【豬肉洋蔥餡兒餃子】
【食材】：豬肉500克、紫皮洋蔥2個、白鬍椒粉1茶匙、鮮醬油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、麵粉300克、清水160克左右。
【具體做法】：
1、不知道大家有沒有仔細地洗過肉？平時做紅燒肉或回鍋肉時，總是需要先把肉用冷水上鍋焯去血沫，這樣肉的腥氣就會少很多。但大家吃餃子包子時，往往是讓賣家幫忙把肉絞好，連洗都不帶洗的。冬天可能還好點兒，大熱天的這樣直接絞成肉餡兒，難免會增加額外的蛋白。所以，我現在都是自己絞肉餡兒，而且還得把肉好好地洗一洗。把肉放進臻米的果蔬清洗機，這個機器不僅可以清洗水果和蔬菜，還能清洗肉類，據說可以去掉蔬果肉類中的激素。
2、清洗肉類，只需要9分鍾，肉眼可見的速度，機器中的水開始產生大量浮沫，真沒想到，這么臟。
3、9分鍾後，把肉拿出來，再用清水沖洗干凈，切成小塊兒，放進絞肉機，我是把肉絞了幾秒鍾之後才想起把洋蔥一起絞了，分開絞太浪費時間。所以，把洋蔥切大塊兒也放進絞肉機，食材中的調料也一並都放進去。
4、啟動絞肉機，只需十幾秒鍋，豬肉和洋蔥全部絞成了泥狀，特別細膩，豬肉和洋蔥你中有我，我中有你，渾然一體。
5、來個特寫，絞好的豬肉洋蔥餡兒是這個樣子的，既可以包餃子，也可以包餛飩，包包子也不錯。
6、當然了，在准備餃子餡兒之前，把面和清水放進廚師機，和成細膩的面團，然後蓋好讓它鬆弛二十來分鍾，鬆弛的時間越長，面團就越好用。
7、把餃子皮兒一一擀好。
8、我都是用擠的方式，把餃子包成薄皮大餡兒，我用的烤盤，每包一烤盤就拿到冰箱凍硬，然後用食品袋裝好，放冰箱冷凍。
9、餃子吃起來很香，兩口一個很過癮。把餡兒絞成泥，包出來的餃子吃起來缺少一點點嚼勁，但它更易消化，而且對於不愛吃蔬菜的孩子來說，未嘗不是一種很好的選擇。不只是洋蔥，其他蔬菜，也可以這樣與肉一起絞成泥。
㈡ 牛肉大蔥和牛肉圓蔥餡哪個比較鮮
牛肉大蔥和牛肉圓蔥，相比較之下牛肉大蔥更鮮美。每個人都有不同的口味，自己喜歡吃哪個就做哪個。下面我們來看看牛肉大蔥餡的做法。
調制方法：
大蔥切絲，生薑切絲，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那個，再放入花椒、熱水泡出香味
牛肉切小塊放入料理機中打成泥裝入碗中。碗中加入食鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、白鬍椒粉、朝一個方向攪拌均勻，再放入泡大料的水，攪拌上勁，這樣牛肉更嫩滑
再打入一個雞蛋攪勻、最後封上食用油，攪勻放入冰箱冷藏兩個小時。大蔥切蔥末。放入冷藏好的牛肉中，攪拌均勻備用
下面來看看做牛肉餡餃子的步驟：
需要的食材：
牛肉、大蔥、生薑、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、雞蛋、麵粉、食鹽
麵粉中少量多次放入涼水，揉成光滑面團，蓋上蓋子醒十分鍾。大蔥切絲，生薑切絲，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那個，再放入花椒、熱水泡出香味
牛肉切小塊放入料理機中打成泥裝入碗中。碗中加入食鹽、白糖、老抽、生抽、蚝油、白鬍椒粉、朝一個方向攪拌均勻，再放入泡大料的水，攪拌上勁，這樣牛肉更嫩滑
再打入一個雞蛋攪勻、最後封上食用油，攪勻放入冰箱冷藏兩個小時。大蔥切蔥末。放入冷藏好的牛肉中，攪拌均勻備用
面團醒好以後拿出放在案板上揉搓上勁，再揉成長條，摘成大小均勻的面劑子，上面撒上少許乾麵粉揉搓圓整，再把面劑子一個個壓扁，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮
