A. 哪裡有教淮南牛肉湯-到哪學做淮南牛肉湯...
淮南牛肉湯選用幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製。久經熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳後人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。據有關淮南牛肉湯鋪老闆介紹。淮南牛肉湯起源於安徽淮南謝家集區的孤堆回族鄉。相傳該地生活回族為主，以牛肉作為主要的肉類，淮南周邊的黃牛（應該就是魯西黃牛），肉質較好。該地回族人自製牛肉湯食用。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意，逐漸傳入淮南的李郢孜鎮、唐山鎮、楊公鎮、孫廟鄉等地，後以李郢孜鎮大菜市街附近比較有名。後傳至蔡家崗汽車站附近以及壽縣等地。逐步傳播多地。
B. 淮南牛肉湯美味排行榜
牛肉湯的確好吃。但每個人的口味都不一樣，不過上面說到的都很不錯，如果你要吃，一定要早上去，到晚上味道就不正了，因為他會添水的。呵呵我的經驗
C. 淮南牛肉湯怎麼樣
淮南牛肉湯很好吃，開店的話，利潤挺高的。
首先，在三四線城市租一間60-70平方米左右的店鋪，房租一個月在4000元左右，一年在4-5萬左右；其次，各種鍋碗瓢盆、桌椅板凳等設備設施費和簡單的設計裝修費，這些費用加起來在2萬元左右。
再減去每個月的經營成本，一個月的純利潤是1萬多元，年利潤則是10多萬元。假設由自己家人下廚和打理店鋪，每個月省下5000元左右的人工成本，一年就可以多賺6萬元左右。這樣看來，淮南牛肉湯的投資小、回報高，利潤顯然不差。
D. 哪裡的牛肉湯最好吃
淮南牛肉湯好吃的太多了。LZ所說的26號牛肉湯位於田區朝陽小街內，從西出口進去，大概20m就到了。另外，俺才推薦幾家牛肉湯不錯的，燃氣公司大院內往裡走50m往左拐後第一排家屬樓（早上、晚上有）、市委南門基地小街的陳家牛肉湯（早上）和高三牛肉湯（全天）、淮舜南路金滿樓躍發大酒店對面的牛肉湯（早上）、蔡家崗三路汽車終點站旁牛肉湯（帶面的）、商貿文化廣場小吃街內（從東頭算起大概20m左右）、新莊孜公交站台旁的「老字型大小第一家牛肉湯」、,陳洞路立交橋南十字路口向東100m全牛館--等等等等，其實26號牛肉湯的名氣很大程度上都是傳說出來，盛名之下，其實難副！和這些家比起來，只會遜色，不會出色，LZ不信，可以一一品嘗。
E. 想學淮南牛肉湯哪裡學好
想學淮南牛肉湯哪裡學好
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。
F. 大儀有什麼好吃的 儀征著名美食有哪些
1、風鵝。大儀鎮是我市古老的集鎮之一，地處蘇皖二省四縣（市）交界處，大儀牛市是歷史上三大牛市之一，民間傳統加工製品品種繁多。尤其「大儀風鵝」、「大儀鹵牛肉」更具特色，口碑甚佳。大儀鎮在傳統腌制咸鵝的基礎上，吸收我國傳統食文化的精華，廣采百家之長，創制出「大儀風鵝」這一極具地方特點、色香味俱佳的特色產品，立即受到消費者的喜愛，經過多年的探索和總結，「大儀風鵝」的加工技術已走向成熟，產品特色更加明顯。「大儀風鵝」色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產品需求已銷往揚州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市，揚州和上海浦東等地客戶一次定購幾千到幾萬只。
2、鹵牛肉。「大儀鹵牛肉」歷史悠久，聞名遐邇，在當地政府的引導和支持下，以大儀飯店及一些個體經營大戶為重點，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術進行了完善和發展，形成別具風味的地方特色產品——「大儀鹵牛肉」。全鎮年產屠宰菜牛約千頭，年銷售收入300萬元， 主要銷往揚州、儀征、安徽等地。
3、香乾。十二圩香乾歷史悠久，為「三大名干」之一。
4、洲八樣。儀征為濱江城市，沿江土壤獨特，物產豐富，盛產野菜，有「洲八樣」之說。常見有蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、洲芹菜等。
5、臭豆腐。儀征的臭干、臭大元民間基礎較好，製作精良，加工食用方法較多，深受外來賓客好評。
G. 儀征市美食
儀征市美食有新城豬頭肉、十二圩五香茶干、洲八樣、臭豆腐、鹵牛肉等。1、新城豬頭肉：新城豬頭肉是儀征的傳統名菜，歷史悠久。其具有色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩、味純而嫩等特點。2、十二圩五香茶干：十二圩五香茶干口味鮮美，咸、香、甜適中，粗咬鮮美異常、細嚼香味滿口、食後回味綿綿。
