步驟
9.加入老抽和雞精煸炒均勻後關火
10.盛入碗中
2. 咸鴨蛋炒土豆，吃了忘不了，你吃了嗎
吃了，特別好吃。
做法：只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤餅，算起來一個鴨蛋也就7毛5，經濟劃算時間又短。蛋黃是做好了，可怎麼吃呢？把蛋黃放碟子上蒸熟，放到炒土豆里，想怎麼吃就怎麼吃唄。
3. 咸鴨蛋和土豆能一起吃嗎咸鴨蛋可以好和土豆一起吃嗎
咸鴨蛋一般都是煮熟直接食用，但是除此之外，咸鴨蛋還可以和其它食物一起做菜。那麼，咸鴨蛋和土豆能一起吃嗎？咸鴨蛋可以和土豆一起吃嗎？
咸鴨蛋和土豆能一起吃嗎
咸鴨蛋和土豆是兩種不同的食物，在含有的物質方面不存在相剋，也就不會產生毒性。這兩者是可以一起吃的，沒有毒性，不會影響身體健康的，不需要擔心，說會中毒的說法是沒有任何科學依據的。如果是發芽了的土豆或者壞了的土豆就不要吃了。
咸鴨蛋和土豆的吃法
1、先你把咸鴨蛋撥開，去殼，只要蛋黃。
2、土豆去皮切絲，用水泡二十分鍾，再漏干水分。
3、洗鍋，待鍋燒干水份之後倒入油，油燒至八分熱，倒入土豆絲；翻炒快至熟的時候，加少許鹽繼續翻炒。
4、土豆絲炒熟了，放入之前剝好的鹹蛋黃，用鍋鏟把鹹蛋黃壓碎，和土豆一起翻炒幾下，就可以出鍋啦！
注意的是：翻炒的時候，一定要使鹹蛋黃和土豆絲相粘，這樣才好吃~
咸鴨蛋和土豆怎麼做好吃
食材准備：
土豆絲、咸鴨蛋黃、辣椒絲、小蔥、胡椒
二、製作步驟：
1、 土豆兩個，刨去土豆皮，將土豆修整成型，切下的部分另作它用，將土豆先切成土豆片，再切成粗細均勻的土豆絲，入水洗去表面的澱粉，再撈出瀝干水分，用干凈的毛巾徹底粘干土豆表面的水分，備用。
2、 咸鴨蛋黃適量，用刀按碎，剁成細末備用；小紅椒去掉辣椒籽，切成均勻的辣椒絲，備用；小蔥適量，切成蔥段備用。
3、 鍋燒熱去油，光鍋，倒入咸鴨蛋黃，小火將蛋黃炒融，加適量胡椒一起煸炒，可有效去除鴨蛋的腥味。
4、當蛋黃炒的起泡鼓脹時，倒入土豆絲、紅椒絲、蔥段，轉大火翻炒，當蛋黃均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋，當蛋黃均勻的黏在土豆絲上，即可翻炒起鍋。
4. 蛋黃土豆泥怎麼做好吃
蛋黃土豆泥的做法
1.將土豆洗凈去皮，將土豆切成片，這樣可以蒸熟的更快
2.將切好的土豆上鍋蒸熟，將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發掉多餘的水分
3.將土豆片製成土豆泥
4.在土豆泥中加上奶粉和少量的白糖，因為蛋黃是鹹的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了
5.取出鹹蛋黃，將蛋黃用勺背壓碎
6.在手上塗少許油，取適量土豆泥搓成小球，然後滾上一層玉米澱粉。裹玉米澱粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚
7.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸，這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久
8.鍋內放植物油，放入蛋黃，炒出泡沫後加入適量的鹽，土豆泥翻炒均勻出
5. 咸鴨蛋怎麼做菜
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。那麼咸鴨蛋怎麼做菜呢?以下是我為您整理的有關咸鴨蛋怎麼做菜資料，希望對你有幫助。
咸鴨蛋做菜做法一：鴨蛋黃紫菜包飯
主料：大米，胡蘿卜，酸蘿卜，雞蛋，黃瓜，火腿腸，芝麻，香油，鹽，熟咸鴨蛋，肉鬆，沙拉醬。
食譜做法
1、適量大米浸泡，比平時多放一點水(我泡了一下午，晚上做的)。
2、黃瓜、火腿腸、酸蘿卜切條，雞蛋煎成薄餅後切條!
