1、食材：臘肉300克，土豆200克，泡椒6個，青椒1個，紅椒2個，小蔥5條
2、鹽1小勺，蚝油1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、將臘肉洗干凈，放入鍋中用水裡煮熟，拿出來晾乾水份，切片備用。
4、准備一個大大的土豆，如果是小土豆則需要兩個，去皮洗干凈，對半切開，再切成半橢圓形的片備用。
5、准備好一個長青椒，兩個紅椒，六個泡椒，五條小蔥洗干凈備用。將青椒、紅椒斜切，泡椒剁碎，小蔥切段備用。
6、油鍋燒到七八成熱的時候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出來備用。如果炸完土豆之後，鍋里油多的話，也全部倒出來。
7、接著在鍋里放入臘肉，干炒出油來，一會用臘肉的油來炒辣椒特別香。
8、將青紅辣椒，泡椒一直放進鍋里翻炒幾下。
9、放入炸好的土豆片，加入1小勺鹽、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺雞精。
10、加入一小勺清水，燜一會，讓土豆更加的入味，放入小蔥關火。
㈡ 臘肉土豆怎麼做好吃
准備好適量的土豆，把皮給它削掉，削皮以後把它切成正方形的小塊，切好以後，先把它放入大碗裡面，往裡面加入一碗清水，水的量能淹沒土豆即可，將它們先浸泡五分鍾，這樣可以防止土豆氧化變色。
接下來准備個洗干凈的紅辣椒，把籽去掉，再對半切開，半個就足夠了，把它切成正方形的小塊，切好後把它放在小碗裡面，再准備個青椒，做法同上，切好和紅椒放在一起，接下來准備幾根洗干凈的小蔥，只要蔥白，把它切成蔥花，切好先放入小碗里，接下來准備一小塊生薑，把它切成薑末，切好以後把和蔥放在一起，接下來准備五瓣大蒜，把蒜給它切成蒜末，將它單獨放在碗中，再准備一塊去皮的臘肉，把它先切成和土豆一般大的小塊，切好後把它放入碗中。
這會先把泡好的土豆撈出來控一下水，先往鍋里多加一些清水，先把水燒開，開鍋以後把土豆放入鍋里焯水一分鍾，土豆不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的土豆在炒的時候就會成糊狀，一分鍾後土豆呈透明色，先將它撈出來放入盆中，接下來把臘肉放在鍋里焯一下水，臘肉一般都比較咸，這樣焯一下水，吃起來味道不會太重，把臘肉煮過心，三分鍾後關火把臘肉撈出來，放入碗中。
鍋里加入一小勺花生油，先把臘肉放入鍋里翻炒，把臘肉裡面的油脂先炒出來，這樣吃到肥的臘肉才不會感覺膩，把臘肉炒至金黃色，接著把蔥和姜放入鍋里炒香，炒出香味以後把土豆倒進來一起翻炒，需要多炒一會把土豆炒熟，大約炒兩分鍾左右，兩分鍾以後先把蒜末放進來，再把青椒和紅椒放進來，一起翻炒一分鍾，把蒜香味和辣椒的香味炒出來。
一分鍾後再來調一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鮮，一小勺食鹽，一小勺雞精，一小勺老抽上色，把它們一起翻拌均勻，現在咱們這個土豆特別的香，蒜香味非常濃郁，聞著就特別下飯，把調料拌勻後，就可以關火出鍋了，顏色看起來特別的漂亮，將它們盛出來，放入盤子里，土豆這樣做不僅好看，而且好吃也非常的開胃下飯，每次做這個菜的菜的時候上桌，家裡人都是搶著吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。
㈢ 土豆燒臘肉 土豆的美味做法
1、食材：土豆1個、臘肉300克、青椒1個、蔥1根，油、生抽、鹽、雞精適量。
2、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。
3、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。
4、鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。
5、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。
