1. 平遙牛肉什麼品牌的好吃
平遙牛肉有名的有:冠雲牌、雲青牌、百川海牌
2. 平遙哪家的牛肉做得好
平遙的冠雲牛肉做得好。
公司於1990年注冊"冠雲"商標。冠雲平遙牛肉系山西特產、全國名產，是由山西省平遙牛肉集團
有限公司生產。
選用經過嚴格檢驗的精瘦牛肉為原料，嚴格按傳統工藝並與現代科技相結合加工精製而成，含有豐富的蛋白質和氨基酸，肥而不膩、瘦而不柴、色澤紅潤、清香綿長，出差旅遊和饋贈親友之佳品，也是中西宴席不可缺少的上等原料。
在全國食品名產展覽會上，平遙牛肉被評為"全國名產"，隨著著名歌唱家郭蘭英的一曲"誇土產"，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
(2)山西平遙牛肉哪裡最好吃擴展閱讀：
屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外，剔骨時必須將牛的神經組織包骨皮與肌肉組織相連接，把整塊肉按部位取下。如果損壞了包骨皮，一頭牛的碎肉塊突破了6至8斤的水平，不僅骨頭上帶肉經濟上受到損失，而且大大破壞了平遙牛肉的整形和肉質緊密度。
第二道工序是分割。剔骨後的牛肉，根據牛的大小分部位割成16至20塊。部位名稱叫敦則、二道敦、夾肋、膀頭、脖則、爪則。
然後一塊一塊塗上食鹽。為使鹽度均溶，對厚塊牛肉用刀刺上幾個鹽眼，把鹽頂進去，將加鹽的肉塊本著先厚後薄的順序分層入缸、鹽與肉的比重要合理，過少過多都影響口感,而且過多時不少水溶蛋白汁分解隨汁流走 ，營養成份降低，出肉率下降。腌制 合理時間是:夏季 5-7天，春秋季15天，冬季30天。
第三道工序是煮熟牛肉。將腌期已到的生牛肉從腌缸取出用清水洗凈污物，等鍋內水開後，將肉依照大小厚薄耐火程度分層入鍋。先用急火煮2小時，以後逐漸將火壓小煮8小時滅火，再燜2小時出鍋，共計12小時。
出鍋時的肉要放在案上晾開，或用肉鉤掛在架桿上逐漸降溫，全部冷卻，肉質收縮才能入庫。
參考資料來源：
人民網-山西平遙牛肉集團：用「工匠精神」守護食品安全
3. 平遙牛肉很出名嗎哪家的最好吃
晉中平遙古城，實乃中華民族璀璨文化之實物標本，活脫脫一幅集古廟、古街、古建、古宅於一身的立體「清明上河圖」。平遙物華天寶，物產薈萃，平遙牛肉就是其中的典型代表，平遙牛肉軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外。
在古代由於生產力極大的落後，耕種是老百姓生存下來的主要手段。而牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃既然能殺的牛很少，就意味著牛肉不可能成為普通老百姓的日常食品，偶爾能買到一點老牛、瘋牛肉也非常不好吃，老齡牛其肉質非常韌硬，一般是非常難以做得好吃的！
4. 你了解山西的平遙牛肉嗎它有多好吃
平遙牛肉是晉中， 平遙縣的傳統名菜，山西省平遙牛肉是中華飲食文化的精髓之一，博大精深，歷史悠久。牛肉加工的描述是「賣刀買犢，賣刃買牛，舒服」。邀請平遙牛肉在明代已廣為流傳。到了清末民國時期，牛肉已經成為達官貴人的必備品。平遙牛肉，作為山西，的土產牛肉，不管是真空包裝的還是本地的，味道都很好。作為老品牌，自然好。
平遙牛肉深受消費者喜愛。腌制，香氣濃郁，揉捏硝酸鹽增強鹹味。平遙牛肉在實踐中是獨一無二的，盡管它只有在老的時候才使用鹽和水。可以做出世界上獨一無二的味道。山西的每個人都知道，當我還是個孩子的時候，我最喜歡的食物是撕開包裝後的平遙，牛肉。是世界上最幸福的孩子，平遙牛肉那麼細致。也體現了人們對生活的熱愛。
5. 平遙古城有什麼好吃的
平遙古城有什麼好吃的？ 平遙古城好吃的有：平遙牛肉、平遙碗飥、泡泡油糕、莜麵栲栳栳、過油肉等。平遙古城位於山西省中部，始建於周宣王時期，明洪武三年（1370年）擴建，距今已有2700多年的歷史。
平遙牛肉
平遙牛肉製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，「肥而不膩，瘦而不柴」。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有「冠雲」以及步升，歡春等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉。
平遙碗飥
平遙碗飥子是馳名三晉的風味小吃。清光緒年間，平遙城南堡著名廚師董宣，總結前人經驗，創造出色、香、味俱佳的平遙碗飥子。光緒二十六年(1900)，慈禧太後從北京到西安路經平遙，吃過董宣做的碗飥子後，贊不絕口，賜於重賞。
泡泡油糕
泡泡油糕在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了古城是要必點。
莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳（栲栳kǎolǎo）工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，製做工序非常嚴格，將莜麵加以燒開的水，用擀麵棍攪拌成面團，必須趁熱將其揉精。
