① 牛肉餡餅怎麼做
主料：麵粉300克，水170克，酵母3克，牛肉餡400克，綠色小白菜300克。
輔料：食用油適量，鹽2勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，胡椒粉適量，香油少許，大蔥1根，姜1塊。
1、麵粉加入酵母、清水，先用筷子攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，靜置5分鍾後再揉一遍，面團會光滑細膩。蓋上蓋子放溫暖處發酵。
② 牛肉餡餅怎麼做
牛肉餡餅的做法是，先放入350克麵粉，再加入200克70度以上的溫水，10克油，揉面鍵設置2分鍾揉面，面揉好後取出，密封好放一邊餳著，牛裡脊肉，大蔥，生薑，洋蔥切塊，一起入鍋，8秒的速度6打碎，和調味料。
設置30秒的反轉速度2拌勻，將面團分成12等分，取一個面團擀薄，面團比較軟，擀的時候要撒一些手粉，包入餡，收好口，盡量不要包進空氣，包好後，用手按扁，再來一張正面，平底鍋放油，小火煎至兩面金黃即可享用。
牛肉餡餅的餡製作方法
牛肉先把筋頭巴腦去掉，切小塊，再剁，花椒提前用開水浸泡，慮出來備用，蔥姜切末，洋蔥盡量切碎一點，蔥薑末將肉餡里，加生抽、老抽、鹽調味，順一個方向攪拌，邊攪拌邊一點點的把花椒水攪打進肉餡里，全部花椒水攪打完，再加植物油攪拌順滑，最後加洋蔥碎，攪拌均勻，冰箱冷藏備用。
面活好，冰箱冷藏一夜發酵，早上取出，揉面排氣，分成50克左右的面劑，團圓，擀麵皮，包牛肉餡，多包點，只要不露餡，自己做，要實實在在有餡才合格，像做包子一樣，口捏緊。
翻面，輕輕的用擀麵杖擀成面餅，平底鍋刷油，把面餅擺好，蓋鍋蓋，二發，做餅的時候就把燃氣打開，燒個一分鍾左右，關火，這樣擺進去的面餅二發會非常快，10分鍾就可以，一面焦黃了，翻面再煎。
③ 牛肉餡餅的做法
牛肉餡餅，是一道營養均衡的`點心，也可作為主食。皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩。不妨看看牛肉餡餅的做法。以下是我幫大家整理的牛肉餡餅的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做私家牛肉餡餅所需食材：
主料：牛肉餡500g，麵粉500g。
輔料：大蔥2根，姜一塊，花椒一小把，花生油適量，香油適量，耗油適量，十三香一勺，白糖少許，鹽少許，醬油適量。
私家牛肉餡餅的做法步驟：
1、把麵粉用熱水揉成面團，水要一點點的加，裹上保鮮膜30分鍾！
2、用花椒水把牛肉餡打開，放點水一個方向打，然後再放水打，直到上勁。
3、蔥姜剁碎末，把所有食材放進牛肉餡里，拌勻。
4、把面和成面團，包成包子形狀。
5、把包子反過來按一下，放進電餅鐺，電餅鐺不放油，大概7、8分鍾就熟啦。
6、兩面金黃就可以出鍋了。
7、搭配兩個涼拌菜，非常爽口！
8、玉米粥是不能少的哦！
9、千萬別吃太多啦！
④ 怎樣將牛肉餡餅做的好吃美味
牛肉餡餅做的好吃的關鍵在於，先把牛肉餡攪拌好，然後包入麵皮中，最後油煎，具體的做法如下：
主料：中筋麵粉300克、雞蛋1個、生抽2勺、芝麻油適量、鹽適量、燙水75克、冷水115克、牛肉300克、洋蔥半個、大蔥1根、香蔥1根、白鬍椒粉適量、姜粉適量
輔料：料酒（餡料）1小勺
1、先做肉餡：牛肉需要買肥瘦相間的，先切片，然後剁成肉泥。
注意事項：
牛肉要把帶有肥肉的，不然做出來的肉餡不那麼香。
⑤ 牛肉餡餅的做法
材料
牛肉，蔥，姜，食鹽，味精，胡椒粉，芝麻油，醬油，白芝麻，雞蛋，白糖，十三香
做法
1.牛肉500g，洗凈剔去筋皮。
2.加上蔥、姜剁成蓉。
3.加入所有調料。
4.一個方向攪拌上勁後，備用。
5.適量麵粉，放在面盆里，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成面團。
6.面團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態。
7.雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
8.平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
小訣竅
經過燙制的面，入口軟甜，配上汁水濃郁的牛肉餡，是很可口的搭配，當然，做這樣的餡餅也可以用半發的面來做，只是面的製作不同，出來的口味不同而已。
⑥ 牛肉餡餅怎麼做好吃又嫩 牛肉餡餅怎麼做
1、食材：麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。
