㈠ 法國有哪些特色美食
法國，眾所周知的時尚都市，浪漫已經成為他的代名詞。同樣出名的還有另一稱號，美食之都。作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食，除了對食物講究色香味及營養外，還特別追求進餐時的情調，甚至將飲食賦予哲學的意義。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感上，都是無與倫比的境界。資深吃貨小編，最近親赴法國，為大家盤點了法國舌尖上的十大頂級美食，吃貨們，哈喇子流起來吧。。
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法國舌尖上的十大頂級美食分步閱讀
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10、乳酪
法國的乳酪有近400種，俗話說每天一種乳酪，一年都不會重復。乳酪有的味道很重，有的則輕盈柔軟。對於初次嘗試者來說，卡芒貝爾(Camenbert)是不容錯過的選擇，這是一種很家常的乳酪，原產於諾曼底地區，圓形餅狀，外皮較硬，內里柔軟。此外，Brie軟質牛乳酪也被認為是容易讓人接受的一種，Roquefort則是一種綿羊奶制的乳酪，還有山羊乳酪(Chèvre)、藍色霉點乳酪(Bleu)，品種不一而足，各自有奇異香味。
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9、鵝肝
香醇細滑的肥鵝肝，是法國人聖誕、新年時候的節日大菜，也是受保護的文化遺產。很多人家裡有自己腌鵝肝的習慣，商店裡也有罐裝的鵝肝醬。因為價格不便宜，所以也有鴨肝(Foie gras de canards)做的替代品或者混合品，鵝肝所佔比例越高則價格越貴。鵝肝通常是前菜，用來抹麵包，配少許果醬。也有煎鵝肝的吃法，可以搭朝鮮薊、松露或蘋果、梨等配菜。
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8、蝸牛
蝸牛也叫法國田螺，這是一道前菜，食材是勃艮第地區葡萄園中的蝸牛最為上乘。因為個頭大、肉質緊密。法國蝸牛需要很長的烹調時間，加入大量黃油，和大蒜等調味料一起烤制，噴香撲鼻，有的地區也有熬成湯的吃法。這道菜在中國很流行，似乎所有西餐廳都會做，但在法國出名更多的原因是過去蝸牛價格昂貴，貴族們以追捧這道菜來炫耀家底。
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7、鴨胸肉
法國人嗜鴨肉，尤其是鴨胸肉。只有少部分品種的鴨子才能做鴨胸肉，並不是所有的鴨子胸脯都叫Magret的。有兩種經典吃法：一是風干(Séché)，一是熱吃。前者脂膏豐腴，一般切成薄片作為前菜；後者按照烹飪火候(Cuisson)可以選擇讓廚師做成三分熟(Saignant)或者五分熟(Rosé)，淋上義大利香脂醋。這是一道主菜，推薦佐波爾多或西南產區的紅葡萄酒。
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6、法棍
在法國，不管什麼時候，大街小巷都能看到手裡抱著法棍趕路的人。麵包房裡剛出爐的法棍麥香撲鼻，外皮很硬，咬起來有韌勁，內芯卻潔白柔軟。一根大約1歐左右，還可以選擇買半根，屬於平民美食。有的店家還頗具心思地烤出蒜香或帶橄欖碎等多種口味，給客人在還沒上菜時抹一點黃油墊飢或餐後蘸著醬汁擦盤子。法國的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切開的法棍中間填上火腿和乳酪片，加上生菜和醬汁做成的。
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5、法國烤吐司
小餐館(Bistro或Brasserie)中常見的快餐。傳統做法是兩片麵包中夾火腿乳酪以及美味的白色調味汁，最後煎至麵包金黃酥脆後搭配蔬菜品嘗。現在也有更多選擇，比如夾煙熏三文魚、雞蛋等多種選擇。
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4、生蚝
秋冬時節不容錯過的美食，就是莫泊桑小說《我的叔叔於勒》當中描寫的有錢人愛吃的牡蠣。最肥美的時節差不多在聖誕節前後，小說中的吃法也是現在最流行的吃法：打開殼以後點幾滴新鮮檸檬汁，帶著海水氣息的柔軟蚝肉就可以直接食用了。諾曼底是最大的產區，布列塔尼地區也不少。不一定在飯店，上市時節街頭菜市場的海鮮鋪就可以買到。如果擔心在餐廳吃不慣造成浪費，市場上可以零售，不妨買一隻兩只嘗鮮。
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3、馬卡龍
人見人愛的馬卡龍，它是陳列在精品甜食店的櫥窗的藝術品。這其實是一種夾心小圓餅，以表面酥脆，杏仁香味盈口味上品。傳統口味非常甜，不是特別嗜好糖的話建議選擇水果味。另外，在法國無論品用任何甜品，都請搭配茶或咖啡來解膩。
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2、韃靼牛肉
