土豆燉豆腐
用料：
土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鍾左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火燉，同時放東北大醬兩勺
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鍾，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放 味精或蘑菇精，加香菜末 干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：
1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
註：土豆絲一定要切細。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
土豆雞
雞腿2-3隻去骨，切成小塊，用鹽，生抽，糖，油，外加少許紹酒，生粉和姜絲，腌最少30分鍾(放在冰箱下格)，土豆兩只去皮切成小塊，紅椒半隻切絲，蔥葉1-2條切段，香菇1-2隻切絲
少許蒜蓉放入油鍋里爆香，把腌好的雞和香菇絲一起倒進去，爆炒幾分鍾至雞肉半生熟了，再放入土豆，炒勻後加一碗水，蓋上鍋蓋煮，水開後記得關小火。大概5分鍾左右放少許老抽，炒勻後放入紅椒絲和蔥，翻兩下就可以上菜啦。
土豆燒牛肉
主料： 鹵好的牛肉 土豆塊
做法：
1，將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
土豆燉羊肉
【原材料】土豆250克、羊肉250克
【調味料】醬油20克、蔥花、姜絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、面醬各適量
【製作過程】
1、 羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;
2、 土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊;鎮置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油;
3、 凈鍋置火上，加入羊肉塊和所有調味料，大火燒沸後改用小火燉至八九成熟時入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛即成;
4、 准備：8分鍾，烹飪：40分鍾
【特色介紹】此菜營養豐富，特別適合冬天吃
2. 香菇,土豆,米豆,白菜,粉皮,怎麼燉
鍋里放油，油熱放蔥姜蒜花，爆香後放香菇米豆白菜炒，炒一會再放土豆和粉皮，炒一下決定超不多了就放水燉，過程中記得加鹽和調味料
3. 美味的香菇燉肉粉皮怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
粉皮：200
肉 ：300
香菇：100
蔥姜 ：適量
味精：適量
辣椒：適量
胡椒粉：適量
第一步
1.放油熱後放入蔥姜肉，肉是我先炒好的
第二步
2.放入水燉一會，放鹽，胡椒粉，辣椒，放入粉皮。
第三步
3.燉一會放味精
輔料
具體步驟
4. 炒雞肉加土豆加香菇再加粉皮的可以嗎
可以根據個人口味適當添加的。
主料
雞肉150g、土豆40g
輔料
辣椒15g、蒜片5片
土豆切丁辣椒切細條，可以的話准備點胡蘿卜絲好看，雞肉切塊。
2.熱鍋下油蒜片爆香，入雞塊翻炒，醬油上色可以多放點炒至半生放土豆撒鹽，倒入水，差不多要莫過材料水。蓋蓋小火悶煮。
3.悶將近十幾分鍾，開蓋，灑入胡蘿卜辣椒，撒味精，繼續翻炒幾下，就好了。
5. 馬鈴薯粉皮怎麼做好吃
馬鈴薯粉皮怎麼做
馬鈴薯粉皮怎麼做
1. 准備好土豆粉。
2. 土豆粉加適量水調散，磕一個雞蛋進去攪打均勻。
3. 平底鍋刷油，舀一勺糊進去晃動至鋪滿鍋底，攤至兩面黃。
4. 攤涼後切片。
5. 香菇切片，韭菜切段備用。
6. 火腿片切小
7. 鍋里放適量油，放火腿片煎至兩面黃。
8. 撥到一邊，爆香大蒜片，放香菇炒軟。
9. 加切好的土豆粉皮翻炒，調鹽和生抽。
10. 放韭菜翻炒均勻即可出鍋。
6. 粉皮湯的家常做法 怎樣做粉皮湯好吃
1、用澱粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻鍾，青菜切成4厘米段備用，粉皮過水浸泡。
2、鍋內放油，燒熱，放進幾粒八角，蔥姜蒜下鍋爆出香味，然後鍋內放進腌制好的肉，繼續翻炒。
3、待熟時倒入2.5升開水，煮沸，然後撇去浮沫。
4、待湯清晰沒浮沫時倒入泡好的粉皮，然後繼續燉大概5分鍾，期間可以品嘗一下味道，以便加入作料。
5、最後放入青菜，待青菜熟了加入雞精，香油，然後裝盆享用美味嘍。
6、粉皮切小塊兒（若是乾粉皮用手掰小塊兒後放入涼水裡泡發）
7、水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一會兒，然後放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白鬍椒粉、鹽、生抽、雞精和香油調味後，放入蒜苗。
7. 粉皮配香菇怎麼吃具體做法
香菇拌粉皮的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 工藝：拌
香菇拌粉皮的製作材料：
主料：粉皮300克,香菇（干）15克
輔料：黃瓜100克,青蒜50克,胡蘿卜100克
調料：芝麻醬10克,醬油10克,醋10克,白砂糖5克,鹽5克,香油10克,芥末5克,味精2克
香菇拌粉皮的特色：
清香爽口。
香菇拌粉皮的做法：
1.粉皮用水沖洗一下，然後切成小菱形片；黃瓜洗凈切成絲；青蒜冼凈後切成細絲；一起裝盤。
