1.土豆用擦子礤成絲；
2.鍋中水裡加鹽，稍微見開的時候，把土豆絲放進水中，焯軟之後，撈出控水備用；
3.土豆絲放入盆中，加入鹽、白糖、花椒粉、蒸好的臘肉丁；
4.加入篩過的麵粉拌勻；
5.加入木耳末、香菜，攪拌均勻調成餡；
6.擠成丸子，放入盤中；
7.上鍋大火蒸七到八分鍾即可；
8.碗中放上青紅椒粒、鹽、味精、糖、醋（要多放一些）、醬油，澆上幾勺油潑辣子，攪勻成為蘸水。
9.吃時沾汁食用。
『貳』 油潑土豆絲怎麼做好吃，油潑土豆絲的家常做
主料
土豆
1個
輔料
蒜
適量
香菜
少許
醋
適量
鹽
適量
醬油
少許
油
適量
老乾媽
少許
步驟
1.食材備用
2.食材備用
3.鍋里放入水，燒開後放入土豆絲燙一分鍾即可撈起。燙久了，口感不好
4.燙好的土豆絲，加入少許生蒜蓉。可以殺菌
5.鍋中放入油。倒入香菜頭，蒜蓉炒香
6.然後再倒入醬油，放入鹽。倒入少許白醋，把香菜葉子倒入過一下油
7.最後直接把油潑土豆絲上面，加入老乾媽拌好即可
8.很開胃的一道菜
小貼士
土豆絲切好用水泡一下，這樣口感更好
『叄』 油潑土豆條的做法步驟圖，油潑土豆條怎麼做
材料
主料：土豆450克
調料：精鹽0.5茶匙、蔥花2茶匙、熟白芝麻1茶匙、植物油40克。
做法
1、土豆用工具颳去表皮，洗凈切成1公分見方的長條待用；2、鍋坐火加植物油，油熱後均勻的擺上土豆條，蓋上鍋蓋小火慢慢的煎制，聽到有吱吱的響聲，打開鍋蓋翻個個再煎另一面，直至煎到兩面金黃色、軟糯時撒上精鹽和蔥花翻勻裝盤，撒上白芝麻即成。
『肆』 風味油潑土豆片怎麼做
如果提到土豆，相信很多人的大腦里就會浮現非常多的美食，各種各樣，幾乎數都數不過來，不過，在夏天，土豆也是非常受歡迎的，特別是風味油潑土豆片兒。夏天天氣非常的炎熱，炎熱的夏天導致很多人都沒有胃口，這個時候來一盤，非常清涼爽口的風味土豆片兒顯得尤為重要，也可以把這道菜作為夏季冷盤，那麼這道菜到底該怎麼做呢？
其實風味油潑土豆片的做法非常的簡單，在夏季選擇這一道菜是非常不錯的。
小貼士。
1，土豆放在水裡焯水，一定要焯熟，不熟的土豆會有一定的毒性，焯水的過程中也不能長時間在水裡焯水，要不然會影響土豆脆脆的口感。
2，不喜歡吃辣椒的可以省掉干辣椒和干辣椒面。不過我覺得加上辣椒口感會更好。
『伍』 油潑土豆片（超簡單）怎麼做好吃
1.把土豆洗干凈去皮切片，然後燒開水，把土豆放進水裡焯熟，不要煮太久，熟了就行。 2.把焯熟的土豆用漏勺撈出，盡量控干水分，放在大一點的盆子里，方便拌開。 3.然後在土豆上放入鹽，糖，花椒粉，雞精，豆瓣醬（豆瓣醬少來小半勺就行），辣椒面和蔥末。 4.在鍋里熱油，油熱到九成的時候直接潑到調料和蔥末上，滋啦一聲很爽哦。 5.最後攪拌調勻就可以了
『陸』 風味油潑土豆片怎麼做呢
吃過風味茄子，風味油潑面，但是你吃過風味油潑土豆片嗎？
這里提到的“風味”，是食材突破傳統烹飪手藝而製作成不一樣味道的菜品，特別之處就在於食材製作的創新，味道別具一格。今天提到的“風味油潑土豆片”就是這樣一道美味。
②：焯土豆片的時候加醋有什麼作用？
我們知道不成熟的土豆中含有大量龍葵鹼，如果吃多了容易中毒。同樣成熟的土豆中也有龍葵鹼，食醋中酸性物質能夠中和這種鹼性物質，食用起來比較健康。另外，食醋中的醋酸能保護土豆片的細胞壁，使其不失水，保證土豆片不發軟，質地脆爽，平時炒土豆絲放醋就是這個作用。
---內容總結之“技術Tips”---
①:土豆片一定要切成均勻的薄片，一般2mm左右就可以
切得均勻能保證焯水的時候能“熟”的程度一致；且薄片能保證口感更佳
②：土豆片焯水的時候不要焯得太熟，看到斷生就撈出，否則土豆片容易碎掉
③：焯熟後的土豆片一定要過一遍涼水，經過熱脹冷縮後，土豆片“肉質”會收縮，定型更好，不會碎掉
④：調醬料的時候已經加了很多調料，食鹽可以少放甚至不放，食用起來更放心
『柒』 油潑土豆絲的做法
油潑土豆片食材
土豆、小蔥、蒜、辣椒面、花椒粉、孜然、食鹽、糖醋醬油適量。
二、油潑土豆片製作步驟
1.首先是我們的主角登場，我們先將土豆充分去皮，然後用到切成大約厚度為2mm的土豆片，然後將蔥蒜切末，這是為了後面土豆片更容易入味兒做鋪墊。
2.緊接著在鍋里加入清水燒沸，再往鍋里倒入切好的薄薄的土豆片，這時候要加入少許醋來使得使土豆片脆脆的，醋的功效可不少。
3. 隨後，我們將鍋里的土豆片燙至斷生的狀態，再撈出土豆片放入冷水，並充分瀝干土豆片的水份。
4. 緊接著在土豆片里加入切好的調料蒜末、加入適量的醬油、醋、食鹽、辣椒面、花椒粉、孜然和糖，這時候香味已經初步出來了。
5. 在這個基礎上就是點睛之筆了，我們在鍋里倒入油並燒至8成熱倒入土豆片，撒入香蔥芝麻拌勻，這樣一道色香味俱全的風味兒土豆片就完成了!
『捌』 油潑土豆絲的做法步驟圖，油潑土豆絲怎麼做
主料
土豆
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
2個
小蔥
適量
生抽
15ml
醋
30ml
辣椒粉
15ml
糖
5ml
步驟
1.土豆切細絲，浸泡在水裡，中途換水，洗掉澱粉，這樣的土豆絲爽脆。
2.鍋里水燒開，下入土豆絲，焯2分鍾左右撈出，放入冰水裡過一遍涼。
3.土豆絲控水撈出，加入生抽、醋。
4.加入糖、鹽。
5.攪拌均勻。
6.土豆絲盛入盤里撒辣椒粉。
7.放上蔥花、干辣椒絲。
8.勺子里燒一勺油，大概六七成熱。
9.熱油潑在辣椒粉上，呲呲發出聲響，飄出香味！
小貼士
1、土豆絲浸泡半小時，不會發黑變色，也可以洗掉澱粉，含澱粉的土豆絲不夠爽脆。
2、土豆絲焯熟要過一遍涼開水，給土豆絲降溫，也可以更爽脆。
3、潑油的油溫不要過高，容易把辣椒粉和干辣椒燒焦。