㈠ 全國的土豆哪個地方好吃
北方這幾個省份因為雨水少，溫度低，生長的周期就長一些，因此土豆的澱粉含量就偏高。吃起來粉糯可口，燉著吃、蒸著吃、或者打成澱粉，做土豆粉都可以。
西南地區的土豆由於雨水多一點，因此土豆一般都比較脆爽，（高原地區也有北方土豆的品種），因此更適合涼拌，或者炒土豆絲之類。
國內目前馬鈴薯主要產區集中在北方（黑龍江內蒙甘肅新疆這一線，緯度跨越很大）和西南（雲貴川），間或在山東廣東也有一些種植場，土豆品種多達數十個。經過多少年的培育雜交或進口，甚至可以說連土豆的成分都可以在培育出就控制在大概范圍內，沙面土豆有沙面土豆的品種（荷蘭十五比較常見，多為北方種植），脆甜土豆有脆甜土豆的品種。
㈡ 醋溜土豆絲
醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，這樣做出來的醋溜土豆絲味道咸中帶酸，口感又脆爽，是中國百姓飯桌上常見的家常菜。
清洗土豆絲時，可以在清水中滴入一滴米醋或者些許食鹽，防止土豆絲和空氣接觸後氧化變黑。同時要反復清洗多次，可以去除土豆絲表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才爽脆不黏糊。如果想炒出來的土豆絲賣相更好，可以放入青紅椒絲搭配。
土豆選購技巧：
1、看形狀
圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇後品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看土豆的紋路和小點
觀察土豆的紋路能判斷土豆是否新鮮。選土豆的時候，要看土豆的紋路均勻並且土豆上面的小點比較多，這樣說明土豆的生長環境會比較好一些。這樣的土豆不僅說明成熟而且長得還比較好，口感自然也就會好很多。
㈢ 家廚的醋溜土豆絲好不好吃
醋溜土豆絲很好吃，酸甜爽口，味道鮮美。一定要親自嘗試一下。
㈣ 醋溜土豆絲是哪裡的菜 醋溜土豆絲是哪個地方的菜怎麼做
1、醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國百姓飯桌上常見的家常菜。
2、做法步驟：
土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。
鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。
加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
㈤ 夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
導語：夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
第一道關於土豆的 美食 是酸辣土豆絲，酸辣土豆絲大家都不陌生，主要是以土豆為食材做出來的一道家常小炒，裡面還加入了白醋。紅辣椒絲以及蔥姜等輔料，用正確的做法，做出來的土豆絲，口感清脆爽口，色澤鮮艷，酸辣爽口，不管是就著饅頭還是米飯，夏天吃絕對開胃。
做法： 准備一個土豆，夏天的土豆基本上都是新土豆，口感都比較清脆，一個土豆都能炒一大盤子，尤其是發白的新土豆。將土豆洗干凈，去皮先切片再切絲，切絲以後放入清水中浸泡十分鍾，浸泡可以讓土豆絲中的澱粉散發出來，這樣可以保證土豆絲在炒的時候顏色鮮亮不會出現發黑的情況，還能讓土豆保持原來的顏色，保留裡面的營養。
另外還需要准備3-4個干紅辣椒，還有青椒1-2個，加入青紅辣椒是為了增加視覺上的美感，紅綠相間，不光好看更好吃。將青紅椒切成絲，越細越好。
鍋中預熱，大火起火，放入玉米油或者花生油，先放入蔥姜以及青紅辣椒爆香，炒出香味兒，將土豆絲撈出來瀝干水分放進去，一直用大火翻炒，待土豆炒至8成熟的時候，可以加入一點白醋和食鹽和白糖等，調一下味道，最後出鍋之前淋上香油和香菜，就可以盛出來了。
酸辣土豆絲，一日三餐都可以吃，在山東，很多家庭都經常吃，尤其是夏天，5毛錢一個土豆，就能炒一大盤子，全家都可以吃，實惠又美味。
土豆除了炒土豆絲，第二個好吃的做法就是土豆燉肉或者炒肉，這一款裡面的營養價值更高，裡面除了含有微量元素以外，還含有人體需要的蛋白質等，對人體好處很多，尤其是中午半碗土豆燉肉，一碗米飯，將湯汁澆在上面，就成了土豆紅燒蓋澆飯，超級美味。
做法 ：一個土豆，半斤五花肉或者是牛肉等，將肉洗干凈，切片或者切塊，土豆去皮切厚片或者是滾刀塊，放入清水中浸泡著。
先將肉放入鍋中炒至變軟，加入八角大料和蔥姜以及料酒等，炒出香味兒，加入生抽和食鹽攪拌均勻，並加入清水煮開，轉小火慢燉至軟爛，出鍋前15分鍾將土豆放進去，一起燉爛，中途不要掀開蓋子，燜2分鍾就可以吃了。
將食材准備好，一隻雞就可以，土豆切塊，雞剁成雞塊，放入清水中浸泡，加入蔥姜和料酒，接著放入開水中焯水，將雞肉中的油脂和雜質都煮出來，然後放入清水中洗干凈並瀝干水分。
