① 怎麼炸茄盒好吃又簡單
炸茄盒
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抗衰老
軟化血管
防癌
健腦
養肝
美容護膚
炸茄盒
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蘸取椒鹽食用或直接吃。
小竅門
1.也可以將茄子片直接切兩薄片，不用一邊連著，我後來覺得可能這樣更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些，這樣容易成形，我調的稍微稀了一點點，面和澱粉再多些就好了。此時炸糊里也可加入少量的鹽和胡椒粉來調味，或者炸好後再蘸取椒鹽調料。
熱菜家常菜老人夏季食譜宴客菜農家菜晚餐
② 茄盒的做法步驟圖，茄盒怎麼做好吃
松花茄盒
〖原料〗茄子500克，豬肥膘肉泥50克，松花蛋4個，姜米10克，麵粉25克，干澱粉25克，雞蛋1個，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油各適量，色拉油1500克（約耗75克），辣醬油味碟、香辣牛肉醬味碟各1個。
〖做法〗茄子削去皮，切成6厘米長、3厘米寬、0．5厘米厚的夾刀片（共12片）；松花蛋剝去外殼，用刀壓成泥，再加入肥膘肉泥、姜米，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油拌勻，即成松花餡；雞蛋磕入碗中，加入麵粉、干澱粉、精鹽和少許清水，調勻成全蛋糊。
2、炒鍋置火上，注入色拉油燒至五六成熱，將松花餡分別填入茄夾內，稍加按實，再拖勻全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入鍋中炸至成熟後撈出，待鍋中油溫升至七成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且表皮酥脆時，撈出裝盤，隨辣醬油味碟、香辣牛肉醬味碟一起上桌蘸食，即成。
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秘制燒汁茄盒
〖主料〗紫皮長茄子300克
〖輔料：〗蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖調料〗料酒10克,大蔥10克,大蒜（灼ぃ0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗將長茄子去皮，斜切成夾刀片. 蝦米肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
2. 將雞蛋、澱粉25克調成糊. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出. 將茄夾擺入盤內；
3. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
〖製作要訣〗本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
③ 炸茄盒的方法
炸茄盒子的幾種家常做法
炸茄盒子的做法和原材料：
一主要材料：四季豆1根、五花肉沫適當調料：蔥、姜各適當、生雞蛋2枚、酥炸粉1小盤子調味品：葡萄酒半罐、鹽1勺子、生抽醬油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子
生雞蛋打進酥炸粉中，用葡萄酒調成粘稠預留
五花肉餡中添加鹽1勺子、生抽醬油2炒勺、黑胡椒粉1勺子、五香粉1勺子、食用油3炒勺、芝麻油1勺子、米酒1勺子、蔥段、生薑沫攪拌均勻預留
1,四季豆切割成1.5cm厚的段，第一段再從正中間割開但持續開
2,用筷子夾進適當的餃子餡在茄盒裡
3,夾進餃子餡的茄盒放進糊中，讓茄盒勻稱粘滿糊汁
4,鍋中燒滾油，水溫180度時，當心地底入茄盒炸制、將茄盒炸至雙面金黃色時就可以起鍋
二主要材料； 豬腿肉 (100g) 長茄子 (1個) 低筋粉 (50g) 調味品 香萊 (1根) 蔥 (1一大段) 花椒面 (適當) 生抽醬油 (1勺) 生雞蛋 (1個) 鹽 (2勺)
生豬肉加蔥和香萊剁碎泥鹽，生抽醬油，地瓜澱粉和花椒面剁勻。
1,四季豆清洗削皮。
