A. 口蘑炒肉片的家常做法
口蘑炒肉片的家常做法如下：
主料：口蘑1盒、豬肉1小塊。
輔料：紅椒半個、蔥1根、鹽適量、姜1小塊、生抽適量、料酒適量、嫩肉粉適量、蚝油適量。
1、將口蘑切片，豬肉也切片。
做法步驟：
材料：口蘑400克，牛瘦肉一塊，西紅柿3個，姜絲5g，大蒜5g
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，澱粉1勺，料酒1勺，香菜末或蔥花
製作過程：
首先將番茄去皮切塊，口蘑用淡鹽水泡10分鍾，清洗干凈後切片，姜切絲，大蒜拍碎即可，瘦肉選用牛前腿梅花肉切片
將切好的肉片放入盤子中，放入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，少許清水冰抓了勻腌制。如果想做滑肉的，抓勻後再放澱粉抓勻，澱粉多一些，肉片就是滑肉片了。
砂鍋燒熱倒油，油熱後放入姜絲和蒜炒香，放入西紅柿翻炒幾分鍾，沿鍋邊加入熱水或骨湯，大火煮開，放入口蘑煮約8~10分鍾，放鹽，胡椒粉調味，最後轉小火將腌好的肉片快速一片片放入湯中，再轉大火，煮至肉片變白，撒上蔥花或香菜末即可出鍋。
口蘑，我們這叫白圓蘑菇，也是為了同香菇區分而叫的，避免買菜的時候混淆。口蘑的菌肉肥厚，味道特別鮮美，營養也很豐富。它的營養比一般蔬菜都高，因此又有「植物肉」之稱。以前用口蘑做過幾次滑肉湯，非常鮮美好喝。有時減肥期也素炒或素燒，味道相當美味。今天用口蘑和番茄搭配，做一道酸甜口感的湯菜，一起來看看這道口蘑西紅柿牛肉片湯是怎麼做的吧，喜歡的話，可以試試，鮮美好喝，很清爽，減肥期吃也不胖長肉呢。
C. 肉片炒口蘑的做法
口蘑具有一定的食療功效，在補充人體所需的營養元素的同時，還具有提高人體免疫力，保護肝臟，美容護膚，預防骨質疏鬆等的食療功效，是一種廣受人們喜愛的食材之一。下面是我幫大家整理的肉片炒口蘑的做法，希望大家喜歡。
材料
主料：五花肉200克，鮮口蘑300克
調料：醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒
做法
1、五花肉切片，鮮口蘑洗凈一切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4、將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5、最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
口蘑的功效
口蘑作為一種菌類的食材，它的味道是極為鮮美可口的。口蘑受到眾人的喜愛，不僅僅是因為其口感好，還因為口蘑具有其他食材沒有的一些功效。
1、提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的`工作，提高免疫力。
2、保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4、預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
口蘑的家常做法
現在，越來越多的餐桌上面出現了口蘑的身影，這種菌類食材，憑借其豐富的營養價值與食療價值，在與眾食材爭奪人類餐桌的「戰爭」中完勝，成功的佔領了人們的餐桌。那麼，它憑借什麼樣的做法完勝的呢？這里就為大家介紹幾種口蘑的完勝其他食材的家常做法。
口蘑牛肉麵
主料：面條(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黃洋蔥(一個)、黃油(25克)、牛奶(50ml)、澱粉(適量)、鹽(適量)、現磨黑胡椒(適量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(適量)、玉米澱粉(適量)、橄欖油
步驟：
1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克鹽，適量現磨黑胡椒，適量料理酒，5ml橄欖油，4ml澱粉混合抓勻，洋蔥切丁；
2、25克黃油微火融化，放入洋蔥丁，洋蔥丁煎出香味時，放入口蘑丁，蘑菇會出很多汁水，這個汁水用小碗接好備用；
3、口蘑汁水倒入50ml的半脫脂牛奶，混合後加入4ml澱粉，8ml朗姆酒攪拌均勻；
4、蘑菇兩面略微橙黃時可加入牛奶口蘑朗姆酒汁，同時加入鹽和現磨黑胡椒調味；
5、起一個平底鍋，大火將牛肉丁稍稍爆炒一下，待蘑菇中的糖汁開始變得濃稠時加入准備好的牛肉丁，微火燉15分鍾，面的醬汁就做好了；
6、撒在煮好的面上。.