過油肉
過油肉是山西名菜之一，更是平遙地方菜之一，用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蒜台、蔥頭炒過。山西人好吃醋，對醋的炒用在烹調中很有講究。
山西 平遙古城 被稱為「保存最為完好的四大古城」之一，也是中國僅有的以整座古城申報世界文化遺產獲得成功的兩座古城市之一。
6. 平遙古城的美食推薦
一個剛從平遙古城旅遊回來的遊客給大家一點客觀的建議吧
平遙的美食千千萬萬，
1、最好吃的要屬平遙牛肉，那是皇家貢品呢。
2、第二把交椅的當然就是碗脫了，各種吃法，熱炒、涼拼，各有千秋。
3、栲栳栳，莜麵的一種蒸制吃法，我吃的是澆汁的還有干煸的，什麼是麥香，在這個干煸栲栳栳里算是嘗到了。一家叫 人在北方菜館 做的這道菜真是絕了，超好吃！
4、切疙瘩，平遙的一種麵食，特有，我最喜歡炒著吃。
5、小米月餅，一定得買一些回去吃。
炒貓耳朵
7. 平遙牛肉哪裡最好吃 平遙美食大搜查
在明清一條街上可以品嘗到平遙的當地風味小吃。平遙各大飯庄都有自己特色：雲錦成價格實惠，麵食品種全；長生源的黃酒點心風味獨特，歷史悠久；昌興隆因接待過鞏俐等大明星而出名；天元奎飯庄是休閑喝咖啡的好去處。 平遙牛肉 平遙著名特產，一種特殊加工的醬牛肉，在平遙幾乎每家飯館都有，路邊攤上也可買到。平遙牛肉的味道和顏色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一點說，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想買點帶回家，可選擇真空包裝的，以冠雲牌質量最好。豆腐干 平遙豆腐乾很好吃，不妨嘗嘗。 平遙碗脫 是平遙縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色，碗脫則是清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創，距今已有100年的歷史。 曹家熏肘 與平遙牛肉齊名的傳統名吃，清朝曾被選入宮廷得到刁嘴的慈禧太後的贊賞。長山葯 在長白葯之鄉的平遙，自然有很多長山葯的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不過以蜜汁和葯膳的山葯最獨具特色。 注意事項 1.在這里吃早點一定要事先問價，否則一定挨宰，雖然多不了幾塊錢，但會掃了興致。 2.在平遙通常都是吃麵食，如果真想吃米飯，飯館不一定有，即使有，價格也高的驚人。 3.平遙的飲用水口感微咸，飲用時稍感不適，建議直接購買純凈水代替。
8. 平遙古城周邊好吃的地方
平遙古城周邊有啥美食呢？
平遙古城附近美食
盛華瑞，四牛麵食館，和義昌。
盛華瑞：盛華瑞的招牌美食是醋溜擦訖抖，擦訖抖就是在案板上擦搓面團，好像切短了的刀削麵，形狀與口感都幾乎一樣。
四牛麵食館：山西的面，平遙的牛肉，雙絕，再來一點汾酒。
和義昌：明清街的第一家客棧，始建於明朝中葉，餐廳設在臨街鋪面，備有平遙傳統地方名吃及各種西餐，有平遙牛肉、熏肉、碗禿子、水煎包、油糕、粩糟、豆腐腦、撈豆腐、拉麵、刀削麵、剔尖、刀撥面、掐圪塔、蘸片子、莜麵、烤栳栳等百十種地方風味小吃。
平遙古城基本介紹
平遙古城牆，全長約6公里，是國內保存最好的縣城城牆。平遙古城牆建於明朝洪武三年（1370年），如今的城牆，基本上保持了明初的形制和構造。作為遊客，你如果只是在邊上或者古城中看看城牆，那是不需要付費的，如果你想登上城牆，那就需要購買平遙古城的通票了。
城牆繞古城一周，共有六座城門，南北各一座，東西各二座。目前遊客可以通過南門或者北門，登上城牆或者下城牆，需要注意的是，古城的管理方有時會調整登城牆或者下城牆的城門，具體以景區當日的公告為准。
古城牆是
的一道宏偉的風景線，古城牆是由瓮城（東西各兩座城門都是瓮城）、城樓、角樓、點將台等建築設施組成。如果你有興趣登上城牆，還可以看到城牆頂上設有的望孔、射孔、垛口、鐵炮等御敵設施。
有些遊客登上城牆後，會沿著城牆走一段，如果是繞著古城走一圈，大概需要4小時左右，你也可以從北門登上城牆，然後沿著城牆走到南門下城牆。在幾百年的古城牆上行走時，能夠看到古城內居民的日常生活場景，有晾曬衣服的家庭主婦，有屋頂上飄出的炊煙裊裊，歷史的滄桑和現實的世俗混合在一起。
如果你想在城牆上拍照，建議傍晚時分前往，拍日落和古城老房子的效果會特別好。不過要注意，古城冬季天黑的早，需要提前去。
9. 平遙牛肉乾在哪家買正宗
有專門的零售店
平遙牛肉，山西省平遙縣特產，中國國家地理標志產品。
平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百餘年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品。2003年12月24日，原國家質檢總局批准對「平遙牛肉」實施原產地域產品保護。
10. 平遙牛肉好吃嗎哪個好吃
一般用牙齒咬著吃比較好