儀征市美食有新城豬頭肉、十二圩五香茶干、洲八樣、臭豆腐、鹵牛肉等。
1、新城豬頭肉：新城豬頭肉是儀征的傳統名菜，歷史悠久。因其具有色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩、味純而嫩等特點，備受廣大消費者的喜愛。
2、十二圩五香茶干：十二圩五香茶干口味鮮美，咸、香、甜適中，粗咬鮮美異常、細嚼香味滿口、食後回味綿綿。
3、洲八樣：儀征為濱江城市，沿江土壤獨特、物產豐富、盛產野菜，有「洲八樣」之說。常見有蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、洲芹菜等。
4、臭豆腐：儀征的臭干、臭大元民間基礎較好、製作精良，加工食用方法較多，深受外來賓客好評。
5、鹵牛肉：大儀鹵牛肉歷史悠久，聞名遐邇，在當地政府的引導和支持下，以大儀飯店及一些個體經營大戶為重點，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術進行了完善和發展，形成別具風味的地方特色產品。
H. 【經典美食】洛陽甜牛肉湯
歐陽修詩雲：「洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇」，所以，洛陽牡丹甲天下。司馬光有詩稱贊洛陽：「四合連山繚繞青，三川滉漾素波明」。一方水土養一方人，洛陽湯得天地之靈氣，也極具特色，如今，隨著社會發展，日益盛行，聲名遠播。
洛陽湯的歷史悠久，至少可追溯到周朝。尉繚《尉繚子．武議》：「（姜）太公（呂）望年七十，屠牛朝歌，賣食盟津……及遇文王，則提三萬之眾，一戰而天下定。」唐司馬貞《史記索隱》：「（晉）譙周曰：『呂望嘗屠牛於朝歌，賣飲於孟津。』」（見《史記．齊太公世家》索隱），可以說這洛陽牛肉湯起源最早的文字記載。
我記憶深處的那碗湯，是幾十年前的那碗香噴噴羊肉湯，給我留下了終身難以忘懷的美好回憶。這些年，我喝遍洛陽十二種湯，但不知道咋回事，我悄悄喜歡上洛陽的甜牛肉湯。於是，我就去洛陽大街小巷找甜牛肉湯喝。
看見門頭上寫明甜咸牛肉湯的湯館，我會進去買一碗甜湯嘗嘗，再來一碗鹹的，放點鹽、蔥花和辣椒，兩碗不同口味的湯下肚，大快朵頤，很是舒服。
不過，洛陽很多牛肉湯館並不標明甜咸牛肉湯。
有一次，我去兄弟倆老李家牛肉湯館喝湯，買了票去人家取湯口要甜牛肉湯喝，就碰了一鼻子灰，人家只有咸湯賣，連碗里的大塊牛肉都是鹹的，只好客隨主便。
也有的牛肉湯館，比如知味香牛肉湯，我去喝湯，也想要碗甜牛肉湯喝，人家看面子也給盛，我就端著一碗甜湯，坐在湯館的角落慢慢地品嘗。
在西工區和澗西區，也有掛東關甜咸牛肉湯牌子的湯館，生意紅火。有一天中午，我去某家湯館買了一碗甜牛肉湯喝，看看湯色發白，喝到嘴裡，感覺味道少了點東關牛肉湯的味道。到了下午，我肚子有點不舒服，拉肚子。不知道是我午休時肚子著涼了，還是我降不住人家的湯。有朋友聽說我去那家湯館喝湯，就私信問我那家湯館位置，也想去品嘗一下，我沒有告訴他。我只推薦我喜歡的湯和我能降得住的湯。
在洛陽喝湯多了，也認識幾位湯老闆。其中有一位是熬制牛肉湯專家級別的張耀傑先生，他的三味牛湯館開業前夜，我就去喝過他家的清湯，看著顏色發黃，非常清亮，很像一碗香茶。
後來，他的三味牛湯調了口味，有點東關湯的味道，以至於有一次我去瀍河區慈民甜咸牛肉湯館喝湯，一口湯下肚，竟然感覺這兩家湯味道神似。
前些時候，聽說張耀傑到吉利黃河濕地公園門口不遠的老渡口牛肉湯技術指導，我陪著父母去看黃河，順路去品嘗他的牛肉湯。老渡口牛肉湯，和東關的牛肉湯不太一樣，與澗西的牛肉湯也不一樣，應該是兩者的結合，但還不錯，甚得當地人的喜歡，被稱為吉利第一甜湯。張耀傑的師傅湯建鋼後來也去品了老渡口牛肉湯，贊賞有加。
洛陽的甜牛肉湯，簡稱甜湯，在洛陽歷史悠久，在全國也恐怕也是獨一份。這個甜湯，是指不放鹽的牛肉湯，並未放糖，是洛陽的一種獨特叫法，大概與洛陽的優質水源有關。好水燒開，自然略帶甜味，與洛陽民間的甜面片叫法有異曲同工之妙。
人不可貌相，湯也一樣。好看的湯未必好喝，好喝的湯不一定好看。色香味俱全，大概只存在理想中，存在高級宴會廳里，民間地方小吃，還是味道為王。所以，在洛陽喝湯，不能太過於講究，有些老湯館貌不驚人，但人賊多，老顧客很多，足以說明問題。
洛陽的甜牛肉湯，還是瀍河區和老城區最盛，所以，有個別老城人很自豪，驕傲到自負，揚言看不起澗西湯。其實，人家那些老湯館反而很低調，很謙虛，和氣生財，日復一日地賣著一鍋好湯。
洛陽的甜牛肉湯，有幾家很有資歷，很有名氣，來洛陽喝甜湯，值得去品嘗的。其中老城區萬安街里老東關甜咸牛肉湯、瀍河共和巷老東關馬家甜咸牛肉湯、馬武周甜咸牛肉湯、馬小道甜咸牛肉湯、北窯清真白果牛肉湯、瀍河區慈民甜咸牛肉湯、瀍河區桂園路馬黑旦清真牛肉湯等都有甜湯，口碑甚好，都有很多忠實的粉絲。