3、胡蘿卜切絲，加芝麻和少量鹽炒熟!
4、准備好熟咸鴨蛋黃!
5、准備好肉鬆(自己做的)可以買現成的!
6、准備好沙拉醬(自己做的)可以買現成的!
7、在大米飯里滴入幾滴香油攪拌均勻，然後取出飯團，鋪在紫菜上!
8、依次�藕蒙忱?礎�黃瓜、火腿腸、酸蘿卜、雞蛋、肉鬆、胡蘿卜、咸鴨蛋黃。
9、捲起!
10、切成1厘米左右厚，即可!
咸鴨蛋做菜做法二：咸鴨蛋焗南瓜
主料：南瓜五分之一個，咸鴨蛋黃4個，蔥花少許。
食譜做法
1、切出五分之一的南瓜～。
2、切好塊狀～。
3、鍋里放熱水把切塊的南瓜燒七成熟，之後取出用冷水過兩遍～～。
4、取出四個鹹蛋黃～～。
5、稍微壓碎它～～。
6、鍋里放油，等油熱後放入弄碎了的鹹蛋黃，可加點水，等鹹蛋黃冒出小泡泡來～～。
7、放入之前弄好的南瓜一起炒，碎的鹹蛋黃一定要均勻的黏住南瓜後加碎蔥花就可出鍋，搞定!～～。
咸鴨蛋做菜做法三：咸鴨蛋黃土豆片
主料：咸鴨蛋黃3-4個，土豆2個，蔥2顆，鹽、味精適量，西蘭花2小朵。
食譜做法
1、將咸鴨蛋黃蒸熟(我是買的凈蛋黃)。
2、蒸熟的咸鴨蛋黃和切好的土豆片。
3、鍋內放入油(多放點淹沒土豆片)，稍熱後倒入土豆片，煎至土豆表面稍黃盛出。
4、鍋內放少許油，倒入蒸熟壓碎的咸鴨黃翻炒幾下後，把土豆片放入鍋內翻炒、拌勻即可。
5、盛出裝盤。
6、撒上蔥花，擺上煮熟的西蘭花。美美噠!很好吃哦!
小貼士
咸鴨蛋黃蒸熟後用勺子壓碎備用。
咸鴨蛋做菜做法四：咸鴨蛋燒毛豆
主料：咸鴨蛋5個，毛豆250g，食用油適量。
食譜做法
1、咸鴨蛋先煎成荷包蛋。
2、毛豆炒至變色斷生 加入煎好的咸鴨蛋 加水適量 煮沸後轉中小火煮約5～6分鍾左右 轉大火收汁 調味。
3、成品。
小貼士
如果是菜場買的咸鴨蛋 有時會很咸 煎成咸荷包蛋後放點水煮一會把水倒掉
6. 土豆能作什麼好吃的
土豆怎麼做好吃
1、土豆雞蛋餅
土豆雞蛋餅相信大家應該只比較熟悉的吧，在早上的時候很多人喜歡吃餅，那麼土豆雞蛋餅就是一個很好的選擇哦，下面就讓我們一起去卡看吧。
材料：土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜 1片、胡蘿卜 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許。
做法：准備所需食材，土豆洗凈，去皮、切片，放鍋中蒸。接下來准備輔料，胡蘿卜和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用。雞蛋磕碗中打散，這時看下鍋中土豆片，用筷子能輕松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥。倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸，拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅，小火煎至兩面金黃後取出。
2、土豆燜飯
土豆燜飯大家應該是比較陌生的，那麼下面就讓我們一起去看看怎麼做吧。
材料：大米100克、土豆1個、五花肉100克、生抽2湯匙、料酒幾滴、姜2片、小蔥1根、植物油1/2湯匙、水 適量。
做法：大米淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)。土豆去皮切丁，五花肉切丁。鍋中放半湯匙油燒熱後，中火爆香薑片和蔥段，出香味後撈出薑片和蔥段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中，用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色。把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻。按煮飯--開始程序，煮好後繼續燜十分鍾，打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了。
3、醋溜土豆絲
醋溜土豆絲作為下飯的一道神器，是很多人都比較喜歡吃的一種食物，那麼醋溜土豆絲應該怎做才比較好吃呢，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：土豆2個，尖椒1個，花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙。
做法：土豆洗凈，切絲。尖椒洗凈切絲。准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
