Ⅰ 青椒土豆絲怎麼做
青椒土豆絲怎麼做？
做法一
食材准備
原料：土豆，青椒
調料：鹽，味精，色拉油。
製作方法
1、將土豆去皮切0.2cm見方的絲。（准備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色)
2、將青椒去把，去籽，去筋，切與土豆絲同樣粗的絲。
3、燒一鍋水，水開放少許色拉油、鹽，和切好的土豆絲飛水至7成熟。倒出瀝水備用。
4、鍋中留底油，中油溫放入青椒炒出香味，後放入土豆絲，炒制炒至8成熟時加入鹽和味精調味。和勻後起鍋裝盤即可。
做法二
想要炒出脆土豆，就必須要在土豆絲切好之後多洗幾遍，把裡面的澱粉洗掉，再用清水泡一兩個小時。大火快炒，應該就會很脆了。
我泡的時間很短，就幾分鍾，所以根本達不到脆的標准，湊合能吃啦。
材料
主料：土豆1個、青椒2個；
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、十三香適量、雞精適量、蔥適量、姜適量
青椒土豆絲
1
准備材料：土豆和青椒。
2
土豆去皮，擦細絲。
3
土豆絲泡水，防止氧化，除去澱粉，以防粘鍋。
4
青椒切細絲，蔥、姜切絲，備用。
5
鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜絲炒出香味。
6
放入土豆絲翻炒。
7
放適量鹽。
8
適量十三香炒勻。
9
放入青椒絲翻炒片刻。
10
放適量醋。
11
放入少許雞精，炒勻即可。
小貼士
想要炒出脆土豆，就必須要在土豆絲切好之後多洗幾遍，把裡面的澱粉洗掉，再用清水泡一兩個小時。大火快炒，應該就會很脆了。
土豆絲泡水，也可以防止氧化變色、炒的時候也能防止粘鍋。
Ⅱ 青椒土豆絲的做法家常
食材明細
主料
土豆適量
- 輔料
青椒適量
- 配料
油適量
鹽適量
蒜適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
炒熟放鹽出鍋。
青椒土豆絲的做法步驟
Ⅲ 青椒土豆絲的經典做法
青椒土豆絲最經典的做法，很多人方法都錯了，這樣做更好吃。
青椒土豆絲正確做法。
3、:起鍋燒油，等油燒熱之後，在鍋中放入適量的蒜末，蔥絲，花椒和青椒進行均勻的翻炒，炒香之後，再加入生抽，然後繼續煸炒至肉絲變色之後的吧，土豆絲放進鍋裡面開大火爆炒，這樣的土豆的口感才會非常的好，最後加入適量的食用鹽和雞精進行調味，再放入適量的清水，開中火收汁就可以關火出鍋了。
溫馨提示：大家做青椒炒土豆絲的時候呢，不要簡單的就把土豆進行浸泡或是燒水，最正確的做法，把土豆絲先進行清洗，然後再放上食用鹽進行簡單的浸泡，這樣呢，土豆絲做出來才會非常的爽口，而且不粘鍋。
Ⅳ 青椒土豆絲怎麼做
土豆具有很高的營養價值和葯用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。 土豆呢，不但功效之大，而且易於儲存。經常在家做飯者也常備之，很隨意地做做，便是一道家常。可因人、因技、或是地域之別，做出的口味也不盡相同。今天和大家分享我的家常青椒土豆絲，不知有否參考之處！？
用料
土豆 一個青椒 一個干紅辣椒 一個白醋 適量鹽 適量調料水 適量姜 適量大蒜 適量食用油 適量
做法步驟
10、開飯嘍！
小貼士
1、炒制過程務必全程大火，炒好的土豆絲香脆。 2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
Ⅳ 青椒土豆絲做法是什麼
青椒土豆絲相信你們都吃過，是極為家常的一道菜了，主要用到的原料是青椒、大蒜等，做法雖然比較簡單，但是味道卻很受歡迎，十分百搭，今天就來介紹一下青椒土豆絲的家常做法。想要做好青椒土豆絲首先要選好土豆，土豆有很多種，但國內菜場常出現的有兩種，一種澱粉含量較高的，不適合用來炒，還有一種質地較為堅硬，澱粉含量少，這樣的土豆才適合用來炒，至於其他的小土豆，或者顏色不同的就不說了，不容易會選錯。
小貼士
1.土豆絲切的粗細均勻，切好必須泡在水中以防氧化變黑。
2.炒土豆絲時邊炒邊加水，以防糊鍋。
3.炒青椒一定要快，入鍋前先加半小勺鹽，增加青椒的脆感。
Ⅵ 青椒土豆絲竅門
青椒土豆絲竅門
原料
土豆300克，青椒4個。
調料
蔥末5克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，醬油1/2大匙，植物油25克。
做法詳解
土豆洗凈，削去皮，切成細絲，用清水浸泡15分鍾；青椒洗凈，去籽，也切成絲。
炒鍋燒熱，倒入植物油，放入青椒炒至色翠綠，盛入盤中。
鍋內留少量油，煸香蔥末，再放入泡好的土豆絲，翻炒至熟，放入青椒絲，加精鹽、醬油、醋、味精和少量清水，炒拌均勻，裝盤即可。
食之有道
青椒具有清熱鎮痛、降低癌症細胞的發生率、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的功效，一般人群都可食用。適合炒、拌、熗等。
哪些人不適宜吃土豆
1、常便秘和腸胃不佳者不適宜吃土豆
土豆含有大量的澱粉，所以吃完土豆容易有飽腹感，腸胃不好的人群，就很容易會消化不良，甚至被便秘等問題困擾。而且，土豆中含有鉀，腎功能不全的人也最好不要過多食用。
2、孕婦人群不適宜多吃土豆
土豆含鹼較高，孕婦又是特殊體質的人群。如果過多的食用含鹼較高的食物，堆積在體內，胎兒就容易中毒，自然就會導致胎兒的畸形。當然，這些並不是一定的。只要適量的吃新鮮的土豆，還是沒有問題的。
3、糖尿病患者不適宜吃土豆
土豆所含有的大量澱粉，容易導致血糖不穩定人群，血糖的升高。所以，糖尿病患者是不適宜多吃土豆的。因為土豆還含有草酸，所以如果腎臟不太好的人，也最好別多吃，否則容易酸中毒。
4、肥胖人群不適宜吃土豆
土豆並不會因為澱粉含量較高就導致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆為基礎的，而這些食物在經過各種處理之後，比較容易導致高熱量的攝入，從而變胖。比如薯片和薯條，雖然是土豆做的，但是因為高溫油炸，就很容易產生高熱量，肥胖人群不適合食用。