法國流行的牛肉料理，以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，以橄欖油拌勻，上面打一顆新鮮雞蛋黃。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍，然後淋適量的辣醬油(Sauce Worcestershire)調味。同樣的方法可以做三文魚韃靼。請標准中國胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鮮美的汁水，入口有原味汁水四濺充滿口腔才是上等，這一點和中餐講究五香料文火燉完全不同。
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1、洋蔥湯
從羅馬時代開始風行，可能最能代表法國湯的就是洋蔥湯了，一般作為前菜呈現。湯的表面有一層乳酪形成的殼，內部除了切碎後煨過的洋蔥還經常有煮軟的麵包
㈡ 法國好吃的食物有哪些
發過好吃的食物，有蛋撻壽司，這些都是非常有名的，還有牛排，這些在國際上都是非常好的，是非常好吃的。
㈢ 世界三大頂級牛肉分別是哪些
日神戶牛肉，義大利奎寧牛，法國夏洛莉牛。
日本的和牛、義大利的奎寧牛和法國的夏蘿莉牛。日本和牛以風味獨特、肉質鮮嫩多汁、生肉紋理清晰而出名，和牛是專門飼養的食肉牛。和牛根據其品質高低有5個等級，從A5到A1依次降低。
義大利奎寧牛，而且吃的奎寧牛一般都是母牛，18個月之久才可以上市供人們使用因為奎寧牛的公牛主要是被用來繁殖的。
法國夏洛莉牛法國的勃艮第不僅是生產葡萄酒的地方，這里也是生產夏洛莉牛的產區，夏洛莉牛一般是那種純白色的牛，這種牛肉也是屬於極品的牛肉，其肉質鮮美，口感獨特。
世界上主要的牛肉產地
全球牛肉的主要產地集中在澳洲的澳大利亞、紐西蘭、北美洲的加拿大、美國、南美洲的巴西、阿根廷、烏拉圭等國家。這些國家的牛肉產量佔到了全球牛肉產量的70%，是全球牛肉的主要產地。而這些牛肉中最出名的當屬安格斯牛啦。
因為安格斯牛是全球繁育最普遍最廣泛的牛種，包括美國澳大利亞紐西蘭加拿大等主要牛肉產地的牛幾乎都是安格斯牛。安格斯牛牛種皮實成活率高飼養成本低牛體格大產肉率高，收益也比其它牛大。
㈣ 最頂級的牛排有哪些·
1、日本和牛肋眼
是日本最有名的牛排，隨隨便便一塊牛肉最起碼得花費上千元，這種牛排口感非常好，不過它跟普通牛排不一樣，普通牛排可能分熟生度，這種牛排一般都是完全煮熟之後直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特別軟，也是因為這個特點讓他就是這么聞名。
牛排等級
本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。
脂肪混雜表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。
以上內容參考網路-牛排
㈤ 吃牛排是哪個國家的最有名
美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節，整塊腓力牛排燒烤後再切片；
羅馬風味的佛跳牆則最讓人津津樂道，料理後，用油煎至表面成金黃，並注入白葡萄酒，據說這樣的料理可以防止夏天的過敏症；
對英國人來說，仍習慣於將大塊的牛排叉起來烤；
法式牛排特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位；
至於德國人，吃牛排的方式非常奇特，「酸牛肉」光聽名字就夠讓人匪夷所思，而生鮮牛肉則更是需要拿出勇氣嘗試的；
在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，使和風照燒沙朗牛排口味別具一格。
㈥ 法國最著名的食物是什麼
1、可麗餅
可麗餅是法國的傳統小吃，基本上有咸、甜兩種口味。如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。
2、帕尼尼
它是一條長形的白麵包夾餡，和法國長棍麵包做的三明治有點像。餡料選擇也不少，想吃清淡一點的，可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿。肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉、煙熏臘腸到類似麥當勞的煎牛肉餅都應有盡有、
3、卡蘇萊cassoulet
卡蘇萊相傳是英法百年戰爭的時候，受困的居民把僅剩的材料全放入鍋里燉煮意外發現的美味。一時間，卡蘇萊的香味彌漫全城，振奮人心。
㈦ 世界三大頂級牛肉分別是什麼
他們分別是土耳其牛肉，歐盟牛肉，阿根廷牛肉。
這些牛肉之中最有名也是最好吃的就是阿根廷牛肉，阿根廷牛肉可以將自己國家的牛放養起來等到需要時再講他們聚集起來宰殺後做成先沒得肉質品，阿根廷牛從小吃到的食物並不是飼料而是廣大地區的牧草，所以有極大的天然性。
日本和牛：
日本和牛是世界上最頂級的牛肉品種，這種牛肉的養殖方式非常嚴格，在明治時期就已經開始培育。
牛肉的紋理非常精緻，有點像大理石的感覺，肥瘦相間，簡直就是牛肉中的藝術品，入口即化。
㈧ 法國十大名菜都有什麼