2,四季豆切半厘米厚的片。 3盆內磕入生雞蛋，加低筋粉，小量水拌和成糊。叫鹽和五香粉再次拌和。
4,兩塊四季豆正中間夾上餃子餡。
5,鍋內加點油燒開。茄盒放粉糊勻稱掛糊。
6,油七成熱時資金投入掛糊的茄盒，雙面炸金黃色就可以。
三主要材料 四季豆 (適當) 餃子餡子 (適當) 調味品 生雞蛋 (適當) 小麥麵粉 (適當) 13香 (適當) 蔥（調肉餡用） (適當) 五香粉 (適當) 油 (適當) 鹽 (適當) 醋（涼拌菜用） (適當) 生抽（涼拌菜用） (適當) 廚房用品 炒菜鍋、不沾鍋、電磁灶
1餃子餡子加調味品拌好 鹹度口依據本人洗好
2面漿調好（能夠放進一個雞蛋）。
3四季豆割開 不必太厚 兩塊茄夾正中間不必斷開 能夠夾東西的水平 隨後 餃子餡放進 蘸面漿小火煎，炒菜鍋，油不可以少。
4汗，很簡單的製做自然環境，如今許多啦。
5說真話，那時候新買的電爐子，火力點不容易控制，糊了
6油膩感的茄盒子再陪個涼拌菜就極致啦
茄子的吃法太多種多樣了，茄盒子即美味又可以當小零食來吃，家裡有小孩子的媽媽們能夠試著的做那麼一道特色美食給孩子嘗一嘗的哦，炸成金黃色的茄盒子，不但讓成年人看過有胃口，這些偏食的小孩子看過我覺得也很愛吃的呢。並且這家常小菜也挺簡易的，要是炸的情況下掌握好熟度，就可以作出一道大眾都喜愛的茄盒子咯。
④ 炸茄盒麵糊怎麼調，有什麼竅門
炸茄盒是一道很經典的傳統的美味佳餚，很多人喜歡，雖說做起來復雜點，但應該很多家庭都會做它，它外酥里嫩，鮮香適口，咬一口，外面酥酥的，裡面糯糯的，再加上肉餡的鮮香，使人很難抗拒它的魅力，要想做好它，麵糊的調法，肉餡的調拌，油溫的掌握，每個步驟都得把握好，才能做出滿意的效果。
（4）調糊：碗中加入麵粉100克，澱粉50克，打入一個全蛋，少許鹽，3克泡打粉或脆炸粉，不喜歡的可以不放，先攪拌均勻，然後少量多次開始加水，邊加邊攪拌，直到把糊和到用勺子舀起來，往下倒呈線狀，勺子的面上掛上簿薄一層糊，然後放入少量食用油攪拌均勻即可。
（5）起鍋燒油，油溫五成，把茄盒均勻地掛上一層糊，下入油鍋，保持中火，先定型後再慢慢推動，使其受熱均勻，炸至黃燦燦時撈出，約兩三分鍾左右，油溫繼續升高至七成，放下復炸十五秒，快速撈出控油後即可擺盤，好吃的炸茄盒就做好了，希望大家喜歡。
⑤ 怎樣炸茄盒好吃又簡單
炸茄盒好吃又簡單的方法：
用料：茄子1個、瘦肉餡150克、鮮蛋2個、蔥花若干、蚝油1勺、鹽適量、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜2片。
步驟：
1、瘦豬肉餡加少量薑末和小蔥花。
⑥ 炸茄盒的做法，炸茄盒怎麼做好吃，炸茄盒的家常做法
食材明細
豬肉餡2兩
長茄子一根
雞蛋一個
麵粉適量
澱粉適量
啤酒適量
油適量
椒鹽適量
原味口味
炸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
炸茄盒的做法步驟
1
調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，腌10分鍾。
2
准備茄子，洗凈。
3
去皮，切片，大概1.5cm厚。
4
將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。
5
5-8圖，調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠度。
6
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9-10圖，兩片茄子中間夾上肉餡。
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11-12圖，夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。
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裹上麵粉炸糊。
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油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。
