A. 白菜大醬湯怎麼做好吃，辣白菜大醬湯的家常做法
步驟
1.牛裡脊肉放入冰箱凍一下，解凍後切片。
2.將牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉、蒸魚豉油、食鹽腌制起來，時間越久入味越好。備用。
3.白菜葉切大片，菜幫切絲備用。
4.胡蘿卜切片備用。
5.粉條用溫水泡軟備用。
6.砂鍋坐火上，燒熱加入食用油。
7.下入白菜絲翻炒。
8.下入黑豆芽，同時加入少許食鹽翻炒。
9.下入胡蘿卜片進行翻炒，炒蔬菜為了讓菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
10.加入淘米水，淘米水的製作是蒸米的時候，將第一遍的洗米水倒掉後，再加入水，將米用手搓洗，控出的水留作煮湯用。
11.下入辣白菜。
12.下入白菜葉。
13.兩勺韓國辣椒醬，放入鍋內攪拌均勻。
14.下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的時候，一片片的下鍋，免得粘連。
15.用勺子輕推鍋底，免得牛肉粘鍋底，然後將牛肉稍微煮一會。
16.放入泡好的粉條。
17.一大勺黃豆醬，放入砂鍋內攪拌均勻。最後放入黃豆醬，是避免黃豆醬長時間煮制，造成營養喪失，在湯將成的時候，放入黃豆醬攪勻即可。
18.淋入香油，給湯提味，裝碗食用。
B. 大白菜粘辣醬吃好嗎
辣醬做法種類
法一
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
法二
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，並用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
法三
甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
法四
牛肉辣醬
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。
法五
花生辣醬
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
法六
麻辣豆醬
做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鍾，使其漲發；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。
法七
蒜茸辣醬
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
法八
韓國醬湯
材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，
方法：1。取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料。
4。放鹽調味，下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。
醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法 1) 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
3) 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4) 然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6) 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7) 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5隻,銀魚1隻,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋後加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然後加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分後加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精。
以上做法本人均實驗過了，請大家放心製作~~~
法九
北方辣醬
(一)、熬製法
基本配料
1、主料：辣椒10斤。
2、副料：食油0.5斤、香油3兩、花生油2兩,生薑1斤、味精1小袋、白糖1斤、大蒜2斤、鹽0.5斤、白醋0.5斤、黃醬2斤、五香面0.5兩、熟芝麻1斤。
製做方法
1、先將辣椒洗凈，控干水分，用絞肉機絞碎備用；
