是牛肉，最嫩的部位都是裡脊肉，這是從脊骨上割下來的純瘦肉。相信很多小夥伴都吃過牛排吧，實際上牛排就是用牛裡脊製作而成的，因而吃起來才感覺那麼嫩。這一個部位的牛肉食物纖維細又少，肉質較為鮮嫩，很適於拿來爆炒、煎炸、、或者是燒烤等等這一點製作方法。
第二種，牛肉中肉質較為肥的部位
肉質較為肥的部位大多數在牛腰腹部里邊，能夠分成兩部分，其中一部分是肥瘦相間的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我們經常說的牛腩。這是因為這部位的牛肉油脂比較豐富，因而最適於拿來燉土豆吃，例如說燉牛肉，也可用來煎炒。
第三種，牛肉中肉質最有嚼勁的部位
肉質最有嚼勁的這部分主要是牛的後臀肉以及腿肉，也被我們小夥伴們稱之為牛腱肉。這是因為這兩個部位的肌肉活動量很大，因而基本上都是一點瘦肉，油脂相對來說很少，口感也是非常的有嚼勁，很適於拿來燉牛肉或者是鹵牛肉。比如很多小夥伴們愛吃的醬牛肉，軟爛又不失嚼勁。
第四種，牛肉中肉質最老的部位
牛肉中肉質最老的部位便牛胸部的肉了，這是因為這一部分中含有大量的纖維，吃起來味道感覺很老，需要用很長的時間來將這部分的牛肉給燉軟爛，這一部分不適合用來煎炸，最常見的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小夥伴在選購牛肉的時候，能夠 根據自己的做法來選購，比如說想要炒著吃就需要選牛裡脊，燉著吃就可以選牛腩，鹵著吃就可以選牛腱肉，選對了不同部位製作出來才會更加的好吃。
Ⅳ 牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉牛肉
食材
牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。
做法
1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
2、姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
4、牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血水。
5、隨後撈出，用溫熱的水沖洗干凈後控干。
6、鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開。
10、轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時。
11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。
12、放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。
做法
1、把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2、熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒。
3、然後再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
5、加入沒過食材的開水。
6、放入調味料。
7、煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉，就可以了。
9、開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
Ⅵ 土豆燉牛肉怎麼做，湯鮮味濃軟爛入味，大人小孩都愛吃呢
土豆燉牛肉怎麼做，湯鮮味濃軟爛入味，大人小孩都愛吃呢？
大家都知道，燉牛肉時，除開馬鈴薯之外，大部分人還喜愛加一根胡蘿卜，那樣燉出的湯汁不但美味可口，並且營養成分也會變得的更為的豐富，因為他裡面出去含有的大量維他命C之外，也有便於人體吸收的糖份，和不飽和脂肪，能夠起到降膽固醇和減少心腦血管病疾病的發生。
【食物調料】：牛肉、鹽、味精、十三香、番茄、蒜頭、胡蘿卜、米酒、（圓蔥）、植物油、蔥、生抽醬油、老抽王。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1塊新鮮牛肉，首先選擇腱子肉，先把它清理干凈後，再將它們打花刀切成塊，此外，提前准備1根胡蘿卜，和1枚馬鈴薯，將它們清洗、削皮後，把它們切割成滾刀塊，分別放入盤里預留。
第四步
湯汁燒沸燒開，再度撇去浮沫後，再放入少許的鹽、味精、十三香調料，蓋上鍋蓋後，再轉小火燉30-45min，直至將牛肉燉至酥爛進味才行，半途，然後將提早備齊的馬鈴薯和胡蘿卜倒入進來，再次燉10min。
第五步
出鍋前，再在鍋中撒進適量蔥段裝飾設計點綴一下，就能擺盤上菜，生活中版土豆燉牛肉製做進行，特徵是：湯汁味美，口感酥爛進味，易於消化易吸收，特別適合大人小孩服用，不但做法簡單，並且具有豐富的營養使用價值。