6、放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃。
7、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
1、用料：紫洋蔥半隻、土豆兩塊、臘肉一小塊、鹽一勺、黑胡椒一勺、油 少許
2、將土豆帶皮放入水中煮熟。小塊可整顆放入，大塊需切塊。同樣也可切塊蒸熟。
3、蒸熟後剝皮，很好剝的，小心別燙手。
4、用勺子將土豆塊碾成泥。
5、將洋蔥、臘肉切成小小的丁。
6、鍋中到少許油，放入洋蔥碎嗆鍋，煸出香味後倒入臘肉。炒熟後將土豆泥倒入和勻，加入鹽和黑胡椒。
7、乘出裝盤！
8、小貼士：因為臘肉會出油，所以油量不要太多。臘肉本身有鹹味，所以鹽也不要太多。怕粘鍋可以關火直接將調料調勻。
㈤ 土豆片炒臘肉的做法，土豆片炒臘肉怎麼做好吃
土豆片炒臘肉
主料是臘肉、土豆切片，輔料是蔥姜蒜青紅辣椒，油鹽醬醋。
做法
1.准備食材
2.泡過的臘肉切片
3.土豆切片放水裡沖一下，撈出備用。
4.先把臘肉放油鍋炒，完後放入姜絲花椒一起煸炒。
5.放醬油，倒入蔥蒜紅辣椒一起炒。
6.加入土豆片，青椒，翻炒致熟。加入調料！
7.起鍋，上桌！
㈥ 土豆炒臘肉怎麼炒好吃又簡單
臘肉炒土豆片做法：
1.先准備土豆，臘肉，青辣椒。
2.土豆去皮，切塊，用淡鹽水浸泡。
3.臘肉切塊，辣椒切塊，
4.鍋中注入食用油，下姜絲。
5.煸出香味後下臘瘦肉，中小火翻炒3分鍾。
6.加入土豆片，翻炒均勻。
7.淋入蒸魚豉油，再加少許的清水，燜3分鍾。
8.加入青椒塊，炒至青椒塊斷生後加雞粉調味。
9.翻炒均勻後出鍋即可。
注意事項：
1：臘瘦肉和蒸魚豉油有鹹味，視情況看需不需要加鹽哈。
2：土豆易熟，所以臘瘦肉先下鍋煸炒至8分熟。
㈦ 臘肉燒土豆怎樣做好吃
主料
臘肉
200g
土豆
300g
輔料
蔥
2根
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
7.再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。
㈧ 臘肉土豆怎麼做好吃
1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
臘肉 一小塊
土豆燒臘肉
土豆燒臘肉
土豆 一個
生抽 適量
營養價值編輯
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
做法編輯
臘肉用溫水洗凈，土豆去皮備用。
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。
土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下瀝干水的土豆片炒至透明。
放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。
臘肉 一塊青蒜 八棵
土豆 一個
木耳 幾朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
鹽
雞精
做法編輯
1.臘肉蒸10分鍾，用水漂洗幾次。 然後將臘肉切成片。
2.青蒜洗凈切段，土豆去皮切片，木耳洗凈撕開，姜切片。
3.炒鍋放一點油，倒入花椒和干辣椒炒香後再放入薑片。
4.放入臘肉翻炒幾分鍾。 先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。 再倒入青蒜繼續翻炒。
5.加適量鹽和雞精調味，關火裝盤即可
㈨ 臘肉和土豆怎樣做好吃
臘肉煮土豆的做法步驟11.土豆洗凈刮皮後切片，並用水浸泡備用
臘肉煮土豆的做法步驟22.臘肉切片
臘肉煮土豆的做法步驟33.熱鍋下油，將臘肉和土豆依次倒入翻炒
臘肉煮土豆的做法步驟44.然後加少許水將菜燜煮
臘肉煮土豆的做法步驟55.最後加鹽和生抽調味後上碟
臘肉煮土豆的做法步驟66.灑上少許蔥絲上桌