2.香菇用水泡發後冼凈，切成細絲，放熱油鍋中炒熟後，放在粉皮盤內。
3.胡蘿卜洗凈，切成細絲，用鹽腌10分鍾，擠去水分，放粉皮盤中。
4.麻醬放少許涼水調開後，澆在粉皮上，再加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、芥末拌勻後即可。
8. 粉皮 吃法
雪菜肉碎炒粉皮
摘要：特點：鮮香爽口，色彩鮮艷。
主料：粉皮
輔料：雪菜、肉餡、香菇
調料：香油
烹制方法：
1、肉餡中加鹽、白糖、醬油、薑末、食用油腌製片刻；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜末煸香，將肉餡炒散，加入醬油、醋、白糖調味，加入雪菜末、香菇炒勻，沖入適量水，將粉皮放入小火燜5分鍾，開蓋後加入醬油、味精、香油、紅椒末炒勻即可。
特點：鮮香爽口，色彩鮮艷。
粉皮燒魚頭
基本材料 鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。
（1）料酒1大匙，醬油1大匙；為食街
（2）醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。
製作方法：
1、鰱魚頭洗凈，拭乾，用調味料
（1）腌10分鍾，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；
2、另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調味料
（2）燒開，再放入魚頭煮15分鍾；
3、粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收干時即可盛出。
涼拌五彩涼皮
材料：
乾粉皮1張（直徑約28公分），竹筍、小黃瓜、胡蘿卜、火腿（切絲之後各需3/4杯左右），生菜菜葉2~3片。
調味料：
糖1大匙，香菇精1小匙，醬油2大匙，香油1小匙，水半杯。
做法：
1. 乾粉皮放在大平盤里，注水浸泡約10分鍾至軟化，取出，切成寬條狀，然後煮開一鍋沸水把粉皮燙煮至顏色轉成透明狀，撈出、沖冷水至涼，然後再撈出來瀝乾水分備用。小鍋里放入所有調味料，加熱至砂糖溶解，然後熄火放涼即為涼拌醬汁。
2. 把竹筍、小黃瓜、胡蘿卜、火腿都分別切成細條狀，隨喜好程度燙熟，撈出待涼備用。生菜葉不用燙，直接去梗切成細條狀。
3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮，加入涼拌醬汁拌勻即可食用。
愛廚註：
1. 配菜里的竹筍需要燙熟，其他菜都可以生食，但是因為是涼拌吃法，建議還是氽燙一下比較衛生。至於要燙多久，可以自行決定，喜歡吃軟一點的胡蘿卜，就燙久一點。小黃瓜和火腿只要燙一下即可。
2. 這個涼拌醬汁可以自行應用在別的冷盤上，或是拌豆腐也不錯。香菇精是一種濃縮的香菇調味料，如同素食者的高湯，可以加水還原成香菇高湯，用來做涼拌醬汁可以提鮮增味。
3. 這道菜要現拌現吃，特別是粉皮，在湯汁里放久了就不好吃了喔~^^
備註：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為「少許」，意即少於1/8小匙 ；至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為「適量」。
黃瓜粉皮
[原 料]
黃瓜2條,熟雞蛋2個,檸檬1個,蛋黃醬100克； 粉皮l張,瘦豬100克,蔥25克,姜15克,大蒜頭25克,香菜末15克。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米各適量。
[製作過程]
1、把黃瓜洗凈、消毒,浸泡後,撈出,不去皮。縱向對切吳長條形、拎吁籽後放鹽,倒扣盤中控於；熟雞蛋用細線割開；檸檬對半切開,一切片,一半擠汁。
2、把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡,分別放入黃瓜瓤中, 並抱餘下的蛋黃醬汁抹上,放盤一邊。
3、盤中間放檸檬片。
4、粉皮洗凈切長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少許,放蔥姜蒜末,煽炒出香味後,放肉絲、精鹽、味精、海米粒,當肉絲呈白色時,放入粉皮條,快速炒勻,出勺,入盤另一邊,上面撒香菜末。
9. 粉皮配香菇怎麼吃具體做法
這兩個單炒味兒不夠，得有點肉，比如：
香菇粉皮燉雞腿
主料
雞大腿一隻 香菇250g粉皮75g 姜1小塊小蔥1根 香菜2根大料3顆 花椒一小勺老抽10g 生抽10g味極鮮醬油20g 鹽適量十三香10g 料酒15g
香菇粉皮燉雞腿的做法步驟
1. 蔥花香菜薑片切好備用。
2. 香菇對切，方便入味。
3. 粉皮掰成小塊，泡水。
4. 雞腿買的時候讓他剁成小塊，回家直接放清水裡泡10分鍾，去血水。
5. 熱鍋涼油，放入花椒、大料、蔥花、薑片爆鍋。
6. 把雞塊放入鍋里快炒，然後加入生抽、老抽、醬油、料酒繼續翻炒。
7. 加入香菇繼續翻炒。
8. 香菇炒倒了。
9. 放入粉皮，加入水沒過雞，中火燉20分鍾。
10. 開鍋啦～撒入蔥花香菜～成品啦～
10. 粉皮怎麼做好吃又簡單
粉皮可以製作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等。一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。將大米加清水，用破壁機打成米漿。米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麵糊。盤子刷油，倒麵糊，撒配菜。水開，上鍋蒸10分鍾，用刮鏟取出。裝盤中放生抽、香菇醬即可。