『壹』 牛肉湯煮粉條
食材
牛肉400g
油適量鹽適量青椒適量蒜苗適量姜絲適量
步驟
1
紅薯粉用清水泡軟
2
牛肉切片，辣椒切片，姜切絲
3
油鍋燒熱
4
下姜絲炒香後倒入牛肉翻炒
5
炒至牛肉變色，加入青椒，剁椒翻炒
6
炒至辣椒斷生，加鹽調味
7
盛在碗里備用
8
鍋里放少許油
9
放入泡軟的粉條，放點鹽一起翻炒
10
粉條均勻地沾上油鹽後，倒入一碗水，蓋上鍋蓋，把粉條燉熟
11
倒入炒好的牛肉翻炒片刻，撒入蒜苗段即可出鍋
『貳』 牛肉湯粉絲怎麼處理 粉絲牛肉湯的做法
1、把牛肉洗凈切塊（不要太大，中等塊即可）。
2、把牛肉用清水反復泡洗至基本沒有血水為止。
3、泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒進行腌制約2至3小時。
4、然後把牛肉連湯帶肉一起倒入鍋中大火煮開後轉最小火悶煮一小時即熟。
5、煮熟的牛肉撈出置盆中。
6、鍋置火上加入水燒開，放入適量的牛肉和洗凈的粉絲以及適量的燉牛肉的湯。
7、當粉絲燉熟時，加入適量的鹽繼續煮，一小會即可出鍋。
『叄』 怎樣煮牛肉粉絲
在開始製作之前呢，我們首先准備以下食材：粉絲1扎，大白菜200克，牛肉50克，食鹽1茶匙，澱粉1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，胡椒粉少許，香醋1茶匙，蔥花少許，生薑1塊，大蒜3瓣
第一步：首先將粉絲放湯盆里，用清水泡軟，接著將大白菜清洗干凈，然後用手掰成小塊，將生薑切片，大蒜切片。最後將牛肉切成薄片，放入湯碗，加入少許食鹽，加入少許生抽，加入少許胡椒粉，加入1茶匙澱粉，然後用手抓勻，接著放入少許食油，再次抓勻，再放著腌制一會！
第二步：起鍋加油燒熱，加入薑片和蒜片爆香，再倒入大白菜炒軟，接著加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙香醋，然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煮沸！
第三步：煮沸之後，再煮2分鍾，然後將泡發好的粉絲放入鍋中，將粉絲煮軟，最後放入牛肉，蓋上鍋蓋燜煮一會，等牛肉斷生後即可出鍋，出鍋後撒上少許的蔥花即可！
這樣一道美味的【牛肉煮粉絲】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
『肆』 牛肉粉絲湯做法和配方竅門
鑒於很多菜譜中都使用，醬牛肉或者鹵牛肉熟食作為食材，在這里給您介紹一個牛肉粉絲湯的家常做法。
所需食材
新鮮牛腱子肉、粉絲
所需配料
蔥、姜、老抽、豆瓣醬、生抽、耗油、大料、枸杞、紅棗、香菜
烹飪准備
1、新鮮牛腱子肉按筋絡走向分割成幾大塊。最好不要橫切。
2、蔥切成蔥花和蔥段兩種形態備用，姜切成片備用、香菜切成末。
3、粉絲清洗干凈備用。
做法步驟
第一步：將切割好的大塊牛肉放到鍋中，加水，大火燒開，去除血沫，撈出沖洗干凈。
第二步：將鍋中放上水，將蔥段、薑片、紅棗、枸杞、大料、老抽、豆瓣醬、生抽、耗油酌量加到鍋中，然後將淖水後的牛肉放到鍋中，大火燒開。
第三步：大火燒開後加入適量的食鹽轉到小火，燉一個小時左右，不要短的時間太長，否則肉質會變得柴。
第四步：將牛肉以及鍋中的所有調味料撈出，放入事先准備好的粉絲。再度燒開以及可。
第五步：將粉絲撈到碗中，加入剛煮好的牛肉（切片）、加入蔥花、香菜末，澆上鍋中的湯，簡單的家常牛肉湯粉絲就做好了。
這樣做的優點是，自己准備的食材吃起來放心，同時一口鍋一次性出來，牛肉和牛肉湯粉絲兩種吃法，比較適合在家裡操作。另外如果喜歡吃辣的朋友還可以加上辣椒醬。
希望我的回答能幫到你。
『伍』 粉絲牛肉湯怎麼做好吃
牛肉粉絲煲的做法
1.准備鹵牛肉材料
2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3.高壓鍋內放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥（也可以將牛肉焯水後用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧）
4.將牛肉鹵熟後備用（這張圖上的牛肉已經吃掉一半了才想起來留個影）
5.鹵好的牛肉切片，平菇洗凈後撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7.加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8.再加入肉翻炒一小會（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）
9.再加入平菇炒軟
10.加水煮開
11.加入粉絲，調入適量生抽、鹽
12.粉絲煮熟後加青蒜即可
烹飪技巧
1、牛肉煮好後浸泡在鹵水中等待自然冷卻後才好切，直接吃也好吃。
2、煮過的鹵水汁過濾掉雜質後冷凍保存，即為老鹵水，下次使用是解凍，再添加些調料即可。
