材料
牛腱子300公克，紅燒湯頭適量，沙茶2大匙，白面250公克，青江菜2顆，酸菜1大匙，蔥花1大匙
做法
1.將牛腱子切厚片、汆燙，與紅燒湯頭、沙茶拌勻後，放入快鍋中，燉煮約40分鍾即可。
2.另將面條燙熟後裝碗，加入作法1燉好的湯與料，再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
材料
牛腱1200公克，牛筋600公克，中式牛骨高湯5000cc，胡蘿卜150公克，小白菜80公克，豆芽10公克，陽春面120公克，九層塔2葉，
A.牛脂50公克，青蔥末50公克，老薑片10公克，蒜仁30公克，
B.辣豆瓣醬120公克，蚝油60cc，醬油150cc，
C.米酒150cc，冰糖50公克，鹽20公克，麻油20cc
做法
1.牛筋洗凈以快鍋先預煮約20分鍾後，取出切塊備用。
2.牛腱以滾水汆燙後，洗凈切塊備用。
3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿卜、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25∼30分鍾熄火。
5.小白菜、九層塔、豆芽與面條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。
2. 熟牛肉怎麼做著好吃
熟牛肉的做法有很多種，例如鹵牛肉、涼拌牛肉等，都是大家平時比較喜歡的做法。小編就不一一介紹了，今天給大家介紹一種非常美味的熟牛肉的做法，喜歡的朋友可以嘗試哦。
熟牛肉怎麼就做
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被廣泛運用與製作醬牛肉，炒牛肉，紅燒牛肉等多種牛肉菜餚。由於熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特點。對於再加工的熟牛肉是否好吃的問題，與牛肉的製作方法關系不大。反而對烹飪經驗有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味，然後反復進行練習，進而選擇符合自己的味道。
熟牛肉怎麼做好吃
1、把2000克牛肉洗干凈後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鍾左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉，是很好的下酒菜。
4、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開後，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鍾，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風味
5、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細碎的牛肉丁，然後放進已經沸騰的水中，煮上三分鍾左右，再放入面條，做成牛肉拉麵吃。
6、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然後摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟後，直接拌到面條裡面吃。
7、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鍾左右，然後加入蒜黃和香菜若干，撈出來後，就直接喝湯，喝湯的時候適當加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
食用牛肉注意事項
1、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。
3. 熟的牛肉怎麼做好吃
做醬牛肉，記住2個小細節，牛肉嫩熟不爛，醬香濃郁，比買的好吃
牛肉的價格雖然比較貴，但是耐不住它的營養價值之高，所以在很多家庭中都是非常受歡迎的。牛肉富含蛋白質、氨基酸以及鈣，具有強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用，另外牛肉幾乎不含脂肪，還受到許多減肥人士的青睞。
牛肉的做法有很多種，不過我感覺最好吃的就是醬牛肉了，無論是直接吃還是蘸料吃都是很美味的。醬牛肉好吃，但是價格太貴了，對於我們這種工薪階級的人來說，一個月吃1-2次就已經是很奢侈的事情了。老媽知道我愛吃，平時閑在家裡就去學了醬牛肉的做法，後來在家做給我們吃，沒想到味道非常棒，一點也不必買來的差。
其實醬牛肉的做法很簡單，只要在做的過程中記住這2個小細節，即使是廚房小白，也能做出一鍋醬香四溢、嫩熟入味的醬牛肉。第一個小細節就是在我們准備好的牛肉上面用牙簽扎無數的小洞，這樣可以讓牛肉更容易入味。第二個小細節，就是在煮醬牛肉前，一定要把牛肉放入清水中，倒入適量料酒浸泡2個小時，中間記得多換幾次水，這樣就可以把牛肉中的血水和臟東西都浸泡出來了，讓後面的醬牛肉沒有腥臭味。
【家常醬牛肉】