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15-16圖，炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
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蘸取椒鹽食用或直接吃。
⑦ 干炸茄盒的家常做法
用料
茄子 3個
牛肉末 10克
包心菜 半個
薑末
蔥末 半根
胡蘿卜 半個
胡椒粉 4勺
麵粉 6克
油 少許
料酒 2勺
雞蛋 2個
蚝油 3勺
鹽 少許
生抽 1勺
干炸茄盒的做法
茄子洗凈控干，這樣子炸的時候可以好一些。
⑧ 茄盒怎麼做好吃，炸茄盒的家常做法
食材用料：
裡脊150g相剋食物
北豆腐100g
姜3片相剋食物
長茄子2根
雞蛋1個相剋食物
低筋麵粉150g
香油一勺
料酒一勺
六月鮮醬油2勺
冰啤酒100ml
小蘇打1克
鹽1勺
菜譜做法：
1.：（一）將豬裡脊剁成肉餡狀，薑片切沫，倒入醬油2勺，料酒1勺，香油1勺，攪拌後，腌制15分鍾。
2.二）將豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，攪拌均勻備用。
3.三）長茄子用水洗凈，去頭去尾，切一刀後，隔相同距離在切第二刀，但不要切斷。形成圖中所示。
4.（四）在切好的茄子盒中，夾入肉餡。
5.（五）非常關鍵的一步：把小蘇打倒入低筋麵粉中，倒入1勺鹽，再放入一個雞蛋，倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。
6.六）鍋中倒入油，燒熱8成熱，將茄盒裹上麵糊炸成1分鍾左右，雙面金黃後撈出。
⑨ 炸茄盒應該怎樣做
7、鍋中燒熱油，油溫180度時，小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。
小 竅 門
1、切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑；
2、酥炸粉麵糊，稠稀度用勺子提起麵糊成一條直線就好；
3、食用時可調好蒜汁或蘸椒鹽吃。
⑩ 怎麼炸茄盒
14.炸茄盒
〖原料〗（超級簡單）肉餡兒、茄子、油炸粉、花椒鹽、料酒、雞粉、生粉
〖做法〗肉餡兒加適量鹽、料酒、雞粉、生粉等調好味道待用、茄子切成厚片。
2、每兩塊茄片之間夾肉餡兒、油炸粉加適量花椒鹽和水調成干稀適中的糊。
3、夾好肉餡兒的茄片表面裹一層上述糊糊、熱鍋放油燒至6成熱，放入裹了糊糊的茄子炸至金黃即可。
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〖材料〗茄子適量、鹽適量、雞蛋1個、普通麵粉（也叫中筋麵粉）45克、水30克、食用油適量、肉餡適量
〖做法〗首先我們先將茄子清洗干凈，切成兩個兩個為一組的片、每兩片中間不要切斷。
2、提前將肉餡做好：肉沫適量、蔥姜沫適量、蚝油適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、香油適量，混合在一起，按照一個方向將其攪拌均勻即可。
3、做好肉餡，再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊嘍：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻。
4、放入普通麵粉45克及水30克在蛋液中、將其完全攪拌至無顆粒，細膩滑順的狀態。
5、在上面切好的每兩片為一組的茄子片中間，放入適量我們做好的肉餡，這步忘記拍下來了，大家自行腦補吧，將夾好肉餡的茄子，放入上面調好的糊糊中，均勻的裹上一層蛋糊液。
6、鍋中開大火將其食用油燒熱，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周邊冒細密的小泡泡就是可以開始炸了，炸的過程開啟小火來炸制，因為裡面有肉餡，要保證肉餡可以熟透了哈。
7、將其炸制兩面金黃色即可撈出裝盤嘍、非常好吃，外酥里嫩喲。
【小貼士】切茄子片時，也可以直接將其切成兩片，兩兩對夾，中間放餡料即可，這個根據大家習慣，這樣的話，可以放的更多些餡料。
2、油熱後再開始將其進行炸制。炸茄子的糊糊，大約可以炸制十一二個吧，大家可以參考一下。
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