10.馬卡龍：馬卡龍是法國著名的甜點，也是一道陳列在精品甜食店的櫥窗的藝術品。其表面酥脆，中間夾著杏仁和乳酪，可能會有些甜。吃的時候最好搭配茶或咖啡，才不會覺得膩。9.洋蔥湯：洋蔥湯從羅馬時代開始盛行，這可能是最能代表法國湯的種類了。其一般作為前菜呈現，湯的表面有一層乳酪形成的殼，內部除了切碎後煨過的洋蔥還經常有煮軟的麵包，喝過之後胃很舒服。8.乳酪：法國人出了名的愛吃乳酪，該國的乳酪有近400種，每天都可以不重樣。乳酪有的味道很重，有的則輕盈柔軟。對於初次嘗試者來說，卡芒貝爾是不錯的選擇，這是一種很家常的乳酪，原產於諾曼底地區，圓形餅狀，外皮較硬，內里柔軟。7.法棍：在法國，大街小巷都能看大抱著法棍趕路的人。麵包房裡剛出爐的法棍麥香撲鼻，外皮很硬，咬起來有韌勁，內芯卻潔白柔軟，是平民最喜愛的美食。6.鴨胸肉：法國人喜歡吃鴨肉，尤其是鴨胸肉，風幹了吃或者熱吃都可以。這道菜適合配著佐波爾多或西南產區的紅葡萄酒一起享用，會格外的鮮美可口。5.法國烤吐司：正宗的法國烤吐司，一定是鮮美的麵包和火腿乳酪的完美結合。其香脆的口感，讓人實在難以拒絕的美味，中間要是還能夾個金槍魚什麼的那簡直不要太棒了。4.法國生蚝：法國生蚝是秋冬時節不容錯過的美食，最肥美的時節差不多在聖誕節前後。打開生蚝的殼，再滴上幾滴新鮮的檸檬汁，接下來就可以美美的享用帶著海水氣息的柔軟蚝肉了。3.韃靼牛肉：韃靼牛肉是法國十分流行的牛肉料理，這道美食是以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥，再加橄欖油拌勻，最後再在上面打一顆新鮮的雞蛋黃。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍，然後淋適量的辣醬油調味，就可以美美的享用嫩滑的韃靼牛肉了。2.法國鵝肝：香醇細滑的法國鵝肝是世界公認的美食，很多法國人家還有腌制鵝肝，製作鵝肝醬的習慣，鵝肝可以煎著吃，鵝肝醬抹在麵包上也十分的美味。1.法國蝸牛：法國蝸牛也叫作法國田螺，這是法國餐桌上的一道前菜。因為法國蝸牛個頭大、肉質緊密。所以這道菜需要很長的烹調時間，烹飪過程中還需要加入大量黃油，和大蒜等調味料一起烤制，噴香撲鼻
㈨ 世界三大頂級牛肉分別是什麼
1、日本——神戶牛肉
喜歡牛排的人不會不知道日本神戶，要達到神戶牛的標准，最基本條件是牛於兵庫縣出生及長大，擁有純正的但馬牛血統。它的肉質富於彈性而柔軟，帶著如魔幻般雪花大理石紋理;入口之後彷彿要在舌尖溶化。
2、義大利——奎寧牛
翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這里飼養著世界知名的肉牛奎寧牛。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月後才變成通體雪白。奎寧牛是目前世界上最大的肉牛品種，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。
3、法國——夏洛莉牛
勃艮第地區位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。在勃艮第地區，牛肉於餐牌上佔有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。
(9)法國有什麼好吃的牛肉擴展閱讀：
神戶牛，可能是世界上最貴的和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產地之一，專門培育達神戶牛級數的和牛。
要達到神戶牛的標准，最基本的條件是牛隻需於兵庫縣出生及長大，並擁有純正的但馬牛血統。每隻出生的子牛，會由政府發出子牛登記證，列明血統及打上鼻印。
日本全國僅有4個進行神戶牛評級及拍賣的市場，神戶市中央批發市場是其中比較大的一家。要晉身神戶牛行列除必備前述條件外，牛的肉質亦需達到最高標准，參選和牛以肉質及脂肪的分布程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的神戶牛，故和牛中僅少數能被成功獲選。
㈩ 法國美食有哪些
1、松露；2、肥鵝肝；3、魚子醬；4、馬卡龍；5、法國生蚝；6、法國烤吐司；7、法國蝸牛；8、法國牛排；9、法式洋蔥湯；10、韃靼牛肉；11、法棍；12、鴨胸肉；13、法國血鴨；14、馬賽魚湯；15、紅酒燴雞。
美食介紹
1、松露：又名」黑菌「，是一種長在地下的菌菇。在法國有」黑鑽石「美名的松露，嚴格來說並不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏在泥土的地底，因此必須靠訓練有素、嗅覺靈敏的狗才能發現它的蹤影。
2、肥鵝肝：在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜，經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本，而在法國菜里，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的，是二千多年前的羅馬人。
3、法式洋蔥湯：最正宗的法式洋蔥湯，花費幾小時才能做出來的湯，溫暖濃香又滑嫩。4、血鴨：以烈酒作底，與鴨肝醬和鴨湯混合加熱。味道濃厚的鴨胸薄片，味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香。