❶ 牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法大全竅門
在生活中，總喜歡備一些開胃小菜，用來吃飯時打開胃口，除了腌制的一些鹹菜，也會做各種辣椒醬，既可以用來做菜，又可以做味碟，而牛肉辣椒醬一般在家中做的比較少，但是非常受歡迎，是很多人家中必備的美味，除了購買，在家中自己怎麼做呢？
牛肉辣椒醬做法很多種，但是大多數做法都是大同小異，都是以牛肉為主，醬料為輔，加上辣椒製作而成，牛肉處理好後切丁，放入鍋中爆香加入輔助醬料熬一會，在加入辣椒以及自己喜歡吃的輔料繼續炒，最後加入調味品炒均勻，牛肉辣椒醬就製作完成了。
一、牛肉辣椒醬的製作要點
牛肉辣椒醬雖然製作很簡單，但是想要做的好吃，還是得掌握一些小竅門，這樣做出來才不會過咸或味道不好，下面就從牛肉的選用處理，到最後的封瓶保存，來詳細解答製作要點。
①食材的選擇
牛肉辣椒醬主要以牛肉為主，辣椒、醬料為輔，突出牛肉味、辣味、香味，好的食材才能做出好的味道，那麼該選用怎樣的食材呢？
1.牛肉沒有什麼限制，但是要新鮮，盡量挑選肉質細嫩，筋膜較少的牛霖、牛裡脊等部位的肉。
2.辣椒一般要用到鮮辣椒和辣椒粉，鮮辣椒主要是增加椒香味、辣度和口感，辣椒粉是增加色澤和提升辣味。
3.醬料可以根據自己的喜好添加不同的醬料，比如老乾媽、甜面醬、豆瓣醬等，但是建議食用醬香型豆瓣醬，這樣做出來牛肉辣椒醬醬香更濃郁，味道更醇厚。
②牛肉的處理
牛肉的腥味比較大，因此在製作前需要去除腥味。看到很多人把牛肉切好腌制，或者焯水，這都不是最好選擇，腌制後的牛肉有了底味，在與醬一起熬，很容易咸，焯水營養和鮮味又流失的多，因此我覺得浸泡是最好的。
1.買回來的牛肉如果太大塊，就改刀放入清水中，加入少許白醋浸泡2個小時左右，把肉質中血水浸泡出來，腥味就會大大減少。（中途多換幾次水，只到沒有血水出來，白醋主要就是去腥，軟化肉質）
2.浸泡後牛肉取出，把有筋膜的位置剔除，然後再把牛肉切成大小均勻的粒裝。（不能切的太小了，防止炒制過程中縮水變小）
③熬料油
很多製作牛肉醬都是用油直接煸炒牛肉丁，這樣的油，香味不濃郁，味道也一般般，而熬制料油，可以較大增加牛肉醬的香味和味道。
鍋中加入適量菜籽油，燒到6層熱（180℃左右），然後關火，等油溫4層熱時放入姜蒜、香料、芹菜等，炸制焦黃乾枯，濾出殘渣，料油就做好了。（菜籽油有一股青味，燒到180℃才能剛好去除青味，4層油溫下入輔料，油溫太高容易炸糊，料油也就有糊味了）
④炒醬
前面都准備好後，下面就要進行最後的炒醬，炒醬雖然不復雜，但是有很多細節需要注意，否則香味不濃郁或存放時間短。
1.切好的牛肉丁擠干水分，放入滑好鍋的油中，小火慢慢煸炒，把牛肉丁炒焦黃，炒干水分。（水分不炒干，做出來的牛肉醬不香，而且容易壞）
2.接著要依次下入姜蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，再加入輔料，最後放入調料，每一步都要做好再進行下一步，最後裝進無水無油的密封罐中，放在陰涼通風處。（炒的時候要小火，不停翻動，不能糊鍋）
以上就是我牛肉辣椒醬製作的基本步驟和小竅門，其實做起來也不復雜，都是一些常見的食材，在家也方便製作，下面就介紹一種牛肉辣椒醬具體做法。
實踐操作
～～【牛肉辣椒醬】～～特點：醬香濃郁，牛肉適口，香辣好吃
第一步：准備食材
主料：牛肉500g
輔料：生薑40g、蒜40g、大蔥20g、香菜20g、豆豉80g、鮮紅椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g。
調料：豆瓣醬30g、生抽5g、雞精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g。
香料：八角、香葉、桂皮、白扣、小茴香各少許。
第二步：食材處理
1.生薑去皮切一點薑片，其餘切末、蒜切末、大蔥切片、豆豉一半剁碎、紅椒切小粒備用。
2.牛肉放入清水中，加入少許白醋，浸泡2個小時左右，然後取出切成均勻的牛肉粒，瀝干水分備用。
第三步：開始製作
1.鍋中加入多一點的菜籽油，油溫燒到180℃左右，降到140℃左右再把薑片、大蔥、香料放入小火浸炸，薑片炸至稍微枯黃再放入香菜，最後全部焦枯撈出不用。
2.牛肉粒擠干水，下入鍋中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否則影響味道和存放時間。
3.牛肉炒好以後，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣醬炒香。
4.豆瓣醬炒香後再放入辣椒面、鮮紅椒、芝麻和剩餘調料，繼續小火慢慢炒，大概5分鍾左右就好了，倒入碗中晾涼，等冷卻後再裝入無水無油的密封瓶中
❷ 辣椒牛肉醬的製作方法竅門
香辣牛肉醬的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、鹽、醬油、雞精、生薑、芝麻。
香辣牛肉醬的做法
1、首先將買回來的牛肉血水洗去，隨後將它剁成茸狀。
2、再備些八角、花椒、桂皮等香料，將它放在電餅鐺中烙出香味。
3、再將這些香料打碎成粉末狀，進行過濾。
4、隨後就可以熱鍋了，將花生放入鍋中，用中火進行煸炒，將它炒熟，去皮，剁碎。
