A. 燉牛肉用什麼部位的肉
牛肉身上適合用來燉的部位很多，牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉、牛外脊，還有米龍都很適合用來燉，米龍很多人可能不知道是什麼，這是靠近牛尾的一種肉，算是牛臀尖。
牛腩也十分適合用來燉，牛腩是牛肚子上的那塊肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花，筋皮難嚼但擋不住慢燉，這個部位最適合不過的就是燉這個方法了。
燉牛肉也有竅門。一般來說，用一些生菜葉子或者其他蔬菜的葉子包裹牛肉，這樣可以讓肉熟的更快一些，還擁有一種清新的氣味，不會很膩。
燉牛肉的時候加兩個或三個山楂也可以讓牛肉變得更嫩，還可以改編牛肉本身的味道。
燉牛肉的時候，還可以加入一些很酸的水果，或者是蔬菜搭配，這樣也可以讓牛肉變得更為細嫩，比如西紅柿就是可以加入牛肉中的。
另外，日常生活中，挑選牛肉是一個技術活。一般來說，老牛肉顏色深紅，肉質比較粗，嫩牛肉肉色是淺紅色的，肉質十分細膩，還有一定的彈性。
B. 燉牛肉，選哪個部位最好
牛腩這個部位最好。
C. 燉牛肉哪個部位最好吃嫩
燉牛肉牛腩最好吃嫩，因為牛腩有肥有瘦1層肥1層瘦，燉著吃，非常好吃非骨嫩，其他部位的瘦肉醬著吃，包餡吃都好吃，燉著吃比較硬沒有牛腩肉嫩，所以人們燉著吃都買牛腩肉，燉著好吃還香。
D. 燉牛肉選哪個部位的肉
燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。相信你在外面飯店也經常能看到各種牛腩肉的麵食或者燉菜。牛腩肉是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊。就是牛的腹部最接近牛肋骨處的鬆弛軟軟的肌肉塊。我也非常的喜歡吃牛腩肉，肥瘦相間吃著特別爽，特別是來一碗牛腩面，既美味又能填飽肚子。
土豆燉牛腩肉也是非常經典的搭配了，只要做得好吃，往往粉糯的土豆比牛肉更加的入味好吃。才看網上介紹的時候才知道，原來這道菜最早起源於匈牙利的一道名為「古拉希」的傳統名菜，後傳入蘇聯。下面我就和大家分享下怎麼才能做出美味的土豆燉牛肉。
首先准備食材：
1.牛腩肉 土豆 洋蔥 西紅柿 胡蘿卜 蔥姜 老抽 料酒 醋 糖 番茄沙司 黑胡椒 油 鹽
2.首先我們把牛肉切塊，用冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干凈。這樣能去掉牛肉上的浮余和血水。
好了，本篇文章分享到這里就結束了！我是一個熱愛生活，熱愛美食的博主！每天會更新原創美食圖文，同時會更新原創有趣的美食視頻，喜歡的小夥伴們可以給我點贊+評論+關注三連擊！你的支持就是二黃子更新的動力，等你哦！
E. 哪個部位的牛肉那來燉最好 燉牛肉選擇哪個部位的肉最好
1、牛肉適合燉著吃的部位一般都是選牛腩，就是牛的腹部的部位，相當於豬身上的五花肉，而且牛腩中間還有一層筋膜，燉爛後又香又有口感。另外還有就是牛的肋骨邊上的部分，這個部位叫「腰窩」，這里的肉質特別柔滑，拿來燉著吃也很好。
2、牛肉的蛋白質含量十分豐富，適合各類人群食用。其氨基酸組成符合人體所需，就拿我們的話說：牛肉營養豐富，好吃，不胖！還可以增強肌肉彈性，同時讓肌肉緊實。
F. 燉牛肉用牛哪部分的肉最好 燉牛肉怎麼選擇
1、燉牛肉用牛腩。牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉著吃最好。
2、燉牛肉以牛腩為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的家常菜。