3、鹵牛肉要選用牛腱子肉口感才最好，如果不認識，可以讓賣家幫忙挑選。
4、配菜不一定要用平菇，根據個人喜好來即可。
菜品特色
關於這道菜，牛肉我用的是自己鹵的，至於鹵料的配方，我建議大家可以購買超市裡分裝好的成品鹵料包，一般一包的量夠鹵好幾斤肉了。裡面還會配好紗布，商家配好的其中香料品種多，而且分量也適合，畢竟這些橙皮香葉八角桂皮小茴香豆蔻之類零零總總有十幾種，其中的配方分量不是那麼容易掌握，而且自家要買全這么多香料也麻煩，味道還不一定夠味。
煮過的鹵水記得一定不要倒，過濾掉雜質以後冷凍保存，這就是老鹵水。下次使用時解凍，再添加一些調料即可，老鹵最有味。如果短期內使用可以冷藏保存，用來鹵其他的東西一樣好吃。
『陸』 牛肉粉絲湯怎麼做啊
原料：
牛腩、粉絲、蔥姜、大料、香菜、白鬍椒粉、鹽。
做法：
1、牛腩收拾趕緊後切成小塊，涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，然後把牛腩撈出放入另一口鍋燒開水的鍋內，加蔥姜 大料，燉上一個小時；
2、粉絲用涼水泡一刻鍾，香菜切碎；
3、把泡好的粉絲放入燉好的牛肉湯內，煮開，加鹽、白鬍椒粉調味，最後灑上香菜就好
PS：牛肉可以一次稍微多燉一點，可以用來煮咖喱牛肉、牛肉麵，或者加點白蘿卜煮成湯等等；還可以把牛腩換成牛肉餡，做成丸子和粉絲一起煮湯，也很棒哦。喜歡辣椒的再來點油辣椒……
『柒』 牛肉粉絲湯做法
清燉牛肉粉絲湯
牛肉湯的味道，可香辣濃郁，也可清淡鮮美。隨著年紀的增長，也因為個人的身體原因，現在對於刺激的辣味，只能偶爾為之。慢慢的也明白了，清淡並不等於寡淡，清淡之中也能吃出令人滿足的滋味。正好周末做了一鍋「清燉牛肉」，那麼就來一碗「清燉牛肉粉絲湯」吧~工作日的早上，這樣的一碗湯粉，既健康又滿足，一定能為忙碌的一天提供滿滿的能量動力！
清鮮滿足的一碗早餐湯粉：【清燉牛肉粉絲湯】
牛肉清湯材料：牛肉500g，姜一大塊，洋蔥一個（中等個頭），白蘿卜小半個。
粉絲湯材料：紅薯粉絲一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇適量。
牛肉湯調料：白酒少許，花椒10~20粒，八角一個，香葉1片，陳皮幾小根，鹽適量，料酒適量。
粉絲湯調料：咖喱粉少許（可選），糖少許，鹽少許，生抽少許，麻油數滴，現磨黑胡椒適量。
清燉牛肉粉絲湯的做法
1、牛肉切大塊，提前用清水浸泡數小時，中間換幾次清水，直至血水基本出盡；
2、浸泡好的牛肉洗凈，取一半的姜切片；
3、將牛肉和薑片放入鍋中，加入足量的清水和少許白酒，大火加熱；
4、煮至沸騰後，繼續用大火加熱幾分鍾，期間要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的時候，都是在旁邊准備一碗溫水，然後撇一次浮沫，就將油簍子在溫水中浸一下，然後再繼續。個人感覺這樣能撇的比較干凈；
6、處理好牛肉後，用溫水清洗干凈其表面油污，瀝干水分備用；
7、准備好牛肉湯的其他材料；
8、洋蔥切大塊，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗凈備用；
9、白蘿卜去皮後切滾刀塊，放入大碗中，撒上少許鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右；
10、將牛肉入砂鍋，加入足量清水；
11、大火煮沸後，加入洋蔥，花椒，香葉，薑片，陳皮，八角等香料。中間如果有浮沫，也要撇干凈；
12、加入適量料酒，繼續大火煮沸，然後轉小火，加蓋慢燉；
13、燉煮20~30分鍾後，加入白蘿卜塊，大火煮沸後轉小火加蓋繼續燉煮。白蘿卜要擠去腌制過程中滲出的水分，並且用清水沖洗一下表面的鹽分；
14、一直燉煮到用筷子可以輕易的插進牛肉中即可。我燉了大約2小時；
15、趁熱加入適量鹽調味；
16、關火不揭蓋，待其自然冷卻。將牛肉撈出，與過濾後的湯汁混合，浸泡3~4小時左右或者冷藏過夜。我是冷藏過夜的；
17、准備好粉絲湯所需要的材料；
18、紅薯粉絲提前浸泡至軟；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗凈後撕條，泡軟的粉絲瀝干水分備用；
20、取適量牛肉清湯，加入粉絲，煮開後繼續煮幾分鍾。我還加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少許生抽，鹽和糖；
22、將鍋中的粉絲和牛肉湯盛入碗中，加入少許麻油；
23、撒上少許現磨黑胡椒；
24、拌勻後即可食用。
煲湯小貼士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道會更好；
2、白蘿卜用鹽腌漬一下，可以去除蘿卜本身的特殊味道；
3、燉牛肉時，各種香料的用量不要多，以免搶了牛肉的香味；
4、紅薯粉絲一定要提前泡軟；
5、牛肉粉的調料和配菜，可以根據自己喜歡。愛吃辣的還可以加些紅油辣子。