Ⅶ 如何炒青椒土豆絲好吃又簡單
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
清炒土豆絲的小秘訣
很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。
油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，產生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，危害人體健康。因此，「熱鍋涼油」是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆、香酥，避免外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在冷盤拌好後再加油，更清香可口。
鹽：鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃麴黴素。
醬油：烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養成分，並失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。
醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋或菜餚臨出鍋前加醋。「炒土豆絲」等菜最好在原料入鍋後加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而「糖醋排骨」、「蔥爆羊肉」等菜最好加兩次：原料入鍋後加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。
Ⅷ 青椒土豆絲的家常做法
青椒土豆絲
【所需食材】
土豆兩個、青椒適量、植物油適量、鹽適量、白醋少許、雞精適量、白醋少許、明油適量、水澱粉少許。
【做法步驟】
1、准備兩個土豆，選用新鮮一點的，這樣水分大口感好。選用黃心土豆，這樣炒出來顏色更好看。
2、將土豆去皮，去皮後的土豆，先切一刀，這樣不容易滾，更好切。然後先將土豆切成片，然後切成粗細均勻的絲。切好的土豆絲，放入清水中，加適量的白醋，防止土豆氧化變黑。
3、准備適量青椒切成絲，裝入盤中備用。泡好的土豆絲，洗去澱粉。多清洗幾遍，這樣炒的時候不容易粘鍋，而且更爽脆。
4、鍋中水燒開，加少許的油、適量的鹽、少許白醋，然後倒入土豆絲，焯水三十秒，焯好後撈出。然後用涼水沖涼，這樣吃起來口感更脆。
5、鍋燒熱，加油滑鍋，防止粘鍋，燒至冒煙倒出。鍋中加適量油燒熱，油熱後放入青椒，炒出辣味，炒出辣味後，倒入土豆絲，翻炒幾下。
6、翻炒均勻後，開始調味，加入鹽、雞精、少許白醋，然後大火翻炒30秒。炒土豆絲火一定要大，這樣炒出來才好吃。然後加少許水澱粉勾芡。
7、出鍋前淋適量明油，增加菜品亮度，翻勻之後，即可出鍋裝盤。
Ⅸ 簡單易學的青椒土豆絲做法
土豆是人們最喜歡的食物之一，土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。青椒土豆絲是人們最喜歡的.吃法之一了，因為青椒土豆絲的做法非常簡單易學，接下來就和我一起看看怎樣做出美味的青椒土豆絲。
做法一
食材准備
原料：土豆2個，青椒，大蒜，蔥。
調料：鹽，味精，色拉油。
製作方法
1.將土豆去皮切絲，(准備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生銹變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，把大蒜拍碎。
2.將土豆絲飛水(可在烹制過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。
3.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調好的料汁繼續煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時即可，淋少許麻油裝盤。
做法二
食材准備
主料：土豆一個，甜椒一個。
調料： 油、鹽、味精、各適量。
製作方法
1、將土豆去皮切絲，青椒切絲。
2、土豆和青椒分別在開水裡燙至八分熟。
3、開油鍋，燴，加入鹽味精等調料即可裝盆。
做法三
食材准備
主料：土豆一個、青椒一個。
調料：醬油一瓶、油鹽味精取適量。
製作方法
1、土豆去皮，切稍粗，青椒切成細絲。
2、開油鍋翻炒，可加少許醋或醬油，加入適量鹽，適量味精，土豆呈醬黃狀即可裝盤。
Ⅹ 青椒土豆絲的製作方法
大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
吃慣了大魚大肉，不妨來一點清淡的素菜刷刷油，今天就給大家分享一道非常常見的素菜，青椒土豆絲。看著很簡單很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜卻是不容易的，下面就一起來看看怎麼製作的吧。
第六步：淋入少許香油，翻拌均勻，出鍋裝盤
製作關鍵點：
1、土豆的品種有很多，大家最好選擇脆口的土豆，不要選擇起沙的土豆
2、土豆切好絲，最好清洗掉表面的土豆澱粉，也是為了使土豆更加脆爽
3、土豆焯水時間不要太長，焯好水之後過一下涼水，能夠保證土豆爽脆的口感
今天的青椒土豆絲就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受歡迎的家常菜。所需成本也不高，一個土豆一個青椒大概2塊錢，喜歡的朋友可以嘗試一下。