所需食材：牛肉、黃醬、干辣椒、蔥、姜、八角、花椒、香葉、丁香、白芷、料酒、生抽、老抽、糖、食鹽、清水
步驟一：牛肉沖洗一遍，干辣椒切成小段，蔥切段，姜切片。
步驟二：准備一個茶葉包，放入蔥姜、干辣椒、八角、花椒、香葉、丁香、白芷，收口備用。
步驟三：用牙簽在牛肉上面扎無數個小洞，放入盆子中，倒入適量清水和料酒，浸泡2個小時，中間記得換幾次水和料酒。
步驟四：准備一個高壓鍋，放入茶葉包，倒入適量黃醬、糖，添入多一點的清水，把鍋內的湯汁煮開。
步驟五：然後放入浸泡好並且控干水分的牛肉，再次煮開後繼續煮30分鍾，撒入適量食鹽，繼續煮15分鍾。
步驟六：關火後，放在鍋內浸泡一晚上，第二天即可撈出切片食用
4. 熟牛筋怎麼炒好吃
用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2個 姜幾片，鹽適量，食用油適量，生抽適量，料酒適量
做法：
1、熟牛筋切成合適大小的塊。市場上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的，自己煮比較費勁一些。
5. 包裝好熟牛肉怎麼做好吃
一、熟牛肉怎麼做好吃，這種做法不容錯過
熟牛肉的做法
食料：新鮮的牛肉2000克、牛油500g
做法
1.首先將牛肉洗凈切成20塊左右，每塊肉上刺3個小洞，然後用桿將肉架起，差不多到晚上的時候，就用小木棍撐開小洞，按照1千克肉用鹽150克的標准，將鹽塞入小洞里，到了第二天食鹽就會溶解在牛肉里，然後將牛肉放進盆里，放在涼爽的地方腌制15天左右。
2.等水沸騰後就將腌制好的牛肉放入鍋內，起火煮8個小時，過了2個小時後，翻一次鍋;當肉色還沒發紫時，就要加入幾千克牛油，使香氣透不出來。過了六個小時後，進行第二次翻鍋。到了八個小時後，小火，去除全部牛油。
3.最後美味的牛肉就出鍋拉。在滅火後要立即撈出來，撈出來後，要放在低溫處冷藏起來，不要放在高溫地方。
熟牛肉怎麼做好吃
4.熟牛肉有很多種吃法，可以根據個人喜好去調配，比如：煮好的熟牛肉，切成細碎的牛肉粒，然後放進已經沸騰的水中，煮上三分鍾左右，把牛肉粒撈起來，加一些醬、香菜等再放入面條里攪拌，味道更加美味;
5.熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。就是把熟牛肉切成片狀，把它切成片狀，這樣更入味更好吃，然後放入沸水中煮十分鍾左右，最後加入香菜等調料，芳香四溢，味道鮮美，建議選擇自己喜歡的口味去調配自己喜歡的味道。
二、熟牛肉的營養功效
1.牛肉含有豐富的蛋白質，能提高人體的抗病能力。
2.牛肉含有維生素B6，有助於增強人體的免疫力。
3.牛肉里含有豐富的鐵，對缺鐵性貧血的人有一定的幫助
熟牛肉怎麼做好吃
喜歡吃牛肉的小夥伴們，牛肉怎們做好吃?你們學會了嗎?牛肉雖好吃，對人體也有一定的營養補充，但食不過量。挑選牛肉的時候要注意看肉皮有沒有紅點，沒有紅點的是好肉;還要摸一下牛肉是否有彈性，有彈性的是新鮮肉;還有要聞一下牛肉的氣味，新鮮肉是正常的氣味，不新鮮的肉會有一股酸味。建議有皮膚病、腎病的人最好不要吃牛肉，也不可以和牛膝、仙茅一起食用。
6. 帶筋牛肉怎麼做好吃
大家都知道在過年的時候家裡會有各種食材，這個時候牛肉或者牛肉筋什麼都是很常見的食材。很多的人知道這個食材是很有營養價值的，但是對於這個食材怎麼做出來美味的菜式卻是有些迷惑不知道了。下面就了解下牛肉筋的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家能夠學會這道菜的做法。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
香菜拌牛筋
材料:
牛筋，八角適量，蔥段適量，桂皮適量，姜塊適量，醬油適量，料酒適量，香菜，辣油，鹽巴少量
做法:
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鍾，用冷水沖洗血沫)，瀝干.
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.等牛筋很輕易地用筷子就可以扎進去的時候，撈出，放容器中，待涼，加蓋入冰箱冷藏.
4.切片後，把香菜和少量鹽巴和辣油合拌起來即可.最好用自己熬制的紅油，沒有的話普通辣油也可以，添點香油更好.最後撒少許熟芝麻.
≮功效≯
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
關於牛肉筋的做法有哪些，已經在上文中給大家介紹了一些，這樣的話再買來這個食材就可以好好做出來自己想吃的菜式。同時也說了一些這個牛肉筋是由哪些營養價值的，這樣的話也是有需要補充的就可以多多的用下這個食材，相信也是有很大的幫助的。
7. 熟牛肉怎麼做才好吃
好吃熟牛肉做法如下：
准備食材：熟牛肉切片，土豆切片，青椒切片，蔥，干辣椒。
1、倒油，之後放入蔥及辣椒。
8. 熟牛肉怎麼做好吃又嫩
我們去超市買來新鮮的牛肉一塊，我們在把整塊的牛肉清洗干凈，我們一定要冷水把牛肉放到鍋裡面。放到鍋里我們在去加入，料酒和薑片。再把牛肉給焯水5分鍾。等牛肉變色了以後，我們拿個小勺子把牛肉裡面的浮沫給撇出去，撇出去了以後，我們在把牛肉撈出來用清水清洗干凈備
9. 熟牛肉怎麼做好吃