小竅門：
1、自家做的面條沸水3至4分鍾一般就好了(當然還得看面條寬細)，新鮮面條下入先會沉在下面，面條浮起來再略煮一下即可。
口蘑如何清洗
口蘑是很多人都喜愛吃的一種蘑菇，不僅因為其口感甚好，它的做法也比較簡單而且營養價值非常的豐富，在眾多食材中，口蘑憑借其自身的營養優勢，贏得眾人的喜愛。但是有一點，很多人都愛吃口蘑，但是卻不知道口蘑該如何才能清洗干凈。
一般人在清洗菌類的時候，只是隨便在水裡淘了幾下就撈出來，其實這樣會讓蘑菇越洗越臟！因為很多菇類背面遍布著「腮頁」，你應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鍾左右，讓香菇的「鰓頁」慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下而沉澱。特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分就算干凈。應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。
另外，清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉澱泥沙取清湯留用），蘑菇放另一容器，抓把食用鹽倒點水抓，再沖掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經過沉澱澄清，做湯的時候千萬記住一定要放進鍋里，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。
口蘑的儲存方法
1、保持乾燥。許多人以為蘑菇放在冰箱里保存最好，其實這並不對。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱里，會變質得更快。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行保存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
2、冷藏或冷凍保存。將蘑菇放入大牛皮紙信封，封口；牛皮紙袋比塑料袋透氣，而且內部不會積累濕氣和水分，很利於菌類的「駐顏」，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。也可將蘑菇先用開水汆燙，放涼，瀝干水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍保存，可以保存更長時間。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
4、新鮮蘑菇不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏保存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。乾的蘑菇則只需要保存在陰涼乾燥通風處即可。
孕婦可以吃口蘑嗎
懷孕後，身體會隨著肚子里寶寶的發育需求發生一些變化，為了保證孕婦的營養需求，也為了寶寶的健康發育，孕媽媽們在飲食上面就需要非常注意了。口蘑作為一種價值豐富的食材，受到很多人的喜愛，有的孕媽媽們就很喜歡吃，那麼，對於特殊時期的孕婦來說，是不是可以吃口蘑呢？
孕婦是可以吃口蘑的。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。口蘑性平，味甘溫，有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；
此外，口蘑還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
綜上所述，口蘑營養是極為豐富的。孕媽媽們可以放心食用口蘑，不過為了寶寶的健康發育，孕期飲食還是要注意膳食均衡，不宜偏食。各類食物要食用適量，不可過度哦！
D. 蘑菇和牛肉能一起吃嗎
蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的製作方法：
主料：白蘑菇200g、牛肉250g
輔料：油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個、蔥2根、蒜瓣3個、姜1塊
1、鍋里燒水，水開後放入白蘑菇焯一下去草酸。
E. 牛肉可以跟蘑菇一起炒么
牛肉當然可以和蘑菇一起炒著吃了。下面介紹一款給你。
牛肉炒蘑菇1、將牛肉切片後加入半個蛋清用手抓勻（這樣牛肉就會很嫩了）放入姜，蒜泥，少許鹽，一點糖，生抽再抓勻讓牛肉充分入味。蘑菇可以選用新鮮的香菇，口蘑等也可以用干蘑菇發好後的。
2、鍋中放油少許，油溫七八成熱時將牛肉放入滑炒變成白色後盛出。
3、鍋中重新放油，下蔥薑末爆鍋後放入蘑菇煸炒。加入鹽，生抽，味精調味。
4、蘑菇炒好後再將牛肉放入，翻炒均勻後加入香菜後出鍋。
F. 口蘑炒牛肉是怎麼做的
前言
口蘑菌肉肥厚、質細嫩，具香氣、味鮮美。口蘑含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素
