牛肉丸子在我這是百吃不厭滴!無論是做丸子湯、餃子、包子統統稀飯哈！今天就跟大家侃侃這燴丸子吧！
前些日子，LG因為要去工廠那邊，所以需要我為他准備午飯。有一天，晚上回到家LG對我說：中午到點吃飯時，本來是不餓的，熱好飯菜後，聞著飯菜覺得有食慾了、吃著吃著覺得越吃越餓了、等飯菜都吃干凈了，覺得---恩，飽了！呵呵呵，俺家LG可愛不？那天的午飯就是這個--燴牛肉丸子！LG還給我總結了：因為加了它---口蘑，增味不少呢！趕緊來看看吧
牛肉絞陷、水、鹽、花椒粉、蔥、香油、老抽
土豆、胡蘿卜、口蘑、蔥、鹽、食用油、八角一個
牛肉丸子：
1.將牛肉餡加鹽、花椒粉、香油、蔥花攪拌均勻。再逐次加少許水攪拌均勻。
2.攪拌到粘稠狀加醬油繼續攪拌均勻。
3.鍋中加油燒至6成熱,用勺子將牛肉陷整形成一個一個肉球放入鍋中,用勺子壓扁,煎至兩面金黃盛出
燴牛肉丸子:
1.將土豆去皮洗凈,切小塊兒備用
2.將胡蘿卜去皮洗凈,切滾刀塊兒備用
3.將口蘑去蒂洗凈,切3mm寬的片
4.熱鍋中加食用油,放入八角、蔥花煸出香味將1、2放入炒勻炒至變色加入3繼續翻炒1分鍾
5.將煎好的牛肉丸子放入4中,加冷水,大火燒開,加蓋轉中小火
6.至土豆、胡蘿卜變軟,大火收汁,加鹽即可
小訣竅：
1.牛肉絞陷的攪拌過程一定要始終朝一個方向攪拌,切忌來回攪拌
2.加水應末過土豆、胡蘿卜等
牛肉丸子怎麼做好吃鮮嫩炸
牛肉，可以說是最具有營養價值的肉類了。營養學家曾經對於是否用牛肉取代其他的肉類的營養價值，展開過多次討論，尤其是對於男士而言，似乎牛肉更為合適。試驗證明牛肉值得被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。從營養學的角度來說，牛肉它還有比較高質量的蛋白質，而且牛肉含鐵豐富，對於缺鐵性貧血的人群也適宜。下面我們就來了解一下怎麼樣做牛肉丸子最好吃
B. 土豆肉丸子的做法
豬肉土豆丸
〖主料〗豬肉400g 馬鈴薯丁(脫水)2個3人份
〖輔料〗食鹽適量 醬油適量 蚝油適量 調和油適量 雞蛋1枚
〖做法〗將蔥花放入切好的肉餡中
加入少許蚝油
加入雞蛋一枚
加入花椒面
加鹽
加入熟油
加入醬油
將肉餡拌好備用
土豆去皮洗凈
用插板將土豆差成條加入肉餡中
將土豆與肉餡充分攪拌
鍋內熱油
待油熱後加入土豆丸
炸至金黃出鍋即可。
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C. 吃牛肉丸子的最佳方法 牛肉丸子這樣做美味無敵
可以做牛肉丸子湯：
1、牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3、把胡蘿、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
D. 牛肉丸子怎樣做好吃
1、牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態為好。
2、老薑一小塊搗碎，加水擠出薑汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白鬍椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻後，用兩勺澱粉和薑汁，適量涼水調和成水澱粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。
3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表麵包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個小時或過夜，讓膠質更佳具有黏性。
4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水裡約10分鍾。這個時候燒好水。沸騰後轉小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。
5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認熟透後，鍋里加少許麻油和白鬍椒。碗底加紫菜和適當的鹽，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開吃。
6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。
E. 土豆燴牛肉丸怎麼做好吃，土豆燴牛肉丸的家常做法
1.土豆和胡蘿卜去皮，切成塊
2.朋友給帶來的牛肉丸
3.鍋加熱後放入油
4.放入胡蘿卜
5.再放入土豆，翻炒後加入適量鹽
6.放入牛肉丸，燒一會
7.加入水，蓋上蓋
8.燜燒10分鍾左右，打開蓋，開大火收汁
9.起鍋前放入蔥花
F. 怎樣做出來的牛肉丸子更好吃
做出來的牛肉丸要好吃的話就需要用這個棒錘了，使勁錘打牛肉，直到做出來的牛肉呢q彈有力。
G. 牛肉丸子怎樣製作
牛肉丸子製作方法是：
主料:牛腿肉250克，雞蛋50克，蔥頭、胡蘿卜、土豆各100克，豌豆20克
調料:雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣 椒少許 ，香桃適量，酸奶油5克。
1、牛肉洗凈切成塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍 攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥。
2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。 開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒在羅內控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。
3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內即成。
H. 土豆絲牛肉丸子怎麼做
食材
主料
土豆
200g
胡蘿卜
100g
牛肉
80g
麵粉
30g
澱粉
15g
輔料
蔥末
適量
花椒粉
適量
雞精
適量
鹽
適量
步驟
1.牛肉切成小丁。
2.土豆和胡蘿卜去皮洗凈，用切菜器擦成細絲。
3.將土豆絲，胡蘿卜絲，牛肉混在一起，打入一個雞蛋。
4.加入兩勺麵粉，一勺澱粉。
5.撒適量鹽，雞精，花椒粉攪拌均勻。
6.鍋加油，油溫六成熱時候，用手擠丸子，下入鍋中，不要用筷子攪動，定型後再翻動，炸至丸子金黃後撈出即可。
I. 牛肉土豆丸怎麼做
嬰兒牛肉土豆丸子的做法
土豆去皮切塊蒸熟，原諒我沒有隨時拍照的習慣，嗚嗚～
生牛肉切塊，蔥切段或隨意切
牛肉、蔥、蒸好的土豆一起放入輔食機打成泥
加料酒，少量鹽（一歲以下可不加），攪拌均勻
用勺子團成肉球放入蒸鍋蒸熟，多餘的可放於冰箱冷凍
J. 如何做牛肉土豆丸子 做牛肉土豆丸子的方法
1、准備所需食材：土豆、麵包糠、牛肉、小蔥等。
2、將土豆去皮洗凈，切成小丁塊放在蒸鍋里蒸20分鍾左右；牛肉洗凈剁成餡兒。
3、熱鍋倒油，油熱後，放入牛肉餡等肉變色後加入少許花椒粉調香，再繼續炒1分鍾左右。
4、將蒸熟的土豆和炒好的牛肉末加上小蔥末拌在一起，加入少許黑胡椒粉、適量的鹽及適量的麵粉（加麵粉可以讓土豆丸子好成型）、最後加入少許食用油，最後攪拌成土豆泥備用。
5、將土豆泥搓成小丸子，並裹上麵包糠擺在盤中備用；熱鍋倒入適量的食用油，將土豆丸子放入炸鍋中炸成表面金黃瀝干油撈出，點上沙拉醬就可以開吃了的。