5、接著將蒜去皮剁碎。
6、還有將辣椒用攪拌機打碎，放入盤中備用。
7、接著就是將牛肉末放到油鍋中進行炒熟，一直等油炒干為止。
8、並且在煸炒的過程中，加入剛剛磨好的香料粉、醬油、生薑粉、辣椒末加進去。
9、過一會兒就加入適量的鹽、一碗水，用文火進行熬制。
10、等水分變幹了，就加入蒜末，再加水進行熬制。
11、需要十分鍾過後，再加入花生，大火煸炒。
12、隨後就可以出鍋開始吃了。
香辣牛肉醬的食用功效
香辣牛肉醬可以補中益氣、溫中健胃等等的功效。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，而且還含有脂肪和各種微量元素，從而增加了機體抗病能力。不僅如此，牛肉對於肌肉的塑形是很有幫助的，有一定的增肌作用。辣椒中含有豐富的維生素C、多種維生素和礦物質元素，可以幫助人體更好的將體內的寒氣驅除，並且還能提高人體的免疫力。這道食譜，提高食慾的能力非常好。
❸ 辣椒牛肉醬怎麼做如何做好吃
辣椒牛肉醬
主料
紅尖椒2000g 生薑500g(依個人喜好而定)
大蒜500g(依個人喜好而定) 臘牛肉500g(依個人喜好而定)
花生500g(依個人喜好而定) 花椒150g
輔料
食用油1000g 鹽100g
五香粉50g 胡椒粉50g
面醬可以不放 白糖適量
辣椒牛肉醬的做法步驟
1.挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒。淘洗干凈，晾乾備用。
2.牛肉切丁兒備用。將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。
3.所有主料攪拌成如圖模樣，也可以人工剁，但比較費力。注意帶上一次性手套，以免辣到。牛肉沒有上圖，切成小丁兒就可以。
4.炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。
5.加入辣椒，大蒜，適量鹽。不斷翻炒。5分鍾左右放入適量五香粉，胡椒粉。繼續翻炒10分鍾。加入白糖，面醬。繼續翻炒15～25分鍾。就可以出鍋啦。
6.全程一個小時左右。就可以吃到美味的辣椒牛肉醬啦，咱把油炒出來才香哦。
❹ 正宗牛肉辣椒醬的做法
牛肉辣椒醬
所需材料：牛肉500克、黃豆醬500克、紅尖椒500克、番茄醬200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精適量、白鬍椒粉2茶匙、姜1塊、
做法步驟：
1.准備好所需材料，紅尖椒洗凈，攤開，把紅尖椒表面水分晾乾，辣椒的辣度按個人口味購買，喜歡吃辣的，就買辣一些的，我買的辣椒是比較辣一些的。醬是選用黃豆醬，用干黃醬，香其醬都可以的，牛肉選用筋少一些的部位就可以了。
2.把紅辣椒切去辣椒蒂，對半切開，切成絲，再切碎，這樣很容易就會把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用機器絞的肉也可以，但是沒有自己剁的好吃，嚼著有顆粒感，吃著香。
3.把黃豆醬放在大碗內，加入番茄醬，3-4湯匙水，攪勻，黃豆醬比較干，炒制時容易糊鍋底，所以要加少許水稀釋一下，容易炒制。把熟花生米用刀背壓碎，再剁成花生碎。
4.鍋加油燒熱，油量要多一些，肉醬做好後，表面有一層油在表面封著，肉醬就不會變質，醬也不會發干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
5.下入黃豆醬小火炒制，用鍋鏟不停的攪動，防止醬汁糊鍋底，炒至出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才香，要用小火炒制，用大火醬汁容易糊鍋。
6.下入紅辣椒末攪拌均勻，再加入白糖，薑末，白鬍椒粉攪拌均勻，小火熬制10分鍾左右，期間要不時攪動防止糊鍋底，待熬制辣椒的水氣散發的差不多了就可以了。
7.關火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌勻。
8.把牛肉辣椒醬晾涼，放在帶蓋的罐子里，放到陰涼避光的地方存放就可以了，隨吃隨取，用無水的勺子盛取，保持醬面有一層油，就不容易壞掉。
小貼士：切辣椒的時候要小心，最好帶一次性手套，不要弄到眼睛裡，黃豆醬比較干，炒制時容易糊鍋底，所以要加少許水稀釋一下，容易炒制。黃豆醬要炒出醬香味，味道才香，要用小火炒制，用大火醬汁容易糊鍋。醬的鹹度已經夠了，就不用加鹽了，鹽的攝入量太多，對身體不好。牛肉醬做好後，要晾涼後才能放置保存，取用時用無水的勺子盛取，保持醬面有一層油，就不容易壞掉。
❺ 鮮辣椒牛肉醬的家常做法 辣椒牛肉醬怎麼做好吃
1、准備材料：牛肉、紅尖椒2000g、臘牛肉700g、生薑500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、鹽100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面醬可以不放、白糖適量。
2、挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒，淘洗干凈，晾乾備用。
3、牛肉切丁兒備用。
4、將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。