2、將白醋、黃醬、白糖、食鹽倒入鍋內熬開後，攪拌均勻倒出；
3、將鍋內放油燒熱後，倒入預先絞碎的辣椒，翻炒均勻後，再倒入預先熬好的白醋、黃醬、白糖、食鹽等，炒至半小時後，倒入姜沫、蒜沫再炒1小時左右，放入五香面炒一會，再放入味精、熟芝麻，攪拌均勻後出鍋即可。
(二)、蒸製法
基本配料
1、主料：辣椒5斤。
2、副料：白糖6兩、食醋3兩、味精3兩、芝麻少許、食鹽6兩、姜蒜少許、營口醬4袋。
製作方法
1、先將辣椒洗凈，控干水分，用絞肉機絞碎；
2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食鹽和營口醬，攪拌均勻；
3、上鍋蒸至開鍋後15分鍾；
4、出鍋涼晾後，放入味精和姜蒜，攪拌均勻即可。
C. 辣白菜炒土豆片怎麼做好吃
食材：辣白菜、土豆、辣椒、蔥姜蒜、醬油、鹽
做法：1、我們需要先把土豆沖洗干凈，去掉外皮之後，用刀切成土豆片，放入清水裡面，洗去澱粉；備用；
2、接下來，把辣白菜的湯汁倒入碗里，把辣白菜切成碎塊，放入小盆裡面；
3、把蔥姜蒜洗凈後，瀝干水，去掉雜質，再分別切成蔥花、姜絲和蒜片；
4、然後熱鍋燒油，等到油熱之後，放入切好的土豆片，煎到土豆片變為焦黃色；
5、再放入切好的蔥姜蒜和辣白菜，倒入辣白菜的湯汁，加入適量的桃辣椒、醬油、鹽，繼續翻炒到食材成熟入味；即可；
D. 大白菜燉土豆條怎麼做
其實大白菜燉土豆條正確的一個做法就是按照我們平台一個燉菜的。然後把這個材料直接放入這個鍋里，燉上一段時間就可以了。
E. 醬湯怎麼做最簡單又好吃
准備洋蔥、豆腐、小白菜、五花肉、土豆、角瓜、圓蔥、豆芽
青尖椒
黑胡椒面少許。
朝鮮族醬
辣椒面
醬油
味精
大喜大
先把水煮開，放醬，不要放油，放五花肉、土豆煮沸。然後放入辣醬面、味精、黑胡椒粉適量，等到煮開水後，把小白菜、豆腐、圓蔥、豆芽、角瓜放進去，煮一會把青椒放進去。就完成了，呦，好喝的大醬湯。
F. 醬湯怎麼做好吃，韓國土豆醬湯的家常做法
韓國土豆醬湯的家常做法
1.脊骨洗凈焯燙一下，土豆去皮清水浸泡。
2.鍋中加入清水放入3個蒜瓣和薑片。
3.加入脊骨。
4.加入料酒煮上30分鍾。
5.土豆切塊，白菜幫切片，蔥切段。
6.把土豆和白菜幫焯燙一下。
7.把脊骨湯中的蒜瓣和薑片撈出不要。
8.再倒入白菜幫和土豆。
9.煮制20分鍾。
10.然後加入蔥段。
11.在加入燒酒。
12.加入韓國辣醬。
13.加入辣椒粉。
14.放入蒜末。
15.加入芝麻粉。
16.加入醬油。
17.再加入鹽。
18.煮上10分鍾即可關火。
G. 白菜醬湯的做法，白菜醬湯怎麼做好吃，白菜醬湯的家常
主料
白菜
200克
豆腐
1塊
豬肉
50克
海帶
100克
干明太魚皮
1條
輔料
朝鮮黃醬
適量
牛肉粉
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.豆腐切小塊
2.白菜洗凈切片
3.豬肉切片，海帶切條，蔥末、薑片，明太魚皮一條
4.鍋中坐水
5.放入明太魚皮
6.再放入肉片和薑片，大火燒開
7.水開後，放入一大勺朝鮮黃醬攪勻
8.鍋再開後放入豆腐塊煮5分鍾左右
9.放入白菜片煮開
10.再放入海帶
11.將白菜和海帶煮熟
12.放入適量大喜大牛肉粉調味
13.關火，放入蔥末即可
小貼士
依個人喜好蔬菜可隨意放
喜歡吃辣的也可放辣椒面
我的海帶比較薄容易熟，所以最後放的，要是那種厚的海帶就要先煮海帶了
H. 辣白菜大醬湯的做法，辣白菜大醬湯怎麼做好吃
辣白菜
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鍾
主料：
白菜 1500克
白蘿卜 500克
胡蘿卜 200克
蒜末 3大勺
薑末 1勺
輔料：
韓國辣椒醬 500克
辣椒粉 1/4杯
魚露 2勺
梨汁 半杯
白糖 1勺
海鹽 半杯
做法步驟：
1. 原料：白菜1500克、白蘿卜500克、胡蘿卜200克、蒜末3大勺、薑末1勺、韓國辣椒醬500克、辣椒粉1/4杯、魚露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海鹽半杯。
2. 白菜用海鹽腌6個小時。
3. 白蘿卜、胡蘿卜切絲，用海鹽腌2小時。
4. 把腌好的白菜、蘿卜絲用沖洗一下，擠干水分。
5. 白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻。
6. 最後裝入密封的盒子，放在陰涼的地方，2天後就可以吃了
I. 韓國辣白菜湯的做法最正宗的做法
對韓國飲食文化有一定了解的人都應該知道，在日常韓國餐桌上一定有一道菜存在，那就是辣白菜湯。因為在韓國辣白菜是一種非常常見的食物，而且很多家庭都會自己製作辣白菜，而且根據每個人的口味都不同，吃辣白菜也有這不同的方式方法。因此辣白菜湯就成為了韓國家庭必備的一種湯，那麼辣白菜湯的簡單做法會是什麼呢?
