① 永川特色美食
永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有「九大碗」，氽湯肉，永川「星湖魚」等。
1、「九大碗」
「九大碗」指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃「九大碗」作為農村老百姓宴客的代稱。而今的「九大碗」以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種「九大碗」的內容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯。這種「九大碗」因與江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中「大河幫」特色，其辣味略遜於「重慶幫」；鹹味稍濃於「成都幫」。生活條件漸好，為顯示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限於九個，舊式的「九大碗」僅殘存於部分農村家和農家樂了。
2、氽湯肉
氽湯肉是農村裡的一道名吃，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃於一鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。這道菜在永川非常有名氣，追捧的人很多。據說，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父輩，每每在下半夜殺豬後，感覺腹中飢餓，便從所殺豬身上取下一些邊角料、肚雜、血旺等，再加入一點鹽牙菜，放入湯中煮了，大家一邊喝酒一邊吃，發覺竟然味道鮮美，非常可口。久而久之，逐漸總結出了氽湯肉的烹飪方法，形成了獨樹一幟的「朱沱第一家氽湯肉」。
「氽湯肉」的原料全部姓「豬」。主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等。湯中以鹽芽菜作為翹頭。在烹飪過程中，要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料。同時，還要掌握好各種原料的烹飪火候。這樣做成的氽湯肉，湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨，滿滿一盆端上桌，讓食客垂涎欲滴、食慾大增。
3、永川「星湖魚」
永川區雙竹鎮衛星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店--「魚香村」。店主熊先生巧能烹飪數十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜餚，此中唯其20餘年悉心自創的「星湖魚」堪稱一絕，為此店諸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予「地方名菜」榮譽稱號。
「星湖魚」取衛星湖野生魚為基本材料，取黃瓜山井水烹煮，輔以制配料和山野香菜等，無胡椒、尖椒類辛燥佐料，亦無味精調理，備其純香純味，不腥不膩，不燥辣且鮮美的特點
② 永川有些什麼特色啊好玩的，好吃的都行。
永川絕對《好吃狗》聚集地： *1 水廠的那個魚
2 躍進廠那邊的那個兄弟魚庄
3 石油路上面,直走(快到環成路了)有家烤魚,還可以`
4 就在石油路,那個啥子羊肉哦~反正生意最好的一家.
5 高速路那邊哈~大概位置實在不曉得浪個描述,反正名字叫四心酒家.裡面的兔子黑好吃~~~(就是原來躍進廠那邊那個路邊邊的兔子搬過去的)
6 小橋子那邊,往大修廠走點點,有一家黑隱蔽的烤全羊,味道不錯,我喜歡吃烤鴨子`嘿嘿~(在大修廠對面這邊哈~還沒到大修廠)
7 望城坡坡上面的自然美,吃青蛙滴`呵呵~大家這個肯定曉得撒~我的最愛~推薦你們吃那個鱔段哈~黑好吃`
8 勝利路的丁月玉兔,我個人覺得還可以,不是黑辣~喜歡清淡點的可以切吃撒.
9 哈哈~體育館邊邊的香一坊牛肉這個黑不錯撒~
10 川劇團對面的那個玉竹酒家哈~裡面的毛血旺絕對是永川最正宗的 永川旅遊資源十分豐富，昔有桂山秋月、竹溪夜雨、鐵嶺夏蓮、八角攢青、石松百尺、聖水雙青、龍洞朝霞等昌州八景，為遊人游覽留連之地。今北有風光旖旎的茶山竹海，南有山清水秀的衛星湖、四季飄香的國家農業生態示範園—黃瓜山百里水果長廊和野趣十足的重慶野生動物世界;有全國首例發現的恐龍化石—上游永川龍;有全國著名金石微刻藝術家劉聲道的作品—三教鎮石龍山摩崖石刻;有杜甫所書的「萬年松化石」;有奇山怪石組成的男、女石筍山，有大文豪蘇東坡留連之地—來蘇梳妝台，以及宋代石刻—佛岩寺等風景名勝。其中以「茶、竹、石」三大特色旅遊文化資源尤為引人注目。是全國優秀旅遊名市。到永川旅遊，可做如下參考：
游覽地點：茶山竹海、動物園、衛星湖，除動物園之外，其他地方不要錢，動物園門票100，可憑身份證辦年票，120元。
在永川吃東西可以，推薦其中特色：
五板橋的烏魚片、老高速路口的過水魚、區人民醫院旁的黃羊肉都不錯。 推薦你去三個地方：永川茶山竹海、永川野生動物園、重慶文理學院星湖校區。上午先去遊玩茶山竹海然後中午可以在那些農家樂吃飯，然後後驅車前往永川野生動物園（過桿費10元、坐公車「1.5元」「1元」）然後遊玩後，如果時間你覺得夠或者就想住永川的話，推薦去重慶文理學院星湖校區，因為順路車乘約10分鍾（永川野生動物園門口可以坐車）。那裡有美麗的衛星湖風景區。精區就在校內，不需要錢。有各種水上娛樂設施。景區有沒掛星的賓館。不過氣勢還是很大。如果你資金充足的話，可以選擇別墅。
③ 牛肉怎麼做
蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。
④ 牛肉怎麼做才嫩好吃 好吃嫩牛肉的做法
1、牛肉切條備用。
2、尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒。
3、生薑大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生薑最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑。
4、將生薑大蒜灑在牛肉上。
5、加入適量白砂糖調味。
6、加入適量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。
7、最後倒入適量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鍾。
8、鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顏色變淺。
9、倒入適量啤酒調味。
10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。
11、澱粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。
12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。
⑤ 永川桂山公園門口的鹵牛肉叫什麼名字
那個公園門口的鹵牛肉叫什麼名字直接去那個公園門口的店直接去那個店咨詢一下老闆就ok了
⑥ 川味牛肉怎麼做好吃
食材准備川味牛肉胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒
製作步驟
1、牛腩洗凈切塊，白蘿卜切塊
2、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開後撈出沖凈浮沫，控水備用
3、鍋中燒油，炒香香料、蔥姜蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和炮姜
4、將牛肉下鍋略炒，加水，水開後轉小火，加蓋燜1個小時
5、再將白蘿卜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味
6、燉至白蘿卜軟爛即可出鍋[1]
⑦ 永川什麼好吃
永川最好吃的魚，炫酷對面的萬州烤魚，生意很好，大都是回頭客，然後是鼓浪嶼對面的那個什麼魚忘了，（當然人多，又有時間的話，可以到水廠後面去釣魚，吃魚，好耍些，不過呢，毛思魚最好吃）永川最好吃的酸辣粉，當當然是上游小學旁邊的，上游永川什麼好吃
⑧ 永川有些什麼好吃的地方
萱花小學旁的美食街，老紅旗小學對面的餐廳。石油路那裡有幾家火鍋店
⑨ 重慶永川城中各種小吃美食，大家都來介紹下，便宜味道鮮美的
水廠的鯽魚
小橋子的耗兒魚，不過聽說前段時間因為地溝油被罰款了的，不曉得是真是假
58號大街背後的烏魚
永中斜對面，103車站上去點，有個曾老幺燒烤很好吃
上游小學門口的酸辣粉（我覺得一般）
川竹溝裡面炫酷對面的那家烤魚，還行
重百後面那家叫西門汀（？）的奶茶
重百下面金夫人旁邊下午的油炸食品，推車賣的，炸裡脊很安逸
一時就想到這些