5、放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。
6、所有料攪拌，也可以人工剁，但比較費力。
7、炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。
8、加入辣椒，大蒜，適量鹽。
9、不斷翻炒。5分鍾左右放入適量五香粉，胡椒粉繼續翻炒10分鍾。
10、加入白糖，面醬繼續翻炒15～25分鍾，就可以出鍋啦。
❻ 香辣牛肉醬的做法
牛肉醬，那味道真的好香。下面是我分享的香辣牛肉醬的做法，歡迎大家瀏覽！
做香辣牛肉醬所需食材：
主料：牛肉一斤半，黃豆30g
輔料：姜一大塊，黃豆30g，八角四五個，花椒3g，桂皮一塊，小茴香2g，蒜一整個，干辣椒碎30g，大蔥一根，香葉十片，熟芝麻少許，花生米15g，三奈適量
香辣牛肉醬的做法步驟：
1.黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調料的地方就有的買，已經泡好現成的
2.牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗干凈，
3.先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝干水待用。
4.在准備好薑末，蒜末，稍微切得細碎一點，干辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。
5.牛肉剔去筋膜，，然後切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了
6.芝麻小火炒香
7.花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。
8.鍋里放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鍾吧。
9.為了口感好一點，用漏勺將油里的香料撈出來不要，然後在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦
10.牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。
11.准備好需要的三種醬:黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。
12.快炸好的時候，水汽慢慢炸干，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃干一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧
13.在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香
14.放入准備好的豆鼓，冰糖，干辣椒碎，繼續倒入准備好的三種醬，翻炒均勻
15.直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬
16.很多人不知道什麼是十三香，這個就是。
17.我大概熬了20-30分鍾左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，
18.起鍋前倒入剛剛准備好的.花生碎和芝麻，拌勻即可
19.剛做好那會兒弟弟剛好回來，問我做什麼了，滿屋子額香味兒，說感覺拌飯能吃好幾碗。
醬牛肉做法
第一步
將牛肉洗凈後，用繩子綁起來，放入水中，再加入五片薑片，大火煮開，然後用涼水沖洗干凈
第二步
水裡加五片薑片放入牛肉煮開後用冷水沖洗干凈。
第三步
准備好鹵料包、橘子皮洗凈
第四步
將鹵料包、牛肉放入砂鍋內，加入生抽、老抽、熬制的糖水，然後加入水至沒過牛肉三指深，蓋上砂鍋蓋，小火燜煮3個小時
第五步
牛肉煮好後，繼續放在鍋內燜一晚上，然後取出風干8個小時，再放入砂鍋內，煮一個小時，再取出風干4個小時即可
咖喱土豆牛肉
主料：
牛腩800克
洋蔥1個
胡蘿卜2根
土豆3個
輔料：
油適量
鹽適量
百夢多咖喱3塊
具體做法
1.牛肉洗干凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮
2.牛肉用刀拍松後切成大塊，塊切小了煮熟就很小了，牛肉縮的厲害
3.土豆切滾刀塊、胡蘿卜切斜刀塊，洋蔥切絲
4.鍋內倒入適量的橄欖油
5.放入牛肉塊煸炒至表面變色
6.放入洋蔥絲炒至軟爛
7.放入沒過牛肉的熱水，燒開鍋後撇去上面的血沫
8.在蓋鍋蓋中火煮
9.放入胡蘿卜塊再補點熱水
10.胡蘿卜煮至可以用筷子插入即可倒入土豆塊
11.再補點熱水以免煮干鍋
12.鍋里的土豆快要熟的時候放入咖喱2塊，後來看見口味和顏色不理想好就又放入一塊
13.鍋里的牛肉住的軟爛、土豆也熟了，在開大火收點湯汁就可以關火了
牛肉的營養價值及功效
牛肉的營養價值
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒鹼。
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