4、椒鹽土豆片
材料：土豆300克，辣椒、花椒、味精、鹽適量。
做法：土豆去皮洗凈，切圓片，放水裡洗去表面的澱粉。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
5、紅燒小土豆
材料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法：土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鍾後放適量的清水、老抽上色。放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鍾出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
7. 咸鴨蛋炒土豆的家常做法大全怎麼做好吃視
1.准備好咸鴨蛋和土豆。
2.土豆去皮切絲。
3.放入清水中泡10分鍾去澱粉。
4.燒鍋沸水，將薯條放入煮3分。
5.煮好的薯條撈出。
6.熱鍋下油，放入咸鴨蛋用鏟弄碎。
7.接著放入土豆絲，翻炒均勻。
8.最後放入適量雞精即可出鍋。
烹飪技巧
1.咸鴨蛋最好還是用刀切碎了再放入鍋中。
2.因為鹹蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果鹹蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著鹹蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃。
8. 鴨蛋黃炒土豆絲怎麼做 咸鴨蛋炒土豆絲的做法
1、食材:土豆適量、咸鴨蛋適量、蔥花適量、油鹽醬醋適量。
2、首先把咸鴨蛋煮熟，開水下水10分鍾就可以了。
3、然後把這個土豆絲削成細絲狀。
4、然後沖水，這里很重要，如果不沖洗掉這個多餘的澱粉，土豆絲的口感會黏糊糊的。
5、然後起鍋燒油，油冒煙就可以下土豆絲快速的翻炒，然後加入這個搗碎的鹹蛋黃，翻炒之後加入這個些許食鹽，醬醋就可以了。
6、最後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。
9. 蒸咸鴨蛋怎麼做好吃法大全
蒸咸鴨蛋做法一，
鹹蛋蒸豬肉
材料
鹹蛋一個，生抽，五花肉500g，砂糖，油，水
做法
1.五花肉洗干凈剁碎至起膠。
2.生抽和水以及少許砂糖，油，一點兒一點兒加入豬肉內，調至手拿起肉毫無重量感。
3.碗內刷油，放入豬肉滑，把鹹蛋黃壓入中間（不要蛋白）。
4.隔水清蒸25-30分鍾。
做法二，咸鴨蛋蒸肉
材料
主料：肉餡300克，用水泡發香菇和黑木耳各2朵，生咸鴨蛋1隻，
調料：小蔥半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個碗里；
2、打開咸鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黃暫時擱在一邊；
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗里，倒入一點點紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點點糖；均勻地攪拌後，攤在盤子上，把蛋黃放在上面。嘿，還挺好看
4、上鍋蒸15-20分鍾，就可以出鍋咯!
做法三，鹹蛋黃蒸豆腐
材料
豆腐200克，咸鴨蛋蛋黃3個，蝦仁10克，豬油20克，香油1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成大點的丁，咸鴨蛋蛋黃切成粒，蝦仁從背部切一刀；
2、燒開水，把豆腐放入煮片刻，撈起用涼水泡透；
3、把泡涼的豆腐瀝干水，拌入蝦仁，調入精鹽、味精、香油、豬油，上面撒上鹹蛋黃粒，上蒸鍋蒸5分鍾，拿出即成。
做法四，鹹蛋蚝仔蒸肉餅
材料
肉餅是一種較有代表性的家常菜，
做法
材料：豬肉400克（肥瘦比例為2：8）、鹹蛋3隻、潮州蚝仔8隻、蒜茸15克，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。
做法：原只鹹蛋黃蒸熟，保留蛋白備用；豬肉洗凈，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少許鹽拌勻，然後平均鋪在碟上，入蒸爐蒸5分鍾，取出，將鹹蛋黃、蛋白和蚝仔放在肉餅上，再入蒸爐蒸5分鍾便成。