牛肉青蘿卜湯怎麼做好吃

⑴ 青蘿卜燉牛肉的家常做法

青蘿卜燉牛肉的家常做法
材料：
半根青蘿卜、醬油180克、海參1隻、蘿卜牛肉醬1袋、植物油少許、姜4片、威達美臻品料酒2茶匙威達美臻品蚝油新鮮超級醬油、少許海鹽、少許新鮮胡椒粉和一點蔥。
方法：
1、准備好配料和配料，這里的牛肉下腳料是市售醬油味的。
2、把蘿卜成小丁切成小塊。
3、燒熱油，加姜炒。
4、倒入牛肉，輕輕翻炒。
5、倒入兩茶匙威達美臻品料酒，輕輕翻炒牛肉內臟。
6、然後倒入蘿卜醬和一小碗水，用大火煮至湯水沸騰。
7、然後倒入蘿卜丁，再倒入2茶匙Veda美臻品蚝油。
8、淋上2茶匙新鮮醬油，改善顏色。
9、蓋上鍋蓋，轉中低火慢燉10分鍾。
10、在十分鍾之後，打開鍋蓋，撒上少許海鹽並研磨胡椒粉。
11、將海參丁放入鍋內，轉大火燉煮收汁。
12、最後，當湯汁很厚的時候，撒上蔥，關掉火，放在盤子里，那我們就做蘿卜和牛肉。
提示
1、因為牛肉下腳料本身就是很好的燉熟食，所以蘿卜切成小丁更容易嘗到，燉的時間也可以縮短。
2、沒有蘿卜醬可以加高湯，味道不錯。

⑵ 牛肉燉青蘿卜的做法

牛肉燉蘿卜

原料：牛肉、青蘿卜、生抽、鹽、大料。

做法步驟：

第8步、牛肉是溫性的滋補品。

⑶ 牛肉燉青蘿卜怎麼做好吃

主料牛肉200克 青蘿卜2根輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量步驟1.牛肉一塊2.洗干凈切塊3.然後鍋時放水放料酒放牛肉過一下水4.青蘿卜去皮切刀塊5.鍋時放油倒入花椒八角炒香6.加入過好水的牛肉炒交勻7.加入生抽炒勻8.大水炒幾分鍾後加入一大碗水煮開9.水煮開後加幾粒冰糖轉倒入高壓鍋時10.高壓鍋壓15分鍾11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鍾13.加一點點鹽14.收汁後加點雞精15.炒好了裝盤。

⑷ 青蘿卜燉牛肉怎麼做好吃

青蘿卜燒牛肉的做法

• 牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位)
  
  如果不是電子壓力鍋就用家裡平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。

  

