⑴ 青椒炒土豆絲怎麼做
青椒炒土豆絲步驟：
1.將洗凈的土豆切成細絲後，用清水洗幾遍，泡在水中。（炒時再撈出，這樣炒出的菜不會軟還很有勁頭）
2.鍋中放油，8成熱時放土豆絲，煸炒3～4分鍾，後放入切細的青椒，再翻炒幾下。
3.小火放上鹽、味精，即可出鍋。（最好關了火放，以勉鹽里對身體有益的東西流失）
3.黃綠相間的青椒土豆絲就成了又好著又好吃的小菜。
⑵ 尖椒炒土豆絲的做法，尖椒炒土豆絲怎麼做好吃
尖椒土豆絲：
尖椒3~4個（最好有紅色和綠色的，因為土豆的顏色配上紅綠的顏色會更好看，增加食慾~）
土豆4個左右，如果人多可適量增加。選土豆時，最好選表面較平整的，那樣削起來方便同時不造成浪費。因為土豆表面凹凸不平，削起來費勁，削去的土豆也多了。
輔料：干辣椒3兩（千萬別買軟的，那不夠辣）
鹽半勺
米醋（陳醋）50ml
也可以按照自己的口味適量加入，醋多放了，鹽也要加上點。
做法：1
土豆削皮，多功能削皮具一個，把削皮具架在裝菜的籃子上，把土豆放在削皮具上的小孔上，然後握緊土豆用力往下劃，（一定要用力，不然出來的土豆就太細了）一般都劃的不好~我也是學了好久。配菜真的蠻厲害哦~
2
煮熱一小鍋水，把土豆放入抄水1分鍾即可，時間長，土豆就不脆了。
3
開火，猛火炒鍋熱後，放入油等油燒熱後，把紅辣椒放進鍋里爆香，干辣椒稍微有點變黑顏色時就可以把土豆和青椒放入鍋里，翻炒。直至土豆和油均勻的拌合，加鹽加醋，記得邊加佐料邊嘗味道，可適量加點水。大概3~4分鍾左右就可以上碟了。
⑶ 家常菜土豆絲炒尖椒絲，該怎麼做才能清香開胃呢
想讓土豆絲炒尖椒絲炒的清香開胃，可以這么做：在炒菜的時候先加入適量的花椒爆炒出香味，然後再開始製作美食，這樣炒出的菜會很開胃。土豆絲炒尖椒絲是一道普通的家常菜，製作這道菜的時候一定要准備花椒、醋，如果沒有這兩樣，那炒出來的菜口感會很差，孩子都不愛吃。
一、首先准備製作這道菜的原材料
最後總結：用花椒油炒出的尖椒炒土豆絲，十分開胃好吃，在炒制的中途加入的醋也可以起到開胃的效果，你們學會了嗎？趕緊試一試吧！
⑷ 辣椒炒土豆絲好吃嗎怎樣製作
辣椒土豆絲是一道普通的家常菜，這道菜餚價格便宜，做法簡單、還非常好吃。無論是家裡的餐桌，還是餐館酒店幾乎都能見到它的身影。下面就給大家分享幾種辣椒炒土豆絲的做法。
辣椒炒土豆絲做法一
主料：土豆、朝天椒、。
輔材：鹽、雞精。
做法：
1、原材料結合；
2、土豆切細條，用一勺鹽抓勻，腌10分鍾上下；
3、五花豬瘦肉切片狀，用紅著粉、少量生抽醬油腌5min上下；辣椒切完預留；
4、土豆絲腌好後，不必廚房下水管，立即將水份捏干，預留；
5、中火爆油，發生油紋時，改走紅，將豬瘦肉炒至將要徹底掉色，下辣椒之前爆鍋兩下；——十分怕腥的人，還能夠加小量米酒快速除腥，詳見家常菜技巧篇；
6、下土豆絲快速翻炒斷生，改中文火，漸漸地爆鍋至綿軟，放鹽調料起鍋！
⑸ 辣椒炒土豆絲的做法 做辣椒炒土豆絲的流程
1、土豆3個、青椒2個、紅椒1個、瘦肉適量、鹽2勺、半花生油4勺子。
2、做法：准備好材料洗干凈，土豆切絲，辣椒也切絲。土豆切好放水裡泡一下，以防變黑，瘦肉照片忘拍了，瘦肉切絲放1勺子油，半勺鹽腌一下。鍋預熱放入3勺子花生油，油溫熱後放入瘦肉炒變色。
3、倒入土豆絲炒至變軟。再倒入辣椒不停的炒，最後加入1勺半鹽，炒到熟為止。
⑹ 如何炒青椒土豆絲好吃又簡單
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
清炒土豆絲的小秘訣
很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。
