土豆燉肉茄子如何做，暖胃又養人，常吃對身體好呢？
東北的鐵鍋燉菜酥爛好消化，菜全是大家比較常見的，價格不貴，每家每戶幾乎都會有點兒庫存商品，便是土豆了。我經常會買幾公斤，並沒有買菜時就取出來土豆，並且家人也很習慣性吃這菜。
土豆都是馬鈴薯、山葯蛋、馬玲薯等，他們是一種薯類食物，能作正餐和葷菜，也可以製做木薯澱粉及做酒精原材料。每100克可食部中含水分80克，蛋白2克，蛋白質16克，還含有其它的維生素礦物質。馬鈴薯里的胰蛋白酶抑止物，能增加縮膽襄素CCK的釋放出來，在減少食材消化吸收層面有一定的功效、以達到減肥的效果了。
大概燉25分鍾，料汁早已消化吸收的差不多了，放鹽煸炒。再將土豆茄子一起入鍋燉10分鍾，料汁幾乎差不多都吸取，能吃了。土豆粉糯美味茄子酥爛爽口，肉香萊美，最溫暖的菜餚製作好啦。小提示；本菜譜的土豆是黃心的，味道很好粉糯。，茄子應該用手掰成塊。
2. 茄子土豆燉肉的做法竅門
1.蔥蒜准備好，四季豆，土豆切塊，肉切完。開槍，油比平常燒菜略微多一點，放蔥蒜麻椒，放醬，醬冒泡泡放肉。肉掉色先後放馬鈴薯和四季豆，盡可能的多炒會，要黏鍋的情況下再放點生抽，或者少放幾滴水，不必糊底，再次炒。待四季豆軟了加水，八角茴香，鹽，煮到料汁濃稠了，放點糖提鮮，煸炒起鍋。
2.肉，清洗，切成片或一小塊。土豆切塊，四季豆切片，先把切完的姜和八角茴香放進鍋中里。等油燒開後，把切完的蒜和肉放進鍋中煸炒，倒點生抽和醋煸炒，以後兌進水，等水燒開。水燒開後，放進馬鈴薯和四季豆，馬鈴薯燒軟以後以後放進紅薯粉條，來收料汁就可以。
3.長豆角去筋清洗摘凈，四季豆清洗切條，蔥剁碎，土豆去皮切片，鍋外干燒開，放入豆角茄子一起爆鍋。炒至長豆角色調變色發枯，四季豆也軟了，鍋內留油，撈起來四季豆和長豆角，放入五花肉爆鍋，添加生抽醬油、花椒面、蔥段炒出香味，再倒進長豆角一起爆鍋。放水，放鹽，放進馬鈴薯，蓋上外蓋燉一下，湯未關火，加味精，擺盤。
3. 茄子土豆燉肉怎麼做如何做好吃
主料
馬鈴薯丁(脫水)500g
豬肉200g
茄子100g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
調和油
適量
粉條（干）
適量
土豆茄子燉肉的做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之後兌上水，等水燒開
8.水燒開後，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之後之後放入粉條
10.收收湯汁即可
4. 土豆茄子燉五花肉，該怎麼做才好吃呢
土豆燉茄子是一道非常美味的家常菜餚，用簡單的烹飪工藝就能夠製作出來色香味俱全的菜餚，更加的符合老百姓的日常飲食，土豆軟糯茄子嫩滑，是這道菜的一大特點，其中土豆是一種高鉀低鈉蔬菜，吃起來有著減肥瘦身的效果，而茄子又是一種吃起來可以起到清熱活血、降低高血脂效果的食材，將這兩種看似普通的蔬菜搭配在一起，做出來的菜餚是屬於朴實無華的，雖然沒有特別靚麗的外表，但口感味道絕對會是非常棒的。
第六步，蓋上鍋蓋，開大火燒開後，燜煮一會，待湯汁差不多粘稠，茄子和土豆都變得爛糊的時候就可以出鍋開吃了。
烹飪小技巧：1、因為我使用的肉湯中本身便是含有鹽分的，所以我嘗了下鹹淡還可以，所以沒有加鹽，不過大家在家做的時候，最好是嘗下鹹淡後，再決定加不加鹽，茄子是比較喜歡油分的，所以多加上點油會更加的好吃，這道菜是沒有任何技術含量的，新手在家也可以輕松製作出來。
2、這么一道家常的土豆茄子燉豬肉，卻是深受很多人喜歡的，對於一些食慾不振的人來說，做上一道土豆茄子燉豬肉，香味撲鼻，一下子也會打開人的食慾，吃起來非常的開胃，裡面的食材吃完之後，我更喜歡用湯汁泡飯吃，會讓一碗簡單的白米飯，也會變得非常的豐富，所以大家在家一定要嘗試著做一做這道開胃下飯家常菜。