3、燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。
G. 燉牛肉選牛的哪個部位燉牛肉的最佳部位
1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。
2、牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出來以後也是非常給力！
3、燉牛肉選牛腩燉出來肉漂亮，想燉出來更好吃就選上腦、胸口邊、脊背筋、板筋湊一鍋，上腦肉嫩是瘦肉里含著軟筋，胸口邊肥含著軟筋怎麼燉也不化，光燉瘦肉會不香，放了胸口邊也不會燉出一鍋油，脊背筋都是軟筋，上面還有薄薄一層瘦肉，燉出來軟嫩老人小孩吃了都好消化，板筋俗話說強筋壯骨吃哪補哪，這一鍋肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又軟糯，這還不夠想要燉出的肉純香，一定要先拔水血水，肉溫水下鍋鍋開敞蓋打沫後放調料，燉8成熟放醬油，最後放鹽再開兩開這才是一鍋好吃的燉牛肉。
H. 牛肉哪個部位燉著好吃
牛肉由於它的蛋白質含量高而脂肪含量卻低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，並且味道鮮美，所以非常受人喜愛。
至於說牛肉什麼地方好吃，這個就看各人的口味和做法了，牛的不同部位適合的烹飪方法各不相同，就拿最常見的燉牛肉來說吧。
燉牛肉？大家都知道，首選牛腩，導出都是蘿卜燉牛腩，可想而知，牛腩是拿來燉的好料子。但是我們把牛身上許多地方的肉都稱為牛腩，我把握喜歡吃的牛腩分三塊：
第一當然是那牛腹部的松軟的肌肉，它有嚼頭的瘦肉夾帶著些許筋皮和油花。
其次就是牛肋條，就是去掉肋骨的條裝肉，類式於豬五花，不同的是條肉的瘦肉比較多，脂肪較少，筋也少。
最後就是牛筋！沒錯，就是牛的韌帶。牛筋還有豐富的膠原蛋白質，脂肪少，不含膽固醇，可以美容強身的哦。
I. 牛肉哪個部位燉著好吃，軟爛入味
牛肉哪個部位燉著好吃，軟爛入味
燉牛肉是一道不折不扣的大菜硬菜，不少人都覺得燉牛肉好吃不好做，其實掌握方法摸著規律，燉牛肉並不難做。味濃肉爛湯香的燉牛肉的烹飪方法概括來說就是：選好肉多放水少放鹽，其它佐料一起放，掌握好火候。記住這幾點做出美味的燉牛肉就簡單了。
燉牛肉調料放好大火燉，鍋開之後將鍋蓋敞開，這樣做的目的是將肉腥味蒸發掉，20分鍾後將鍋蓋蓋上改小火慢燉，三個小時後，燉牛肉就好了，味道很棒。
J. 牛肉哪個部位燉著最好吃
一頭牛各部位怎麼吃，怎麼烹調，其實跟一個大因素有關，就是運動量。因為這個因素決定了兩個小因素：①筋膜和筋的多少。②脂肪量的多少。來，拿出小哥在營養學課上學的關於牛肉部位的分析，娓娓道來。
首先，常被食用的牛肉分為以下這些部位：脖子、肩胛、牛板腱、五花、菲力、肋骨肉、沙朗（後腰脊肉）、內側腿肉、腱子、外側腿肉、臀肉。讓小哥娓娓道來。
1、脖子（頭肉）：脂肪量少，肉質較硬，但肉中含有濃厚的鮮味，所以很適合用來燉煮，上個高壓鍋壓一下估計效果不錯。
2、牛板腱：這個肉比較愛躲在骨頭附近，風味濃厚。屬於脂肪較易進入的部位，顯甜。
來說說霜降肉，霜降其實就是脂肪在肌肉的間隔中，以網狀分布的狀態。你對它進行加熱的時候，其中的脂肪析出，風味和鮮味會變得濃厚，也因此肉質較為柔軟。
霜降肉是有定義標準的，那就是BMS: Beef Marbling Standard，日語是脂肪交雜。從1號到12號，分12個階段，數值越大，肉質越好。根據數值區分等級：No.1：1級；No.2：2級；No.3-4：3級；No.5-7：4級；No.8-12：5級。對，A5和牛，後面那個數字5，就是這個。