2、麵粉和全麥粉攪拌均勻。
3、然後加入開水用筷子攪拌成絮狀。
4、然後用手或麵包機揉面，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住靜置1小時。
5、牛肉加入蔥花和芝麻香油攪拌均勻。
6、然後加入雞精和鹽。
7、撒入黑椒碎一同攪拌均勻後腌制1小時。
8、面團分成五等份。
9、然後用擀麵杖將麵皮擀成中間厚邊緣薄，包入牛肉餡。
10、收緊封口，翻面稍微壓扁。
11、然後將牛肉餡餅放入抹油的電餅鐺中。
12、按烙餅鍵小火即可。
13、最後煎4分鍾即可出鍋，牛肉餡餅完成。
⑦ 牛肉餡餅的家常做法
牛肉餡餅的製作方法如下：
用料：中筋麵粉250g、酵母3g、水150ml、牛肉餡200g、洋蔥1個、老抽1勺、生抽2勺、鹽3g、雞蛋1個、色拉油30ml、薑末1勺、五香粉1勺。
步驟：
1、麵粉，水，酵母，混合揉成面團，發酵一小時左右，用手指沾麵粉戳面團，不回縮即為發酵完成。
⑧ 牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃-做法須知
餡餅的面團要使用溫水和面，麵粉、發酵粉放入盆內，倒入溫水攪拌成絮狀後再揉成光滑稍軟的面團。或者溫水和面不加酵母，直接放到面盆裡面加水，中途不用拿出來，然後上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個小時。
牛肉餡餅做法：麵粉和溫水比例3：2，溫水和面，和好的面上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個小時。牛肉切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機絞，因為口感差一些，加入配菜剁成餡料。
鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然後下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒有也無所謂。炒熟後把配菜和肉餡混勻，控出肉湯。把面團取出來排氣。
面板上放點乾麵，抓出來一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然後攤在手上，放餡料。大概一般能放普通的不銹鋼小勺5、6勺。然後兩手托住，一點一點轉動，會逐漸的兜成一個球，上面捏死後把多餘的面揪下來，不然有個死麵疙瘩。壓成餅。鍋上刷油，放餅，大概一面三分鍾的樣子，看到表皮成金黃色即可。
⑨ 牛肉餡餅怎樣做才更好吃呢
牛肉餡餅也是一道非常好吃的美食，我們平時在家裡面，自己就可以去做牛肉餡兒餅的，牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品，它吃了也不會發胖，我們可以先去菜市場挑選一塊新鮮的牛肉，我們要去買牛的裡脊肉，因為牛的裡脊肉比較鮮嫩，買回家做牛肉餡餅也是最合適了。
牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品，如果有想要吃的朋友可以在家裡面自己學著去做，而且牛肉餡餅做給孩子吃也是非常好的，因為吃牛肉對孩子的身體也是有很多好處。
⑩ 牛肉餡餅應該怎麼做
1. 牛肉餡一磅；
2. 小蔥一把，切碎；
3. 雞蛋一個；
4. 生抽2勺；
5. 油一勺；
6. 黑胡椒粉適量；
7. 鹽適量
面餅材料：
1. 麵粉2杯；
2. 溫水1/2杯；
3. 涼水1/2杯。
做法
A. 和面：
1. 麵粉+溫水，攪，攪，攪，把水都攪到面里；
2. 再加涼水，接著攪，攪勻；
3. 蓋上蓋子，放一邊醒著。
B. 做餡：
1. 牛肉餡+一個打散的雞蛋，攪上勁；
2. 加生抽繼續攪，上勁；
3. 加油繼續攪，上勁；
4. 加切碎的小蔥，攪勻；
5. 加黑胡椒和鹽調味。
C. 餡餅做法：
1. 醒好的面團一份為二；
2. 取一份在面板上擀成大薄片；
3. 腦子里想像面片兒被等分6份的樣子，在面餅橫向中心線處找到3等分點，切兩刀；
4. 肉餡一分為二，取一份鋪在面片上，右下角的1/6處留空白；
5. 然後把右下角的1/6面片往上折起來，像這樣：
6. 右上角多餘的那塊往左折，像這樣：
7. 再然後，右下角往上折起來：
8. 右上角再往左折：
9. 最後的1/6往上折起來，形成一個方形的餅，用手或者擀麵杖把餅稍微弄薄一些；
11. 平底鍋刷一薄層油，中火烙。一面烙2～3分鍾，翻面，在餅上抹油，再烙2～3分鍾。
12. 再翻面抹油，2～3分鍾，再次翻面，2～3分鍾。這樣，每面烙兩次。出鍋