牛肉的食用禁忌
1.內熱者忌食；皮膚病、肝病、腎病患者慎食。
2.氨茶鹼時忌食。
3.牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
牛肉的選購技巧
牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳，並以其犍牛肉質量最好。
黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
要選購一塊好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其適合哪種做法，正所謂知己知彼，方能游刃有餘。一般來說，牛肉可粗略的分為以下幾類：
上腦：位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。
牛排：位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。
裡脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。
腑肋：相當於豬的五花肉。
前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。
腱子：牛腿部，通常用於醬燒或燉。
不同部位的牛肉，因為肉質的獨特性，一般會有其比較合適的烹飪方法，
炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。
清燉用的牛肉：胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質松嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩松軟，適合於燉、煮、扒、燜。
做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分幾種。比如T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有「肉眼」牛排，還有「雪花」牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多，這種牛排都比較嫩，日式鐵板燒里經常可以見到。
做餡用的牛肉：選用上腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，出餡率高。
如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3、聞氣味。新鮮肉的具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
牛肉的真假識別方法：
1、如何識別新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。
2、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。
❼ 牛肉醬辣椒醬的做法最正宗的做法
很多在外住宿的學生都會在家裡帶一些鹹菜，通常家長會給孩子們腌制一些有營養的鹹菜、醬類，牛肉辣醬常出現在學生宿舍，每個學生帶來的牛肉辣醬味道都是不同的，牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法是什麼樣的呢？下面詳細給大家介紹下牛肉辣醬的做法以及配方。
一、牛肉辣椒醬怎麼做好吃
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、剁牛肉。將牛肉洗凈，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗凈切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鍾後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給干凈的玻璃瓶里，密封放在陰涼處或者冰箱里保存。
二、牛肉辣椒醬的配方
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要准備好手套避免辣椒辣到手了。
傳統製作型牛肉辣椒醬配方是牛肉、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭，最普通的幾種食材，如果覺得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據自己要做多少就放多少哈。
三、牛肉辣椒醬的營養價值
1.吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營養元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時候那種火辣辣的感覺，你懂的!
2.牛肉富含蛋白質、鐵，不擔心貧血。牛肉富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。