① 小炒黃牛肉怎麼做
用料
黃牛肉 250克
姜 一塊
蒜 半顆
蚝油 2勺
白鬍椒粉 適量
菜籽油 適量
小米辣 4個
泡椒 一把
香菜 一捆
小炒黃牛肉，肉嫩味香！太好吃了簡直是米飯殺手！的做法
黃牛肉逆著紋理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白鬍椒粉抓勻，再加一點澱粉抓勻，最後再來點一勺油抓一下鎖水
小貼士
腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白鬍椒足夠了，因為這道菜主要是要突出干香，加了生抽比較霸道，會蓋過原來牛肉的干香味
② 小炒黃牛肉做法
小炒黃牛肉做法
用料
牛肉(裡脊)200克
輔料
紅尖椒30克
姜10克
野山椒10克
蒜20克
生抽1勺
食鹽5克
雞精半勺
蚝油1勺
植物油適量
1.
牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒
2.
橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩
3.
紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用
4.
先把牛裡脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩
5.
熱鍋冷油，加入大蒜生薑煸鍋油炒香以後，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以後盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以後，牛肉再下鍋，一起快速翻炒
6.
最後加少量的鹽、老抽調色，最後放雞精出鍋，上桌
烹飪技巧
1、牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒；
2、橫切牛羊肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩；
3、先把牛裡脊肉腌制一會，可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩；
4、炒牛肉特別講究火候，熱鍋冷油，牛肉下鍋後快速翻炒。
另外一種做法
1、將牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，醬油，生抽，拌均，先放一邊讓牛肉 入味。
2、把新鮮香菜(或者芹菜)，用清水洗凈切段，然後把小紅椒切碎，把生薑切細絲。牛肉放入調料後 15 分鍾就入味了，現在開始下鍋。
3、先把鍋洗干凈，放入食用油，用大火把油燒爆
4、然後把牛肉和老薑還有辣椒一起放入鍋中爆炒幾下，放蚝油，辣妹子。
5、30 秒後，再放香菜或者芹菜，放點雞精以及蒸魚豉油，10 秒後起鍋。
6、起鍋入盆，小炒黃牛肉做好了。
③ 小炒黃牛肉怎麼做
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！
④ 小炒黃牛肉的做法
民以食為天，吃是我們永恆不變的`話題。怎麼做小炒黃牛肉好吃？學做小炒黃牛肉需要哪些食材？我教你輕松做出好吃好看的小炒黃牛肉。
做小炒黃牛肉所需食材：
主料：黃牛肉適量，鹽適量，大蒜苗適量，薑片適量，花椒適量，紅辣椒3個
小炒黃牛肉的做法步驟：
1. 牛肉切薄片，生薑切絲，花椒適量
2. 大蒜桿子斜切，紅辣椒斜切（哺乳期，這個紅辣椒不辣，為了賣相好看）
3. 油燒熱後放入姜絲翻炒片刻
4. 倒入切好的牛肉
5. 炒至變色後將牛肉扒至一邊，也可以裝出來，我懶，直接扒一邊了；加油炒辣椒。
6. 加入花椒和大蒜桿子，放鹽，可以稍微放一丟丟水
7. 成品
溫馨提示：
花椒可以最開始爆香，也可以最後放，其實還有一道香菜牛肉超級好吃，下次再發啦！因為自己帶寶寶，現在都很少發菜譜了，大家都知道我炒菜都是很少放調料的，追求菜的原汁原味的可以一起來啊
⑤ 做法，小炒黃牛肉怎麼做好吃，小炒黃牛肉的家常做法
食材明細
黃牛肉200克
紅椒3根
野山椒40粒
泡椒水2湯匙
花生油適量
雞精1茶匙
醬油2茶匙
生粉5克
生薑1塊
大蒜5粒
酸辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
小炒黃牛肉的做法步驟
1
將野山椒和紅辣椒切成小段，生薑和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油腌10至15分鍾。
2
炒鍋放油，油七成熟時放腌好的牛肉滑散後撈出備用。
3
鍋里留底油（如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油），加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒炒香，後倒入泡椒水。
4
將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。
⑥ 小炒黃牛肉的做法
主料：黃牛肉20克、荷蘭豆6克、胡蘿卜1根
輔料：花生油5克、鹽2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、姜1塊、生粉適量
1、先把食材准備好。
⑦ 黃牛肉怎麼炒好吃 小炒黃牛肉的做法
1、食材：黃牛肉250克、姜一塊、蒜一塊、蚝油2勺、白鬍椒粉適量、菜籽油適量、小米辣4個、泡椒1把、香菜1捆。
2、黃牛肉逆著紋理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白鬍椒粉抓勻，再加一點澱粉抓勻，最後再來點一勺油抓一下鎖水。
3、生薑切小丁，小米辣（紅色的）和泡椒切段，8顆蒜拍扁了切粒
4、鍋燒熱，要燒到冒煙的情況再倒油，油可以多倒一點，讓油熱一會，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一點鹽，變色就快速撈出。動作要快，久了肉老。可以嘗一下肉的鹹淡，如果淡了後面炒配料時候可以稍加點。
5、一大把香菜，切長段，3-4cm左右。不要切過長，香菜切太長了不容易炒熟，會加長烹飪時間，鍋里的牛肉就老了。
6、鍋里應該還剩點之前炒牛肉剩下的油，再倒一點油，把切好的姜蒜辣椒倒進去爆炒出香味，再來少許生抽。最後倒入牛肉翻炒兩下，把切好的香菜段倒進去，關火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出鍋！
⑧ 小炒黃牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
小炒黃牛肉步驟1
做小炒黃牛肉需要的材料
步驟2
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾
步驟3
青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末
步驟4
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油
步驟5
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香
步驟6
小炒黃牛肉的做法大全
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可
小炒黃牛肉成品圖