做土豆燉雞，最好先將雞塊放在油鍋中煎一下，別看是油煎，這樣其實更不吸油，煎至7成熟的時候，開始翻炒，加入大蒜、蔥姜和白糖以及調料盒，放入清水煮開轉小火慢燉，最好是放入高壓鍋或者是砂鍋中燉，味道更香。
燉半小時的時候，將土豆塊放進去，一勺老抽調色，這個時候土豆和雞都上色了，開始用小火燉，一直燉到雞肉脫骨，軟爛就可以關火了。
土豆燉雞是一款很常見的家常菜，在農村最為常見，主要是農村有自己養的雞，有大鐵鍋，一般是用柴火燒火燉雞，燉出來的味道絕對不一般。
土豆燉雞，成本低，營養豐富，屬於溫性食物，所有人都適合吃，雞湯還可以溫補身體。
㈥ 醋溜土豆絲是哪裡的菜在何時需要滴入適量白醋
醋溜土豆絲是一道非常經典的山東魯菜，土豆絲又細又脆，吃起來又辣又酸，非常過癮。我們在製作這道菜的時候，可以在最後菜出鍋的時候，淋上白醋，如果白醋放的太早，那麼醋精會揮發掉很多，就會失去了酸爽的口感。那麼，我們在家裡該如何製作這道菜呢?小編現在就把做法分享給大家。
醋溜土豆絲，炒出來的土豆絲應該是非常脆的，而且酸辣味道極重，這樣才是最成功的。
㈦ 炒土豆絲是非常經典的一道家常菜，給它加些什麼食材會使它看起來更美味
芹菜切絲，土豆切絲後，鍋內放油熱後，加入蔥姜蒜，小天椒，花椒，炒香後，放入芹菜絲土豆絲進行翻炒至熟後，加鹽，生抽，味精翻炒均勻後，裝入盤中，即可，這樣炒出來的芹菜土豆絲的，芹菜是高纖維食物，他經過腸道消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以幫助皮膚衰老。芹菜富含蛋白質，碳水化合物和胡蘿卜素等具有平肝清熱。
芹菜炒土豆絲很下飯，芹菜不要買太老的，口感不好，新鮮的芹菜有豐富的粗纖維，味道甘甜，洗干凈後把芹菜根切絲，別太細。土豆去皮後切絲浸泡在水裡，為了去掉澱粉。芹菜炒土豆絲的好吃做法，芹菜去掉葉子根洗凈從中間一分為二切成絲。土豆去皮洗凈切成絲用清水洗凈澱粉備用。鍋中燒水下芹菜土豆絲一塊焯水備用。鍋燒熱用色拉油滑鍋，加適量豬油。
㈧ 醋溜土豆絲是哪裡的菜
醋溜土豆絲是哪裡的菜
醋溜土豆絲是一道經典的下飯菜，味道咸中帶酸，口感脆爽，讓人能感有一種酸溜溜的感覺，現在已經是許多家庭飯桌上的家常菜。那麼大家知道醋溜土豆絲是哪裡的菜嗎？想要知道是哪裡的話，那就千萬不要錯過這篇文章，請繼續往下看看吧。
醋溜土豆絲屬於魯菜、是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等、主要烹飪工藝是炒、是中國百姓飯桌上常見的家常菜。
醋溜土豆絲美味且酸甜爽口、口感清涼、味道開胃。
做法一：
主料：
小土豆3個
輔料：
干辣椒適量、植物油適量、糖適量、醋適量、鹽適量、大蒜1瓣。
做法：
1、土豆去皮、切成細絲、放入清水中浸泡、洗去多餘澱粉。
2、然後把土豆絲焯熟。焯熟後過一下冷水再瀝干多餘的'水份。
3、幾勺植物油在鍋里燒到開始冒煙、然後澆到干辣椒里、做成辣椒油。
4、把蒜切碎和土豆絲、拌在一起、再加入各種辣椒油、鹽、醋和糖拌勻就好了。
做法二：
用料 ：
土豆蔥姜絲、蒜片；醋、鹽
做法 ：
1、 土豆切薄片、然後切成細絲、放入涼水裡沖洗幾遍、去除澱粉、濾干水分。
2、 鍋熱油熱後、下蔥絲和姜絲炒香、然後倒入土豆絲翻炒。立刻加入醋炒勻。翻炒1-2分鍾後倒入紅椒絲和蒜片。最後調點鹽即可。
做法三：
1、土豆削皮後切薄片。
2、土豆片切成絲。
3、放進盆里、用清水泡、中間換水2次、洗掉土豆中的澱粉、這樣洗掉澱粉的土豆絲、炒好以後口感特別爽脆。
4、撈出土豆絲、不用特意瀝干水分、帶點水分一起炒就行啦、青紅尖椒切絲。
5、熱油鍋、倒入土豆絲、翻炒約1分鍾、如果感覺太干、可以適當灑點水。
6、加入1小勺鹽翻炒均勻、再加入1/2小勺白糖、翻炒均勻。
7、加入青紅椒絲。
8、淋入1大勺米醋、翻炒均勻即可出鍋裝碟。
㈨ 山東最出名的八大美食，獨具特色，個個經典，你吃過哪幾種
一、德州德州扒雞
德州德州扒雞也叫五香德州扒雞，肉質地軟爛，微透脊髓，五香出骨、肉質鮮嫩味純，讓人拍案稱絕，記得三十年代乘火車時，德州火車站的攤位上，都是吆喝五香德州扒雞的，其實在清朝乾隆年間，這兒的扒就知名，曾列為供品，專業朝貢給皇宮貴族們享受。
到當代，德州德州扒雞也是全國聞名，遠銷海外，被稱作「天下第一雞」，其製做手藝已經成功申請辦理非物質遺產，可以這么說，並沒有一隻雞能或者擺脫德州，它製做歸屬於保密配方，中葯材二十多種，調料十幾種，要經過多道工藝過程，才會贏公布，來到大家飯桌上，德州德州扒雞被列入中華名小吃。
八、棗庄市煎餅果子
棗庄市煎餅果子來源於滕州市的菜煎餅，是一道營養美味的小吃，有炒土豆絲、莧菜、紅薯粉條、包心菜、炸油條等食材，用煎餅折起來，放到鋼板上烙熟，吃之前要鏟斷，就叫做「菜煎餅」，別名「中國熱狗香腸」，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香，一個根本吃不夠。