B1、B2、C、尼克酸等成分。具有益胃、理氣的功效。還有抗癌及提高人體免疫功能和健膚的作用。
口蘑炒牛肉，味道鮮美，香氣濃郁，非常下飯！
材料
主料：牛肉200g、口蘑300g；
輔料：油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、生薑粉適量、花椒粉適量、大蔥1根、大蒜2瓣、青椒2個
口蘑炒牛肉
1
牛肉切成片；
2
口蘑洗干凈；
3
口蘑切成片；
4
熱鍋熱油，下入牛肉片，炒變色；
5
放入蔥蒜，炒香；
6
放入切片的口蘑翻炒；
7
淋少許紅燒醬油，撒生薑粉，花椒粉；
8
放入青椒；
9
加適量鹽，翻炒均勻。
小貼士
1、熱鍋熱油，下入牛肉片，炒變色；
2、放入蔥蒜，炒香；
3、放入切片的口蘑翻炒。
G. 口蘑炒牛肉功效
白蘑菇炒肉的營養價值高是讓人們鍾愛於它的其中一個重要的因素哦。白蘑菇中含有我們人體所必需的蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養元素。
1.食用白蘑菇炒肉，可以提高我們人體的抵抗力，因為它可以增強我們人體中的T淋巴細胞功能，從而使我們的免疫力增強。
2.食用白蘑菇炒肉，還可以起到一種鎮痛，鎮靜的作用，根據有關資料顯示，它的鎮痛、鎮靜的功效，可以代替嗎啡哦。
3.食用白蘑菇炒肉，還可以止咳化痰。
4.食用白蘑菇炒肉可以起到一個防癌的作用。根據資料顯示，白蘑菇中含有一種毒蛋白，而這種毒蛋白可以有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.食用白蘑菇炒肉，它還具有通便排毒的功效。
6.白蘑菇內含有豐富的維生素D，所以食用白蘑菇炒肉可以起到一個壯骨的作用，可以很好的預防骨質疏鬆的症狀。
並且現如今，早就人們已經有成熟的技術進行溫室培育，哪都能買到新鮮味美的口蘑了。它是一種很好的減肥美容食品。含有大量植物纖維，能防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且又是低熱量食品，可以防止發胖，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。要保持身材的人士不妨多考慮這種食材
用料
主料
口蘑 400克
牛肉 150克
青紅椒 100克
香芹 20克
青蒜 25克
輔料
油 適量
鹽 1茶
匙糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
芝麻油 少許
姜1塊蒜 4瓣
紅辣椒 3個
蘑菇炒牛肉的做法
1.
清洗好所有食材
2.
牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
3.
小鍋內水開後，下蘑菇焯燙至斷生，然後撈出控水
4.
燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用
5.
爆香姜蒜
6.
然後把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒
7.
臨出鍋時澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）
8.
快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
H. 牛肉炒口蘑怎麼做
主料：牛肉(前腱)1條
輔料：口蘑500克、小蔥2顆、姜10克、紅蔥頭5瓣、蒜5瓣、香葉2片、花椒10粒、桂皮5克
調料：食鹽2克、料酒5克、生抽10克、老抽5克、柱候醬1大勺
口蘑燒牛肉的做法
1.牛腱心沖洗干凈，撕去表面的雜膜
2.切3厘米左右的厚塊
3.熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜
4.下牛肉塊
5.煎至一面金黃後翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味
6.加入一大勺柱候醬
7.烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上
8.加入熱水至沒過所有食材
9.加鹽調味，加入小蔥葉
10.移入高壓鍋，大火燒開，上汽後轉小火壓10分鍾
11.炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽
12.連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調味調色，小火煮約5分鍾，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
1、我用的是牛腱心，這道菜用牛腩也可以；
2、我的牛肉沒有注水，直接下鍋煎不會出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者干鍋炒出水汽；
3、有時間的話可不用高壓鍋，用砂鍋燉牛肉，水量和時間視情況而定。
I. 蘑菇炒牛肉怎麼做才嫩
主料
8.
快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