⑴ 肥腸土豆粉煲
肥腸土豆粉煲
材料
豬熟肥腸500克，大蒜10瓣(拍碎)，蔥薑末適量，香菜末適量調料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水澱粉2大匙
做法
1、將肥腸洗凈，斜刀切成片，用開水氽燙透後控干水分。
2、鍋中下油燒熱，下蔥薑末，稍後再下蒜頭炸出香味，烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的水澱粉勾成芡，撤上香菜末即成。
廚藝升級
若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒！
清洗大腸可先用麵粉和色拉油揉搓，再以清水沖去黏液，然後加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。
大蒜對心臟的健康不可或缺，它有助於降低膽固醇，改善動脈內壁的彈性，並且降低血壓。
⑵ 四川肥腸燒土豆怎麼做 製作肥腸燒土豆的方法
1、食材：肥腸500克、土豆3個、郫縣豆瓣醬2勺、八角桂皮草果少許、香蔥少許、姜2片、生抽少許、白糖1勺、蒜末少許、料酒10毫升。
2、肥腸洗干凈，用鹽水浸泡半小時以上。瀝水之後取出切成小節。
3、土豆削皮切小塊，下鍋焯水煮二十分鍾左右，為的是燒菜的時候加快土豆熟的時間。
4、姜蒜蔥切末，鍋里油燒熱之後加兩勺豆瓣醬，炒散豆瓣醬。
5、倒入肥腸均勻炒入味，加姜蔥蒜末和料酒少許，加白糖一勺，生抽一勺，倒入半碗清水，以沒過全部肥腸。
6、加入大料，草果，八角，桂皮等，其他的都不需要加。
7、加入蔥結半段，倒入已經煮熟的土豆，蓋上鍋蓋，小火慢燉二十分鍾之後大火再燒半小時。注意肥腸要燒的稍微久一點口感才會入味。
⑶ 土豆燒肥腸的做法有哪些
前言
老公很喜歡吃肥腸，今天做了一些，肥腸處理不幹凈的話就很臭，所以喜歡吃肥腸的朋友不要嫌麻煩哦，清理干凈了做出來的肥腸才好吃
材料
主料：肥腸350g、土豆2個、八角2個；
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣辣椒適量、花椒適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、蒜適量
土豆燒肥腸
1
洗干凈了的肥腸切成小塊
2
土豆切塊
3
適量油，油熱後把蔥姜蒜花椒和豆瓣下鍋炒香
4
在把肥腸下鍋炒至
5
在把肥腸倒進高壓鍋壓至6分鍾
6
開蓋在把土豆倒進去壓至3分鍾
7
好了的肥腸
8
裝碗即可
小貼士
簡單的美味
⑷ 土豆燉肥腸要怎麼弄才好吃
先把肥腸用水煮差不多要煮熟，然後用油把醬和花椒老薑和酸把肥腸煎一下再把土豆放下去加點水煮土豆煮熟了放點鹽和味精就行了
⑸ 肥腸燉土豆的家常做法大全怎麼做好
主料
肥腸
300g
土豆
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
鹽
適量
味精
適量
食用油
適量
步驟
1.將肥腸清洗干凈，切條兒
2.將土豆切塊兒
3.將肥腸放入花椒，大料，鹽，味精，薑片，拌勻，腌制15分鍾
4.炒鍋放油，蔥花熗鍋，放入腌制的肥腸翻炒
5.加入土豆，加入清水，燉制20分鍾，鹽，味精調味
小貼士
炒肥腸時，食用油少放一些，因為肥腸油脂較多
⑹ 熟,肥腸燉土豆怎麼做
1、將肥腸刮洗干凈，切成2cm左右的段，放入冷水鍋內，加入料酒、花椒、生薑煮5分鍾，撈出瀝干。
2、高壓鍋內放適量水，加入上述初處理過的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生薑、鹵汁及少許鹽，上汽後煮5-8分鍾。
3、土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。
4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒干水分，依次加入白酒、李錦記甜面醬及面豉醬 、李錦記紅燒汁、耗油、大蒜、生薑適量，煸炒入味，再加入上述走過油的土豆塊，轉小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。
此菜 色澤紅亮、質地軟爛、滋味鮮香、味道香醇、肥而不膩、回味悠長。
⑺ 土豆燉腸的做法
土豆燉腸的做法
主料
肥腸
2500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
豆瓣
適量
蒜碎塊
適量
生薑碎塊
適量
八角
適量
步驟
1.肥腸切塊，待用
2.鍋里下油，燒熟涼至低溫，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，撈出花椒丟掉(比壓榨的花椒油舒服)
3.鍋內加入豆瓣，蒜碎塊，生薑碎塊，小火翻炒至香味撲鼻，加入香料(大概就八角
樹皮(我確實不知道叫什麼)
葉子(也不知道叫什麼)...等等...)繼續翻炒
4.肥腸下鍋翻炒，炒到出水
5.加水小火慢燉（可以直接進高壓鍋壓）水超過肥腸就好了
6.起鍋前20分鍾加入土豆
(之前用開水煮過的土豆，這樣不會濃湯，也不用煮太久，很快入味)，加入幾個青海椒、幾節蔥白，燉下就可以起鍋
⑻ 土豆肥腸煲的做法，土豆肥腸煲怎麼做好吃，土豆
將肥腸洗凈用開水煮5分鍾，瀝干水，將辣椒洗凈待用;
土豆去皮切滾刀，切成小塊，用水清洗表面澱粉，瀝干水份用食鹽20克鹽漬土豆待用。
將切好的肥腸與辣醬元母混合拌均勻。
鍋中放入菜子油燒開，將拌好醬的肥腸下油鍋煸香，加開水約100克，蓋鍋燜燒6分鍾，在將鹽漬土豆用水清洗脫鹽後，放入鍋中與肥腸混燒至熟透，加入青椒，翻炒均勻
關火啟鍋盛盤撒上蔥花即可.
⑼ 肥腸燉土豆的做法，肥腸燉土豆怎麼做好吃，肥腸
主料
肥腸
300g
土豆
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
鹽
適量
味精
適量
食用油
適量
步驟
1.將肥腸清洗干凈，切條兒
2.將土豆切塊兒
3.將肥腸放入花椒，大料，鹽，味精，薑片，拌勻，腌制15分鍾
4.炒鍋放油，蔥花熗鍋，放入腌制的肥腸翻炒
5.加入土豆，加入清水，燉制20分鍾，鹽，味精調味
小貼士
炒肥腸時，食用油少放一些，因為肥腸油脂較多
⑽ 肥腸燒土豆怎麼做好吃
主料
肥腸1KG 土豆3個
輔料
干辣椒5個 八角2個
土豆燒肥腸的做法步驟
1. 肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。
7. 然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這么美貌了，狼藉。