油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，產生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，危害人體健康。因此，「熱鍋涼油」是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆、香酥，避免外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在冷盤拌好後再加油，更清香可口。
鹽：鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃麴黴素。
醬油：烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養成分，並失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。
醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋或菜餚臨出鍋前加醋。「炒土豆絲」等菜最好在原料入鍋後加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而「糖醋排骨」、「蔥爆羊肉」等菜最好加兩次：原料入鍋後加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。
⑺ 土豆絲炒辣椒的家常做法
土豆 2個
香蔥 3根
大蒜 3瓣
小米椒 4個
鹽 適量
雞精 少許
生抽 適量
香醋 少許
做法步驟
1、准備好需要的食材
2、先將土豆清洗干凈，去掉皮之後切成粗細均勻的土豆絲，放入清水中清洗幾遍，去除土豆多餘的澱粉，清洗好放在清水中浸泡備用。 洗凈的香蔥切成蔥段，大蒜子拍散切成蒜末，小米椒切成節備用
3、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先將蒜末與小米椒下入鍋中小火爆香
4、爆香小料之後，將土豆絲下入鍋中，開大火翻炒均勻
5、持續用大火翻炒，將土豆絲炒的微微變軟，這時候下入生抽提鮮，繼續用大火翻炒
6、待土豆絲斷生後，立即往鍋中加入食鹽、雞精調味，翻拌均勻
7、土豆絲成熟後下入准備好的蔥段，再淋上些香醋翻炒均勻出鍋即可
8、簡單的家常土豆絲就做好了～
9、吃吧～
⑻ 辣炒土豆絲最正宗的做法
前言
這是一道簡單的小炒。不喜歡辣味的，可以不放辣椒，素炒也不錯。
特點：口感清淡、微辣；操作簡單、方便。
材料
主料：土豆500g、朝天椒50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、味精適量
辣炒土豆絲
1
把朝天椒、蔥、蒜切碎。
2
土豆切絲，用清水浸泡10分鍾。
3
鍋燒開水，放入土豆絲，加適量米醋。
4
將土豆絲焯至斷生，撈出備用。
5
起鍋熱油，爆香蔥蒜。
6
放入朝天椒煸炒均勻。
7
放入土豆絲，翻炒均勻。
8
加鹽、味精調味。
9
翻炒均勻即可關火。
10
出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
1、要想使土豆絲清脆，焯制時水中要放醋。
2、焯至斷生即可，也就是放入土豆絲後，再次燒開就可以了，時間不要太長。
⑼ 青椒炒土豆絲的做法
主料：土豆1個、青椒半個
輔料：玉米油15-20毫升、薑片2片、鹽1勺半
1.土豆清洗干凈，颳去皮，先切片，再切成細絲。泡在水裡，防止變黑。
⑽ 辣椒炒土豆絲怎麼做好吃
1.將准備好的土豆切絲，辣椒洗干凈，把裡面的筋撕掉切絲
2.將油鍋燒熱，然後再放油，然後放入蔥花薑末炒香
3.當炒到有蔥花的香味，便放入辣椒絲。
4.辣椒絲煸炒1分鍾，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒
5.待土豆變成半透明狀，放入辣椒絲，加鹽味精。煸炒個1分鍾就可以出鍋了