五花肉辣白菜湯
材料
五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖
做法
1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片;
2、鍋中放清水，放入五花肉，水沸後撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭;
3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後，中火煮二十分鍾，去除雜味兒;
4、放入西葫蘆煮熟，加1勺辣醬、1勺白糖調味，嘗嘗不夠鹹的話再加少許鹽即可。
小訣竅
1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了;
2、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道;
3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃;
4、蔬菜可根據自己的口味添加，西葫蘆也可以不放;
5、還可以放一些辣蘿卜增加風味;
6、我腌的這個辣白菜沒有放糯米粉，最後放辣醬的時候我用米湯調了一點糯米粉放進去了，有糯米粉的柔和這個湯才更地道。
辣白菜湯
用料
主料五花肉50克辣白菜200克豆腐100克韓式辣醬1大勺
輔料蒜1瓣植物油適量鹽適量
做法
1.辣白菜切成片
2.五花肉切片
3.鍋內放少許油，放五花肉煎一會，再放入蒜末煸炒
4.加入辣白菜和一些腌辣白菜的湯，盡量用發酵時間長一點的辣白菜，有一些酸味
5.加入適量水，加入豆腐，煮開後燉一會
6.加入韓式辣醬
7.再繼續煮一會
8.配米飯簡直絕了
J. 做辣白菜使用什麼樣的辣椒醬
原料：一棵白菜，食鹽，30克糯米粉，250克水，海鹽100~120克，30克白糖，白蘿卜半個，小蔥6~7棵，韭菜15~20根，大蒜兩頭和生薑一小塊，蘋果和梨各一個，辣椒粉,蝦醬需要40克，魚露40克,姜蒜泥。
主料未知
白菜1棵
輔料
糯米粉30克
白蘿卜半個
小蔥6~7棵
韭菜15~20根
蘋果1個
梨1個
食鹽適量
水250克
粗鹽100~120克
白糖30克
大蒜2頭
姜1小塊
辣椒粉適量
蝦醬40克
魚露40克
步驟1
一、白菜的預處理：（一棵白菜的量）
步驟2
將白菜豎著一切四份，用水沖洗凈（切兩份也可以，隨自己喜歡，如果嫌切腌好的泡菜弄得哪都是辣椒醬，那就將白菜切成小片，其餘的步驟不變，做好的辣醬直接放白菜片里拌勻就可以了，更省事）
步驟3
辣白菜的做法大全
將每一片每一層葉子里上都抹上食鹽
步驟4
將抹好鹽的四瓣白菜放入一個大的容器中，再倒入鹽水沒過白菜，我一般都是中午腌上，晚上用，也可以晚上腌上早晨用，鹽水不用太咸，有點鹹味就可以，用自來水就可以，不用熬鹽水，倒入白菜里的鹽水裡的鹽慢慢的自己就化了
步驟5
辣白菜的做法圖解
將腌好的白菜從鹽水中撈出，擠去水分，不要太使勁，也不用擠得太干，不往下滴水就可以了
步驟6
擠去取水分的白菜可以嘗一嘗，如果只是淡淡的鹽味擠干水就可以了，如果你沒控制好鹽的數量，白菜挺鹹的，那麼就把擠去水分的白菜在水龍頭下沖洗兩遍，再擠去水分就可以了
步驟7
辣白菜的家常做法
辣白菜的簡單做法
這白菜就算處理好了，只等著抹上醬料就可以了
二、調料的選擇和加工：