眾口難調，且不說這些湯館的湯本身咋樣，單就湯館里那幾位上了年紀還在熬湯賣湯的師傅，已經很讓我尊重了。熬湯賣湯，對他們來說，幾十年的光景積累，他們熬的湯是洛陽的老味道，值得十分信賴。年齡大的人，大都很保守，少了點創新的沖動，但他們更重視自己的一世清名，極不願意挨別人罵，更不願意辜負他家老湯客們的厚愛，所以老師傅本身就是一塊金字招牌。
要熬制一鍋好湯，需要新鮮牛肉和牛骨，浸泡出血水後放入添滿清水的大鍋里慢慢熬制，大鍋里要下進去自家特有的秘制料包。熬湯火候大小和時間，都是自家工藝，有些熬制達16小時，而料包配方更是看家的秘方。很多牛肉湯館，早上6點開始賣湯。一鍋熬好的湯，大老遠都能聞見香味，喝到嘴裡，嘖嘖，味道自然不一樣。從外地回到洛陽的遊子，最想吃的不是山珍海味，就是喝上家鄉這一碗湯。一碗湯，一座城，一種文化，一種情懷，是一種無法割捨的家鄉記憶。
我喝甜牛肉湯時，喜歡靜靜地坐下來，小口慢慢品嘗，也可以拿個勺子舀了慢慢品。
好的甜湯入口香，回味甜，各種香料配伍均衡，無某一種香料突兀存在。料味提香，壓住腥膻即可，絕對不能蓋住牛肉和牛骨的自然香，所以，熬制甜牛肉湯是洛陽牛肉湯的絕學，非一日之功。
我喜歡先喝一碗甜牛肉湯，再喝一碗咸牛肉湯，甜牛肉湯的醇香與咸牛肉湯的鮮香，交替刺激口腔味蕾，有著一種奇妙的感覺，也是一種享受，並且半晌都不飢不渴，因此洛陽也有「甜湯養人」之說。
好吧，我說的再多，也只是個人的一點感覺。要知道梨子的味道，還必須您自己嘗嘗。一座洛陽城，半部中國史。洛陽是十三朝古都，是國際旅遊文化名城，是千年帝都，是牡丹花城，還是一座湯城，古今輝映，詩和遠方。民以食為天，您來洛陽觀光旅遊，一定要喝一碗洛陽湯，感受一下洛陽湯的老味道，最真實體驗一把古都洛陽的風土人情。
有道是：「不喝洛陽湯，不算到洛陽」。而在湯城洛陽，不喝一碗甜牛肉湯的人，都不好意思說自己是資深老湯客滴！
太平盛世好春光，賞花品湯到洛陽。來吧，來洛陽嘗嘗這一碗老味道的甜牛肉湯吧！哦，順便告訴一聲，洛陽湯家極其厚道，湯客友善，所以添湯免費，添湯優先。如果您喝不了甜湯，可以自己放鹽，如果您喜歡這口湯，酣暢淋漓之際，也可以喊一嗓子：「老闆，添湯！」，就有了家一樣的感覺.
I. 在哪可以學到正宗淮南牛肉湯的做法
可以試著自己做。
用料：牛肉適量、譚魚頭香辣牛肉麵調料三小包、豆皮或豆乾適量、香菜適量、小蔥適量、干辣椒適量
1、首先是准備牛肉切片洗凈備用！
J. 淮南牛肉湯哪裡學最正宗
所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉絲、木耳、金針菇、青菜都可以根據個人口味添加。
步驟2
牛肉冷水下鍋，加蔥段、薑片、八角、花椒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉一個半小時。出鍋前加鹽、雞精、白鬍椒粉、少許糖調味。
步驟3
牛肉煮好後撈出晾涼，切薄片。豆腐皮捲起來切細絲、粉絲泡軟，木耳切絲。
步驟4
燒半鍋水，先煮熟粉絲、再煮熟金針菇、豆腐皮、木耳。
步驟5
把粉絲鋪底，舀上滾熱的牛肉湯，再把燙熟的配菜和牛肉碼好，趁熱吃吧。
做法二
食材
牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
操作
步驟1
將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
步驟2
牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
步驟3
將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
步驟4
把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
做法三
食材
牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。
步驟1
牛肉湯煮開。
步驟2
粉絲泡開。
步驟3
豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
步驟4
牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
步驟5
把豆皮絲、千張和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
步驟6
牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴加香油。