小貼士

也可以不用高壓鍋壓牛肉，牛肉直接炒後，添水燉煮，待牛肉已經煮熟再下蘿卜一起燒。不過這樣做燉煮的時間很長，為了節省時間還是用高壓鍋比較好。

⑸ 青紅蘿卜牛腩湯的做法

小貼士

要提醒的是，在燉煮的長時間里，要注意鍋里的水不要煮幹了，適時加水哦。

⑹ 青紅蘿卜牛肉湯的做法，青紅蘿卜牛肉湯怎麼做

食材
主料
牛肉600g、蘿卜400g
輔料
紅辣椒3個、花椒3個、大料2個、蔥10g、姜2塊、豆油20g、鹽20g、味精20g、香葉20g
步驟

醬蘿卜去皮洗凈切塊兒

2.將牛肉切塊兒備用

3.將蔥姜，紅辣椒，香葉，花椒，大料備用

4.鍋中放油，蔥姜熗鍋，放入牛肉，加適量清水，燒開

5.放入蘿卜，紅辣椒，香葉，花椒，大料，香葉燉制50分鍾即可

⑺ 青蘿卜燉牛肉竅門

材料：
白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
小貼士：
1、牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
牛肉是日常生活中的高價肉類，但同樣營養價值也很高，含豐富的蛋白質、鐵、鈣、鎂等微量元素、氨基酸、煙酸、碳水化合物等，採用牛肉製作的菜餚都極具誘惑力，特別鮮香讓人垂涎四尺，尤其是牛腩部位，既帶有油花肥脂，讓口感鮮滑不柴，還富有筋膜，特別軟韌有勁，肉質結構繁雜而特殊，口感層次豐富，牛肉味濃郁，比其它牛肉部位要美味，但也因為牛腩的筋膜較多，適合的做法並不多，最知名的做法就是【蘿卜燜牛腩】。
「白蘿卜+牛腩」絕配！秋季就該如此燜牛腩，酥韌有勁，越吃越香，現在秋季是吃白蘿卜的時候，現在的白蘿卜特別鮮甜筋少，燜牛腩時添加白蘿卜一起燜，長時間燜制後的口感綿密軟爛，入口即化，鮮甜多汁，與充滿韌性的牛腩相搭配，造成的口感反差卻相當惹味誘人。
牛腩部位油脂與筋較多，牛肉膻味與血腥味較重，烹飪過程中，如何讓牛腩達到酥潤有韌勁，肉嫩易嚼動，就需要掌握小訣竅了，本期小鹿分享【蘿卜燜牛腩做法】以及【牛腩酥嫩無腥氣訣竅】，注意細節操作，讓做法變得更簡單，喜歡吃牛腩的朋友，不妨跟著小鹿一起製作。
◇ 「蘿卜燜牛腩&材料清單」：
【材料】：牛腩2斤，白蘿卜1根，蔥姜蒜，香菜，
【調料】：柱侯醬，生抽，蚝油，冰糖，食用鹽，料酒
【香料】：八角/桂皮/陳皮/香葉/花椒/山楂/肉蒄/丁香/小茴香
◇ 「製作過程」：
步驟1｜把牛腩切成小塊後，先浸泡在清水中1~2小時，把大量血水泡出，然後改用溫水，添加白酒和白醋，上手抓洗3~5分鍾，能夠把牛腩中更多的血沫抓洗出來，讓牛腩更加清爽，牛肉味更清香。
步驟2｜牛腩洗凈後，冷水下鍋，淋入2勺料酒、一把花椒、適量蔥姜進行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除後，撈出用溫水洗凈並瀝水。
步驟3｜鍋中淋入少量油，燒熱後先放蔥姜蒜爆香，再倒入牛腩小火快炒至水分收干，有牛油溢出，表面呈微黃狀態時，即可進行下一步操作。
步驟4｜調入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺柱侯醬後翻炒上醬色，倒入沒過牛腩的開水量，再放入約10粒冰糖混炒至融化，讓牛腩上糖色，再把「香料」全部下鍋並炒勻，大火燒開後，再把食材連湯全倒入砂鍋中，小火燜煮1.5小時。
步驟5｜燜牛腩期間，就能開始處理白蘿卜了，把白蘿卜削皮切塊後，先下開水中燙煮8~10分鍾，讓白蘿卜稍微煮透，更易燜爛，把牛腩燜至1.5小時後，開鍋放入白蘿卜，炒勻繼續燜30分鍾。
步驟6｜二次燜燉到點，開鍋放入香菜、蔥段點綴，下鹽調味，大火稍微收汁，即可關火，起鍋品嘗。

⑻ 牛肉蘿卜湯怎麼做竅門

冬季是吃蘿卜的季節，冬季吃蘿卜可以增強身體的抵抗力，牛肉中脂肪含量比較低，營養物質含量卻很高，具有很高的食用價值，蘿卜和牛肉常見的吃法就是做成牛肉蘿卜湯食用，做起來也是非常簡單的，不過需要掌握牛肉蘿卜湯的做法竅門，下面具體介紹一下牛肉蘿卜湯竅門，讓大家在家裡也能喝到美味的牛肉蘿卜湯。


牛肉蘿卜湯竅門


所需食材


主料:牛肉(瘦)150克水蘿卜250克

輔料:香菜5克

調料:醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量

製作方法

1.將水蘿卜洗凈，去頭切成片;

2.牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥(切末)、姜(切末)入味;

3.湯鍋置火上，放入開水500克;

4.先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮;

5.下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中;

6.撒上香菜末即可。

做法指導

牛肉(瘦)做法指導：

1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;

2.清燉牛肉能較好地保存營養成分;

3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

5.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美;

6.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;

7.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

水蘿卜做法指導：

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

香菜做法指導：

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。

3.牛肉不能放酒和冷水，燒牛肉一定要熱水

烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作冷盤、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是「咖喱粉」的原料之一。

⑼ 綠蘿卜牛肉湯的最好吃的做法 綠蘿卜牛肉湯怎麼做好吃

用料

主料

綠蘿卜 適量

牛肉 適量

輔料

牛肉湯 適量

水 適量

調料

鹽 適量

詳細步驟



綠蘿卜切塊。



牛肉加入適量調味料和鹽入高壓鍋壓熟，切塊。



鍋中加入適量牛肉湯、水，加入綠蘿卜塊，小火至沸騰。



燒沸騰後，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鍾左右。



一碗濃湯，一份暖暖的愛……

⑽ 怎樣做牛肉燉蘿卜

牛肉燉蘿卜的做法

主料、牛肉、白蘿卜、粉條

輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起

2、蘿卜洗凈切塊，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段

3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。

6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。

7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。

9、加鹽、味精，燉2分鍾即可

小貼士

1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃

2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。