所有步驟和圖片同步：我為了更詳細的介紹全過程，將每一種調料都作了介紹，為了拍照，每一樣都單獨用容器裝上，如果不為拍照，做醬料的時候，找一個深一點的容器將所有調料直接放入裡面就可以了，這樣即省事又不用刷很多碗，蘿卜，蘋果，梨我是用擦絲板弄的，這個東西基本上家家都有，當然用刀切也可以，盡量細點哈（好多朋友提議，都用攪拌機弄成糊狀的比較入味，當然也可以，不過我覺得還是用絲狀出來的成品更漂亮，而且都是細絲，拌在調料里，一會裡面的汁水就都出來了，還有我妹妹說最喜歡泡菜里這樣絲狀的調料，特好吃）
步驟8
准備別的調料前先取30克糯米粉（也就是一湯匙多一點的量）放小鍋里，再放250克水攪勻，用小火加熱成稀糊狀即可，一定要邊加熱邊攪拌，晾涼再使用糯米粉糧店裡超市裡都有，很容易買到，這個一定要放，它們不但增加了辣醬的濃度，而且是幫助辣白菜發酵用的，實在沒有的話也可以用麵粉，就像熬漿糊
步驟9
辣白菜怎麼吃
我們腌菜用的就是這種碎粒狀的海鹽，沒有用精鹽也可以（腌一棵大白菜大約需要100~120克的鹽）
步驟10
還需要放30克白糖，一般家裡都不會備量具，那就分幾次加，然後邊加邊嘗，微微有點甜味就可以，（如果喜歡甜的，可以根據自己的口味加量）
步驟11
辣白菜怎麼做
白蘿卜半個，我用的中等大小的，如果是又粗又大的就用1/3個，將白蘿卜處理成細絲狀
步驟12
辣白菜怎麼炒
小蔥6~7棵（如果是大蔥就放一個）切成絲，韭菜15~20根切成2厘米長的小段，中型大小的圓蔥半個也切成細絲（關於韭菜問題，也有很多網友有不同的意見，見下面評論，當然也可以根據自己的喜歡決定放不放）
步驟13
辣白菜怎麼煮
大蒜兩頭和生薑一小塊（半頭蒜大小就可以了，蒜可以多放點，姜放多了不好吃，），放在一起用攪拌器打成泥，反正是要弄成泥，用別的工具也可以
步驟14
辣白菜怎麼燉
蘋果和梨各一個，也都弄成細絲狀
步驟15
辣白菜怎麼煸
辣椒要用這種韓式辣椒粉，顏色好，又不太辣，我家做辣椒油也用這種辣椒如果用普通的辣椒粉，放一點都會很辣，顏色也不好看，現在到處都是韓國百貨店，很容易買到的辣椒粉大約需要150~~200克，放的時候可以邊放邊嘗，根據自己的口味增減
步驟16
辣白菜怎樣煸
蝦醬需要40克，用勺子（也就是下面圖片里抹醬料時用的那個勺子）盛出三勺在瓶邊擠去湯汁，切碎後，再放兩勺湯汁攪勻，這種蝦醬和我們平時吃的不一樣，是這種湯汁里泡著的整粒蝦米狀
步驟17
魚露需要40克，魚露在韓國店裡也有，很容易買到，買不到也可以不放，而增加蝦醬的量
三、抹白菜辣醬的拌制：（不用像我這樣麻煩的，所有的調料邊切邊往裡扔就可以，像蘿卜蘋果 就把擦絲板放到容器上，把絲直接打到裡面就可以）
步驟18
將處理好的所有調料絲都放入一個深容器中
步驟19
再放入姜蒜泥和白糖
步驟20
放入蝦醬和魚露
步驟21
再放入辣椒粉
步驟22
辣白菜怎樣做
戴上一次性手套或在手上裹個保鮮袋將所有的料用手邊拌和邊抓捏
步驟23
然後倒入涼的糯米糊再拌勻（*蝦醬和魚露都是鹹的，所以先不要放鹽，現在拌完後，嘗一嘗拌好的醬料，再決定 放多少鹽，比平時吃的炒菜稍咸一點就可以了，如果腌好了以後吃的時候覺得淡，可以在表面 撒些鹽，再把底下的翻上來也撒些鹽，我的口味比較輕，因為我一吃咸了咽炎就犯了）
四、做辣白菜的醬料做好了，開始往白菜上抹吧：抹好辣醬的白菜可以嘗一嘗，一定要比平時吃菜咸一點，如果感覺味道淡了，可以在容器里每放上一層白菜團後，在上面再撒點鹽，最後在蓋上蓋子前也撒上一點鹽，千萬不要再將白菜的葉片一層層揭開了，那樣裡面的醬料就都掉下來了
步驟24
一次性手套找不到了，保鮮袋套在手上抹料不方便，所以我選擇了用勺子（千萬不能直接用手手會被辣疼的
步驟25
還是將白菜的每一層每一片都抹上我們剛才做好的辣醬
步驟26
抹完一份後將它最底下的那片葉子拽上來，包住白菜的尾部，當然不包也可以
步驟27
辣白菜怎樣炒
將抹好辣醬的白菜放入密閉的容器中儲存，放在室溫中1~2天，下味了就可以吃了，然後放2~6度的溫度中保存