Ⅶ 醇味土豆燉牛肉
醇味土豆燉牛肉
你有沒有想過自己做醇味土豆燉牛肉？土豆和牛肉的結合簡直就是絕配，土豆的醇厚和牛肉的鮮嫩都在瘋狂刺激我們的味蕾，我精心為大家整理了醇味土豆燉牛肉的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
醇味土豆燉牛肉1醇味土豆燉牛肉
天冷了就想吃熱乎乎咕嚕咕嚕的燉菜，我最喜歡的食物cp組合 土豆and牛肉，完美的浪費了我兩個小時的學習時間…菜譜肯定是缺點超多…因為個人情感太強了，喜歡吃的就多放不喜歡吃的少放或者不放，該去皮的因為懶就不去…我做菜就是這個風格…畢竟自己做飯自己吃嘛從夏天開始一直都有做飯想一路記錄下來，五花八門也做了很多拍了很多.懶得編輯過兩天一耽擱我就扔一邊去了、還有就是做飯拍照真的很影響我的水平啊…昨天的火腿雞蛋年糕就因為拍照然後糊了！
用料
牛肉 200g 番茄 1個 土豆 2個 洋蔥 半個 蔥 半根 姜 5片 八角 2個 干辣椒 5個 桂葉 我沒有醇味土豆燉牛肉的做法
1、牛肉-用生牛肉或者牛腩應該會更好吃吧，但我不喜歡處理生肉類的，感覺手上的味道洗不掉，就用了家裡鹵好的熟牛肉。番茄-最好去皮切塊，但我懶 沒去皮洋蔥-我不太愛吃(?°з°)-?所以就放了小半個土豆-我比較愛吃大塊的就切了兩個蔥姜八角桂葉最好都有（但家裡沒桂葉我就沒放）干辣椒看自己喜好
2、熱鍋熱油放入蔥姜蒜干辣椒八角翻炒（千萬別糊了呀）
3、然後放入牛肉翻炒，這里如果是生牛肉就炒至變色，熟牛肉就自己把握
4、兩勺生抽一勺老抽翻炒至牛肉均勻變色然後把西紅柿放進去一起翻炒orz…我手忙腳亂拍照放調料，結果就老抽放多了，我每次做飯老抽都會放多！我並不喜歡吃顏色深的菜
5、番茄炒的軟軟的就可以加水了，水沒過食材就好了，老抽放多了所以黑乎乎的…生牛肉的.話這里就要小火慢燉1—2小時，燉出來的口感比較好熟牛肉的我看心情先是中火煮開，然後小火燉了一會兒…
6、牛肉燉的差不多了，加入最後的土豆和洋蔥，中火15分鍾就好了（也不一定是15分鍾，土豆熟了就好了）
7、撒上蔥花就可以吃啦～本來是做的一人食，因為家裡就我一個，不想吃剩菜也不想浪費，結果怎麼又做出來了一大鍋5555悲慘人生最後快出鍋的時候我丟了幾個年糕片進去，我比較愛吃年糕一切燉菜我都會放年糕片嘻嘻嘻(?˙︶˙?)
醇味土豆燉牛肉2醇味土豆燉牛肉小貼士
1、注意8要燙到手 切過辣椒的手不要蹭眼睛 這些都是我慘痛的教訓啊～
2、年糕片我一般會干煎一下，表面有個硬硬的感覺再放進去，就不會化掉而且有嚼勁好吃！不然可能化的你找不到它做菜嘛…就是根據食材的特質搞好先後順序就基本能吃啦，想要色香味就多做一做就ok啦還有還有少放醬油少放鹽！我就是個馬大哈每次都是emmmm可以少量多次一邊嘗一邊放，比較保險。
Ⅷ 土豆燉牛肉怎麼做，口感好，味道香，一大碗都能吃的乾乾凈凈呢
土豆燉牛肉怎麼做，口感好，味道香，一大碗都能吃的乾乾凈凈呢？
牛肉營養全面，是一種比較滋補的食物，富含氨基酸、蛋白、維他命等營養元素，可以增強體力、增長肌肉等作用是非常大的。很多人認為到了夏天牛肉就不能吃了，冬天吃是最合適的，但是其實偶爾吃一次也是非常不錯的。
家中做牛肉的方法最常見有哪些？一般最常見的就是燒煮了吧，燉牛肉的口感是非常棒的，相信不少人喜歡吃。可是燉牛肉的時候還是有一些需要注意的地方的，例如在調味品的選擇上。
燉牛肉時，醋和小茴香這幾種調味品是千萬不可以放的，否則會讓牛肉的肉質地咬不爛，很容易塞牙縫，並且口感上也不對。
看到這里，是否越來越多了好朋友都感覺自己做錯了呢？之後千萬別再次發生了。燉牛肉時，這2種調味品盡量不要放，很多人做錯了，怪不得牛肉口感差。【馬鈴薯燉牛肉】用材：牛肉、馬鈴薯、番茄、姜蒜、香葉、桂丁、麻椒、鹽、老冰糖、生抽、老抽王、米酒、耗油方式
步驟五
走紅逐漸燉，5分鍾左右，變為文火再次25min，然後再加上少許鹽，並把馬鈴薯裝進去，再次燉15min，最終再加上芝麻油就可出鍋了。
這樣做出來的馬鈴薯燉牛肉顏色濃厚、口感酥爛鮮美，吃起來口感好極了，絕對不輸餐館做出來的。如果你也喜歡這道菜得話，可以嘗試著做一做。小提示：在燉牛肉的時候小茴香和醋一定不能放，否則會讓牛肉的口感下降。
Ⅸ 土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛哪些步驟需要特別注意容易翻車
土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛？哪些步驟需要特別注意容易翻車？給牛肉除腥；備好一塊新鮮的牛肉，買牛肉時聞一下味兒，沒有異味就可以了，並且盡可能用牛腱這一部分，用它來做燉牛肉更好吃，燉熟後不易散。牛肉表層清洗一下，切割成一小塊，稍稍大一些，由於牛肉遇熱之後變小，塊狀牛肉吃著更有口味。牛肉塊放入盆中，加冷水泡浸，泡十幾分鍾換一次水，類似要泡一個小時，目的是什麼把牛肉里的血小水泡出去，進行了這一步會發覺牛肉中的鮮血超級多。