再把調好的牛肉餡放入皮子中，再對折，一捏，一個漂亮又快的餃子就做好了。鍋開後放入餃子，蓋上鍋蓋大火燒開。燒開後放入一勺食鹽，用勺子輕輕推動防止粘底。再加入涼水，這個動作重復三次，餃子飄起，餃子就熟了，就可以開吃了。
㈢ 牛肉洋蔥煎餃 紅燒肉飯 炸豬排飯哪個更美味些
牛肉洋蔥煎餃更美味，牛肉肉質鮮嫩多汁洋蔥味美，加上煎至金黃外酥里嫩，牛肉和洋蔥完美結合味道鮮美可口。
㈣ 為什麼說洋蔥和牛肉是絕配啊
洋蔥和牛肉可以去除腥膻、營養互補。
洋蔥也稱蔥頭，分為白、紅、黃三色，西餐中使用較多。洋蔥有一種辛辣香氣，在烹制牛肉時放一些，可以去除膻腥，增加菜餚的美味——洋蔥本身的香味，相比較蔥姜蒜，和牛肉也更「合拍」。
同時洋蔥的營養非常豐富，它含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，它還含有一種特殊的營養——前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。且在肉中，牛肉屬於脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。所以，洋蔥配牛肉應該成為高血壓、高血脂患者餐桌上的常客。
㈤ 牛肉大蔥和牛肉圓蔥餡哪個比較鮮
牛肉大蔥餡是餃子餡的一種，主料是牛肉，大蔥。
基本信息
中文名
牛肉大蔥餡
食材
牛肉，大蔥
口味
非常具備美感
步驟
10步
目錄
1介紹
2做法
折疊編輯本段介紹
牛肉大蔥餡是餃子餡的一種，口味非常具備美感而被大多數人喜歡。
折疊編輯本段做法
1、牛肉剁碎；
2、大蔥剁碎；
3、二者混合再一起剁；
4、加入醬油，順著一個方向攪拌至粘稠，加入少許雞精，香油，繼續攪拌均勻就可以了
5、調料攪拌均勻後，分別加兩次少量水（我以前看我老媽這么做的，餃子煮出來後一咬一包水）
6、面和好，也醒發好了，在此揉搓，搓成長條，揪成小劑子(由於美珠一個人又擀麵又剁餡兒又包，面都有點乾巴巴的啦。不過不影響味道哈)；
7、擀麵皮；
8、包餡料，成餃子型，美珠包了傳統的月牙餃子後，還包了元寶、太陽餃子...(太陽漏拍了，而且我的包餃子那造型，實在是賣相差的一塌糊塗，我經常被人誇「呀，一看就是懶人包的餃子，都躺著呢」且看左一排！)；
9、鍋中燒開水，下餃子（太後三點水法）即熟；
10、熱騰騰的餃子出鍋嘍
㈥ 牛肉炒洋蔥可以吃嗎
牛肉炒洋蔥可以吃，因為洋蔥作為一種配菜就可以展現出洋蔥的蔥香味，而且牛肉搭配洋蔥就是比較完美的結合。
牛肉和洋蔥的結合確實也是非常自然的，洋蔥可以襯托牛肉的味道。牛肉裡面結合洋蔥就不會吃的這么膩。
㈦ 洋蔥配牛肉，妙到極點，但你們真的做對了嗎
洋蔥和牛肉，這倆是一素一葷，喜歡牛肉的肯定比喜歡洋蔥的人要多。其實不喜歡洋蔥的朋友，無非是覺得洋蔥的味兒太沖了，尤其是在切的時候，能辣到眼淚留下來。而對於牛肉，大家都會覺得好吃啊，尤其是喜歡吃肉的朋友。
今天小編就來給大家分享一下，其實洋蔥和牛肉配在一起味道會更好哦。
如果你不會做，那你要認真看咯。也可以先收藏起來，有時間再慢慢研究。
好了，咱們就不廢話啦，還是來一起看看吧。
1. 牛肉切條洗凈後用澱粉、生抽、料酒、冰糖腌10分鍾；
2. 紅椒洗凈切絲，生薑大蒜切片，洋蔥切好洗凈；
3. 鍋內燒熱油，腌好的牛肉放鍋內翻炒，炒熟後盛起備用；
4. 鍋內再倒少量油，放入生薑大蒜炒香，然後倒入紅椒和洋蔥；
5.炒至去生後，倒入牛肉繼續翻炒；
6.翻炒均勻後，加入清水和鹽，蓋上鍋蓋燜煮一會，最後收干湯汁。
●洋蔥放冰箱後再切就沒那麼嗆鼻了。先將洋蔥爆炒過油可以去洋蔥的除辛辣味。
●牛肉炒久了會老，口感會硬，所以一定要開大火，快速翻炒。
㈧ 尖椒炒牛肉好吃還是洋蔥炒牛肉好
尖椒炒牛肉好吃還是洋蔥炒牛肉好吃就看個人的口味了，不過我覺得尖椒洋蔥炒牛肉更好吃！