3、土豆茄子燉豬肉家常做法，軟糯嫩滑開胃下飯，湯汁泡飯也好吃。
5. 土豆茄子燉肉的家常做法竅門 土豆茄子燉肉怎麼做
1、豬肉切條，蔥切段，姜切絲備用。
2、茄子洗凈用手撕成條，土豆去皮切成滾刀塊。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉。
4、油燒至八分開，放入豬肉煸炒，豬肉變色，放入蔥，姜爆香。
5、放入土豆，茄子煸炒，放入鹽，生抽煸炒。
6、加水和茄子，土豆齊平，大火燒開，中火燉。
7、燉15分鍾左右，放入味素，出鍋裝盤。
6. 茄子燉土豆怎麼做好吃
用料
主料
15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
7. 茄子燉土豆燉肉的家常做法
茄子土豆燉肉的家常做法
yanyan
2017-07-11 18:43:58
茄子、土豆看似很普通的兩種食材，其營養價值卻是非常高，茄子可以保護心血管，還可以防治胃癌等，土豆不僅可以減肥，還可以抗衰老等等，這它們放在一起燉肉，味道會非常好，而且做法也很簡單。
茄子土豆燉肉的家常做法
一、茄子土豆燉肉的家常做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之後兌上水，等水燒開
8.水燒開後，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之後之後放入粉條
10.收收湯汁即可
茄子土豆燉肉的家常做法
小貼士
可以放一瓣西紅柿，防止茄子變黑
二、茄子的食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
8. 土豆茄子燉肉家常做法
用料
主料
10.收收湯汁即可
9. 土豆茄子燉肉最正宗的做法 土豆茄子燉肉怎麼做
1、原料：土豆1個、茄子1根、腿肉200g、油、鹽、紅燒醬油、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、八角、桂皮少許。
2、一根茄子，一個土豆，一塊去皮的腿肉。
3、將腿肉洗凈，然後切成肥瘦皆有的小塊肉塊備用。
4、茄子洗凈，去頭去尾，然後滾刀法切成小塊，取一個干凈的碗，將其放入碗中，加水、少許鹽浸泡一會。
5、將土豆洗凈，然後用皮削削去外皮。
6、將去皮的土豆切成片狀，然後交叉切成小塊，同樣取一個碗，加入水，將土豆塊放入浸泡一會，過濾掉一些澱粉，等下燉出來的土豆口感更好。
7、准備輔料：生薑、蒜頭、八角、桂皮，如果喜歡吃辣的，還可以准備少許辣椒末、滕椒之類。將生薑洗凈去皮切絲，蒜頭去皮切末，八角桂皮過水清洗一下。
8、打開電磁爐，加入適量油，先將腿肉塊放入稍微翻炒，炸出少許油脂。
9、腿肉外層稍微變色倒入瀝乾的土豆、茄子，混合翻炒一陣，加入紅燒醬油、醋、料酒、鹽等調味料，炒勻，加入少許水，翻炒收干。
10、湯汁收干後關火，將其盛出放入高壓鍋內膽中，再添加少許鹽、紅燒醬油、料酒、醋，放入姜絲、蒜片、八角、桂皮，加入適量水，水大概與食材平齊。
11、開啟高壓鍋燉肉模式，大約一小時，看看收干湯汁沒有，差不多快乾的時候再添加一次鹽、醬油、料酒、醋，調節好味道，然後再燉幾分鍾，湯汁差不多干後將其轉入保溫模式，將最後的湯汁收干，然後盛出即可。
10. 如何做茄子土豆燉肉
前言
兒子最愛吃的一道菜，沒次都吃好多飯
材料
主料：茄子兩個、土豆三個、肉適量；
輔料：鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量
茄子土豆燉肉
1
土豆切滾刀塊，茄子也是，肉切小塊
2
蔥切碎
3
鍋中倒入油，
4
油熱，放入肉
5
翻炒變色，
6
加蔥花，醬油，花椒
7
倒入茄子土豆加鹽，翻炒均勻
8
加水，沒過菜
9
中火，燉20分鍾左右，
10
完成
小貼士
時間要久一點更好吃