Ⅰ 安徽牛肉饃做法和配方
配方：黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。
做法：
1、拌餡：將以上准備好的配料加上中葯材作料手拌成餡，裝盆待用。
2、和面：將麵粉加水同一方向攪拌（手拌）稱團，裝盆待用。
3、摘取一面團按壓稱長橢圓形麵皮（約60厘米，可根據大小調整麵皮大小）
4、放進肉餡並平鋪於麵皮上
5、捲起麵皮成圓柱狀
6、封兩端圓柱口成團狀
7、按壓成餅
8、雙手托餅入鍋煎炕
9、轉饃-翻饃數次至兩面金黃色（區間觀察火候轉饃）
10、使用雙刀從底部托餅出鍋
Ⅱ 牛肉饃怎麼做
牛肉饃
主料干饃100克 牛肉60克
輔料牛肉湯1碗 豌豆粒60克 玉米粒80克 山葯60克 胡蘿卜1顆 青椒1個
牛肉饃的做法
1.玉米粒、豌豆粒、山葯、胡蘿卜、青椒洗干凈
2.山葯、胡蘿卜、青椒切成丁。山葯用冷水浸泡
3.備好饃發面餅
4.將饃切成丁,也可以用手掰
5.鍋里加水燒開，玉米粒、豌豆粒入鍋煮
6.饃入鍋煮
7.山葯、胡蘿卜入鍋煮
8.關火後將青椒入鍋
9.煮好後不帶湯盛到碗中，添加切好的牛肉
10.澆上牛肉湯即可享用
烹飪技巧1、輔料依據個人偏愛添加；
2、用牛肉湯調味，不必再加調味品。
Ⅲ 牛肉饃的做法
牛肉饃製作
折疊主料：
黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。
折疊准備工作：
1、先把炭火生旺，再於旺火上蓋一張鐵板，然後根據火的強弱鋪炭灰在鐵板上面。
2、牛肉剁成碎餡
3、紅薯粉絲水煮後剁碎約約1——1.5厘米長
4、大蔥用繩子捆紮一捆後使用刀切如1-2毫米薄片
折疊製作工序：
1、拌餡：將以上准備好的配料加上中葯材作料手拌成餡，裝盆待用。
2、合面：將麵粉加水同一方向攪拌（手拌）稱團，裝盆待用。
3、摘取一面團按壓稱長橢圓形麵皮（約60厘米，可根據大小調整麵皮大小）
4、放進肉餡並平鋪於麵皮上
5、捲起麵皮成圓柱狀
6、封兩端圓柱口成團狀
7、按壓成餅
8、雙手托餅入鍋煎炕
9、轉饃-翻饃數次至兩面金黃色（區間觀察牛肉饃的色澤而轉饃）
10、使用雙刀從底部托餅出鍋。
Ⅳ 牛肉夾饃怎麼做才好吃啊啊啊啊啊
肉夾饃的製作食材：
麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
肉夾饃的做法詳細步驟
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鍾。待面團完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．面餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．我在做鹵肉看起來很香吧！！
其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
C加水過肉。
D鍋上氣後小火燜25分鍾。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。
還有一種做法：西瓜皮鹵肉
材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做法：
A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鍾，即成。
6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。。。
Ⅳ 牛肉饃的做法
主料：黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。
准備工作：
1、先把炭火生旺，再於旺火上蓋一層鐵板，然後根據火力大小鋪炭灰調整。
2、牛肉剁成碎餡
3、紅薯粉絲水煮後剁碎約約1——1.5厘米長
4、大蔥用繩子捆紮一捆後使用刀切如1-2毫米薄片
製作工序：
1、拌餡：將以上准備好的配料加上中葯材作料手拌成餡，裝盆待用。
2、和面：將麵粉加水同一方向攪拌（手拌）稱團，裝盆待用。
3、摘取一面團按壓稱長橢圓形麵皮（約60厘米，可根據大小調整麵皮大小）
4、放進肉餡並平鋪於麵皮上
5、捲起麵皮成圓柱狀
6、封兩端圓柱口成團狀
7、按壓成餅
8、雙手托餅入鍋煎炕
9、轉饃-翻饃數次至兩面金黃色（區間觀察火候轉饃）
10、使用雙刀從底部托餅出鍋
攻略：牛肉饃為清真食品，目前只有早餐，時間6-11點之間可以食到，亳州有很多街邊攤都在做牛肉饃，一斤價格13元（2016年價格）。
吃法：切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃，搭配蒜汁或蒜瓣風味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫，那就更美了。
Ⅵ 蒸牛肉饅頭怎麼做 蒸牛肉饅頭的製作方法
1、首先將牛肉筋膜剃干凈，逆著紋路切成片。
2、切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒，鹽。
3、打入一個雞蛋，胡椒粉，抓拌均勻。
4、將白玉菇切掉根。
5、將切好的白玉菇放入盆里，加入水，加適量的鹽，清洗。
6、洗凈後將白玉菇放盤子里，加適量的鹽。
7、把腌好的牛肉均勻地鋪在白玉菇上，切一點細姜絲鋪在上面。
8、起鍋燒水，將牛肉放在蒸籠中。
9、蓋上鍋蓋，水開之後蒸8分鍾。
10、蒸好後撒蔥花即可出鍋。
Ⅶ 牛肉燴饃怎麼做好吃，牛肉燴饃的家常做法
牛肉燴饃步驟：
1.准備好打碎的饃塊
2.牛肉洗凈
3.高湯熬好
4.鹵好的牛肉切片 糖蒜准備好 辣椒油適量
5.水燒開後放入饃塊煮二十分鍾就可以 搭配以上的配料就可以吃
提示： 饃塊煮的時間久一點比較好吃的
Ⅷ 牛肉饃的做法和配方
烹飪技巧
1、面團提前一晚上揉好，放在冰箱里冷藏發酵一晚上，第二天早上剛剛好。直接取出來就可以操作了。
2、用這個方法做的餅，因為中間放了油，烙好 後將外側輕輕一撕就開了，內部容量超級大，可以夾更多的餡料哦，而且形狀超級漂亮。
3、收口一定要捏緊，防止某一處粘連，撕不開。
4、餅可以一次多做點，放在冰箱里，吃的時候熱一下就行了，根據自己的喜好隨意夾入不同的餡料，非常方便，這款餅，可謂是萬能的早餐餅哦！
Ⅸ 牛肉饅頭餡如何做好吃
鮮嫩多汁，不幹不柴牛肉包
外賣的肉包不敢吃，更別奢望有純正的牛肉包了。自己來包，用我的方法，保證不是乾乾柴柴的牛肉餡。
加入了大量的洋蔥碎，但是不要擔心，吃的時候完全吃不出洋蔥。
用料
麵粉 450克
水 230~250克
酵母 5克
牛肉餡 250克
鹽 5克
老抽 5克
生抽 10克
蚝油 10克
姜粉 2克
胡椒粉 1克
澱粉 2克
食用油 10克
麻油 5克
洋蔥 200克
水 50~80克
鮮嫩多汁，不幹不柴牛肉包的做法
450克的麵粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉餡。
自己買牛肉來絞當然最好。